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文档简介

企业食品质量安全制度食品质量安全是一个国家和企业必须重视的问题，任何一次食品质量事故都会对企业和消费者造成极大的损失。为了保障消费者的合法权益和企业的稳定运营，制定一套严格的企业食品质量安全制度就显得尤为重要。本文将以某企业食品质量安全制度为例，介绍企业应当制定的食品质量安全制度内容和步骤。制度目的维护消费者合法权益提升企业产品品质与声誉遵守法律法规，规范企业管理，保障公司健康可持续发展制定步骤制定标准：制定企业必须遵守的标准，包括国家相关法律法规和企业自身制定的内部标准。制定管理措施：制订企业食品生产、加工质量检验和销售等相关各项管理制度，明确责任人和执行机制。建立技术保障：对食品加工、贮存、运输、销售等环节选用安全、高效、节能、环保的技术手段，确保食品运输“从农田到餐桌”的安全可靠。建立培训机制：制定食品质量安全相关方面的教育培训计划，指导企业员工掌握各方面技能和责任，增强员工的安全意识和动手能力。制定危机预案：在食品质量安全突发事件发生时，需要制定应对和处置危机事件的应急预案。让企业员工对应急预案熟悉并掌握应对策略，提高应变能力。食品安全生产管理原料采购管理需依据供应商资质、生产能力及质量管理制度对供应商进行甄选。原材料采购人员应及时、准确的了解原材料的来源、品质、生产日期等必备信息，对不符合质量标准或有明显问题的原材料必须报告主管领导。生产区域规范管理生产车间保持干净、卫生，与其他区域隔离、独立。全周期使用有效消毒剂材料（包括生产线、器具、设备与工作台等资源）。生产车间应划定不同区域，产品不得混淆。产品检验管理全周期质量检验(包括生产前、生产中、生产后)。相关操作者必须经过专业培训，把控产品生产过程中可能出现的卫生质量问题。追溯管理流程追溯：确保在生产过程中使产品质量可控，畅连上下游，依照相关国际标准，确认产品生产数量、批次及回收问题。信息追溯：建立企业食品安全信息数据库，记录所有上市食品的生产环节、流向和质量信息，以便进行监控和流程管控。销售管理渠道管理建议企业开展自己的销售渠道，对于季节性、不稳定原料批量控制的生产工艺产品，应该合理规划产销季节。合理选择、安排合格快捷的物流供应商，并设计完整的包装成套方案，节约资源同时能有效保障产品销售。包装标识所销售产品的包装必须符合国家相关标准，且标识清晰易辨，厂名、厂址、厂电话、净含量、生产日期、保质期、制作标准等必要信息应被标识到包装上。消费者关系确保消费者通过阅读、视察、询问等方式，能了解到内容真实、标识标清、安全无害、合理收费的特点。建立热线客服机制，及时解食品质量安全相关咨询和投诉。总结企业食品质量安全制度的完善和执行，对于企业发展和消费者权益保护具有重要的作用。在制定再保障产品质量的过程中，企业也应注重

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