儿童营养篇专题知识讲座

儿童营养篇专题知识讲座儿童营养篇专题知识讲座第1页人人要有好体魄追随饮食金字塔﹡天天应喝6至8杯清水五谷类吃最多油,脂肪及糖类吃最少肉类,奶类吃适量蔬果类吃多些儿童营养篇专题知识讲座第2页﹡若孩子体重/身高为普通儿童中位数120%或以上，便属过胖/过高。﹡若孩子体重/身高为普通儿童中位数80%或以下，便属过瘦/过矮。孩子发育正常吗?儿童营养篇专题知识讲座第3页体重举例:假设男孩身高120公分,那么对应标准体重为22千克。※倘若男孩实际体重为26.4千克(22千克×120%)或以上,那么便是[小肥猪]。※倘若男孩实际体重为17.6千克(22千克×80%)或以下,那么便是[小瘦猪]。从(左图)中,看看他们身高与体重是否合乎标准。身高体重百分比图(男童)儿童营养篇专题知识讲座第4页身高体重百分比图(女童)从(左图)中,看看他们身高与体重是否合乎标准。体重举例:假设女孩体重20千克,那么对应标准身高为118公分。※倘若女孩实际身高为141.6公分(118公分×120%)或以上,那么便是[高脚七]。※倘若女孩实际身高为94.4公分(118公分×80%)或以下,那么便是[矮冬瓜]。儿童营养篇专题知识讲座第5页儿童营养不良，不但会影响生长发育，更可能引发其它各种身心病态。儿童缺[养]与病态儿童营养篇专题知识讲座第6页发育不良营养能够帮助身体长高，促进发育。因当代青少年体格，通常比其父辈要高大。若儿童饮食缺乏一些矿物质和维他命D，可能会造成体重增加迟缓和骨骰发育延缓。假如情况连续一至两年，则儿童正常成长将会停顿，而且耽搁其青舂期正常发育。儿童营养篇专题知识讲座第7页贫血贫血主要是因为缺乏铁质而引发，通常发生在6个月至3岁大孩童，因为这时期孩子成长快速，饮用大量牛奶，但牛奶内却只含极少铁质。依据中国一项调查，在695名0至6岁儿童中，患缺铁性贫血者共378人，高达54%。儿童营养篇专题知识讲座第8页过度活跃过分活跃是轻微脑功效失调而引发一系列综合病徵，男孩患者多于女孩，主要徵状为注意力不集中.活动量过多.脾气倔强.情绪冲动.忍耐力低等。过分活跃成因可能与饮食相关。普通食物添加剂如人工色素，可能会引发儿童过分活跃症和学习障碍。另外，缺乏铁.铜.锌等矿物质，亦会使儿童过分活跃情况恶化。`儿童营养篇专题知识讲座第9页食物过敏食物过敏之所以在儿童中常见，主要是因为儿童消化道和免疫系统功效还未成熟。当儿童含有食物过敏性体质，身体会把食物视为外来物质，进而产生反抗这些物质抗体，引发一系列消化道.呼吸道和皮肤连锁反应，徵状包含起湿疹.头痛.肚子痛.胀气.呕吐.腹泻.手脚疼痛等。儿童营养篇专题知识讲座第10页便秘便秘是儿童常见问题，原因是许多儿童进食肉类过多，而忽略了从谷类食物、蔬菜、生果中摄取充分纤维素。孤癖孤癖儿童主要表现为性格内向，不愿与周围其它儿童交往，不常笑，不多语，对周围人和玩具均没兴趣。儿童孤癖性格亦可能与缺乏一些矿物质相关，因为研究发觉，孤癖儿童头发中钙、镁、铜等矿物质含量偏低。儿童营养篇专题知识讲座第11页蛀牙儿童常吃高糖分食物或零食，以及不适当洁牙方法，是造成蛀牙主要原因。近视许多儿童小小年纪便需架着眼镜，个别原因可能与缺乏质相关。当人眼内钙量不足时，眼球巩膜弹性降低，眼晶状体压力增高，逼使眼球前后径拉长，造成近视。儿童营养篇专题知识讲座第12页肥胖儿童经常食用薯条、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪食物，而又欠缺适量运动，便轻易引致肥胖。另外，若父母任何一方有肥胖症，那么儿女肥胖可能性是14%，若父母双方都有肥胖症，那么儿女肥胖可能性则高达80%。儿童肥胖时间愈长，其成年后发生肥胖症机会也愈大，过胖儿童易患疾病，如高血脂、高血压、心血管毛病、糖尿病等，也要承受外界心理压力，轻易产生自卑感。儿童营养篇专题知识讲座第13页儿童缺[养]说因由孩子发育是否正常，与营养是否足够有莫大关系。绝多大数儿童在成长过程某个时期，总会出现一些营养摄取不足情况，较常见有铁、钙、维他命等。因为生理改变，以及以下其它原因，轻易造成儿童营养失调。儿童营养篇专题知识讲座第14页1、蹦蹦跳，呱呱叫儿童处于发育时期，加上活泼好动，喜爱运动，对热量、维他命、矿物质需求量较多，有时需要热量会高达4，000至5，000卡路里。假如他们没有从食物中充分摄取营养，便无法补充成长带来营养消耗。2、母亲，你要补一补胎儿发育需要依靠母亲供给大量营养，假如母体营养不足，轻易造成孩子在婴儿期及儿童期营养不良。比如：婴儿出生第一年70%血红蛋白铁和第二年40%血红蛋白铁，都是在胎儿期由母亲供给。假如母体缺铁，便会直接影响输入胎儿体内铁量，使胎儿先天缺乏铁质。儿童营养篇专题知识讲座第15页3、食物加工，营养罢工食物经加工后，内含营养素便会大量流失。比如，小麦在精制过程中，会丢失13至18种营养素，而麦粉在精制后，除了能提供热量外，全麦原有各种营养成份几乎荡然无存。另外，许多营养素亦会在食物贮存和烹煮期间流失，比如冷藏蔬菜维他命C较新鲜蔬菜少50%。儿童营养篇专题知识讲座第16页4、这个我不吃儿童因为味蕾敏锐，尤其偏爱糖果、牛古力等甜点，以及炸鸡翼、薯条等香脆食物，而少吃蔬菜、生果。有时孩子尤其喜爱一些食物，就经常吃它，讨厌一些食物，就排斥它。长久养成偏食习惯，会令一些营养过多，一些营养以又过少，造成营养不均。5、零食无时停薯片、虾条等儿童喜爱零食不但营养价值低，而且普通含有各种食物添加剂，多吃不但无益，更会妨碍在正常餐膳中吸收营养。另外，汽水已取代牛奶成为最受儿童欢迎饮料，但汽水中磷酸会妨碍钙功用，造成儿童缺钙，影响骨骼发育。儿童营养篇专题知识讲座第17页儿童成长3部曲为人父母，要帮助儿女健康成长，首先要了解孩子成长过程。由母亲肚子里钻出一刻钟起，孩子人生长跑便正式开始，经过第一年快速成长婴儿期，孩子便会步入人生另一阶段，正式[升格]成为儿童了。普通来说，儿童期是指孩子1至12岁时期，能够再细分为三个小阶段。儿童营养篇专题知识讲座第18页幼儿期孩子体格发育速度较前迟缓，但智能发育却快速增加，性格、习惯亦逐步形成。饮食方面，，孩子在断奶后会逐步过渡到成人饮食，假如喂养不妥将造成体重增加迟缓，甚至出现营养缺乏症。另外，因为此时孩子活动范围渐广，传染病发病机会增多，故家长应注意帮助他们预防疾病。幼儿期（1-3岁）幼童期孩子体格发育速度已减慢，到达稳步发展，语言和思维能力深入发展，能作较复杂动作，而对传染病抵抗力亦有所提升。因为此时孩子求知欲强、善模仿好奇心大，是体质、性、智能、习惯定型时期，故父母应注意教育。幼童期（3-6岁）学龄期孩子特点是体格发育仍稳步增加，除生殖器官外，其它器官发育已逐步靠近成人，发病率较前为低，大脑功效愈加发达，是增加知识最好时期。父母要注意为他们安排有规律生活锻炼，培养良好习惯。学龄期（6-12岁）儿童营养篇专题知识讲座第19页儿童营养FIT计划人体所需营养主要有七大类：蛋白质、碳水化合物、维他命、矿物质、脂肪、纤维素和水。儿童要健康成长，免去病害，便得均衡地摄取上述七大类营养素，而其中以下数种，更应重点注意：儿童营养篇专题知识讲座第20页主要功用：*由氨基酸组合而成，组成身体器官及肌肉最基础元素，也是修补细胞、制造酵素必需品。*与碳水化合物和脂肪一样，均能转化为热量，为儿童提供成长所需能量。*氨基酸有20种，不一样配搭会造成不一样蛋白质，其中9种为必需氨基酸，人体无法自行制造，必须从食物中摄取*普通认为给予儿童蛋白质应是[完全蛋白质]，即蕴含9种必需氨基酸蛋白质，让儿童用作合成体蛋白如头发、肌肉、红血球和抗体。 ★蛋白质儿童营养篇专题知识讲座第21页缺乏后果：*在百分比上，儿童比成年人需要更多蛋白质，因为他们正处于发育时期。*若儿童饮食中缺乏蛋白质，那么他们生长速度将会迟缓，抵抗疾病感染免疫系统也会受到抑制。食物起源：*鸡蛋、肉类、牛奶、豆腐、果仁等。儿童营养篇专题知识讲座第22页主要功用：*维他命是另一组人体必需营养要素，在人体各种化学反应中饰演主要角色。*维他命A有助儿童维持良好视力，维护头发、皮肤及器官粘膜健康，并可帮助骨骼形成。*B杂维他命主要功效是帮助能量从脂肪、碳水化合物和蛋白质中释放出来，满足儿童对能量需求。*维他命C有助儿童增强免疫系统，预防疾病。*维他命D对于钙正常吸收及骨骼形成都很主要。*维他命E是一个抗氧化剂，帮助身体抵抗常由污染、紫外线、煎炸食物而造成游离基。◆维他命组合儿童营养篇专题知识讲座第23页缺乏后果：*严重缺乏维他命A儿童，较易碰到发育方面障碍。*维他命B1摄取不足，所展现微状有疲乏、食欲欠佳、体重下降、胃肠功效失常等。*缺乏维他命B6，将会影响咱们生理和精神健康，包含皮肤油脂分泌过多，情绪消沉，易怒等。*儿童缺乏维他命C会令抵抗力减弱，轻易患上伤风、感冒等疾病。*没有经常接收适量阳光照射儿童较易缺乏维他命D，轻易引致软骨病。*缺乏维他命E轻易道致细胞病变，引发癌症。

食物起源：动物肝藏、胡罗卜、干豆、碗豆、香蕉、马铃薯、蔬果等。儿童营养篇专题知识讲座第24页主要功用：*是维持人体正常动作主要营养素，亦是儿童成长发育主要元素，有助巩固细胞组织，令骨骼、软骨、牙齿及牙肉健康成长。*有助儿童增强免疫系统，预防疾病。*有助身体吸收其它营养素，比如：铁质、钙质等帮助儿童保持营养均衡。*本身亦是一个抗氧化剂，保护儿童免受环境污染毒害。

◆维他命C儿童营养篇专题知识讲座第25页缺乏后果：*维他命C极易受到破坏，烹调过分、反覆加热、摆放过久等，都会造成食物内维他命C大量流失，令儿童无法摄取足够维他命C。*儿童缺乏维他命C会令抵抗力减弱，轻易患上伤风感冒等疾病。*维他命C不足亦会影响胶原合成，令儿童伤口愈口不良，牙龈出血，牙齿松动，发育欠佳等。食物起源：蔬菜、水果、尤其是柑橘类水果儿童营养篇专题知识讲座第26页主要功用：*儿童对钙质需求很高，因为骨骼生长、牙齿形成，以及维持骨架均匀，都需要大量钙质。*有助神经传道和调整血压。*钙与孩子智力发展关系亲密，血钙浓度正常孩子显得活泼，不易发脾气。◆钙质缺乏后果：*研究显示，7至于10岁儿童中，有12%人钙摄取量不及提议，每日进食量三分之二*钙质不足，轻易道致儿童身材矮小，骨骼易折及牙齿脆弱，二次大战前，日本人身材矮小，其后，日本进行全民营养教育，注意从牛奶中吸收钙质。现在，日本人身材要高大得多。*在成长久间钙摄取量不足，将影响正常神经功效。*长久缺乏钙质，将增加儿童成年后患秘血压可能性。*钙质不足，孩子轻易近视。食物起源：牛奶及其它低脂乳制品。儿童营养篇专题知识讲座第27页纽崔莱博士话你知各位家长：除了重视孩子营养吸收，你有否努力帮助他们培养良好饮食习惯呢？要知道儿童及早养成良好饮食习惯，便能为保持一生良好营养打下稳固基础，就让纽崔莱博士跟大家谈谈[儿女饮食经]吧！儿童营养篇专题知识讲座第28页孩子偏食，怎么办？不要过分在意孩子偏好某种食物，降低注意，偏食习惯反较轻易改进，对讨厌食物不要以交换条件方式来引诱孩童去吃，改变作菜方式，继续将这种食物摆在桌上，孩童看惯了后可能就会去吃。怎样令孩子尝试不一样食物？每次应只给儿童尝试一个新食物，以免儿童对许多食物选择感到措手不及。多注意食物颜色、味道和形状，要尽可能利用儿童好奇心来勉励他们尝试新食物。儿童营养篇专题知识讲座第29页孩子吃得少，怎么办？儿童胃很小，而且很快会被填满，所以饭前不要喝水，以免使原来就很小