第四章-水貂饲料与营养

（一）水貂消化道解剖特点(tèdiǎn)1.齿式分布：牙齿28-38个一、水貂(shuǐdiāo)消化特点第一节水貂饲料种类与合理(hélǐ)利用第二页，共四十八页。2.消化道短4倍于体长。3.胃肠容积小4.无盲肠（二）肉食性（三）对动物性饲料消化力较强（四）对植物性饲料消化力较弱（五）不能消化(xiāohuà)纤维素（六）不能将胡萝卜素转化为VA。第三页，共四十八页。二、饲料种类与合理利用(lìyòng)（一）动物性饲料种类：包括畜禽肉及其副产品、乳、蛋、小杂鱼、毛虾、毛蚶、河蚌、蚕蛹千、肠衣皮、鸟、青蛙、蛇、蚯蚓和老鼠等。

动物性饲料为其主食，占日粮总量的80％左右。第四页，共四十八页。1、鱼类饲料可分为海杂鱼类和淡水鱼类两种。除有毒鱼外，都可以做为水貂的饲料。1.1营养含量与估算(ɡūsuàn)（1）估算：100g筋肉所含的可消化蛋白质与130g全鱼大致相同；150g含刺少的鱼与180g含刺多的鱼大致相同。第五页，共四十八页。（2）营养含量：100g杂鱼中平均(píngjūn)含10～15g可消化蛋白质、1.5～2.3g脂肪和334.4～355.3kJ代谢能。一般鲜鱼中，蛋白质的含量占15%～20%，脂肪为0.7%～13%。第六页，共四十八页。1.2鱼类营养特点与利用（1）新鲜海鱼含有较多的脂溶性维生素（VA、VE）（2）鱼类含有大量的不饱和脂肪酸，在运输、贮存和加工过程中，容易氧化酸败(suānbài)，所以要注意新鲜，尽量减少保存时间。第七页，共四十八页。（3）鱼肉中有肌蛋白、肌球蛋白和溶性肌蛋白纤维三种。肌球蛋白容易变性，贮存在－4～－2℃时也发生大量的变质，达到－20℃时才较为稳定。鲜鱼捕捞后应马上(mǎshàng)放在－5～0℃条件下，然后于－20℃冷库中急冻，在放在－18℃左右条件下贮存。第八页，共四十八页。（4）有些(yǒuxiē)鱼类的肌肉中含有硫胺素酶含有硫胺素的鱼类有：鲤鱼、狗鱼、弹涂鱼、山鲶鱼等，尤以鲤鱼科多。这些鱼在生喂情况下，会引起VB1缺乏症。第九页，共四十八页。江鳕（Burbot）俗称(súchēnɡ)：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼香鱼(xiānɡyú)：俗称溪鲤、瓜鱼、香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼第十页，共四十八页。450g生鲤鱼可破坏(pòhuài)25万IU的硫胺素，相当于10kg干酵母中VB1的含量；每克鲤鱼肉可破坏42.1μg的VB1。生喂淡水鱼养貂时，初期无异常反映，但半个月后出现食欲异减退，引起消化机能紊乱，多数死于胃肠炎或胃溃疡等疾病，这与VB1缺乏有关。第十一页，共四十八页。经高温处理(chǔlǐ)可破坏硫胺素酶的活性采用淡水鱼养貂时应熟喂。新鲜的海杂鱼最好生喂，生喂可提高适口性和消化率（蛋白质消化率达87%～90%）。矛尾刺虾虎鱼第十二页，共四十八页。（5）葫芦籽鱼、黄鲫鱼、青鳞鱼等含脂肪高且有特殊的苦味，尤其是干鱼，如果用量过多，水貂拒食。（6）喂饲鳕鱼类时间过长，数量过多，能引起贫血及毛绒呈棉絮(miánxù)状，这与缺铁有关（含有三甲胺化氧）。葫芦(húlú)籽鱼(鳑鮍)第十三页，共四十八页。（7）泥鳅鱼无鳞鱼，体表有较多的黏液蛋白，可先用2.5%的食盐搅拌，然后用清水洗净;用热水浸烫，除去黏液之后饲喂(sìwèi)，能明显提高适口性。第十四页，共四十八页。（8）新鲜的明太鱼会引起水貂呕吐，但经过(jīngguò)冷冻一周后再喂，就不会发生此种现象。（9）不新鲜的鲐鲅鱼、竹荚鱼等含有大量组织胺，容易引起水貂中毒。明太鱼：鳕形目鳕亚目鳕科鲐鲅鱼：（鲐鱼、青占鱼）属鲭科海鱼类第十五页，共四十八页。组织胺：蛋白质分解的产物，在脱羧酶作用较强的细菌作用下，由组胺酸脱去羧基而产生组织胺，当组织胺蓄积到一定量时，便有中毒的危险。即使在新鲜的鱼肉中，每100g中也含有约160mg的组织胺，所以以鱼类作为水貂的饲料时，要注意(zhùyì)鱼的新鲜程度。第十六页，共四十八页。（10）在海杂鱼中，常遇到河豚和马面豚等有毒鱼。据分析，河豚有河豚精、河豚酸、河豚卵巢(luǎncháo)毒素、河豚肝脏毒素等四种毒素，主要分布在卵巢、睾丸、肝脏、眼球、血液及神经系统中，尤其是1～5月份（产卵期），鱼卵和卵巢中含毒量最多。第十七页，共四十八页。河豚毒素耐高温：（100℃经6h仅能破坏1/2，115℃经9h完全失去毒性），耐酸，但易被碱分解。河豚(hétún)的毒性很强：0.00017g河豚毒素30min内麻醉神经纤维，0.05g河豚毒素或0.01g河豚酸能将1kg重的狗毒死；河豚卵巢毒素的毒力是河豚酸的2倍。如用马面豚做饲料，应将鱼皮去净。第十八页，共四十八页。3.鱼的新鲜度判断：鱼类的新鲜程度，可根据其眼球、腮片、鳞片和气味的变化来辨别。新鲜鱼眼球突出明亮，带有原色；肌肉有弹性。不新鲜的鱼，眼球凹陷浑浊，腮片呈褐色(hèsè)或黑土色，并有臭味、或刺鼻气味。第十九页，共四十八页。水貂日粮中全部以鱼类为动物性饲料时，可占日粮重量的70％～75％；要多种鱼混合饲喂时注意(zhùyì)维生素B1和维生素E的供给；鱼、肉及副产品搭配时，鱼类可占动物性饲料的40％～50％；鱼类饲料中不饱和脂肪酸含量较高，极易氧化酸败，鱼类的蛋白质也极易腐败。第二十页，共四十八页。必须(bìxū)氨基酸的含量(1)（占蛋白质的%）氨基酸鱼（平均）杂鱼鳕鱼黑背鲱色氨酸1.31.01.10.8赖氨酸6.88.87.17.2蛋氨酸与胱氨酸4.63.74.34.0异亮氨酸6.44.54.275.2第二十一页，共四十八页。必须(bìxū)氨基酸的含量2（占蛋白质的%）亮氨酸8.07.07.06.9苏氨酸4.44.64.44.3组胺酸1.92.02.42.5苯丙氨酸4.53.83.83.1颉氨酸5.14.94.05.3精氨酸5.65.98.15.3第二十二页，共四十八页。常见(chánɡjiàn)的鱼类的营养成分(1)（单位:g/100g）鱼的种类干物质灰分可消化营养代谢能（kJ）蛋白质脂肪海杂鱼19.30.913.82.3351.1小黄花鱼19.10.915.80.7326.0小比目鱼22.21.018.11.4392.9比目鱼头26.16.59.84.5355.3第二十三页，共四十八页。常见(chánɡjiàn)的鱼类的营养成分(2)（单位:g/100g）带鱼21.81.114.63.2401.3小鲱鱼23.72.912.26.5480.7鲭鱼、竹荚鱼头21.02.816.51.0355.3鲱鱼头、内脏27.33.613.27.0522.5鳕鱼脊骨20.84.613.30.6271.7第二十四页，共四十八页。常见(chánɡjiàn)的鱼类的营养成分（单位:g/100g）鳕鱼、黑线鳕、北鳕21.02.816.51.0355.3淡水杂鱼18.01.413.81.5313.5鲭鱼（春）24.52.215.54.8480.7鲭鱼（秋）34.52.215.514.0836.0鲤鱼21.01.116.71.5334.4鮣鱼15.00.812.01.0263.3鲶鱼19.71.914.81.6342.8狗鱼22.02.516.90.7342.8第二十五页，共四十八页。（二）肉类及副产品1.肉类：肉类种类很多，要新鲜、无病、无毒新鲜而健康(jiànkāng)的动物肉应生喂，其消化率高，适口性好；被污染或不新鲜的肉应熟喂；对病畜肉和来源不明及可疑被污染的肉类，必须经过兽医检查或高温无害处理后方可利用。第二十六页，共四十八页。痘猪肉：利用痘猪肉时，要进行高温、高压处理，并适当搭配鱼粉、兔头、兔骨架等含脂肪低的饲料。熟的痘猪肉中含有蛋白质27.2%,脂肪22.3%。夏季日粮中可搭配35%（每418kJ代谢能含20g），秋季(qiūjì)为15%，同时在日粮中增加VE和酵母。第二十七页，共四十八页。水貂的繁殖期严禁利用经己烯雌酚（DES）处理(chǔlǐ)过的畜禽肉。如果日粮中含有10μg以上的己烯雌酚就可能导致不育。难产死亡及注射过催产素的动物肉，饲喂水貂可造成水貂流产第二十八页，共四十八页。2.肉类副产品肉类副产品包括(bāokuò)畜禽的头、骨架、内脏和血液等，生产中被广泛使用。在日粮中可占40%～50%。（1）肝脏：在日粮中添加肝脏5%～10%（15～30g）能显著提高适口性，并能提高日粮中蛋白质的生物学价值。第二十九页，共四十八页。新鲜肝脏可以生喂，但来源不明和可疑被污染的必须(bìxū)熟喂。因肝脏有轻泻作用，喂量不要超过30g。当每天每只喂量15g以上时，不必再添加鱼肝油。第三十页，共四十八页。（2）兔头、兔骨架、兔耳在繁殖期日粮中，兔副产品可占动物性蛋白质的15%～25%，育成期可增加到40%～50%。水貂(shuǐdiāo)日粮中兔头、兔骨架以不超过40～50g为宜，一般不要超过80～100g。第三十一页，共四十八页。（3）食道、喉头、气管食道在妊娠、哺乳期日粮中，食道可占动物性蛋白质的30%～35%。利用这些饲料时，必须把甲状腺摘除，因为(yīnwèi)它含有激素，影响水貂正常繁殖，日粮中带有甲状腺的气管占10%以上时，胎产仔数明显下降。第三十二页，共四十八页。（4）血和脑动物血液中含有丰富的含硫氨基酸，冬毛成熟期补加一些动物血，对提高毛皮品质有益。健康的动物血可以生喂（每日每只20～30g），但猪血或血粉必须高温处理，否则(fǒuzé)易感染伪狂犬病。脑对水貂的生殖器官的发育有促进作用，1～2月份每日每只可喂3～5g。第三十三页，共四十八页。（5）鸡、鸭下杂在冬毛形成期和育成期里，可大量喂禽类下杂；禽类下杂占日粮70%（内脏20%、头30%、脚20%）、肝脏10%、谷物(gǔwù)20%的日粮搭配鸡爪和鸡骨架不易消化，以占动物性饲料到10%左右为宜。第三十四页，共四十八页。（6）动物性饲料搭配比例(bǐlì)：在日粮中，比较理想的动物性饲料搭配比例是：肌肉10%～20%，肉类副产品30%～40%，鱼类40%～50%。第三十五页，共四十八页。3．干饲料(sìliào)3.1干鱼：不同时期的日粮中可占动物性饲料的70%～75%。3.2血粉：在水貂日粮中占动物性饲料的20%～25%，水貂的生长发育和毛皮质量正常，但超过30%～40%出现消化不良。第三十六页，共四十八页。3.3蚕蛹(cányǒnɡ)干或蚕蛹(cányǒnɡ)粉蛋白质含量高，100g蚕蛹中含可消化蛋白质43g，可代替200～300g肉类的蛋白质，在9～2月份日粮中，占动物性饲料60%～80%（热量比）时，生产基本正常。3.4羽毛粉可熟喂可提高消化率。日粮中投放羽毛粉2～3g，连喂3个月，有减轻自咬和食毛症的倾向。第三十七页，共四十八页。4.乳类和蛋类乳类和蛋类均为全价(quánjià)蛋白质饲料，消化率很高（95%），可提高饲料的适口性和蛋白质的生物学价值。成本高，一般只在妊娠期和哺乳期使用，每只水貂的喂量一般不超过40g。鲜乳在70～80℃下经15min消毒后方可使用，酸败变质的乳不可使用。如果用全脂奶粉调制，用开水按稀释7～8倍第三十八页，共四十八页。*蛋黄对水貂性器官的发育、精子和卵子的形成及乳汁分泌都具有良好的促进作用*生蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，这种蛋白能与生物素结合，形成无生物活性的复合体，所以应熟喂。长期使用使用生蛋喂貂，会使水貂发生(fāshēng)皮肤炎、毛绒脱落等症状。第三十九页，共四十八页。二、植物性饲料（一）谷物生产中常用的谷物有玉米、小麦、大麦、高粱、细米糠等。各地饲养场多数以玉米作为主要的谷物性饲料。在生喂情况下，谷物性饲料消化率较低，比如玉米面与肉类搭配，其中的淀粉消化率仅为50%，熟喂其消化率可提高到91%以上(yǐshàng)，因此谷物性饲料应熟喂。第四十页，共四十八页。谷物添加量：在水貂日粮中，每只貂平均15～30g谷物，一般不超过50g。谷物饲料一般占水貂日粮重的10％～15％，主要由玉米、大豆(dàdòu)、大麦及副产品组成。豆类一般占日粮中谷物类的20%～30%为宜。国外油饼类占日粮的15%～20%，即每日每只貂4～6g。第四十一页，共四十八页。（二）瓜果与蔬菜常用的蔬菜有白菜、油菜、菠菜、甘蓝、胡萝卜、萝卜、南瓜、嫩苜蓿(mùxu)和一些野菜及水果等。其中含有丰富的维生素，是VE、VK、VC的主要来源。蔬菜日粮中可占10%～15%（重量比），即30～50g，占总热量的3%～7%。瓜果类可占瓜果与蔬菜总量的30%。第四十二页，共四十八页。菠菜有轻泻作用，同时由于草酸含量高，容易和钙、铁等形成不溶性的草酸盐，影响矿物质的吸收，一般与白菜(báicài)和莴苣结合利