能量的营养专题知识讲座

第一节能量起源及在动物体内转化第二节有效能及测定方法第三节能量与动物生产能量的营养专题知识讲座第1页第一节能量起源及在动物体内转化能量的营养专题知识讲座第2页能量——做功能力动物维持一切生命活动呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、腺体分泌等生产活动生长（增重）、繁殖、泌乳、使役等一、能量概念及单位能量的营养专题知识讲座第3页能量单位在营养学上，饲料能量基于养分在氧化过程中释放热量来测定，并以热量单位来表示传统热量单位为“卡（cal）”

1卡（cal）：标准大气压下，1g纯水由14.5℃升温到15.5℃所需热量国际营养科学协会及国际生理科学协会——“焦耳（J）”1cal=4.184J能量的营养专题知识讲座第4页二、饲料能量起源存在于三大养分化学键中动物采食饲料后，三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解、三羧酸循环或氧化磷酸化过程可释放出能量，最终以ATP形式满足机体需要最主要起源是碳水化合物惯用植物性饲料中含量最高，起源丰富，成本低1g碳水化合物能够产能4kcal热量。能量的营养专题知识讲座第5页脂肪有效能值约为碳水化合物2.25倍饲料中含量较少1g脂肪能够产能9kcal热量。蛋白质用作能源利用效率比较低在动物体内不能完全氧化，氨基酸脱氨产生氨过多，对动物机体有害1g蛋白质能够产能4kcal热量。能量的营养专题知识讲座第6页碳水化合物：葡萄糖分解供能无氧酵解（2分子ATP）和有氧分解（36分子ATP）乙酸氧化供能：10分子ATP（70%）丙酸氧化供能：17分子ATP（20%）丁酸氧化供能：25分子ATP（10%）三、有机物氧化产能效率能量的营养专题知识讲座第7页脂肪氧化供能1分子甘油可生成21分子ATP1分子乙酰辅酶A可产生12分子ATP蛋白质氧化供能分解产生乙酰辅酶A功效三、有机物氧化产能效率能量的营养专题知识讲座第8页第二节饲料中有效能能量的营养专题知识讲座第9页一、总能（grossenergy，GE）有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放全部能量饲料总能主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量总和物理值饲料能值评定基础数据，其它指标计算基础能量的营养专题知识讲座第10页二、消化能（digestibleenergy，DE）饲料可消化养分所含能量即动物摄入饲料总能与粪能（FE）之差：

DE＝GE–FE粪能：被消化吸收饲料养分消化道微生物及其代谢产物消化道分泌物和经消化道排泄代谢产物消化道粘膜脱落细胞表观消化能（apparentdigestibleenergy，ADE）代谢粪能能量的营养专题知识讲座第11页真消化能（truedigestibleenergy，TDE）代谢粪能（fecalenergyfrommetabolicoriginproducts，FmE）真消化能：FE中扣除FmE后计算消化能TDE=GE-（FE-FmE）能量的营养专题知识讲座第12页尿能（energyinurine，UE）尿能是尿中有机物所含总能，主要来自于蛋白质代谢产物，如尿素、尿酸、肌酐等尿氮在哺乳动物中主要起源于尿素禽类主要起源于尿酸每克尿氮能值：反刍动物31kJ，猪28kJ，禽类34kJ三、代谢能（metabolizableenergy,ME）能量的营养专题知识讲座第13页消化道气体能（Eg）来自动物消化道微生物发酵产生气体，主要是甲烷经肛门、口腔和鼻孔排出。非反刍动物/反刍动物代谢能应按单胃动物和反刍动物分别计算三、代谢能（metabolizableenergy,ME）能量的营养专题知识讲座第14页三、代谢能（metabolizableenergy,ME）饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体能量（Eg）后剩下能量ME＝DE–（UE＋Eg）=GE–FE–UE–Eg可被机体利用部分，生理有效能能量的营养专题知识讲座第15页四、净能（NetEnergy，NE）饲料中用于动物维持生命和生产产品能量，即代谢能扣去饲料在体内热增耗（heatincrement，HI）后能量。饲料能量利用最终指标

NE＝ME–HI＝GE–FE–UE–Eg–HIHI：又称为特殊动力作用（SOE）或食后增热是指动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热那部分热能，以热形式散失。以占ME百分比表示能量的营养专题知识讲座第16页HI起源消化过程产热营养物质代谢做功产热体组织中氧化反应释放能量不能全部转移到ATP上被动物利用，一部分以热形式散失掉与营养物质代谢相关器官肌肉活动所产生热量肾脏排泄做功产热饲料在胃肠道发酵产热（heatoffermentation,缩写为HF）能量的营养专题知识讲座第17页消化能DE饲料总能GE代谢能ME净能NE维持净能NEm热增耗粪能（FE）生产净能NEp尿能、可燃气体能1.未消化饲料2.肠道微生物及发酵产物3.肠道分泌物及脱落细胞1.生长2.产品3.劳役能量在机体内代谢过程能量的营养专题知识讲座第18页第三节能量与动物生产能量的营养专题知识讲座第19页一、能量与产肉维持动物正常生命活动剩下用于产肉猪肉24.24MJ/kg牛肉7.19MJ/kg羊肉12.83MJ/kg鸡肉4.64MJ/kg鲢鱼4.35MJ/kg、鲫鱼4.52MJ/kg1.能量在产肉中作用能量的营养专题知识讲座第20页2.能量缺乏原因限饲或采食量不足饲料粗纤维、水分过多提升能量无法被机体有效利用后果生产性能下降调整办法提升采食量降低蛋白质产能一、能量与产肉能量的营养专题知识讲座第21页原因特定生理阶段能量供给高于需要量饲料中油脂使用过大后果背膘增厚、胴体品质变差采食量降低或蛋白摄入不足，引发生长速度下降办法适量能量摄入3.能量过剩一、能量与产肉能量的营养专题知识讲座第22页二、能量与产蛋能量水平与产蛋率呈正相关但超出蛋鸡需要量后相关关系不再显著1.能量与产蛋率能量的营养专题知识讲座第23页主要经过影响蛋白质利用表现出来影响饲料进食量来影响蛋白质摄入量日粮能量不足，蛋白质分解供能，蛋白质用于合成蛋量降低2.能量与蛋重二、能量与产蛋能量的营养专题知识讲座第24页主要发生在低产蛋鸡引发采食量下降造成蛋重变轻引发脂肪大量沉积影响排卵、造成产蛋率深入下降或停产3.能量过剩二、能量与产蛋能量的营养专题知识讲座第25页三、能量与繁殖能量不足，机体成熟慢可造成初情期推迟能量过剩造成机体过肥、初情期提前一样影响繁殖性能1.能量与初情期能量的营养专题知识讲座第26页配种前“短期优饲”提升排卵数能量过剩造成母畜过肥、引发返情困难、配种率低、早期流产2.能量与排卵、受胎三、能量与繁殖能量的营养专题知识讲座第27页妊娠早期高能量水平轻易引发胚胎早期死亡妊娠中后期，能量不足引发幼畜出生体重轻、成活率低合理养殖模式：前2/3时间采取低能量水平、后1/3提升能量水平3.能量与妊娠三、能量与繁殖能量的营养专题知识讲座第28页过剩引发采食量下降、乳腺分泌组织受损、泌乳量下降能量不足会使机体动用体脂来转化为乳成份母畜体重下降泌乳量降低、乳脂率降低4.能量与泌乳三、能量与繁殖能量的营养专题知识讲座第29页四.影响饲料能量利用率原因动物种类、性别及年纪能量代谢强度生产目标维持＞产奶＞生长、肥育＞妊娠和产毛日粮营养浓度适宜喂养水平范围环境温度能量的营养专题知识讲座第30页练习1.饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后