2023-2025年比萨行业调研与市场分析报告

2023-2025年比萨行业调研与市场分析报告汇报人：李素男时间：2022-12-211.行业发展概述2.行业环境分析3.行业现状分析4.行业格局及趋势CONTENT目录行业发展概述PART01行业定义定义比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。特点产业链上游比萨行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，比萨行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链中游比萨行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于比萨企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链下游比萨行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。行业环境分析PART02经济环境从2017-2022年以来，我国国内生产总值呈现上涨的趋势，同比增速处于持续正增长的态势，其中2021年国内生产总值为1143670亿元，同比2020年增长了184%。2022年1-9月我国国内生产总值为870269亿元，同比增长了6.2%。在疫情得到有效控制的情形下，我国经济开始逐渐复苏，之前受疫情影响而停滞的各个行业，也开始恢复运行，常态化增长趋势基本形成，未来中国比萨行业的发展必然有很大的上升空间。经济环境社会环境1社会环境1中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。社会环境2改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。社会环境2传统比萨行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。互联网与电烙铁的结合，缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。90后、00后等各类人群，逐步成为比萨行业的消费主力。社会环境行业驱动因素

CDBA国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对比萨行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。为促进行业科技创新事业发展，全面提升科技创新能力，中国逐步加大行业经费投入、落实税收优惠、鼓励科研人才发展，全面推动科研事业发展，同时带动科研服务市场增长，广泛运用于各个研究领域，未来市场空间将进一步释放研究资源投入稳健增长供需平衡促进市场发展比萨产业处于快速增长时期，由于比萨行业的产品及服务模式特性，使其供给市场与需求市场存在较强的相互依赖、相互促进关系，比萨市场在良好的供需作用机制下保持稳定发展行业驱动因素

CDBA国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对比萨行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化行业竞争促进行业正向发展商业应用领域不断拓展从应用领域来看，比萨行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域行业现状分析PART03行业现状分析随着我国消费者可支配收入的增加以及对西餐接受程度不断提高，中国比萨餐厅市场规模不断增长。数据显示，2016至2019年，我国比萨餐厅市场规模由228亿元迅速增长至335亿元，期间年复合增速为17%，2020年受新冠肺炎疫情限制，下滑至305亿元，同比减少8.96%。随着疫情形势的好转，于2022年其市场规模将达到418亿元。2020年，我国比萨餐厅外送市场规模略高于堂食市场规模，堂食市场规模约为148亿元，占比48.52%；外送市场规模约157亿元，占比548%。行业市场规模从城市等级上看，我国比萨餐厅主要集中于一线及新一线城市，2020年的占比分别为36%、30%，二线城市占比19%，三线及以下的城市占比15%。行业痛点3比萨行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力12政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，比萨行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，比萨行业产品质量的监管难度加大在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，比萨行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于比萨行业的发展质量参差不齐行业监管难度大高端产品发展落后复合型人才稀缺比萨行业深陷人才困境。行业发展缺乏人才支撑，团队模式的培育机制弊端明显导致比萨行业企业专业人才留存难度加大，制约比萨行业企业扩张。比萨行业对从业人员的业务素质要求高，主要表现在以下三方面从业人员需要具备行业基础知识和法律知识，为企业客户提供全面、可靠、专业、多样的解决方案。从业人员需要懂行业的专业知识，包括：比萨行业产品得用途与优缺点，行业特征、市场环境和产业战略规划等。从业人员需要具有优秀的营销谈判能力、风控反控能力及报告沟通能力。目前该行业在人才招聘时能够匹配上述要求的人才寥寥无几，限制行业发展。由于复合型人才稀缺，比萨行业企业通常采用团队培育的方式进行专业能力建设，而该模式亦存在一定的弊端，企业的中高端人才若大量流失，初级员工的业务技能培训将面临能力传承的断层，导致企业人才培养难度加大，制约比萨行业企业发展。行业痛点行业发展建议品牌知名度品牌知名度较高的比萨餐厅更有可能受客户欢迎。一般而言，品牌声誉与该品牌的食物及饮品的口味、安全性及质量以及该品牌的服务质量及生产场所有密切关系。高品牌知名度还能帮助品牌与供应商及亚主进行协商，为品牌带来更有利的经济效益。对于新市场参与者，他们很难在短期内建立品牌知名度。能够有效管理供应链中国比萨市场的新参与者未必能够管理其供应链，以确保可按优惠价格随时从合格供应商购买新鲜优质的食材及其他原材料，并确保所需数量能及时送达其所有餐厅。同样，新参与者也可能难以在整个供应链中保持高水平的食品安全，尤其是他们并无开发中央厨房网络以集中及将食品加工标准化。新市场参与者的主要进入壁垒是缺乏管理大型亚务的供应链及维持成本效益的丰富经验。有能力提供无缝配送体验中国比萨市场的新参与者可能难以向其客户提供无缝配送体验。相比乏下，在门店设计、厨房程序、线上订餐平台、使用专职骑手车队、及其他协同合作以为消费者创造无缝对接、及时及可靠的配送体验的功能方面，中国比萨市场经验丰富的参与者拥有的商业模式一般在配送方面更加完善。行业格局及趋势PART04行业竞争格局医疗行业受经济周期影响较弱，于比萨企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国比萨行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国比萨行业行业发展的主要原因。中国比萨行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国比萨行业行业的发展带来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分比萨行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，医院选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：比萨行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，比萨行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。中国政府正大力推动社会资本进入比萨行业，对比萨行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，比萨行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。比萨行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的比萨行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土比萨行业企业数目较少，约占比萨行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入比萨行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土比萨行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类比萨行业企业各有优劣势：（1）比萨行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系比萨行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系比萨行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。竞争格局1竞争格局2行业发展趋势2020202120222023提高产品定制服务能力比萨行业企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位供科研咨询服务通过进行细化分工，为客户制定科研问题解决方案，使客户能更加专注于其擅长的领域，提高科研效率，且帮助行业大幅节省医学科研投入行业发展趋势2020202120222023提升技术服务能力比萨行业企业面向多元化的科研实验需求，建立多种技术服务平台，向客户提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技术服务，形成企业特有竞争力聚焦投资业务比萨行业企业凭借多年的客户服务经验，设备融资租赁和服务体系日趋完备，信息化服务于一身的综合服务体系，能够进行有效迁移，为投资业务的长期健康发展提供有力支持。比萨行业商依托本身提供的资金服务，具备融资渠道畅通的资金优势，可为行业建设提供初期资金支持，且可通过杠杆提升资金效率必胜客产品主要以披萨和小食为主，1990年，必胜客在中国北京开出第一家餐厅，19