油脂皂化值的测定实验_第1页
油脂皂化值的测定实验_第2页
油脂皂化值的测定实验_第3页
油脂皂化值的测定实验_第4页
油脂皂化值的测定实验_第5页
已阅读5页，还剩9页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

关于油脂皂化值的测定实验第1页，课件共14页，创作于2023年2月一、皂化值的定义及意义

1．定义在规定条件下皂化1g油脂所需的氢氧化钾的质量（mg）。用SV表示，单位mg/g。一般豆油的皂化值为185~200mg/g。2．意义测定油和脂肪酸和甘油酯的含量，确定醇酸树脂配方计算的重要参数。第2页，课件共14页，创作于2023年2月二、原理

在回流条件下将样品和氢氧化钾－乙醇溶液一起煮沸进行皂化反应，然后用标定的盐酸溶液滴定过量的氢氧化钾。该方法适用于精炼动植物油脂和动植物脂原油，不适用于含无机酸的产品。第3页，课件共14页，创作于2023年2月三、仪器及试剂的准备

1．仪器锥形瓶（250mL）、球形回流冷凝管、电热套、酸式滴定管、移液管（25mL）、分析天平2．试剂0.5mol/L氢氧化钾－乙醇溶液0.5mol/LHCl标准溶液10g/L酚酞溶液沸石第4页，课件共14页，创作于2023年2月四、测定皂化值操作步骤

1．称样根据本项目中的质量要求，预计的皂化值按下表进行称取样品于锥形瓶中待测，精确至0.005g。估计的皂化值（mg/g）取样量（g）150~2002.2~1.8200~2501.7~1.4250~3001.3~1.2>3001.1~1.0第5页，课件共14页，创作于2023年2月四、测定皂化值操作步骤2．测定（1）皂化用移液管将25.0mL0.5mol/L氢氧化钾－乙醇溶液加到试样中，并加入几颗沸石，连接回流冷凝管与锥形瓶，并将锥形瓶放在加热装置上慢慢煮沸，不时摇动，油脂维持沸腾状态1h，得皂化液待测。第6页，课件共14页，创作于2023年2月四、测定皂化值操作步骤（2）测定加0.5mL~1mL酚酞指示剂（如果皂化液呈深色，则用0.5mL~1mL的碱性蓝6B溶液作为指示剂）于热溶液中，并用HCl标准溶液滴定到指示剂的粉色刚消失，加热至沸。如溶液再出现粉色，再滴定至粉色刚好消失为止。平行测定二次，同时做空白试验。第7页，课件共14页，创作于2023年2月五、数据记录及结果计算

1．数据记录室温：℃测定项目样品1样品2空白豆油样品重量，g－实际消耗HCl的体积（V），mL油脂的皂化值（SV），mg/g－平均值SV，mg/g－检验员：第8页，课件共14页，创作于2023年2月2．结果计算按公式计算样品的皂化值。式中：SV——油脂的皂化值（以KOH计），mg/g；

V0——空白试验消耗HCl标准溶液的实际体积，mL；

V1——样品试验消耗HCl标准溶液的实际体积，mL；

c——HCl标准溶液的浓度，mol/L；

m——样品的质量，g；56.1——KOH物质的量，g/mol。第9页，课件共14页，创作于2023年2月六、总结

请根据你个人在本次实验中的情况进行总结。第10页，课件共14页，创作于2023年2月第11页，课件共14页，创作于2023年2月第12页，课件

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论