食品安全试题附答案_第1页
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文档简介

Word第第页食品安全试题附答案一、填空题：

1.国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得。但是，销售食用农产品，不需要取得答应。

2.是制定、修订食品平安标准和实施食品平安监督管理的科学根据。

3.食品生产经营者应当建立并执行。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。

4.禁止将剧毒、高毒农药用于、、和等国家规定的农作物。

5.网络食品交易第三方平台供应者应当对入网食品经营者进行，明确其食品平安管理责任;依法应当取得答应证的`，还应当审查其。

6.国家对、和等特别食品实行严格监督管理。

7.不得以方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

8.食品检验实行负责制。

9.任何单位和个人不得对食品平安事故、、，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

10.发生食品平安事故，应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以帮助。

二、简答题：

1.那些情形下，应当进行食品平安风险评估?

2.食品检验机构从事检验工作的人员应遵守那些要求?

答案：

填空题：

1、答应;答应

2、食品平安风险评估结果

3、从业人员健康管理制度;健康证明

4、蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材

5、实名登记;答应证

6、保健食品、特别医学用处配方食品和婴幼儿配方食品

7、分装

8、食品检验机构与检验人

9、隐瞒、谎报、缓报，

10、县级以上疾病预防掌握机构

简答题：

1、(一)通过食品平安风险监测或者接到举报发觉食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在平安隐患的;

(二)为制定或者修订食品平安国家标准供应科学根据需要进行风险评估的;

(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;

(四)发觉新的可能危害食品平安因素的;

(五)需要推断某一因素是否构成食品平安隐患的;

(六)国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。

2、检验人应当按照有关法律、法规的规定，并根据食品

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