DB43T 1589.9-2019湘西民族菜 第9部分：湘西大片腊肉_第1页
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DB43ICS67.120DB43X22DB43/T1589.9—20192019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 100 1012规范性引用文件 101 101 102 102 103 1048标识、容器与运送 104 105湘西大片腊肉是湘西的土家族和苗族人，家家湘西民族菜第9部分湘西大片腊肉GB2716食品安全国家标准食GB2730食品安全国家标准腌GB2762食品安全国家标准食品中GB2763食品安全国家标准食品中农药最大GB5009.6—2016食品安全国家标准食品中脂肪GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的GB/T30382辣椒（整的或粉DB43/T422湘菜烹调技术基本操作规范DB43/T470净菜加工技术通则以带皮五花腊肉为主料，经煮熟、改成厚约0.5厘米的大片，加干红椒炒制而成的畜肉类热菜。444.2烹饪技术特征将腊肉大火煮至肥肉透明，改刀切成厚约04.3菜肴风格特征 ≤≤6.3如果顾

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