食品检测实验室规划与建设探讨范文

食品检测试验室规划与建设探讨发布时间：2012-05-29作者：阅读次数：39现代化的食品检测试验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等困难的工艺技术，同时还要考虑到环保、平安、可持续性发展等诸多因素，因此是一个困难的系统工程。我院于2011年建成了现代化的新的食品检验试验室，作为整个建设过程的亲历者，笔者就试验室建设方面的一些基本理论和阅历作如下的探讨。图1：现代化专业食品检验试验室主要涉及到工艺技术1.合理定位，科学规划。在构建专业试验室的流程中，“构”的部分至关重要，它包括了试验室的定位和规划，是整个试验室建设的基础和灵魂。试验室定位是指：试验室在国际、国内的定位（要达到一个什么样的水准？）；试验室在行业（系统）内的定位；试验室在社会中的定位（行使政府职能？第三方检测？通用试验室？）试验室在所处地理区域的定位。试验室规划包括两个方面：一是试验室建筑规划，二是试验室工艺规划。试验室建筑规划包括建筑外观、风格、高度、园区布局等；试验室建设之前，调查试验室需求的过程事实上就是确定整个试验室3～5年规划的过程，因此须要进行大量前期调研工作，既要明晰自身的需求和将来的发展方向又要广泛地考察相关单位已建成的试验室，学习其阅历和教训。图2：试验室建设流程此外，还应当从理念上充分相识到专业试验室建设是一个困难的系统工程，是对工作环境的构建以及环境造就出的工作方式，而不是仪器和家具的简洁组合。2.试验室设计应先于土建设计。“构”应先于“建”，只有“构”清晰了，才可以起先“建”。就是用专业的手段将抽象构思进行具体实现的过程，包括试验室设计、安装、调试、维护和升级等。目前，我国对试验室的建设没有相关的建筑规范，因此许多试验室在土建设计阶段，没有充分考虑到试验室对建筑的特别要求。正确的试验室建设流程是首先进行试验室的工艺设计，然后在满意试验室工艺要求的前提下，进行试验室的土建设计。这就要求建设单位询问专业的试验设计方，在项目的土建设计阶段，就刚好介入。如有可能最好带土建设计师一起参观其他单位的试验室以加深其相识。比较典型的土建设计问题包括：1）未设计风井，或者风井的位置、大小、数量不能满意要求；2）未考虑气瓶室，仅按消防用气瓶室设计；3）未对试验室进行整体的平面规划，分区过于简洁或不合理；4）未考虑仪器的运用状况；5）未考虑特别房间功能，如恒温恒湿室等；6）净层高过低，影响管线布局，装修后空间低矮。3.试验室设计与承建单位的选择试验室设计与承建单位应选择国内具有肯定规模的企业，必需严格考察其设计、研发、生产和施工实力和资质水准，最好实地考察其已完工的项目和公司所在地。设计单位的设计人员应专业全面、阅历丰富、仔细负责、队伍稳定。承建单位最好在试验室所在地已担当过建设项目，这样比较熟识当地状况。此外，由于我国地域宽阔，南北方差异较大，因此就近原则也便于施工和后续的维护工作。设计图纸完成后，最好请第三方机构和权威专家进行具体审核，以避开出现不合理的设计和重大缺陷。在施工工程中，应要求对方配备一名富有实际阅历的项目经理，这样有利于进度限制、资源调配、沟通协调。4.试验室平面布局的设计试验室平面布局是试验室设计的基础，只有依据功能分区和工作流程的需求做好相应的平面布局规划才能确保后续的水、电、风等专业的设计，可谓牵一发而动全身。因此平面布局设计阶段应尽可能地具体考虑工作和发展的需求，合理配置空间，尽量优化整合。除了布局的优化和仪器设备的摆放位置的设计外，还应充分考虑到人员流淌与物品流淌的方向是否符合工作要求。例如，为了避开试验人员频繁跑动，前处理室应当和仪器室在同一楼层；气瓶室应和气相色谱仪、气质联用仪等仪器在同一楼层；尽量让单层面积最大化，以避开楼层过多，每一层都要设置洗涤室、样品室以充分利用空间；生物平安室应合理布局干净区、半干净区、污染区，以避开交叉污染。5.试验室配电系统试验室的配电系统是依据试验仪器和设备的具体要求，经过专业的设计人员综合多方面因素设计完成的，与一般建筑有很大区分。因为试验室仪器设备对电路的要求比较困难，并不是通常人们所认为的那样，只要满意最大电压和最大功率的要求就可以了。事实上有许多仪器设备对电路都有特别的要求（例如静电接地、断电爱护、等电位连接等）。对配电系统的设计，不但要考虑现有的仪器设备状况，同时也要考虑试验室几年的发展规划，充分考虑配电系统的预留问题及日后的电路维护等问题。为了保证电力的牢靠保障，还应考虑不间断电源或双线路设计，不间断电源的容量应符合实际所需并保证肯定可扩增区间以满意将来的发展所需。此外对于某些特别的区域，如气瓶间则应采纳防爆电器元件以确保无平安隐患。墙上的插座应充分考虑需求，例如样品室应留足冰箱的插座、前处理室应预备离心机的插座、门口应预留自动鞋套机的插座、走廊两侧也应考虑到分布一些插座。6.试验室弱电系统试验室的弱电系统主要包括电话、监控、门禁、网络等，弱电系统有一个特点即预置后不行变更，因此不能像强电线路一样可以依据所需随意更改。例如，网络接口应与墙插并列，高度应恰好高过试验台，这样便利日后运用。仪器室应预留足够多的网络接口，不要采纳地插形式而应预留足够长的线头以便利仪器台安装时连接到台面网络接口。走廊假如很长，可以在远端预留电话线，便利工作时接打电话，无菌室内外由于隔音效果较好，应预设对讲电话，便于沟通。门禁系统应设在每层试验室的主入口处或其他须要限制出入的地方。7.试验室空调系统空调系统不仅仅是限制试验室的温湿度，同时还应试验室通风系统协作，才能真正有效地保证明验室的温湿度和房间压差，令人员和精密仪器有一个良好的工作环境。试验室所在的整栋大楼若采纳中心空调则肯定要能够进行分区域、分时段的模块式管理，以避开加班时因不能正常运用空调而影响仪器的检测性能。中心空调管线的布局应结合试验室通排风管道的设计，避开施工的时候交织重叠，影响层高。极端天气状况下，应能确保样品室、气瓶室、超低温冰箱室、精密仪器室、不间断电源室等对温度要求高的区域保持24小时的恒定温度调整。8.试验室消防系统试验室是一个特别环境，对消防的要求相对于一般的办公楼来说要高许多。试验室设计要依据试验室的具体状况（设备投资及工艺特点、试验工艺要求、储存样品和试剂的种类、试验室建筑物的特点等），采纳不同的消防措施来保障试验室的消防平安。如对于精密仪器室和无菌室、配电室、不间断电源室而言，其消防就不能采纳自动喷淋装置，而应采纳气体灭火装置，以避开自动喷淋装置损坏仪器设备或破坏干净环境。9.试验室给排水系统排水系统的管道应耐酸碱腐蚀及有机试剂对材质的融解，应采纳PPR或其他材质，而不能用一般的PVC管材，同时也要依据污水的性质、流量、排放规律并结合室外排水条件而确定方案。由于大型试验室下水管道困难，应实行必要措施避开管道堵塞渗漏，如养成良好的用水习惯、放置滤网、设置存水弯、弯头采纳45°角连接等。集中供水系统由于成本较高，水质不稳定，因此不举荐运用。为了避开二次污染，可采纳感应式水龙头，缺点是简洁坏。为了美观，热水器可采纳内置式的即热式电热水器。10.试验室集中供气系统试验室的许多设备的运行都须要各种各样的气体供应，目前来说以集中供气作为主流设计方案得到广泛运用。气瓶室的平安性必需得到保障，必需采纳防爆门、泄爆窗、气体泄漏感应报警装置、全部电器电路均应采纳防爆型的、还应考虑防雷、防静电以及空调设备。11.试验室通排风系统试验室供排风系统是整个试验室设计和建设过程中规模最大、影响最广泛的系统之一。供排风系统完善与否，干脆对试验室环境、试验人员的身体健康、试验设备的运行维护等方面产生重要影响。通排风系统完善的试验室，应当是环境和谐、平安、健康的工作场所。试验室噪音、房间的换气次数、压差、通风柜有毒气体残留等都是值得关注的问题。另外，样品室和试剂室也应考虑有通排风设备，以免样品带来的异味影响环境；一个现代化的试验室，应设计新风系统；通风柜前方的新风口散流器应采纳可以调整方向活动室百叶设计，以避开冬夏季节外界冷热空气干脆吹响操作者。12.试验室家具的选择试验室家具的选择首先应考虑能充分满意工作所需，主要涉及到台面材质、柜体结构与材质、颜色搭配等要素。例如前处理室应采纳耐酸碱的陶瓷板台面、仪器室应采纳理化板台面等。台柜的结构主要分为钢木、铝木、全钢三种，试验台的支架又可分为C形、回形，应依据各个单位的需求而定。每个房间台柜的布局、种类、数量也要充分考量，边台、中心台、高柜、吊柜等应搭配得当，避开造成日后工作的不便。此外，还有一些细微环节也应考虑，例如电脑位合理配置，以避开将来运用的不便。13.试验室室内装修细微环节试验室的天花应采纳小方格的扣板形式，而不应采纳大块的整体结构，这样便于施工和后期维护。为了便于参观检查，参观走廊两侧或大型仪器室可采纳落地玻璃幕墙设计，这样更加通透亮亮，便于管理，缺点是不能在墙根预留插座，同时门的稳定性较差，造价也较高。试验室若要达到最佳的视觉效果，配色也是一个考虑的方面。搭协作理的柜体、台面、地面、天花会凸显其卓尔不凡的高端特征，令参观者过目不忘，令运用者身心愉悦。14.试验室建设涉及到的常用标准规范GB19489-2004试验室生物平安通用要求GB/T3325-2008金属家具通用技术条件微生物和生物医学试验室生物平安通用准则GB50019-2003采暖通风与空气调整设计规范GB50346-2004生物平安试验室建筑技术规范GB50243-2002通风与空调工程施工质量验收规范GB/T13868-1992感官分析建立感官分析试验室的一般导则GB16912-1997氧气及相关气体平安技术规范GB50073-2001干净厂房设计规范GB50052-1995供配电系统设计规范JGJ71-1990干