外科病人营养支持

外科病人营养支持第1页，共64页，2023年，2月20日，星期六二十世纪医学的重要成就营养支持抗生素输血技术重症监护与支持麻醉技术免疫调控体外循环

-----fromSabistonTextbookofSurgery第2页，共64页，2023年，2月20日，星期六近年临床医学的主要进展营养支持器官移植微创外科基因工程第3页，共64页，2023年，2月20日，星期六国家病人类型营养不良的发生率(%)英国普外科病人24-40美国普外科病人44荷兰癌症病人40荷兰普外科病人50丹麦腹部外科病人28

住院病人营养状况(NutritionalStateAssessment)

数据来源：Hill.1977,ENGLAND;Bristrian,1976,USA;Wesdorp,1986,NETHERLAND;Smit,1991,NETHERLAND;Jensen,1982,DENMARK.众多的临床经验告诉我们：大部分的住院病人都处于营养不良的风险之中。第4页，共64页，2023年，2月20日，星期六营养治疗的进程营养支持一般营养不良病人获得满意疗效，但在危重、应激病人的疗效不甚满意代谢支持、代谢调理减轻分解程度，促进合成代谢营养药理学、免疫营养学利用一些特殊营养物质的药理学作用治疗和调节机体的代谢和免疫功能分子营养学营养治疗在分子水平的原理和作用机制进行调控第5页，共64页，2023年，2月20日，星期六外科病人的代谢特点第6页，共64页，2023年，2月20日，星期六能量消耗的组成基础/静息能量消耗（BEE/REE）：占60-75%，临床多用REE，REE较BEE高10%食物的生热效应（DIT）：食物消化、转运、代谢和储存所消耗的能量，约占10%兼性生热效应：环境温度、进餐、情绪应激等（非寒颤生热），约占10-15%运动的生热效应（TEE）：中等程度活动约占15-30%，高强度运动可达10-15倍影响因素年龄、性别、体表面积、体温、环境温度疾病情况、营养状况、治疗措施机体正常的能量代谢第7页，共64页，2023年，2月20日，星期六

三大物质代谢转化

(MetabolismTransformation)

蛋白质糖类脂肪各种氨基酸磷酸丙糖......乙烯辅酶A三羧酸循环甘油脂肪酸第8页，共64页，2023年，2月20日，星期六感染、创伤时的代谢特点以分解代谢、高血糖、持续糖异生、蛋白质消耗、负氮平衡、机体细胞总体丢失为特征每日需要300-500g净机体瘦组织群分解为氨基酸用于糖异生所需能量主要来源于脂肪持续的高分解代谢会促使蛋白质消耗和营养不良，最终导致多器官功能障碍或死亡。第9页，共64页，2023年，2月20日，星期六感染、创伤对代谢的影响合成代谢、分解代谢均加速肌细胞内及血浆内氨基酸谱改变细胞内谷氨酰胺下降血浆内支链氨基酸下降，丙氨酸和谷胺酰氨增加负氮平衡血糖升高1.肝生成增加；2.胰岛素阻抗脂肪分解代谢增强供能、产生脂蛋白结合内毒素脂肪酸合成加速、酮体生成抑制第10页，共64页，2023年，2月20日，星期六

创伤感染时内分泌的变化

短期饥饿、休克长期饥饿创伤

胰岛素

胰高糖素

儿茶酸胺

生长激素第11页，共64页，2023年，2月20日，星期六感染、创伤时的代谢调节神经内分泌系统：儿茶酚胺、糖皮质激素、胰高血糖素、生长激素升高胰岛素正常或稍增高，胰岛素/胰高糖素下降生理反应发热细胞因子IL-1，IL-2，IL-6，TNF第12页，共64页，2023年，2月20日，星期六外科病人的营养需求第13页，共64页，2023年，2月20日，星期六

热量需求：

1.根据病人静止能量消耗(REE)及活动情况决定非蛋白

质热量的供给。

补给量≥TEE(全天总能量消耗）；

维持能量平衡(1.1-1.3)×REE；

应激恢复期1.5×REE。

2.根据临床经验决定25-35kcal/kgBW/d(病人)

供能物质：

1.碳水化合物占供给能量的50-70%

葡萄糖、甘油、果糖、木糖、山梨醇等。

2.脂肪乳剂占供给能量的30-50%

脂肪乳、力能等；外科病人的营养需求第14页，共64页，2023年，2月20日，星期六

葡萄糖供能的优点：

1.节氮的金标准

抑制糖异生、保氮、脂肪分解↓

2.供RBC、WBC全部能量，供CNS大部能量。

葡萄糖供能的不足：

1.过多补充：肝脂肪变；

血糖＞17mmol/L抑制WBC功能。

2.提供热能低(4kcal/g),高渗糖过多则浓度太高；

3.胰岛素用量应随时调整。葡萄糖第15页，共64页，2023年，2月20日，星期六

优点：

1.高热量(9.3kcal/g)，节氮;

2.含大量脂肪酸；

3.充足的胆碱含量；

4.不经肾排泄；

5.与血液渗透压相当，可由周围静脉输入。

副作用

1.发烧、寒战、呕吐、呼吸困难、腰痛等；

2.脂肪摄入过多综合征

肝脾大、凝血机制下降、贫血、WBC↓、

血小板↓

、出血、肝功异常等。

安全量：

成人＜2g/kgBW/d婴儿＜4g/kgBW/d脂肪乳剂第16页，共64页，2023年，2月20日，星期六

氮平衡：

摄入氮(g/d)=输入氨基酸总氮量(g/d)+肠道摄入氮量(g/d);

排出氮(g/d)=尿素氮(g/d)+1.5g(汗液)

+2g(其它尿氮）

+0.5(粪){注：未禁食者记入排出氮总量}；

氮平衡(g/d)=摄入氮量(g/d)-[尿尿素氮(g/d)+3.5]。

氮需要量：

必需量0.10g/kgBW/d(相当于蛋白质0.8g/kgBW/d)；

安全量0.25g/kgBW/d(相当于蛋白质1.6g/kgBW/d)。

氨基酸成分：根据机体需要按比例供给

成人必需氨基酸＞19-20%；

婴儿必需氨基酸占40-50%；

适当补充谷氨酰胺（称为组织特殊营养）。

蛋白质第17页，共64页，2023年，2月20日，星期六

维生素

1.作用调整物质代谢、促进生长发育、维持生理功能。

2.体内不能合成或合成很少；

3.临床制剂

维他力匹特(Vitalipid)10ml/支/d脂溶性维生素;

水乐维他(Soluvit)10ml/支/d水溶性维生素。

无机盐

1.钾、钠、钙、磷、镁、微量元素；

①K+正常需要量50mmol；②1.0gN需K+3mmol；

③100kcal需K+5mmol，磷2mmol。

2.磷缺乏可出现再灌食综合征(Refeedingsyndrome)

3.临床制剂

安达美(Ademol)10ml/支/d微量元素；

格利福斯(Glycophos)10ml/支/d磷制剂。维生素、无机盐第18页，共64页，2023年，2月20日，星期六外科病人营养状况评估第19页，共64页，2023年，2月20日，星期六

营养不良分类

(TypesofMalnutrition)

蛋白质缺乏性营养不良蛋白质-热量缺乏性营养不良混合型营养不良第20页，共64页，2023年，2月20日，星期六营养状况的评定参数轻度中度重度体重↓10-20%↓20-40%↓>40%上臂肌围>80%60-80<60%三头肌(TSF)>80%60-80<60%清蛋白(g/L)30-3521-30<21转铁蛋白(g/L)1.50-1.751.00-1.50<1.00肌酐身高指数60-80%40-59%40%淋巴细胞总数>1200800-1200<800迟发性超敏反应硬结<5mm无反应无反应第21页，共64页，2023年，2月20日，星期六营养支持的实施第22页，共64页，2023年，2月20日，星期六

营养支持的方法

(MethodforNutrition)

分类

肠内营养（EnteralNutrition，EN）

肠外营养（ParenteralNutrition，PN）临床营养支持的目的

通过消化道以内或以外的各种途径及方式为病人提供全面、充足的机体所需的各种营养物质，以达到预防或纠正热量－蛋白质缺乏所致的营养不良的目的，同时起到增强病人对严重创伤的耐受力，促进病人康复的作用。第23页，共64页，2023年，2月20日，星期六营养治疗方式选择流程图营养评价开始营养治疗选择胃肠道功能有无梗阻、腹膜炎、顽固呕吐、急性胰腺炎、SBS、肠麻痹经肠营养肠外营养长期：胃造口空肠造口短期：鼻胃管鼻十二指肠管鼻空肠管胃肠功能正常受损整蛋白质营养成分明确膳耐受性足够不够完全经肠营养PN补充过渡到口服足够复杂膳食或口服短期长期或限水周围静脉中心静脉胃肠功能恢复是否第24页，共64页，2023年，2月20日，星期六全胃肠外营养支持TotalParenteralNutrition,TPN第25页，共64页，2023年，2月20日，星期六1887年

首次静脉输注葡萄糖Handerer

1937年研究人所需的各种氨基酸称Ross公式Ross

1939年首次静脉输入酪蛋白水解物RobertElman

1940年应用结晶氨基酸液静脉注射Shohl

1945年提出腔静脉插管输液Zimmerman

1952年报告锁骨下静脉穿刺置管应用经验Aubaniac

1959年提出非氮热量与氮比例(150∶1)FrancisMoore

1961年制造大豆油脂肪乳剂ArvidWretlind

1967年提出静脉高营养概念Dudrick和Wilmore

1970年倡导人工肠(家庭肠外营养)Scribner和solassol

70年代后静脉高营养改称全胃肠外营养（TPN)PN发展简历第26页，共64页，2023年，2月20日，星期六1971年

我国临床开始应用PN

（葡萄糖+水解蛋白）

1972年制成硅胶静脉导管，

应用静脉导管水射置管法

1980年初制成11种结晶氨基酸液

1985年第一次全国营养支持专题讨论会

1990年第二次全国营养支持专题讨论会

成立中华外科学会营养支持学组我国肠外营养支持发展的情况

第27页，共64页，2023年，2月20日，星期六

营养不良或有营养不良可能，不能通过胃肠道补充来纠正者都是肠外营养的适应症。

1.肠功能障碍；

2.重症胰腺炎；

3.高代谢状态危重病人；

4.严重营养不良；

5.大剂量化疗、放疗或接受骨髓移植病人

肠外营养的适应证第28页，共64页，2023年，2月20日，星期六

1.病人消化道功能正常，可获取足够营养者；

2.预计需胃肠外营养支持的时间少于5天者；

3.原发病需急诊手术者，不宜强求；

4.临终或不可逆昏迷病人。肠外营养的禁忌症第29页，共64页，2023年，2月20日，星期六中心静脉适用于长期、高渗低PH值营养液的营养支持。

1.上腔静脉：锁骨下静脉穿刺置管

颈内/颈外静脉穿刺置管

肘窝贵要静脉穿刺置管(PICC)

2.下腔静脉：股静脉穿刺置管

周围静脉适用于短期、低浓度的营养支持。

门静脉经脐静脉插管、术中经胃网膜右静脉

营养液输注途径第30页，共64页，2023年，2月20日，星期六10%脂肪乳剂500ml550kcal脂肪1g

20%脂肪乳剂250ml500kcal

30%脂肪乳剂250ml750kcal9kcal

5%葡萄糖液500ml100kcal葡萄糖1g

10%葡萄糖液500ml200kcal

25%葡萄糖液500ml500kcal4kcal

复方氨基酸1000ml8.0gN

7%凡命1000ml9.4gN

8.5%乐凡命1000ml14.0gN临床常用营养制剂的热能供给量第31页，共64页，2023年，2月20日，星期六1.确定非氮热量供给量(间接能量测定或临床经验)

(1)正常状态20-25kcal/kgBW/d

(2)手术创伤感染时25-30kcal/kgBW/d

2.按照糖与脂肪供热比接近1∶1的比例确定葡萄糖和

脂肪乳剂用量（1∶1～3∶2）

3.按照氮的需要计算出氨基酸的量

(1)正常状态：0.15gN(1g蛋白质)/kgBW/d

(2)手术、创伤、感染时:0.20-0.25gN/kgBW/d

(1.25-1.56g蛋白质/kgBW/d)

另一种计算方法

(1)正常状态,热氮比为125-150kcal∶1gN

(2)手术100-120kcal∶1gN合理营养配方的确立第32页，共64页，2023年，2月20日，星期六

4.根据机体情况及上述用药确定胰岛素和钾用量：

8-12g糖∶1U胰岛素

1.0gN∶3mmolK+

5.按需补充电解质维生素及微量元素

注意：

1000ml7%凡命中含k+20mmol、

Na+50mmol、Ca++368mg、MgSO4375mg合理营养配方的确立(续一)第33页，共64页，2023年，2月20日，星期六营养液配制的计算过程

体重

25-30kcal/kg0.15-0.25g/kg

热能100-120kcal:1gN氮量

40%60%1gN:3mmolK+

+正常需要量

脂肪乳葡萄糖氨基酸钾量

8-12g:1U

胰岛素

最后加入

3升袋

Na+水乐维他维他利匹特安达美格利福斯

1支/天1支/天1支/天1支/天第34页，共64页，2023年，2月20日，星期六

按60Kg体重男性病人一般配方举例

25%葡萄糖500ml500kcal

5%葡萄糖500ml100kcal1450kcal/天

5%糖盐水500ml100kcal(25kcal/kgBW/d)

30%脂肪乳250ml750kcal

8.5%乐凡命1000ml14.0gN/天

(0.23gN/kgBW/d)

10%kcl30-40ml

胰岛素20u

水乐维他1支安达美1支

格利福斯1支维生素C2g

维他利匹特1支

第35页，共64页，2023年，2月20日，星期六全营养混合液

（Totalnutrientsadmixture,TNA）TNA的优点：高浓度葡萄糖被稀释，利于充分氧化利用脂肪成分输入减慢，减少副作用热、氮同时输入，生理效应提高全封闭输注系统，减少污染机会一次性完成全天输液量，减少护士工作量TNA渗透压低，可经周围静脉输入第36页，共64页，2023年，2月20日，星期六TPN的常见并发症

与中心静脉置管有关的并发症

1.血管损伤、出血、血肿；4.感染，败血症；

2.气胸、血胸、纵隔积水等；5.神经损伤；

3.血管栓塞，气栓、血栓等；6.导管堵塞等。

7.中心静脉导管拔出意外综合征

与营养代谢有关的并发症

1.电解质、酸碱平衡紊乱；5.脂肪栓塞；

2.肝功异常、肝脂肪变；6.胆石症、胆汁郁积；

3.脂肪超负荷综合征；7.代谢性骨病；

4.非酮性高血糖性昏迷；8.肠道菌群易位等。

第37页，共64页，2023年，2月20日，星期六肠内营养支持EnteralNutrition,EN第38页，共64页，2023年，2月20日，星期六EN发展简历18世纪前以硬质管借重力经食道输注液体、营养物质；

18世纪初提出软质管进入胃中可作为治疗器具Noerhaave1914年十二指肠喂养Morgan,Jones1918年胃造口术后空肠喂养Anderson1944年胃次全切术后利用双腔喂养管经空肠给与高氮、高热量液体膳Cotui第39页，共64页，2023年，2月20日，星期六EN发展简历1959年“Thrapeuticnutritionwithtubefeeding”系统介绍管饲的适应症、膳食组成、喂养方法Pareira1957年为宇航员研制成要素膳Greenstein1970年针导管空肠造口术

Liffmann、elanyd等1980年证实术后立即空肠喂养的益处Hoover1984年出版“Enteralandtubefeeding”Rombean等目前多途径、多制剂第40页，共64页，2023年，2月20日，星期六EN的优点首先入肝，利于内脏蛋白合成和代谢调节利于维持胃肠道结构及功能,降低肠道菌群易位；符合生理状态，对循环干扰少；在氮和能量利用上优于肠外营养；方法简单，经济有效，易于实施；利于维持肝、胰等消化腺的分泌功能；当胃肠道允许时尽量采用肠内营养。第41页，共64页，2023年，2月20日，星期六肠内营养适应症1．

经口摄食不能、不足或禁忌；2．

胃肠道疾病：

1）

短肠综合症;2）

胃肠道瘘;3）

炎性肠道疾病;4）

胰腺疾病;5）

结肠手术与诊断准备;6）

憩室炎、胆盐腹泻、吸收不良综合症等。3．

其他：

1）

术前或术后营养补充；

2）

心血管疾病;3）

肝功能与肾功能衰竭;4）

先天性氨基酸代谢缺陷病.第42页，共64页，2023年，2月20日，星期六肠内营养禁忌症年龄小于3岁的婴儿，不能给与高张液体膳；胃肠道功能障碍或要求肠道休息者；短肠综合征患者，应先用TPN一段时间后再用肠内营养；患空肠瘘不宜肠内营养的病人；

有消化道梗阻的病人；急性胰腺炎急性期不宜过早肠内营养糖代谢异常患者不宜高糖膳食；先天性氨基酸代谢缺陷的儿童，不宜普通的肠内营养膳。第43页，共64页，2023年，2月20日，星期六 经口 经鼻胃 经鼻十二指肠 经鼻空肠 胃造口 空肠造口

临床EN途径的选择

(NutritionRouteSelectionPrinciple)

第44页，共64页，2023年，2月20日，星期六品名 特点 氮源维沃 含谷氨酰胺 氨基酸爱伦多 含谷氨酰胺 氨基酸百普素 多种氮源来源 85%短肽 15%氨基酸品名 特点氮源药品能全素 价格/热量较低酪蛋白能全力 含膳食纤维酪蛋白安素 含纤维、MCT酪蛋白、大豆蛋白瑞素 含39%MCT酪蛋白、大豆蛋白瑞高 高能量，高蛋白酪蛋白赫力广MCT食品纽纯素 等热卡值，口感好 50%酪蛋白 50%乳清蛋白纽纤素 含纤维，等渗等热能 酪蛋白力摄 高蛋白，高铁，高钙 酪蛋白品名 特点 氮源瑞能 高脂低糖 酪蛋白 含ω-3脂肪酸 专为肿瘤病人设计益力佳 低糖含纤维 适合糖尿病病人益菲佳 高能量密度，高脂低糖 含20%MCT茚沛 免疫增强型，含精氨酸，鱼油要素膳非要素膳组件膳特殊类膳第45页，共64页，2023年，2月20日，星期六肠内营养并发症分三方面：机械方面、胃肠方面、代谢方面。一.机械方面：

原因：

1.误吸;1.喂养管过粗、质硬；

2.脏器损伤;2.膳食粘稠、有过大颗粒；

3.喂养管堵塞等。3.呕吐等。二.代谢方面：

原因：

1.糖代谢异常;1.病人患有代谢性疾病;2.电解质紊乱等。2.膳食配制不合适等。第46页，共64页，2023年，2月20日，星期六肠内营养并发症(续)三.胃肠方面：(常见)1.腹泻：

原因：①吸收不良；②高渗膳食；③速率过快；④膳食污染；⑤低蛋白血症；⑥乳糖不耐症。

2.呕吐、恶心：

原因：①速度过快；②量过大；③浓度高；④温度低；⑤气味不佳；⑥胃排空延缓。

3.倾倒综合征：

原因：高渗膳食入小肠。

4.便秘：

原因：①卧床；②水份不足；③膳食纤维不足。第47页，共64页，2023年，2月20日，星期六肠内营养注意事项浓度：由低到高温度：保持恒温速度：慢、匀速，适应后可加快第48页，共64页，2023年，2月20日，星期六营养支持临床应用的原则尽量用肠内营养；若腹部手术患者术前肠功能正常，则术后24小时在胃减压的同时行空肠营养；临床营养四步曲：

1).肠外营养与管饲结合（全面营养）；

2).管饲；

3).管饲与口服结合；

4).正常膳食。第49页，共64页，2023年，2月20日，星期六近年营养支持的研究第50页，共64页，2023年，2月20日，星期六（一）营养素的研究1961年大豆脂肪乳应用临床后，证实了它的安全性与优点，减少单纯葡萄糖供给热卡产生的副作用。现结构式脂肪乳剂和3脂肪乳剂在临床试用中。第51页，共64页，2023年，2月20日，星期六—中链脂肪乳—1.脂肪乳剂分类：长链脂肪乳(LCT)：C数>14;中/长链脂肪乳(MCT/LCT):按重量比物理混合；结构式中/长链脂肪乳：两者进行化学重组。2.MCT的代谢特点：1)MCT快速被脂蛋白脂酶水解，水解速度与白蛋白、载脂蛋白α浓度无关；2)MCT水解为MCFA,可直接进入线粒体氧化供能，而LCT需经肉毒碱脂酰转移酶进入线粒体。第52页，共64页，2023年，2月20日，星期六3.MCT的优点(相对于LCT):

1)MCT水解速度较LCT快；2)在组织中，MCT氧化率高，过程简单；再酯化低，MCFA形成的TG<2%。3)MCT生成酮体较多，对机体PH值影响小；4)对TH/TS、WBC、NK、LAK细胞影响小；可增强机体免疫功能；MCT不会使PGE2体内升高;5)卵磷脂含量低；渗透压更接近生理状态(272Mosm/L).4.用量：力能MCT(Lipovenoes)1.0-2.0g/kgBW/d—中链脂肪乳(续)—第53页，共64页，2023年，2月20日，星期六氨基酸制剂的种类在不断的增加，以适应不同病种的需要，目前谷氨酰胺的临床研究较多，它是肠粘膜细胞，纤维细胞，淋巴细胞，巨噬细胞等生长迅速细胞的主要氨基酸，称之为组织特需氨基酸；精氨酸添加；3—甲基组氨酸。第54页，共64页，2023年，2月20日，星期六力肽—谷氨酰胺双肽(Dipeptiven—Alanyl-Glutamine)

谷氨酰胺因其溶液的不稳定性，在临床应用方面受到限制。力肽成功地克服了这一不足，从而为临床TPN的应用带来更为广阔的前景。力肽的作用：

1.改善分解代谢病人的临床预后，降低外科风险、减少术后并发症、促进疾病的康复；2.改善病人的氮平衡，促进蛋白质合成；3.维持肠道完整性，预防肠道菌群易位；4.有效改善免疫功能。第55页，共64页，2023年，2月20日，星期六力肽—谷氨酰胺双肽(续一)(Dipeptiven—Alanyl-Glutamine)力肽的适应症：1.严重分解代谢疾病：2.肠道功能失调：

烧伤炎性肠道病创伤感染性肠炎大手术短肠综合征骨髓移植化疗和放疗后急性或慢性感染的肠粘膜损伤3.进展期恶性肿瘤；4.免疫缺陷综合征。第56页，共64页，2023年，2月20日，星期六力肽—谷氨酰胺双肽(续二)(Dipeptiven—Alanyl-Glutamine)力肽的禁忌症：1.严重肝、肾功能不全者禁用；2.代偿性肝功能不全的病人要严密监测；3.在孕妇、婴儿患者无应用经验，不推荐使用。用法：1.剂量：1.5-2.0ml/kgBW/d;2.必须同氨基酸或葡糖