广西鲜食玉米产业发展现状及对策

广西鲜食玉米产业发展现状及对策时成俏;黄安霞;王兵伟;覃永媛;覃嘉明【摘要】文章分析了广西鲜食玉米生产现状及产业化发展现状，指出广西鲜食玉米产业发展存在产品类型较少、规模较小,品牌意识不强、市场开发能力较弱、品种品质较差、专用配套栽培技术普及率低，抗灾能力差、种植风险高等问题.通过对广西鲜食玉米市场前景及发展优势进行分析，提出了加大对鲜食玉米产业的扶持力度,完善鲜食玉米产业链，重视鲜食玉米增效栽培技术优化与推广、推行农产品加工质量标准体系，加大鲜食玉米宣传力度，提高大众对鲜食玉米的认知度等促进广西鲜食玉米产业发展的对策.【期刊名称】《南方农业学报》【年(卷)，期】2010(041)009【总页数】3页(P1011-1013)【关键词】鲜食玉米;产业发展现状;存在问题;前景分析;发展对策;广西【作者】时成俏;黄安霞;王兵伟;覃永媛;覃嘉明【作者单位】广西玉米研究所浦宁,530227;广西玉米研究所浦宁,530227;广西玉米研究所，南宁,530227;广西玉米研究所，南宁,530227;广西玉米研究所，南宁,530227【正文语种】中文【中图分类】F326.11近年来，广西鲜食玉米生产在优化种植业结构、提高粮食生产能力、推进农业产业化进程、增加农业效益和农民收入、改善人们饮食结构等方面发挥了极其重要的作用[1],鲜食玉米生产已成为广西特色农业、效益农业和农业产业化发展的新亮点。1广西鲜食玉米生产现状1.1种植面积和品种近年，广西在城市消费的拉动下鲜食玉米生产发展较快，种植规模连年增长，全区鲜食玉米种植面积从1998年不足13333ha发展到2008年的80000ha左右，其中甜玉米40000ha，糯玉米40000ha。广西鲜食玉米主要以甜、糯玉米为主，其中甜玉米品种主要是引进品种，主要有台湾华珍、华甜一号、先甜5号、奥甜5号、华甜1号、新美夏珍等，广西区育成的品种如玉美头803、理伟甜3号、凤凰1号等也有一定的种植面积。糯玉米杂交育种始于20世纪90年代，现已育成—批优良的杂交糯玉米新品种供大田种植，如柳糯1号、玉美头601、玉美头602、玉美头606、彩甜糯13-1、桂糯518、桂糯519、亚航糯1号、南繁糯1号等，引进的品种主要有京科糯2000、燕禾金2000、苏玉糯1号、都市丽人、美玉5美玉5号等。1.2生产分布广西鲜食玉米生产区域主要分布在南宁、柳州、百色及沿海地区。其中横县、忻城县的鲜食玉米生产在当地龙头加工企业的带动下发展较快，2008年鲜食玉米种植面积达26666ha，占广西总种植面积的33%。近年来，随着农业结构调整和效益农业发展，甜玉米生产进入了快速增长期。目前，广西甜、糯玉米种植面积约占全国种植面积的20%以上，甜、糯玉米生产和消费位居全国第二。1.3生产形式广西鲜食玉米生产因受加工能力的制约，多采用分期播种、分时采摘、分批上市的方式，甜、糯玉米生产以春、秋植为主，辅之以夏、冬植，基本上周年种植。生产形式主要有4种：一是农民自发分散种植供应本地消费的鲜穗，主要分布在没有加工企业或经济欠发达地区；二是冬季种植，鲜穗主要供应北方市场，主要分布在桂东南及沿海地区的梧州、北海等地；三是供应广东、香港、澳门市场的鲜穗商品生产基地，主要集中在横县和沿海地区；四是作为食品加工原料的鲜穗生产基地，主要分布在横县、忻城及南宁市郊周边等，基本为〃公司+农户”的订单农业。1.4产销方式目前，广西鲜食玉米产销方式有两种：一是龙头企业带动型，占总生产面积的30%，该方式由企业与农民签订订单，农业技术推广人员负责技术服务，该方式生产规模较大，一般几百亩甚至数千亩连片种植；二是农户自发型，占总面积近70%，在该方式中农民可根据市场行情自行种植和销售，鲜食玉米生产规模相对较小，主要供应本地城市消费和外销。1.5产量与效益广西鲜食玉米平均鲜苞单产12000kg/ha左右，平均每千克销售价1.5元，每公顷利润约9000多元。鲜食玉米种植属高效集约型农业，糯、甜玉米除果穗外，其茎叶还是上好的青饲料，平均每公顷产青饲料15000kg，增加收入2400元（每千克秸秆0.16元）。2008年，广西鲜食玉米总产量约96万t,总产值14.4亿元左右，纯收益约9.12亿元。2产业化发展现状2.1加工企业及其产品目前，广西区内具有规模加工能力的鲜食玉米加工企业有横县金山食品有限公司等10余家，企业的产品类型、包装方式、主打品种、销售形式和主要销售市场基本相同。各家企业均有自己的品牌，并形成了一定的知名度；销售市场主要集中在广东、上海等内地城市和港澳地区。2.2加工能力及实际加工量近年来，广西大力推进鲜食玉米产业化发展，先后建成日处理甜玉米50t以上的加工企业10多家，部分企业日加工量达150~200t。其中大部分加工产品（如甜玉米粒罐头、八宝粥罐头、速冻子粒及果穗、真空包装果穗、甜玉米笋、甜玉米羹、甜玉米汁和甜玉米冰淇淋等）销往内地各大中城市，部分销往中国港澳台地区、东南亚以及日本等地。3产业发展存在的主要问题3.1加工企业规模较小，产品类型较少广西鲜食玉米加工企业以民营企业为主，企业规模相对不大，加工产品类型较少，大部分为低端产品，加工质量参差不齐，产品附加值低，影响了鲜食玉米产业化发展。3.2品牌意识不强，市场开发能力较弱鲜食玉米企业缺乏强大的宣传攻势，特别是对鲜食玉米的特色及食用功效等内容宣传不足[2];消费市场未能拉动鲜食玉米产业发展。广西鲜食玉米以低端产品居多，销售渠道主要为超市和农贸市场，加工企业未能形成合力、树立知名品牌，产品影响力小，市场开发能力较弱。3.3品种品质较差，专用配套栽培技术普及率低广西鲜食玉米品种与美国、泰国、中国台湾地区的优良品种相比，虽然在产量、抗性和适应性等方面具有较大优势，但其食用品质较差，缺乏鲜穗出口型、优质加工型以及耐热型、耐寒型品种，未能满足出口贸易和周年生产、供应、加工的需要。良种良法配套生产技术普及率有待提高，农民对鲜食玉米特性缺乏了解，栽培管理粗放，一些农民仍然采用普通玉米栽培方法进行生产，严重影响了单位产量和产品质量，也在很大程度上制约了广西鲜食玉米产业化发展。3.4抗灾能力差，种植风险高玉米生产季节正是自然灾害高发期，特别是鲜食玉米，其综合抗性较普通玉米差，抵抗自然灾害的能力弱，遇旱涝灾害则将导致鲜食玉米成品率低、产值低，在很大程度上影响了农民的种植积极性。4广西鲜食玉米发展前景分析4.1广西鲜食玉米市场前景广西春、秋植（正造）生产的甜、糯玉米鲜苞收获期相对集中，产品市场空间较小，甚至会出现阶段性过剩；而夏、冬植的反季节生产，其市场空间和潜力较大，特别是加工企业的原料市场；优质品种市场前景广阔。此外，广西的甜玉米生产供应周期较长、加工企业较多，其加工产品在内地具有广阔的市场空间。此外，桂东南及沿海冬种甜、糯玉米鲜苞采收期气温较低，冬季北运供应内地市场也具有相当广阔的市场空间。4.2自然条件优势及区位优势广西地处亚热带，夏长冬暖，雨量充沛，光照充足，温、光、水条件非常适合甜、糯玉米的生长发育和土地复种指数的提高，有利于甜、糯玉米的周年生产供应。甜、糯玉米在广西各地均可春、秋种植，桂东南及沿海地区冬季的温暖气候条件和大面积冬闲田是鲜食玉米冬种生产的有利条件。此外，广西位于中国大陆沿海地区的西南端，处于中国东南沿海地区和中国大西南地区的交汇地带，是中国西南最便捷的出海通道，区位优势明显。随着中国一东盟自由贸易区的建成，泛北部湾经济合作进程的加快，对甜、糯玉米消费需求必将越来越大，其有利的区位优势十分有利于甜、糯玉米鲜穗及其加工产品进入国内外市场。5发展对策5.1加大对鲜食玉米产业的扶持力度一是要加大对龙头企业的扶持力度，依靠龙头企业带动整个产业的良性发展。鲜食玉米若自然保鲜，其货架销售时间有限，因此必须要有大型龙头企业来及时处理鲜食玉米的初级产品，减小销售压力，调动农民种植鲜食玉米的积极性。二是要加大对鲜食玉米育种单位的扶持力度，增加鲜食玉米新品种选育科研经费的投入。优良鲜食玉米品种是鲜食玉米产业化的基础。目前，广西区内培育的鲜食玉米品种与国内夕卜优良品种相比仍有较大差距，特别是在低风险型品种的选育方面［3］。因此，应加大对鲜食玉米新品种选育的扶持力度，以加快产量高、品质优、穗型齐的品种的培育。三是必须适时调整行业政策，特别是对优良品种要加大示范推广力度，加快特优品种成果转化，推动鲜食玉米进一步发展。5.2完善鲜食玉米产业链采用“科研+推广+协会+公司+基地”的运作模式，实行种植区域化、品种专用化、生产标准化、加工规模化的产业化经营，集种植业、食品加工业、饲料加工业、现代化企业于一体，走产、加、销一条龙的经营之路，发挥各自优势，突出各自特色，以规模求效益，以市场争效益［4］。政府从良种生产、基地建设、发展协会、培育龙头企业等方面提供全方位支持，逐步形成专用品种、专门基地、专业化加工、专利包装、专用商标及销售的产业链，打造广西鲜食玉米产业化名牌。5.3优化与推广鲜食玉米增效栽培技术，推行农产品加工质量标准体系提高栽培技术水平是提高鲜食玉米产量和品质的重要途径。应制定不同类型鲜食玉米主栽品种的综合配套栽培技术规程，确定量化指标，确保其可操作性，以便广大农民推广应用。为适应消费者市场的需求，食用玉米的生产、加工等环节要严格按照国家和地方颁布的标准操作，推行食用玉米无公害种植规范；鲜穗质量要严格执行食用玉米鲜穗产品等级分类标准；对产品加工实施质量管理，在加工过程中导入ISO系统和HACCP系统，从多方面保证鲜食玉米产品的安全和质量，以提高产品的市场竞争力［5,6］。5.4加大宣传力度，提高大众对鲜食玉米的认知度甜、糯玉米是食味优良、营养丰富的保健食品，目前在部分大中城市已被人们所认识。但是大多数消费者对甜、糯玉米的营养价值知之甚少，尚未能形成消费习惯。因此，利用各种途径加大对鲜食玉米的宣传力度，提高消费者对鲜食玉米的认识，应重点宣传鲜食玉米的特色及食用功效等内容，让甜、糯玉米产品进家入户，提高大众对鲜食玉米的消费能力，从而拉动广西鲜食玉米产业发展。参考文献：［1］吕凤金，郭珍，王子明.世界甜玉米生产和贸易概况［J］.中国蔬菜，2005(3):32-33.［2］郭万生，谢太理，李体琛.广西糯玉米生产现状及发展对策［J］.广西农业科学，2005,36(3):273-274.［3］王晓