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文档简介

四川省2022年中级公共营养师考试试卷一、单项选择题(每题的备选项中,只有1个事最符合题意)1、50岁以上妇女的首要死因是____

A.骨质疏松B.乳腺癌C.老年痴呆D.冠心病E.骨质增生2、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增____千卡

A.100B.200C.300D.4003、外科病人管饲肠内营养制剂,其最高浓度一般不超过

A:5%

B:15%

C:25%

D:40%

E:50%4、如果有重新选择职业的可能,__。

A.我肯定还会选择现在的单位

B.我基本上还会选择现在的单位

C.假如没有更好的选择,我还会选择现在的单位

D.我不会再选择现在这个单位5、下列维生素中有利于铁吸收的是____

A.维生素B2B.叶酸C.维生素B6D.维生素K6、某些鱼类中含丰富的DHA和EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是______。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.必需脂肪酸

E.短链脂肪酸7、蛋白质功效比值是评价蛋白质______的指标。

A.消化率

B.表观消化率

C.真消化率

D.转化率

E.利用率8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等____种目的。

A:明确对象和目的

B:接受强化食品的人数多

C:保证食品卫生

D:强化食品营养价值高9、细胞内蛋白质合成的主要场所是____

A.滑面内质网B.线粒体C.粗面内质网D.高尔基复合体10、人的头发数量有____根。

A.2万~5万B.5万~10万C.10万~15万D.15万~20万

11、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻,少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕),未吃者不发病。潜伏期最短为1h,最长为6h。引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外,还有____

A.病死畜肉B.剩饭、凉粉C.罐头制品D.海产品12、粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是____

A.钙B.铁C.锌D.维生素AE.维生素E13、鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于____表示鱼体开始腐败。

A.30%B.40%C.50%D.60%14、下面关于社区健康促进的论述正确的是()

A.社区健康促进以社区为单位;以社区人群为教育对象

B.通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率,提高人民的生活质量和文明程度

C.健康促进以促进居民健康为目标

D.健康促进是有组织、有计划、有评价的活动15、酸奶与鲜奶比较增加较多的维生素是____

A:叶酸

B:维生素A

C:维生素B1

D:维生素B216、下列哪项不属于营养教育的主要实施步骤______。

A.进行营养状况调查,收集目标人群的基本资料

B.进行营养教育计划的设计

C.选择教育途径和资料

D.准备营养教育资料和预试验

E.对营养教育效果进行评价17、卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查,其中一份检测出酸价为5.2。该植物油____

A.不符合国家标准B.加醋后可食用C.可加热后食用D.可辐照后食用18、下列食物中,哪一种食物的消化率较高____

A.鱼肉B.猪肉C.鸡蛋D.红豆E.面粉19、信函调查的特点是____

A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本20、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过______g为宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

E.721、体质指数(BMI)的计算公式是____

A.体重(千克)/身高(米)B.体重(千克)/[身高(米)]2C.体重(千克)/[身A.平衡膳食宝塔共分为6层,包含了人们每天应吃的主要食物种类

B.宝塔中提出了油脂类

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