文档红米吃法

红米在我国已有数千年的栽培历史，只是这种红米品种早已湮没多年。红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，红米属于长粒形米，在贫瘠的土壤上也能栽培收获。糙米呈赤褐色，加工成精米后，变成略微透明的淡色，每逢喜事，做成红米饭，以示庆贺。用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。本文实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力，对防治AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。红米是赤稻系列中的佼佼者，维生素、矿特质含量高，而纤维以非水溶性为主，营养丰富。煮饭清香扑鼻。常吃有补血养颜之功效。红米特色(食疗)菜谱1、红米炖排骨材料:排骨600克，红米一杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水二杯，纱布1个。做法:1，红米洗净后用纱布包紧。2，排骨川烫后备用。3，锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。疗效:铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。2、红米蒸鸡材料：土鸡1/2只，红米，长糯米各一杯，老姜1小康块。盐1小匙，酒1/2杯。做法:1，鸡洗净，切小块；红米，长糯米洗净用水泡2小时备用。2，热2大匙油，先爆香姜片，再放下鸡块，炒至鸡肉紧缩时将泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许拌炒后，盛入大碗中，移入电饭锅蒸30分钟即可食用。6、核桃红米饭材料：核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)1盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍。2放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准。3在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖。7、生津止渴芦根粥材料:芦根30克，红米50克。做法:芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米，煮成粥品即可。点评:经常食用，有清血生津止渴之功效。8、红糯排骨汤做法:

1.把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀,把酵母粉用水化开.

2.酵母液倒入粉中,再把水都倒进来搅匀,多搅一会儿,让粉把水吃透,然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).

3.等发酵到两倍大时(大概二三个小时),再搅拌一会儿,这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了,可以用保温档再加热一下,注意不要太久,把酵母都烫死了.

4.再发到两倍大的时候(大概二小时,可以发得久点),蒸格上垫打湿抹油的纱布,将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.13、红米生地粥原料:生地黄50克，红米100克，冰糖适量。制作:取生地黄，洗净后煎取药汁，与红米加水共煮，煮沸后加入冰糖，煮成稀粥。用法:每日早晚空腹温热食。疗效:清热生津，凉血止血。适用于血热崩漏，鼻衄及消化道出血，还可用于热病后期，阴液耗伤，低热不迟，劳热骨蒸，或高热心烦，口干作渴。注意事项:此粥不宜长期食用。服用期间，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜。14、鸭心菠菜红米粥材料：鸭心4个，菠菜100克，红米50克(浸1小时)做法：加250毫升水入红米内，无私奉献煮成粥。把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。注意：鸭心不宜煮过久，因为鸭心太熟会变硬.本文15、蒜炒红米苋主料：红米苋一斤，大蒜二瓣调料：盐，味精准备：米苋去跟，浸泡洗净。大蒜切粒做法：锅内入油，烧热，放入大蒜粒爆香，再放入米苋煸炒，加盐，略加水，加盖略焖，开盖翻炒，加味精调味即成。小帖士：这是很多小孩子都喜欢吃的菜，把菜放在饭上，饭红红的很开胃口。而且此菜钙含量高，且较菠菜更容易为人体所吸收，是给小孩子吃的比较理想的蔬菜。16、红米发糕材料:红米粉160ml面粉160ml水150ml糖40ml酵母粉1g

红米用研磨机打成粉就是红米粉了,打得细点好.

做法:1.把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀,把酵母粉用水化开.

2.酵母液倒入粉中,再把水都倒进来搅匀,多搅一会儿,让粉把水吃透,然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).

3.等发酵到两倍大时(大概二三个小时),再搅拌一会儿,这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了,可以用保温档再加热一下,注意不要太久,把酵母都烫死了.

4.再发到两倍大的时候(大概二小时,可以发得久点),蒸格上垫打湿抹油的纱布,将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.17、养生五米饭原料：大米70克红米70克黄米70克黑米70克高粱米70克清水适量做法：1）将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。2）将洗好的米放入清水浸泡45分钟。（水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度）3）浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。4）孩子如果不喜欢吃，