FSMS食品安全管理体系基础知识考试试题（网友回忆版）汇编七

FSMS食品安全管理体系基础知识考试试题（网友回忆版）汇编七[判断题]1.审核结论与认证结论表述的（江南博哥）内容是一致的，作用也相同。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]2.设备操作人员的工作经历可以视为审核员注册时可接受的工作经历。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]3.认证结论由审核组长正式发布。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]5.对于多场所的组织，每次监督审核时都应对其总部进行审核。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]6.当审核计划的所有活动已完成，审核即告结束，审核报告的批准和分发可以不视为审核的一部分。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]7.食品安全对食品生产企业而言是最重要的工作，必须将财务、行政部门纳入食品安全管理体系，才能保证食品安全。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]8.所有认证机构必须经CNAS认可后才能从事认证工作。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]9.食品安全管理体系审核是一个抽样的过程。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]10.监督审核时不必进行文件评审。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]11.认可是指出认可机构对认证机构、检查机构、实验室以及从事评审、审核等认证活动人员的能力和执业资格，予以承认的合格评定活动。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]12.审核计划一旦经受审核方事先确认，双方都不得提出更改要求。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]13.审核组中应有熟悉受审核方专业的成员。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]14.审核方案是对一次审核活动和安排的描述。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]15.受审核方可以依据合理的理由申请更换审核组成员（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]16.实习审核员可以独立承担审核任务，但不能独立出具任何与审核有关的报告。A.正确B.错误参考答案：B[判断题]17.管理体系的认证过程不包括审核过程。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]18.末次会议的结束标志着一次审核活动的结束。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]19.审核员在发现不符合项线索时可扩大抽样。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]20.为保证不符合项纠正措施的有效性，审核员必须去现场进行验证。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]21.审核中，现场操作人员的回答不能作为客观证据。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]22.食品安全管理体系认证的第二阶段审核必须在受审核方现场进行。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]23.食品安全管理体系审核员凭审核员证可以进入食品生产现场。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]24.食品安全管理体系审核员应当诚实正直，并为企业提供增值服务，所以应当你在一个企业得到的技术信息及时向另一个企业传授。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]25.食品安全管理体系应覆盖所有的职能部门。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]26.审核报告必须经认证申请方领导同意方能上报认证机构。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]27.食品安全管理体系审核组应当按照审核方案的安排进行现场审核。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]28.CCAA对所有注册申请人都将进行技能方面进行考核。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]29.食品安全管理体系认证审核应分两个阶段进行。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]30.企业加工过程一定有关键控制点。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]31.组织建立有效的可追溯性系统是实现产品召回的基础。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]32.认证机构应要求申请组织提供有关加工生产线、HACCP项目和班次的详细信息。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]33.监视一定要用监测设备。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]34.产品工艺变更信息只要通知相关岗位人员，无需通知食品安全小组。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]35.在零下18度，致病菌不再生长，但不会全部死亡。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]36.专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐专间等。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]37.操作性前提方案一定要形成文件。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]38.基础设施和维护方案用于阐述食品卫生的基本要求和可接受的、更具永久特性的良好规范。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]39.绿茶加工中不经过发酵。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]40.无水黄油、无水乳脂在生产过程中可以适量添加罗勒油作为香料。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]41.食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的，如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量小于等于10g或10ml的食品属于豁免强制标示营养标签的预包装食品。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]42.内包装材料如聚乙烯薄膜应索要符合相关卫生标准的证据。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]43.大肠杆菌为革兰氏阳性短杆菌。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]44.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门报案。（）A.正确B.错误参考答案：A[判断题]45.甲基硫菌灵是国家禁止使用农药。（）A.正确B.错误参考答案：B[判断题]4