影视剧中的饮食文化

影视剧中的饮食文化2018级1410700420影片仅通过几个片段，就把中华民族素食所蕴含的人文哲学和药膳之精华所表现出来。所谓素食，不过是注入了纯净情感的味觉，所以那一小口很贵。94版的饮食男女说是不能等所有的东西都准备好了才下锅，但12版的下锅后就不能心急，火一大，味就过，火不到，味不达，最好的境界应该在于是有影无形之间！平静的小镇在寒冬里迎来了火热的一天。年轻的薇安萝雪带着女儿来到这里，在当地教堂的对面开了一间名为“天上人间核桃糖”的巧克力店。巧克力香浓的气味在小镇上空飘荡，吸引众多小镇居民，而神奇的是，薇安萝雪每次做出来的巧克力，都能满足顾客的心理需求，发掘他们心中隐蔽的渴望。很多人原本封闭灰暗的生活有了新的色彩。但是，这却激怒了镇里的神父和贵族，他们视薇安萝雪为异类，镇里出现了对立的两派。而这时，吉普赛人洛克斯远道而来，加入了薇安萝雪的阵营，他令薇安萝雪勇敢地打开了自己内心的欲望，二人共浸爱河，却想不到神父盘算着如何把这个“不祥”女子赶出小镇，于是，新旧观念的大碰撞开始，最终以神父和贵族的失败而告终。在中国第一名厨大赛中，本有机会获胜的廖杰，突然宣告弃权，使得龙昆虽胜犹憾。赵港生为获得移民资格，参加厨艺大赛，落榜后欲拜龙昆为师。龙昆介绍他前往满汉楼找欧兆丰学厨艺。赵在满汉楼倍受师傅们的嬉戏嘲弄，却嬴得老板千金欧袁慧的赞许。海外饮食界巨擘黄荣为争夺香港地盘，向欧兆丰提出比赛制作“满汉全席”。欧不知有诈，轻率答允，结果被气得发病住院。满汉楼群龙无首，龙昆指点欧袁慧和赵港生去广州找廖杰出山帮忙。在盛况空前的“满汉全席”大赛中，黄荣为取得胜利，不惜派人打伤廖杰，毁坏他预备的物料。在两天的比赛中，他俩各胜一场。面对第三日的比赛，廖杰等人想出一个以豆腐脑仿制猴脑的绝招，出奇制胜。满汉全席满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。满汉全席上菜一般一百零八种，菜式有咸有甜，有荤有素，用料精细，突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。乃中华菜系文化的瑰宝。以坚守美食传统为傲的老字号饭店春阳阁，却传出将要停业关闭的消息。享有“国际级主厨”名号的章恩（金廷恩饰）在国外打拼多年，即将回国大展拳脚的她极力主张母亲关掉这家陈年老店。为了坚守住“妈妈料理”的美味记忆，退隐食界的料理天才盛灿（陈久饰）在探访春阳阁后，决心参加泡菜大战与章恩正面对决，打消她欲将春阳阁关闭的念头。这场关乎老店春阳阁生死存留的美食之争，旋即在让人大开眼界的百余种泡菜料理中展开。白菜1颗腌制盐适量糯米粉2两水适量辣椒粉4两雨露150ml姜末适量蒜末7颗蒜洋葱1个（切丝）苹果1个大的（切成丝）糖1大勺1.将白菜从中间劈开

2.把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间

3.加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻，我用的矿泉水瓶在里面加满水）腌制一宿,转天洗掉盐分,尝一下是不是还咸,直至尝起来不咸为止

4.糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制

5.用勺子一直搅拌,如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制

6.熬制3，4分钟差不多,成粘稠状即可,放凉

7.辣椒粉加入晾凉的糯米糊

8.再加入鱼露

9.搅拌均匀（如图所示的状态即可）

10.加入姜末,蒜末,还有洋葱丝

11.然后将苹果插成丝

12.加入适量白糖搅拌均匀并放置5分钟料理是给人们带来幸福的东西——中华小当家。中国的美食文化历来举世无双，为世界称颂。中华小当家的故事是从西南四川省驰名的菊下楼的继承权争夺开始的。主人公小当家（刘昴星）年仅13岁，却极具厨艺天分，谨记母亲的指导以及一颗永不言败的心，在各种烹饪比赛和各方的挑战中不断成长，成为最幼小的“特级厨师”，并与邪恶的“黑暗料理界”开始了对抗。《中华小当家》也是日本有史以来第一部完全讲述中国故事，传颂中国文化的动画片。《美食总动员》（Ratatouille）又名《料理鼠王》（台）、《五星级大鼠》（港），是皮克斯动画制作室制作、华特迪士尼影片出版的动画喜剧电影，电影由布拉德·伯德执导，布拉德·加内特、帕顿·奥斯瓦尔特、PeterSohn等人配音，影片于2007年6月上映。到2007年10月末，该片的北美票房已经超过2亿美元，全球票房超过5亿美元，获第80届奥斯卡最佳动画长片奖。故事讲述一只原本注定在垃圾堆度过平淡一生的小老鼠，梦想成为站在世界之巅的美味大厨。一次偶然机会，瑞米来到了厨神餐厅，认识了资质平平却认真的学徒林格尼，瑞米帮助他做出一道又一道精美大餐。最后他烹制出全巴黎最棒的普罗旺斯焖菜，成就了一个厨房神话。全国优秀国产动画片一等奖；年度第四批优秀国产动画片；十大最受欢迎动漫形象之一；第10届四