生物体中的有机化合物详解演示文稿

生物体中的有机化合物详解演示文稿目前一页\总数三十三页\编于十九点优选生物体中的有机化合物目前二页\总数三十三页\编于十九点C12H22O11

蔗糖、麦芽糖、乳糖(2)

双糖：

OHOHOHHO脱水缩合OHOOH+H2O水解目前三页\总数三十三页\编于十九点(3)

多糖：

淀粉、糖原（肝糖原、肌糖原）、纤维素结构多糖贮能多糖目前四页\总数三十三页\编于十九点

葡萄糖肝糖原（血糖）[血糖]高，脱水缩合

肌糖原水解葡萄糖氧化分解供能[血糖]低，水解P22目前五页\总数三十三页\编于十九点单糖、双糖、多糖三者之间的关系单糖双糖多糖脱水缩合脱水缩合水解水解2个单糖脱去1分子水形成1个双糖；n个单糖脱去(n-1)分子水形成多糖。小结目前六页\总数三十三页\编于十九点多糖+脂质→糖脂多糖+蛋白质→糖蛋白

目前七页\总数三十三页\编于十九点二、脂质：1.共同特性：

不溶于水，易溶于有机溶剂2.按其化学性质分类：俗称脂类物质目前八页\总数三十三页\编于十九点甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂：饱和脂肪酸油：不饱和脂肪酸(1)脂肪：a.组成：b.功能:(a)(b)目前九页\总数三十三页\编于十九点什么是反式脂肪反式脂肪又称反式脂肪酸，是食品制造商为了防止对人体有益的植物脂肪变质、便于保存或者改善口感，采用氢化加工方式，将液态油脂转变为可涂抹的固态或半固态油脂的结果。

反式脂肪在哪里反式脂肪酸常见于人造黄油、奶油蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物，如饼干、薄脆饼、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、巧克力、色拉酱、大薄煎饼、马铃薯片以及油炸快餐食品如炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块等食物中。丹麦第一个立法限制使用。每天摄入5克，患冠心病的风险上升25%。目前十页\总数三十三页\编于十九点磷脂分子结构模式图甘油磷酸含氮碱基脂肪酸甘油脂肪酸脂肪分子结构简图脂肪与磷脂的比较目前十一页\总数三十三页\编于十九点疏水性尾部磷脂分子亲水性头部

甘油含氮碱基磷酸脂肪酸脂肪酸(2)磷脂：组成细胞膜的结构大分子a.组成：b.功能：目前十二页\总数三十三页\编于十九点两个水槽“隔板”的孔隙3磷脂分子置于水中2平铺于水面上1亲水端疏水端目前十三页\总数三十三页\编于十九点(3)

胆固醇：

提防坏胆固醇保护好胆固醇

认识“好”、“坏”胆固醇“好”胆固醇：高密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的30%多，可以将多余的胆固醇从组织转移到肝脏，降低血液中的胆固醇水平，是人体内直接的“血管清道夫”。“坏”胆固醇：低密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的60％，多余的会钻入动脉血管内皮，形成斑块，堵塞血管，是导致动脉粥样硬化的重要因素。帮凶：血里还有一种血脂叫甘油三酯，血中甘油三酯升高可以使“坏”胆固醇升高。功能a.b.目前十四页\总数三十三页\编于十九点三、蛋白质：血红蛋白胰岛素几种物质的分子量：

水

18

氯化钠

58

硫酸

98

葡萄糖

198

血红蛋白

64500

烟草花叶病毒蛋白

40000000蛋白质是一种大分子化合物结论目前十五页\总数三十三页\编于十九点(1)组成单体——氨基酸C侧链基团

每个氨基酸分子里至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上

羧基氨基1.组成：通式：

结构上的共同点：

种类：参与人体蛋白质组成20种（其中有8种为必需氨基酸）（—NH2）（—COOH）（—R）目前十六页\总数三十三页\编于十九点脱水缩合二肽肽键(2)二肽:目前十七页\总数三十三页\编于十九点••••••+脱水缩合多肽目前十八页\总数三十三页\编于十九点

习惯上将由3个以上的氨基酸组成的肽链称为多肽。每条多肽一端有一个自由的氨基，另一端有一个自由的羧基。(3)多肽：目前十九页\总数三十三页\编于十九点四条多肽链折叠、螺旋盘绕或折叠

肽链经过折叠或螺旋、再盘绕或折叠形成具有三维立体结构的蛋白质分子。(4)蛋白质：目前二十页\总数三十三页\编于十九点氨基酸不同－○－○－○－○－○－

－○－○－○－○－○－○－○－○－○－

－○－

－□－○－

－□－○－

－□－

－○－○－○－

－

－

－□－□－□－注：○、□、

代表不同种类的氨基酸肽链的空间结构不同

－○－○－○－○－○－－□－□－□－□－□－－

－

－

－

－

－种类数目排列顺序2.多样性：目前二十一页\总数三十三页\编于十九点A、B、C、D，4种化合物有什么异同点？

A:B:C:D:比一比A与BB与CC与D目前二十二页\总数三十三页\编于十九点3.

功能：(1)

构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白

(2)

参与调节细胞和生物体的生理活动——功能蛋白

(3)

提供生命活动所需能量

催化——酶；调节——激素；免疫——抗体；运输——载体在饥饿状态下，人体首先消耗糖类供能，然后是脂肪，最后是蛋白质。提示目前二十三页\总数三十三页\编于十九点有关计算

肽键数

=脱去水的分子数=氨基酸平均分子量×n-(n-m)×水的分子量...

m肽链条数

n氨基酸分子数

蛋白质分子量=n-1

n-m目前二十四页\总数三十三页\编于十九点思考题氨基酸通式中的R基的不同，直接决定了：（）A.生物种类的不同B.氨基酸种类的不同C.蛋白质种类的不同D.肽键数目的不同B目前二十五页\总数三十三页\编于十九点思考题

能正确表示蛋白质分子由简到繁结构层次的一组数字是：（）

①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤具有一定空间结构的蛋白质

A.①②③④⑤B.②①④③⑤C.②①③⑤④D.②①③④⑤D目前二十六页\总数三十三页\编于十九点4H2NCCNHCH3OHCHCH2COOHCNOHCHCOOHCH2NH2123567

(1)1、3、6分别表示________、________、_________；该化合物由_______种氨基酸形成，造成这种不同的基团的编号是_________。（2）该化合物由____个氨基酸脱去_____个水分子之后形成的。这样的反应叫___________。（3）该物质叫做______。若上述3种氨基酸的平均分子量是125，则该化合物的分子量是________。氨基肽键羧基32、4、732脱水缩合三肽125×3-(3-1)×18=339目前二十七页\总数三十三页\编于十九点四、核酸:1.组成单体——核苷酸:2.分类：(1)

脱氧核糖核酸，简称DNA(2)

核糖核酸，简称RNA3.功能:携带遗传信息

一个磷酸、一个五碳糖、一个含氮碱基目前二十八页\总数三十三页\编于十九点DNA和RNA的比较脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖A、T、C、G细胞质细胞核DNARNAA、U、C、G组成单体

五碳糖

含氮碱基

主要存在部位

目前二十九页\总数三十三页\编于十九点五、维生素:1.按溶解特性分类：

(2)

水溶性