下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
红茶菌多物发酵咖啡的制备方法与流程红茶菌（Kombucha）是一种同时包含酵母菌和细菌的微生物群落，它们共同生长和发酵，产生一系列有益于人体健康的物质，可以用来制备各种饮品，其中最受欢迎的就是红茶菌多物发酵咖啡。一、准备工作1.准备好食品级玻璃容器，最好是两个，一个用来发酵，一个用来存放；2.准备好红茶，一般使用普洱茶或者黑茶；3.准备好咖啡豆，选择好品质的咖啡豆，并在家里研磨，以便更好的风味；4.准备好水，选择优质纯洁水；5.准备好红茶菌。二、发酵的过程1.制备咖啡将研磨好的咖啡豆和水混合，然后用冷水冲入容器内，放入冰箱冷藏4小时。2.制备红茶将红茶用开水泡发，约10~15分钟，然后用冷水冲热，放入冰箱冷藏。3.添加红茶菌将准备好的红茶菌添加到制备好的咖啡和红茶中，1:1比例添加，轻轻搅拌。4.进行初次发酵将加入红茶菌的咖啡和红茶放在常温下进行第一次发酵，大约需要7~14天，实在时间取决于温度和饮品的酸度。5.进行二次发酵将初次发酵的饮品过滤掉红茶菌，将其置于玻璃容器中，再加入新的茶和咖啡，放置在常温下，第二次发酵的时间约为1~3天，同时尝试将其不时用罐盖或PE袋持续封口，或添加一些水果或香料等，以使口感更丰富。6.冷藏完成发酵的饮品可以放在冰箱中冷藏，同时，假如你想让味道更醇，也可以连续进行冷藏，直到你觉得口感充足好为止。三、味道调整假如你感觉饮品的味道太酸，可以添加一些蜂蜜、糖、果汁等甜味物质。假如你感觉饮品的味道过于淡，可以添加一些蜜饯、香料等加添味道。四、食用将制好的红茶菌多物发酵咖啡倒入杯子里，即可食用，建议每日饮用一款小杯子为宜，可以作为饭后茶饮或其它时间一杯。五、注意事项1.在进行发酵过程中，肯定要注意卫生，尤其是容器和工具的清洗，以免污染饮品；2.在发酵过程中，不要触摸红茶菌，否则可能会感染一些细菌；3.在发酵过程中，假如显现异味或异常情形，应当停止制备；4.假如你没有自信进行制备，可以先从少量开始尝试，以避开挥霍食材。红茶菌多物发酵咖啡是一款健康、美味、营养的饮品，可以改善肠胃
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论