舌尖上的山西非遗面点制作技艺+烤制类非遗面点+郭杜林晋式月饼制作技艺+传承人档案_第1页
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文档简介

华夏面食传承与创新HeritageandInnovationofShanxiWheat-basedFood制作人：任翠瑜胡义坤经典的晋式月饼

郭杜林月饼国家级非物质文化遗产NationalIntangibleCulturalHeritage传承人档案“小饼如嚼月，中有酥与饴”，月饼虽然是中秋节的传统美食，但其香甜酥软的口感，备受人们喜爱。我国的月饼以广州和山西的月饼为代表，广东“安琪广式月饼制作技艺”和“双合成郭杜林晋式月饼制作技艺”均被纳入非物质文化遗产名录，俗称“南广北晋”。2008年6月，月饼传统制作技艺（郭杜林晋式月饼制作技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产名录传统技艺类，项目编号Ⅷ-163。国家非遗2012年12月，赵光晋入选为第四批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。2019年11月，太原双合成食品有限公司获得郭杜林晋式月饼制作技艺项目保护单位资格。国家非遗

赵光晋，女，汉族，1952年3月生，山西省太原市人。1985年夏天，她被派往制作郭杜林月饼但陷入经营困境的双合成食品公司做总经理，此前是一名行业里出名的快手糕点工人与劳模。

赵光晋上任后，她一方面提高产品的质量，另一方面增加产品种类、发挥地方特色，着力宣传，使老字号重新焕发光彩。曾被

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