客房服务员理论知识复习题

客房服务员理论知识复习题一、单项选择题1．客房内所装备的客用物品，要以客房的种类和A、品位B、数量

(

A)为依照。C、规格

D、质量2．易耗品代替项目表是供平时发放

(

A

)，检查和培训时使用的。A、配置

B、申报

C、登记

D、存档3．楼层库房的物品保留，要做到专人领发，A、专人保留B、随用随领

(A)，责任到人。C、平时上锁

D、谁用谁领4．为了使楼层库房的物品、

保留好，应拟定以下措施内容是

(

A

)、合理使用，防范库存积压，防范自然耗费，完满制度，加强统计解析。A、防范流失

B、严格登记制度

C、经常盘点

D、检查督查5．以下不属于吸尘器应用范围的是

(

D

)。A、家具

B、帘帐

C、垫套

D、烟缸6．饭店管理层应引导、激发员工的A、竞争意识和文化素质

(

D

)，提升“以人为本”的企业文化竞争力。B、认同感和归属感C、骄傲感和责任感

D、参加意识和自我价值实现意识7．敬爱客人，客人是上帝，是国际饭店业

(

D

)宽泛遵守的原则。A、服务人员

B、管理人员

C、销售人员

D、从业人员8．现代化饭店是一部弘大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必定倡议(D)。A、铁哥儿们精神和互通有没心识C、先份内、后份外的意识9．客房迷你吧商品一般均采用该种商品的A、密封包装B、塑料包装10．会见的一般讲解是(A)。

(

B、谁的孩子谁抱走的意识D、团队精神和全局意识C)，以“瓶”、“听”、“袋”等作为计价单位。C、最小包装D、批量包装A、接见

B、接见

C、看望

D、采访11．会见厅的服务，早先要认识活动的内容是主、宾身份以及会见性质，

(

C)、参加会见的人数，主办单位的要求。A、会见人有无其他要求

B、大体进行的时间长短C、会见的正确时间

D、会见人信奉、喜好、民俗12．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后

(A)。D、主谈人的右身后13．按星级饭店规定标准，每个房间摆放很多于两块香皂，每块净重不能够低于

(

C)。A、15克B、25克C、30克14．在客用品耗资控制中，要加强统计解析，若是管理不善，在领取、

(

D、45克C)、保留等环节就会出现问题。A、登记B、储蓄运输15．正确掌握客房物品储备量的内容是

(

C、使用D、自然耗费A)，依照客房的拥有量拟定储备量和耗资定额的制定。A、依照客观条件拟定储备量C、依照每个月需要

B、依如实质需要D、依照每周需要16．为了做好会谈服务工作，服务员应早先掌握会谈的A、内容B、特点C、性质

(

D

)。D、时间17．总服务台的功能是

(

D

)。A、供应预约、登记服务C、支援对外营销活动

B、供应饭店内外各种信息D、供应正确信息和财务，对外款待贵宾，对内作好连结18．关于宴会厅的功能特点说法正确的选项是(D)。A、差异与影剧院B、有小型舞台，能演出C、面积大，多在100～500平方米之间D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译19．客房床的种类很多，一般一般双人床的长度为A、150厘米B、130厘米

200厘米，而宽度应是(C、180厘米D、200

A)。厘米20．壁柜平时设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于

(

B

)。A、40

厘米

B、50厘米

C、60厘米

D、70厘米21．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色彩要与室内罩、沙发面、台布等相协调。

(

A

)、窗帘、床A、墙面

B、地面

C、家具

D、整体22．窗帘实质作用是(A)、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和必然程度上起到隔音作用。A、调停光辉B、预防隐私C、防范搅乱D、保护视力23．自助餐厅的特点是(A)。A、自己着手，任意选菜B、菜肴丰富，装饰精良C、就餐速度快，餐位周转率高D、价格低价，不用等候24．客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，

(

A)，以便发现问题及时纠正。A、保证对全过程的检查

B、保证质量过关C、保证不留死角

D、保证

100%的查房率25．以下不属于机器干净设施的是

(

C)。A、洗地机

B、打蜡机

C、挤水机

D、洗地毯机26．客房电话在

(

D

)时，能够拨打长途电话。A、空房状态B、预抵状态27．楼层服务员要求会使用传真机是因为A、工程部经理不会使用C、客房部经理不会使用

(

C、维修状态D、住所状态D)。B、质量检查部经理不会使用D、客人不会使用28．客房睡眠空间功能有

(

B

)。A、电话与便条纸B、床与床头柜C、沙发与茶几D、寝衣与晚安地巾29．(C)不是盥洗空间功能主要设施。A、浴缸

B、脸盆

C、吹风机

D、恭桶30．服务台应()；客房区不设服务台的楼层，应(B)。A、白天有人值班；有报警装置B、昼夜有人值班；昼夜有人值班巡逻C、昼夜有人值班；昼夜有人值班

D、昼夜有人值班；白天有人值班31．老例会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、A、文具B、香烟C、资料

(D)、烟灰缸等。D、垫碟或杯垫32．会场部署好后，详尽检查查收的内容是，照明、窗帘

(

A

)，各种饮品，空调系统等。A、卫生

B、资料

C、香烟

D、装饰33．酒店内不得酗酒闹事，大声喧华，影响他人休息，旅客不得私自(A)。A、留客住宿也许转让床位B、在外留宿也许转让床位C、留客住宿也许转租床位

D、开房住宿也许调换床位34．酒店及其工作人员应该认真执行《酒店业治安管理方法》和《细则》，向公安人员A、听取指导，查找歹人B、认识治安形势，加强保卫

(

C)。C、如实反响情况，协助工作

D、学习侦破技术，展动工作35．经营、服务者应该听撤花销者对其供应的商品也许服务的

(

B

)，接受花销者的

(

)。A、陈述；返修36．客房干净保养质量控制是

B、建议；督查C、计划；预约D、赞美；改进建议(C)、部署规格、工作定额和干净卫生标准。A、没有浮尘

B、不留死角

C、整理次数

D、不漏项37．为了把好质量关，要做到认真自查、(C)、让贵宾满意（虚心听取贵宾的建议）。A、领班检查B、主管检查C、经得起上级检查D、经得起同行业检查38．应该由(C)来完成干净贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。A、身业务强的服务员B、个人修养好的服务员C、中级服务员D、知识面宽的服务员39．饭店电子门锁使用的是

(

A

)。A、磁卡锁、感觉卡锁C、指纹锁、感觉卡锁

B、虹膜辩识、IC卡锁D、声音鉴别、磁卡锁40．锁对磁卡的反响是绿灯闪亮一次，表示

(

C

)。A、卡无效或读卡有误B、卡有效但门被反锁C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效D、卡有效但门被反锁41．楼层服务员对电子门锁要做到

(

A

)。A、发现问题报修B、拆卸电子门锁C、安装电子门锁42．认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人

D、维修电子门锁(D)。A、注意存放B、做好记录43．擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，A、干净卫生时取出C、随时撤出、随时擦好

(

C、做好交接D、讲明件数、金额D)，选择鞋油，地上铺垫好报纸。B、做夜床时取出D、纸条上写好房间号放入鞋内44．以下不属于物品摆设要求的是

(

A

)。A、矿泉水放左上方C、杯把与桌面成

45度角

B、文件夹放于座位的正前面D、咖啡碟边与文件夹底部成素来线45．物品摆放标准为

(

C)，文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。A、烟灰缸

B、小香巾

C、文具一套

D、鲜花46．有关部署客房家具的原则说法正确的选项是

(

B

)。A、酣畅感与均衡感C、整体感与豪华感

B、雅观合用与搭配合理D、家具与客房的协调性47．客房软床摆放的地址是(C)。A、进门见床B、明显处C、房间光辉最暗处48．客房服务员应严格依照()出入，乘员工专用电梯，使用

(

D、较暗处B)卫生间。A、上下班时间；公共C、规定出入口；开放

B、员工行走路线；员工指定D、员工通道；非公共49．新招录的员工在

(

C)内发现不吻合饭店要求的，饭店能够随时清除劳动合同。A、待岗期

B、合同期

C、试用期

D、转正期50．饭店房间状态(C)是CL\VA。A、脏房空房B、干净预离房C、干净空房D、干净预抵房51．房态变换的序次是(C)—→干净房—→待查房。A、维修房B、干净房C、脏房D、散客房间52．客用品控制的方法是依照客房等级领签不相同样级客用品，经过工作表控制房间客用品的增加，(C)，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。A、员工不相同意带包上岗B、门口设查包警卫C、检查与督导D、公共地域安装摄像头53．客房用品的耗资量应()汇总，(A)统计、如期解析比较。A、天、每个月B、每日、每季度C、每个月、每季度D、每季度、每年54．变换房态能够使用(B)。A、空调系统B、程控交换机系统C、电视系统D、饭店后台系统55．饭店可租房间等于饭店房间减去(D)。A、脏房间B、干净房间C、微修房间D、维修房间56．饭店房间状态(D)是干净空房。A、CL\AEB、SLEEPC、ASSIGNEDD、CL\VA57．变换房态能够使用(A)。A、饭店前台系统B、饭店后台系统C、空调系统D、电视系统58．饭店电子门锁使用是为了(D)。A、漂亮、雅观、潮流B、饭店的荣誉C、饭店的喜好D、安全、易于管理、方便客人59．楼层服务员对(A)要做到紧急时使用钥匙。A、电子门锁B、旅游箱C、抽屉D、保险柜60．锁对磁卡的反响是绿灯闪亮一次，表示(C)。A、卡无效或读卡有误B、卡有效但门被反锁C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效D、卡有效但门被反锁61．楼层服务员对电子门锁要做到(A)。A、发现问题报修B、拆卸电子门锁C、安装电子门锁D、维修电子门锁62．VIP客人款待规格是(C)。A、政府代表团的规格B、特别团队和散客的规格C、等级、迎送、房内用品装备、餐饮和安全保卫规格D、豪华旅游团的规格63．国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为(B)，重量为()。A、60×40厘米，250克B、75×45厘米，350克C、50×35厘米，200克D、70×35厘米，300克64．客房内的花草部署一般分为(B)两种。A、绿色植物和插花B、长远部署和临时部署C、复杂部署和简单部署65．“祝您所有顺利!”的英文译法是“A、Iwishyoueverysuccess.C、Icelebratethesuccessforyou.

、盆栽鲜花和绿色植物(A)”B、Ihopeyoumadethesuccess.D、Iwishyoumademoreprogress.66．部署客房家具应依照的原则是(C)。A、式样一致B、风格一致C、雅观合用与搭配合理D、家具与客房的协调性67．套间的书斋部署，除应装备(C)外，还应合适增加一些供工作、学习后打盹的家具。A、沙发、茶几、电视C、书写和阅读家具

B、写字台、椅子D、会客家具68.人行鞠躬礼，相互之间是行

(

B

)的鞠躬礼。A、15

度

B、30和

45度

C、45度

D、60度69．度假性饭店的特点是

(

A)。A、交通便利、自然风景优美、周围环境寂静怡人

B、西式建筑风格C、中式古典建筑风格

D、以款待团队为主71．商务饭店的特点是(CA、商务设施先进、场所齐全

)。

B、现代化程度高C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统D、设施、设施相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）72．前厅部是(B)。A、饭店的营业橱窗B、饭店给客人留下第一印象和最后印象的地方C、饭店拥有一点的经济来往业务的地方D、美好印象与连结内外联系的岗位73．总服务台起着(A)作用。A、供应正确信息和财务对外款待贵宾，对内作好连结

B、话转移C、开房、收银

D、通讯房态74．以部下于健身服务项目的是A、按摩房B、卡拉

(OK

A

)。C、音乐厅

D、音乐茶座75．自助餐厅的特点是(AA、自己着手，任意选菜C、就餐速度快，餐位周转率高

)。

B、菜肴丰富，装饰精良D、价格低价，不用等候76．以下不属于健身服务项目的是

(

D

)。A、网球

B、台球

C、壁球

D、音乐茶座77．(

C)不是盥洗空间功能主要设施。A、浴缸

B、脸盆

C、吹风机

D、恭桶78．客房干净保养质量控制是整理次数、部署规格、工作定额和

(

C)。A、没有浮尘B、没有异味79．客房双人床使用的大床单规格一般选择

C、干净卫生标准(C)为宜。

D、不漏项A、260—220厘米

B、270×290

厘米

C、230×270厘米

D、280×290厘米80．控制螨的方法是(A)、及时办理荒弃的食品和包装物，保持家具和床上用品的干净，如期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。A、改进室内通风和空调收效B、经常紫外线消毒C、喷洒空气清爽剂D、储蓄物中放入驱虫药盒二、判断题1．(×)壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于40厘米。2．(√)客人最讨厌、最不能够容忍的就是做错了事不肯认同，反而找各种原由。只有知错必改，才能不断进步。3．(×)将布草分类存放主若是为了整齐、漂亮。4．(√)会议开始后再摆放物品应先征采客人建议。5．(×)物品种类摆放的多与少，收费是相同的。6．(×)会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主人，主宾一侧。7．(√)作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创立一个优异的工作环境。8．(√)应该注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反响，协调合作。9．(×)洗地毯时上下来回洗刷1—2次。10．(√)消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。11．(√)一件棉织品的寿命长短，受外界影响特别大，（其中包括客人使用，员工操作，冲洗方法，运输、保留等）。12．(√)霉雨季节，库