酶工程知到章节答案智慧树2023年华南理工大学、暨南大学、华南农业大学

酶工程知到章节测试答案智慧树2023年最新华南理工大学、暨南大学、华南农业大学第一章测试酶的国际命名采用四码编号法，如葡萄糖氧化酶的系统编号为［EC1.1.3.4］，下列说法正确的是（）。

参考答案:

第一个号码表示该酶属于６大类酶中的某一大类;第三个号码表示属于亚类中的某一小类;第四个号码表示这一具体的酶在该小类中的序号;第二个号码表示该酶属于该大类中的某一亚类催化反应通式A＋B＋ATP==AB＋ADP＋Pi（或AB＋AMP＋PPi）的酶属于（）。

参考答案:

合成酶核酸类酶是（）。

参考答案:

由RNA组成的一类酶RNA剪切酶是（）。

参考答案:

催化其他RNA分子进行剪切反应的R酶酶的转换数是指（）。

参考答案:

每个酶分子每分钟催化底物转化为产物的分子数催化两个化合物缩合成一个化合物的酶称为合成酶。（）

参考答案:

错多糖剪接酶是催化多糖分子进行剪切和连接反应的核酸类酶。（）

参考答案:

对酶活力的大小可以用一定条件下酶所催化的反应初速率表示。（）

参考答案:

对酶的比活力是酶纯度的量度指标，是指在特定条件下，单位体积蛋白质或RNA所具有的酶活力单位数。（）

参考答案:

错蛋白类酶只能催化其它分子进行反应，而核酸类酶却可以催化本身分子也可以催化其它分子进行反应。（）

参考答案:

对第二章测试乳糖操纵子的主要调控方式（）

参考答案:

以阻遏蛋白的负调控为主原核细胞中识别基因转录起始点的是（）

参考答案:

σ因子使乳糖操纵子实现高表达的条件是（）

参考答案:

乳糖存在，葡萄糖缺乏下列哪项不属于真核生物基因的顺式作用元件（）

参考答案:

转录因子下面关于启动子的描述正确的是（）

参考答案:

是DNA上的专一碱基顺序基因调控可以发生在基因表达的连续步骤的任何一个步骤。（）

参考答案:

对真核生物能够有序地根据生长发育阶段的需要进行DNA片段重排，还能在需要时增加细胞内某些基因的拷贝数。（）

参考答案:

对酶合成的诱导和阻遏作用都是负调控。（）

参考答案:

错DNA去甲基化作用能使基因活化。（）

参考答案:

对基因表达的调控关键在于转录水平的调控。（）

参考答案:

对第三章测试不能作为异养微生物碳源的是（）

参考答案:

含碳无机物下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）

参考答案:

生物素有些酶在细胞进入平衡期以后还可以继续合成较长的一段时间，这是由于（）

参考答案:

该酶所对应的mRNA稳定性好莫诺德常数是指（）

参考答案:

比生长速率达到最大比生长速率一半时的限制性基质浓度在酶发酵过程中添加表面活性剂可以（）。

参考答案:

提高细胞透过性可以通过添加（）使分解代谢物阻遏作用解除。

参考答案:

cAMP液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源。（）

参考答案:

错种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、产物品种、生产规模等。（）

参考答案:

对在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（）

参考答案:

错在酶的发酵生产中，为了提高产酶率和缩短发酵周期，最理想的酶合成模式应是延续合成型。（）

参考答案:

对第四章测试酶的提取是（）的技术过程。

参考答案:

使酶从含酶物料中充分溶解到溶剂或者溶液中通过温度、压力、声波等各种物理因素的作用使组织细胞破碎的方法称为（）

参考答案:

物理破碎法下列有关酶分离提取及纯化制备的说法中，错误的是（）

参考答案:

溶液pH值小于等电点pI时，蛋白质带负电。下列关于物料干燥的描述中，错误的是（）

参考答案:

喷雾干燥过程中雾滴与空气的接触方式有并流式、逆流式和混流式三种；在逆流系统中，最热的干燥空气与水分最大的雾滴接触。下列离子交换层析说法正确的是（）

参考答案:

浓度高的取代浓度低的;原子序数大的取代原子序数小的;带电荷高的取代电荷低的向酶液中添加硫酸铵，硫酸铵浓度越高，酶蛋白的溶解度越大。（）

参考答案:

错在凝胶层析的洗脱过程中，分子质量最小的分子最先流出。（）

参考答案:

错向酶液中添加一定量的有机溶剂，会使溶液的介电常数降低，蛋白分子表面的水化膜层被破坏。（）

参考答案:

对有机溶剂可以破坏细胞壁（膜）的磷脂结构，从而改变细胞的通透性，使细胞内容物被释放出来。（）

参考答案:

对β-1,3-葡聚糖酶可用于进行酵母的酶法破碎。（）

参考答案:

对第五章测试流化床反应器（）。

参考答案:

适用于固定化酶进行连续催化反应膜反应器是（）的酶反应器。

参考答案:

将酶催化反应与膜分离组合在一起对于有产物抑制作用的酶，最好选用（）反应器。

参考答案:

膜反应器对于有气体参与的酶反应，通常采用（）反应器。

参考答案:

鼓泡式竞争性抑制的特点是最大反应速度Vm不变，米氏常数Km增大。（）

参考答案:

对需要小分子物质作为辅酶的酶催化反应，通常采用膜反应器。（）

参考答案:

错鼓泡式固定化酶反应器又称为三相流化床式反应器。（）

参考答案:

对采用膜反应器进行酶催化反应，可以明显降低小分子产物对酶的反馈抑制作用。（）

参考答案:

对酶的最适pH是酶的特征常数。（）

参考答案:

错竞争性抑制剂存在下，加入足够量的底物，酶促的反应能够达到正常的Vm。（）

参考答案:

对第六章测试关于酶分子定向进化的基本方法叙述不正确的是（）

参考答案:

随机引物体外重组法需用DNA酶消化模板链产生随机大小片段在进行易错PCR时,添加一定浓度的锰离子，其作用是（）。

参考答案:

降低DNA聚合酶对模板的特异性关于定向进化和定点突变的叙述正确的是（）

参考答案:

定向进化的突变是随机的，不确定的酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子的（）而改变酶的催化特性

参考答案:

空间构象修饰酶性质发生的变化通常有（）

参考答案:

修饰酶的半衰期得到延长;修饰酶的动力学性质改变;修饰酶的稳定性得到提高;修饰酶的最适pH发生变化只有以金属离子为激活剂的酶，才可以进行金属离子置换修饰。（）

参考答案:

错通过改变酶分子的空间构象而改变酶的催化特性的修饰方法称为物理修饰法。（）

参考答案:

对定点突变技术是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的主要方法。（）

参考答案:

对某些RNA分子，经过核苷酸剪切修饰，可以成为核酸类酶。（）

参考答案:

对通过DNA重排技术进行酶基因的体外随机突变，可以获得大量的正突变基因。（）

参考答案:

对第七章测试用带负电荷的载体制备固定化酶后，酶的最适pH值（）。

参考答案:

向碱性一侧移动氨基酰化酶可以催化（）。

参考答案:

L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸酶催化反应的产物为碱性物质时，固定化酶的最适pH值（）。

参考答案:

比游离酶的最适pH值低一些制备酵母原生质体时主要采用（）。

参考答案:

β-1,3-葡聚糖酶固定化原生质体由于细胞内的结构完整，可以保持细胞原有的生命活动能力。（）

参考答案:

对采用共价结合法制备得到的固定化细胞具有很好的稳定性。（）

参考答案:

对酶经固定化后，其作用的最适pH值往往会发生一些变化。（）

参考答案:

对固定化酶的最适作用温度与游离酶相比没有变化。（）

参考答案:

错包埋法适用于底物和产物分子量都较大的酶分子进行固定化。（）

参考答案:

错固定化酶的底物特异性变化与底物分子量的大小有一定关系。（）

参考答案:

对第八章测试必需水是指（）。

参考答案:

维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量有机介质中酶催化的最适水含量是指（）。

参考答案:

酶催化反应速度达到最大时的水含量有机溶剂极性的强弱可以用极性系数lgP表示，极性系数越大，（）。

参考答案:

表明其极性越弱，对酶活性的影响就越小。非水相催化是酶分子一个重要的应用领域，以下描述正确的有（）

参考答案:

极性强的有机溶剂容易夺取酶分子的结合水，降低酶的活性，甚至导致酶完全失活;有机介质中，酶所处的pH环境与酶在冻干之前所使用的缓冲溶液pH值相同。;在水相和非水相体系中，酶保持完整的结构并具有相同的催化机制。有机溶剂的极性系数是指某种溶剂在正辛烷与水两相中的分配系数。（）

参考答案:

错在有机介质反应体系中，水活度越大，酶催化反应速度也越大。（）

参考答案:

错酶在水溶液中催化的立体选择性通常比在有机介质中催化的立体选择性强。（）

参考答案:

错有机溶剂往往会使酶变性失活，因此只有在水溶液中酶才有催化活性。（）

参考答案:

错在有机介质中，由于酶分子活性中心的结合部位与底物之间的结合状态发生某些变化，致使酶的底物特异性发生改变。（）

参考答案:

对许多酶在有机介质中的热稳定性比在水溶液中的热稳定性更好。（）

参考答案:

对第九章测试（）可被用作液体酶制剂的抗菌防腐剂

参考答案:

羟基苯甲酸脂类固体酶制备工艺的一般步骤比液体酶制备多出（）的工艺过程

参考答案:

干燥下列哪一个不是固体酶的特点（）

参考答案:

生产过程短、投入少、降低生产成本固体酶制剂采用冷冻干燥法的优点是（）

参考答案:

在低温下进行，对于许多热敏性酶特别适用加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有（）

参考答案:

蛋白酶液体酶制剂中除了酶分子外，一般还要添加各种稳定剂、防腐剂、表面活性剂和金属离子等辅料，保证酶制剂催化效率及稳定性。（）

参考答案:

对由于酶催化的专一性以及被处理对象在生物成分组成和结构上的多样性，单一酶制剂往往达不到预期的效果，通过多种单酶制剂的协同作用可实现更好的处理效果，复合酶制剂只能通过不同单一酶制剂复配混合得到。（）

参考答案:

错酶复配时，需要明确酶种类的特性和应用要求，候选的酶制剂种类在使用环境要求上不能有冲突。如酸性纤维素酶不适合与碱性蛋白酶复配，因为它们在环境pH要求上有冲突。（）

参考答案:

对饲料酶复配的核心目的在于最大限度地提高饲料中淀粉、蛋白质和纤维素等营养物质的利用率。（）

参考答案:

对酶制剂复配的难点在于不同种类酶制剂的相容性和复配酶制剂的稳定性。（）

参考答案:

对第十章测试葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。

参考答案:

除去氧气乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）。

参考答案:

半乳糖和葡萄糖亚硝酸还原酶是以催化亚硝酸还原生成（）的氧化还原酶。

参考答案:

氮气胆碱酯酶可以用于检测有机磷农药污染，是由于（）。

参考答案:

有机磷农药是胆碱酯酶的一种抑