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文档简介

第一章习题1、氨基酸有两种不同的构型，即L型和D型；组成人体蛋白质的氨基酸都是

型。答案：L一、单选题：2、下列哪一个是α-氨基酸所具有的特征（）A羧基连在α-碳原子上B氨基连在α-碳原子上C氨基和羧基连在同一个α-碳原子上D是取代的羧基答案：C4、下列氨基酸中，不存在于天然蛋白质中的是（）A甲硫氨酸B鸟氨酸C谷氨酰胺D羟脯氨酸E天冬氨酸答案：B5、含有两个羧基的氨基酸是（）A缬氨酸B色氨酸C赖氨酸D甘氨酸E谷氨酸答案：E6、在280nm波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是（）A丙氨酸B丝氨酸C精氨酸D色氨酸E天冬氨酸答案：D7、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A．肽键B．二硫键C．酯键D．盐键E．氢键答案：E9、以下有关结构域的叙述，正确的是()A与蛋白质分子整体以氢键连接B与蛋白质分子整体以共价键连接C通常在较小的蛋白质分子中存在D结构域即亚基E所有蛋白质都具有结构域答案：B10、镰刀型红细胞贫血患者血红蛋白分子中()Aβ链第六位Glu→ValBα链第六位Val→GluCα链第六位Glu→ValDβ链第六位Val→GluEα链第六位Val→Glu,β链第六位Val→Glu答案：A12、蛋白质溶液的稳定因素是()A蛋白质溶液的黏度大B蛋白质在溶液中有布朗运动C蛋白质溶液有分子扩散现象D蛋白质分子带有电荷E蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷答案：E1、含硫氨基酸包括()A甲硫氨酸B苏氨酸C组氨酸D半胱氨酸答案：AD二、多选题2、关于蛋白质中的肽键的叙述，正确的是()A比一般C-N键短B具有部分双键性质C肽键可自由旋转D与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式答案：ABD4、变性蛋白质的特性有()A溶解度显著下降B易被蛋白酶水解C紫外吸收下降D凝固或沉淀答案：AB作业：

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