四川省2022年中级公共营养师考试试卷

四川省2022年中级公共营养师考试试卷一、单项选择题（每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、50岁以上妇女的首要死因是____

A．骨质疏松B．乳腺癌C．老年痴呆D．冠心病E．骨质增生2、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增____千卡

A．100B．200C．300D．4003、外科病人管饲肠内营养制剂，其最高浓度一般不超过

A：5%

B：15%

C：25%

D：40%

E：50%4、如果有重新选择职业的可能，__。

A．我肯定还会选择现在的单位

B．我基本上还会选择现在的单位

C．假如没有更好的选择，我还会选择现在的单位

D．我不会再选择现在这个单位5、下列维生素中有利于铁吸收的是____

A．维生素B2B．叶酸C．维生素B6D．维生素K6、某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是______。

A．饱和脂肪酸

B．单不饱和脂肪酸

C．多不饱和脂肪酸

D．必需脂肪酸

E．短链脂肪酸7、蛋白质功效比值是评价蛋白质______的指标。

A．消化率

B．表观消化率

C．真消化率

D．转化率

E．利用率8、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等____种目的。

A：明确对象和目的

B：接受强化食品的人数多

C：保证食品卫生

D：强化食品营养价值高9、细胞内蛋白质合成的主要场所是____

A．滑面内质网B．线粒体C．粗面内质网D．高尔基复合体10、人的头发数量有____根。

A．2万～5万B．5万～10万C．10万～15万D．15万～20万

11、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外，还有____

A．病死畜肉B．剩饭、凉粉C．罐头制品D．海产品12、粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是____

A．钙B．铁C．锌D．维生素AE．维生素E13、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于____表示鱼体开始腐败。

A．30%B．40%C．50%D．60%14、下面关于社区健康促进的论述正确的是（）

A．社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象

B．通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度

C．健康促进以促进居民健康为目标

D．健康促进是有组织、有计划、有评价的活动15、酸奶与鲜奶比较增加较多的维生素是____

A：叶酸

B：维生素A

C：维生素B1

D：维生素B216、下列哪项不属于营养教育的主要实施步骤______。

A．进行营养状况调查，收集目标人群的基本资料

B．进行营养教育计划的设计

C．选择教育途径和资料

D．准备营养教育资料和预试验

E．对营养教育效果进行评价17、卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油____

A．不符合国家标准B．加醋后可食用C．可加热后食用D．可辐照后食用18、下列食物中，哪一种食物的消化率较高____

A．鱼肉B．猪肉C．鸡蛋D．红豆E．面粉19、信函调查的特点是____

A．覆盖面窄B．内容准确C．回收率低D．节省成本20、中国居民膳食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过______g为宜。

A．3

B．4

C．5

D．6

E．721、体质指数(BMI)的计算公式是____

A．体重(千克)/身高(米)B．体重(千克)/[身高(米)]2C．体重(千克)/[身A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

B．宝塔中提出了油脂类