餐饮店创业计划书优选

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餐饮业的火锅和中餐进展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，进展经济。

快餐自主经济的市场有很广的进展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校高校生，同学和上班一族就是本店的顾客。

应当怎样服务于顾客，首先，要吸引同学和年轻上班一族的留意目光。

让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客﹑常客﹑种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有许多以这形式开店的胜利的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是胜利案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。

1、大多数餐馆都是以一般小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。

2、四周有两家西餐快餐为主的店在经营。一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错。但味道已经过时。最重要的两个都个致命缺点。就是性价比不高。两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右。在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。

3、四周的餐馆很少用到营销策略。除德克士。有许多策略都能够象德克士学习。

现在成都是新特区。新都是成都的重点进展对象。我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为进展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为进展目标。开一家餐饮店为首要进展方式，制造出自己的品牌，在以“多元化进展战略”在新都经济进展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。

1、找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有肯定的特征。

2、聘请三名厨师和4名服务员。在学校招收一到两名同学做兼职。

3、装修肯定要大方得体。有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最终综合成感觉。

4、在为开张之前，有肯定的广告宣扬。自己先给伴侣介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣扬。另一个也节省了经费。还有就是在人口密集的区和各大校内门口发送传单。招数虽然有的过时不过效果好很实惠。（可用兼职）

5、对厨师的要求很高，他必需有敏捷的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客。

6、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者消失不洁净的事物或环境立刻处理，赔礼赔礼重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满足能够以陪赏进行赔礼。

7、我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的

8、为了提升服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以“良好的服务，积分制”假如积分越多，在月末的时候奖金就越多。赏罚分明不管谁做错了都要自己负责要不立刻走人。

9、在经营中，能够在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。

1、打铺费估计费用5万一般会送2个月以上。

2、装修自己监工加材料估计费用2万5。估计（2o）天装修好。

3、炉具估计费用两万。

4、餐具+杂物估计费用6000。

5、广告估计费用1000。

4、假如想同时容纳60人。打桌子或沙发400一套（1*4）也就是30套估计费用1万2。

5、房租一次交3个月房租按新都价15元一个平方200平方估计费用在30003个月也就是9000。

6、聘请三名厨师（大厨师1名估计费用1500-1800。切配一名700。杀手一名500。）和4名服务员（600），在学校招收一到两名同学400，做兼职。

7、第一个月的进货费现在不太清晰。

8、不加第一个月的进货费是：万。

1、上座率不够：

可能是宣扬。口味。服务。店面形象。都有不足。应即时订正以避开风险的纯在性。

2、价位定低。（货价过高。求过于供）：

价位适当抬高。或与供货商再谈价格。

3、在同一地区消失和我们一样的店铺：

我们要做的是抓住老客户尽量拉住新客户多搞优待活动。把服务与质量品质更加提升。

4、资经回笼太慢：

多搞活动。由于此时因该走上轨道。谁机应变才是最重要的。

1、每天开销。进货比如是1000（不太清晰这看厨师定的什么菜来打算原料和菜）

2、每月的房租打2700是每天90

3、每天的电费打1。5一度5个空调同时运做（5*1*12）105加其他电费50。电费每天在155左右

4、水费打1。2一吨15顿左右每天是18元

5、员工工职一共是5400/30=180

6、不行遇见费每天20

1、一天估计60客人一人36*60=2160

2、2160-1000-155-90-180-18-20=697。3人平分元

3、人5w/。2天回笼资金

再将来的两年内纯利润每人每年在8万左右就能够开其次家或第三家店。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇二

就部队目前的饮食状况考虑，虽然养分搭协作理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不行缺少的一部分，造就了一个浩大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个伴侣围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。

目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特殊是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不行或缺的活动，这样不仅能够丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的沟通和沟通，使我们更好得团结全都，为祖国的美妙明天贡献自己的力气，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。

本店位于我们部队内，主要针对的客户群是部队官兵。经营面积约为100平米左右。主要供应各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并供应啤酒和各种饮料。本餐厅采纳自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

1.本餐厅开业之前，要作宣扬，由于主要客户群是部队内的官兵，餐厅位置坐落在部队内，所以不需作很大的宣扬，开头的时候实行一些优待政策即可。

2.本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新奇的，我们将始终秉承物美价廉的原则为顾客供应高质量的服务，本着服务广阔官兵的原则，给顾客供应更多的优待，价格上优待于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼光看待企业的进展，着眼于企业的持续进展。

3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也不能任凭倾倒，能够与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。

5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们实行烧烤和火锅一体的商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。

6.市场经济是快速进展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的进展并进行分析，制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步方案和调整，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，能够考虑扩大经营规模，增加其它服务项目，并能够查找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造属于自己的品牌，做大做强，能够往专为部队供应饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。

店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼选购2名，服务员3名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：休闲放松、开心饮食

主要的产品特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：在严厉 紧急的军营中打造一个休闲舒适的进餐环境

部队的饮食始终是个问题，部队的饮食养分搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简洁的炒，炖，无法满意官兵们的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是依据这一点，为了丰富部队的饮食文化，提升部队官兵的饮食方式的多元化，旨在为部队官兵供应更加舒适开心的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势:

1、优势分析：

目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本项目能吸引消费者的眼球，特殊是在饮食方式单一的部队中。本餐厅经营解决了部队餐厅饮食方式单一的问题，为部队官兵丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。其它，本餐厅采纳自助就餐方式，很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。顾客都喜爱在洁净卫生的餐厅就餐，然而大部分的烧烤都是在露天的流淌小摊上进行的，这种就餐环境威逼消费者的饮食平安，因此舒适干净的就餐环境将是本店的其它一大特色。

2、劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资源、服务项目等都比较有限，而部队区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于我们日常时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富阅历的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在部队里边，管理比较严格，所以聘请优秀的店员也是个比较麻烦的问题。

3、机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是军人——这个最大客户群中的一员，更能认识顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，还是很有机会把握住市场的。

4、威逼分析：由于这是我们投资的第一个项目，之前也没有相关的开店阅历，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的阅历以及自己的渐渐积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料打算着其口味，所以我们应当选择好的配料，使我们的产品有独特迷人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。

促销策略：

前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动的策划和组织如赞助部队组织的晚会借此进行宣扬，利用活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

.据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：

1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用2000元，

2、场地租赁费5000元，

3、餐厅装修费15000元，

4、烧烤设备15台，每台300元，大约4500元

5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，

6、桌椅、厨房用具等设备10000元

7、聘请主管1名，月薪3000元，厨师兼选购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪2000元。服务员3名，月薪2000，共计19000元左右。

8、水电燃气费等10000元。

综上分析，餐厅建立初期，需要大约70000元。

下面我们再来分析一下我们餐厅估计将来盈利状况。我们能够以份为单位计量，一份即一盘（盘为中盘）。

（1）肉售价8元/份左右，成本为5元/份，利润是3元/份。

（2）蔬菜2元/份，成本为1元/份，利润为1元/份。

（3）海鲜10元/份，成本6元/份，利润为4元/份

（4）啤酒售价元/瓶，成本3元/瓶，利润为元/瓶。

下面再来分析一下客流量

大部分顾客吃烧烤食品以肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。由于中午时间有限，客流量会少一些，估计50人左右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午利润在750元左右。晚上时间相对充分，估计100人左右，总利润额1500元左右，啤酒估计每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润总额为80000元左右。每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左右。根据估计利润，我们可在2个月内收回成本。

1、有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。利用菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提倡天之素的经营宗旨与理念。

2、技巧化营销策略：

做出持续性、方案性将打算本餐厅在避开一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。

2、将顾客满足进行究竟。树立“顾客满足自己才满足”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行跟踪服务。

由于我们餐厅采纳的是健康环保的无烟烧烤，烧烤出的食品口味鲜美独特，绿色健康。因此我们餐厅围绕“绿色、健康、休闲”为核心，树立自己独特的品牌，推动健康休闲来实现营销目标。作为一个餐厅开展休闲营销，我们有着自然 的优势，本餐厅将严格贯彻绿色休闲餐厅的标准。无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出休闲舒适又不失时尚的就餐环境。利用对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康休闲的理念。

本餐厅将利用一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的进展供应宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任全都的合作关系。在员工之间搭建起公平、便捷的沟通方式，利用发行内部刊物、免费会员供应嘉奖，集体消遣等活动增加员工的分散力和工作乐观性。

2、与顾客建立良好的关系。为保证充分的人力资源，获得稳定的顾客群，获得牢靠的后勤保障，应乐观参加维护部队环境、积社区极支持部队文化事业。敬重顾客的合法权利，供应优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。准时认识并遵守政府相关法律法规，强化与政府部门的联系，积极帮助解决一些社会问题。与宣扬媒介建立并保持广泛关系;向其供应本行业的真实信息。

内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

如何应对：

（一）找出有关成本的各项组合前提。

充实利用"what询问法"，把店肆中全部会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、p-t、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着"毋恃敌(成本偏高)之不来，而恃吾有以待之"的仔细态度。

（二）制定标准调理手册。

（三）成立良好的库存(仓库)办理。

从先进先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的节制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)的确，甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保都是库存办理的必备掌控要件。

（四）多看、多听、多比较。

所说的货比三家不吃亏，更况且经营者本身不该该盲目的身陷疆场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。"出奔办理"是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的调用在己店内，成本自然可降低。

（五）导入奖惩制度。

不乏发觉店内在业人员大都朝"被动性"的属性偏走时，此制度就得顺势推出(事前可先完置备用)，到达制定标准就施以嘉奖(如奖金、礼券、歇假……)，未达成(需明白缘由)则赐与薄惩(如减薪、记缺点……)。恩威并施可收较好效益。

（六）同业能够为师。

此法较合用于连锁加盟行业可透过会议、联谊活动及总部的资讯来源(当然必需是总部经营数字透亮     化的前提下)，如此则可清晰懂得同样经营形态的店肆是怎样合理节制成本，连续往前扬长避短地让本身猎取更大的利益。

1、初期(1-3月)

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为利用乐观有效的营销策略，树立“休闲食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，乐观进行市场推广。

2、中期(1年)

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提升企业的科学管理水平;着手预备品牌扩张所必需的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

3、长期(2年)

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

1、视觉识别

店名：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在部队内部，要贴近部队文化特色，易于为部队群体宠爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻愉快泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

2、店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然得意的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰能够有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，能够选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：根据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：洁净，干净。

背景音乐：以浪漫，严厉的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇三

民以食为天，足见食之重要。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校高校生。本餐饮店首先实行个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。

在学校四周现在已有多家餐馆，他们大多是四周居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永久不会满意，不仅是只为吃而吃，其特别需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的共性。安顺学院四周像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是高校生，置身于这个环境更有优势。我们能够更认识高校生需要什么，更好的迎合高校生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们高校生具有肯定的可行性和可操作性。

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提升，餐饮市场表现出旺盛的进展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃进展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮进展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提升。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题？如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后进展的主题。能够预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的进展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化进展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

本店主体顾客是同学，究竟年轻人都比较喜爱环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的同学和老师，及过往人员。

本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客能够更大程度地选择适合自己的口味，满意他们追求时尚的需要。假如顾客有时间感爱好，本店还能够供应相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与不做。

由于学校四周没有像样的餐饮店，而学校内同学对绿色饮食需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和有用性。

1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最合适的钱买一份健康。

2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。

3、靠薄利多销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借优良的品质和满足的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的局面。

4、最终目标：寻求加盟，连锁经营，扩大规模和影响力。

由两名人员特地负责选购货物及外卖，两名人员负责主厨，还有两名人员负责店里的清洁和装饰。

1、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将供应生日特色餐。

2、紧跟潮流，适时推出新产品。

1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。

2、代理业务获得的收入，能够拉赞助，在广告宣扬单上印发其他行业广告，在学校合适场地发放。

由于本店经营货品占地不大，起步初期能够先依据市场需求作一份需求分析，依据此分析再逐步扩大购买规模，估计需要大约xx0（待算）元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣扬推广。资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也能够考虑。估计在将来的一年内收回成本（平均销售利润率20%计算）。

1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样就能够满意不同消费力量的顾客。

2、会员卡制：消费满肯定金额，可获得一张会员卡。便利以后购买获得优待。

3、积分制：消费一元得一分，满意肯定积分可兑换相应的商品。

5、利用本身作为高校生的优势。到学校宿舍进行外卖，扩大影响力。让他们更多的认识本店！

1、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动，回馈顾客（依据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动节等节日特征搞活动）。

2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的使用及文化内涵等。

3、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可依据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜

4、品牌建设：以最优的服务，最优待的价格，供应多种搭配方案。满意不同消费者的需求。力求让消费者以最优待的价格尝到他们心仪的菜品。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇四

餐饮业，是很多人创业选择的第一步。怎样写好创业方案书也是令不少创业者头疼的问题。一起来看看餐饮业创业方案书范文，对想创业的你会有关心。

1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。

2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的公道已成为目前市民消费的主力餐厅。

一、场地选择

1、几大美食一条街等

2、主要各区的繁华地带等

3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4、所选场地门口或四周必需能停几十辆车(停车场不算)

5、场租用度不得超过30元/平方米

二、店名

可依据特色自选

三、餐厅设计

1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清爽的颜色。

2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必需定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜爱在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。上海至四平物流上海到潮州物流豪华包房必需配有电视、沙发等设备)。

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客利用间隔)。最好配有舞台。地面展防滑80厘米砖，顶棚使用热色日光灯做主力光源(及节省电费又进步亮度)。

6、厕所展防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必需在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、x室、配电房、音控室等。

9、菜谱特地设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

四、投资用度预算(按xx平方米)

1、上海至乌鲁木齐专线装修：130万

2、厨房设备：30万

3、照明设备、空调(不采纳中心空调)、卫生间、办公室、收银台：80万

4、餐厅用具：30万

5、前期广告费、开业庆典：15万

6、活动资金：50万

五、职员配置

1、厨房：50人

2、楼面(含后勤)：70人

总经理：负责整个酒楼的经营

大堂经理：帮助总经理，负责楼面的治理工作

小组长：帮助领班做好各再分片的细化工作

服务员：为客人点菜、配菜、推举菜以及为客人服务

迎宾：迎接客人的到来、引领客人进座

传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席

停车员：负责引领客人到店、上海到东营专线并照看好用餐客人车辆

收银员：负责每天客人用餐的结算工作

干净员：负责整个餐厅的清洁工作

选购员：负责整个酒楼物品的采买工作

财务部：负责酒楼全部帐目的处理工作

1、假如按每月营业额为60万，用度掌握在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年

2、假如按每月营业额为80万，用度掌握在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年

3、假如按每月营业额为100万，用度掌握在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半

六、员工招募

1、提前两各月开头聘请工作

2、提前一个月开头员工岗前培训

3、开业前十天开头上岗(做清洁)

提前一个月必需写完公司全部规章制度

1、企业理念

2、财务制度

3、员工守则

4、厨房治理制度

5、员工赏罚制度

6、各部分职员职责

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇五

一、公司经营目标与商业模式

进展以鸡为主打产品的中式餐饮连锁公司。创业方案分成三年完成：

1、第一年利用合理有效的管理和投资采纳个体户的形式单店经营。

2、其次年开设自营分店二间，成立餐饮连锁公司。

3、第三年全新整合资源，开头融资扩张在东莞布点，公司将走上轨道经营。

长久进展最终目标为实现以中式快餐连锁的商业模式，利用融资将企业推向全国市场乃至上市，成为百年老店。

二、行业和市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提升，餐饮市场表现出旺盛的进展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃进展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮进展明显稍逊一筹。

[东莞本土中式快餐状况]

真功夫

前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20xx年更名“真功夫”，20xx年融资3亿元，方案近期上市。至今已有13年进展历史。真功夫是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业，它首次建立起中式快餐业现化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化。目前快已开至广州、北京、上海、深圳、杭州苏州等城市，已拥有160家直营连锁。

鹤留山

东莞市鹤留山餐饮连锁企业创立于1994年月25日，是以经营中西快餐及鲜果汁系列为主要特色的餐饮连锁企业。总部设在广东省历史文化名城、闻名侨乡东莞市，位于东城区堑头以饮食文化闻名的花园大街一带。现己胜利打造“专营果汁、甜品第一家”的知名品牌，为国家烹饪协会会员、全国绿色餐饮企业。

蒙自源

蒙自源是一家专营云南过桥米线的特色民族餐饮连锁企业。20xx年秋，蒙自源饮食有限公司正式在广东东莞成立，经过7年的进展，蒙自源已经在全国拥有120家餐厅，遍布华南、华北、华东地区。

柴火酒家

创立于20xx年，其前身是东莞市柴火湘菜馆、柴火酒家。创业之初主要经营：经典湘菜、客菜，并以优质的服务赢得广阔消费者的信任与支持，得以快速壮大进展。从20xx年第一家柴火湘菜馆进展至今，旗下拥有三大餐饮品牌，30多家餐饮连锁店的知名餐饮企业，曾先后荣获东莞市热心公益事业单位、中国餐饮十大特许加盟品牌、全国绿色餐饮企业、中华老字号、中华餐饮名店等诸多殊荣。

添添聚源味

自20xx年初创立以来，进展讯猛，倍受瞩目。坚持每天每餐供应新奇、健康的饮食体悟及文化。现已拥有六十多家分店，遍布东莞、广州、深圳等珠三角及武汉、贵州等其它地区。

蒸之良品、雅园蒸品、回味鸡等不再作介绍。

投资风险]

1、行业风险：儿童教育、中式快餐、汽车后市场、健身馆和家政等行业将是将来5年内最具进展潜力的行业，投资风险相对较小。这是记者在昨日召开的20xx年中国特许展上获得的消息。来源：北京商报20xx年04月15日10:51

2、选址风险：客流状况“客流”就是“钱流”，考察客流状况，不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹，而且还能为你打算今后的营销重点供应科学的依据。客流状况主要考察这些内容：①四周的单位和住家状况，包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家(这些店家极有可能会成为你的常客);②过往人群的结构特性，包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯;③客流的淡旺季状况。比如学校四周的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必需掌控他们的上下班时间、车站四周的店面应摸清旅客淡旺季的规律，这些都是你设定营业时间的重要依据。

3、食品平安与养分风险：专业的养分配餐，一套快餐最好能有各种养分素，在平安方面就要在生产上有相应的操作程序掌握和规范化生产，要做到真正的好质量还要记得做一个废弃残品的处理程序被免食物中毒。

[产品定位]

产品定位组合原则：

1、便利原材料选购和量化生产产品。

2、与同业有差异化主打品牌产品。

3、创高利润产品。

4、本土口味旺人气产品。

5、粥、面、饭、汤、小食组合。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇六

本项目方案开一家名为“beyoung别样”快餐店，该餐厅位于临沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。

由于上班族、同学早上时间紧，且许多人埋怨有的餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题，同时又供应了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着很多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品尝，以及生活习惯，信任定能吸引许多顾客前来就餐。

1.本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.由于对餐饮业有着极大的爱好，我信任以我的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇七

依据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。

在青田开一家主要为情侣细心设计的主题餐厅，餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题，并且每对情侣的用餐空间都是单独并相互隔开的。除此之外情侣特色微小到餐具以及餐桌上，虽然餐厅是主要针对情侣开放，但是也欢迎社会上单身或者休闲类一族。

俗话说的好，民以食为贵，这足以说明餐饮也的重要性。

随着社会经济的不断进展，餐饮业近几年的进展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出，占据市场份额，是我们需要解决的问题。我们认为，情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间预备特色的服务，促进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣开心而来，满足而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。依据调查发觉，目前青田还没有特地针对情侣设计的餐厅，然而onlytwo餐厅是以情侣为主的餐厅，符合消费者的要求。很多情侣们以前只能去面对全部人的餐厅吃饭，不能感受到浪漫的气息，并且有时候吃饭还被人打搅，这是每个情侣都忌讳的。当今市面上的餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因此门庭冷落，不得不面临倒闭；有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。现在大街上情侣一抓一大把，而这里竟然没有情侣专属的餐厅，这并不是人们不需要，而是没有被人开发，由此看来此处为市场空缺，潜在的市场特别广泛。

餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略，以及协作销售各种饮料酒水。经营种类会依据餐厅进展过程中所遇到的状况而做出符合消费者的调整。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇八

我们学校周边有金鹰美食城及社湾路口两边小吃街，做菜做饭的只有十三家，而单单我们柳职院在校人口就有八千多人，饮食供求量特别可观。

同学们常常会有小活动小聚餐，情侣，两三个人或是五六个，十几个等，举办生日派对，社团活动等。但在校周边小型聚餐场所不足及没有特色，而且目前还未有主题餐厅消失。假如有环境好，菜肴美味，价格公道的餐厅创建，对同学来说有很大的吸引力。对此我们把目标定在小型聚餐餐厅上，并推出环境自然的清爽主题餐厅。

我们此次的主题以清爽舒适为主，给人一种大自然的感觉，以绿色为主色调。

采纳木质材料及各种植物形态的物品来营造一种让人清爽舒适的环境。

并且我们还有个特色，菜种菜量由客人自己选择。

（一）市场分析（swot分析）

1、s：主题餐厅时尚、共性、独特，是餐饮市场上的一股新热力。在我们校内周边乃至东环一带地方将会是引领军，市场特别可观，存在巨大的商机。

2、w:受世界经济危机的影响，再加上世界局势的影响，导致物价的飞速上涨，各种原材料价格的大幅度增长，资金成为制约的因素之。

3、o：随着两会的结束，政府再一次号召大力进展第三产业，特殊是酒店行业，这也为餐饮行业供应了一个更为宽阔的平台。

4、t：校内周边及东环的日益进展，个体，中小餐饮业的快速兴起，竞争日益突出，同行业之间的竞争成为威逼我们创业的一个重要因素。

（二）市场调查问卷：

敬重的顾客伴侣：

您好！我们将在柳州职业技术学校周边开创一家主题餐厅，为了更好的认识市场的需求，以便进行精确     的市场定位，特此耽搁您一两分钟的时间进行调查，盼望您能赐予我们关心，感谢合作!祝您工作顺当，身体健康！

1、您的性别：a、男b、女

2、您一般会选择在什么地方就餐：a、食堂b、快餐店c、其他

3、您一般与多少人一起就餐：a、1人b、2—3人c、4—6人d、6人以上

4、一般影响您就餐的因素是什么：a、环境b、卫生c、价格d、口味

5、您喜爱在什么格调的氛围下就餐：a、清静b、喧闹c、浪漫d、其他

6、假如有团体消费，您能接受的最高人均消费是：a、30元b、20元c、15元d、10元

7、您盼望菜品以何种方式进行收费？

a．按盘计算b、按菜品的重量计算c、按菜肴价格计算

8、假如您到我们店里用餐，您盼望本店供应何种服务？（多项选择）

a．茶水服务b、消遣服务c、送餐服务d、食品搭配询问服务

9、假如我们餐厅推出自炒服务，您是否情愿接受自炒的用餐方式？

a、愿意b、不能c、间或能够d、没试过

10、您对菜品上有何建议？（开放题）

(三)分析与总结：

依据我们小组同学的问卷调查，并经过科学的分析得出以下结论：

1、消费顾客中女性顾客占得比例为60%，远远超过一半，因此我们推出的菜品主要是针对女性顾客。

2、在食堂、快餐店就餐的占的比例都是30%,在其他地方就餐的占40%，因此这对于我们存在肯定的商机。

3、2—3人一起就餐的占的比例为50%，3—4人一起就餐的占30%，因此我们餐厅在经营上主要针对2—3或3—4人的小型聚会。

4、卫生成为影响顾客就餐的因素所占的比例为40%，价格、口味成为影响顾客就餐的因素占30%，因此我们餐厅在开业后，卫生方面严格把关，努力达到卫生标准，除此在外还要在价格、口味上多花些心思。

5、喜爱在喧闹、浪漫格调就餐的比例皆是40%，因此在环境、氛围上尽量营造一种喧闹、浪漫的气氛。顾客能接受的最高人均消费是15元的占50%，因此在菜品上尽量做到物美价廉。

6、按菜品的重量进行收费计算的占50%，因此餐厅推出顾客可在本店指定的蔬菜销售点进行购买，购买的重量以顾客的意愿为主。

7、假如您到我们店里用餐，顾客盼望供应的服务时食品搭配询问服务站的比例为60%，为此本餐厅会聘请相关的培训人员对本店的员工进行食品搭配方面的培训，以达到为顾客供应服务的目的。

8、能接受自炒的用餐方式的顾客占75%，因此本店打算推出顾客在买好蔬菜之后可自炒的用餐方式，若顾客不想自炒的话本店可代劳。

（四）建议：

1、准时更换菜品，且菜品种类丰富。

2、价格实惠公道

3、菜品养分可口

4、菜品材料要新奇

5、出菜速度快些

6、晚上以烧烤为主，增加些小点心

源于主题环境，我们初步起名为“部洛”。依据人流量及便利度，并与和资方商定，我们定址在“好地方”原址并进行改建，两层楼面总面积总约为100平方米。

厨房炊具费：8000元

各种餐具费：8000元

装潢费用：100000元

所购材料费：150000元

租金：24000元/年

流淌资金100000元

总计：390000元

1．与好地方老板洽谈，合资，在原有的设备设施上可削减投资；

2、找人投资，能够与四周的西江宾馆协商，他们投资，我们管理；

3．贷款、向老师寻关心。

餐厅内墙用淡绿色的墙纸装修，一楼楼顶用垂吊的绿色藤条装饰；选菜区与厨房有一处大窗口；厨房和餐厅之间有一个出口；餐厅摆放宽1米、长米的方形桌；安装两盏圆形日关灯。楼梯为螺旋状。二楼在圆桌区中心“种植”一棵直径约50厘米的枝叶茂密的假树，假树与屋顶同高，在树的两旁安装两盏大吊灯。在餐厅的四周角落放置各种绿色大盆栽，大厅全部用竹椅，摆放1米圆桌。包厢与包厢之间用屏风隔开，包厢的椅子用春藤制成的靠背秋千，摆放宽米、长1米的方形桌，并以其壁灯外形来命名，分别为百合、牡丹、荷花、玫瑰、水仙、满天星。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇九

1、酒店为4星级酒店，位置和装潢以及星级服务都是不错的。菜品有保证、就爱个实惠。

2、每年10月到12月为客户的旺季，也是该区域的旅游旺季。此时更是大闸蟹盛产之际。

3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源达到爆满。

4、客源年龄群从20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。

5、入驻客户去船坊就餐而不留在酒店就餐。

6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大闸蟹。船坊消费价格高于酒店正宗的大闸蟹价格。

7、中介拉客人去船坊拿佣金，并且入驻团队的部分领导也收取佣金。

8、船坊就餐的心理：觉得大闸蟹比较正宗，喜爱农家乐的感觉，和船坊老板关系保持的比较好的熟客。

9、许多客人几年来都是去船坊吃的已经成为了一种习惯了。

10、酒店价格在300左右，旅游消费中价格不高。

11、大多数来我们酒店的以公司团体为主，一般会开场会入住一晚，这些公司一般都是利用旅行社或者会晤公司或营销人员而来。

1、酒店为4星级优势在于仅此一家，来到这个地方入驻确定是必定的。究竟旅游、外出开会选择的旅游区都是要有高质量的服务和睡眠环境来保证他们充分的精力。

2、随着旅游旺季的到来入驻率会自动提升。究竟服务到位、环境好、场地大等等。这是旅行团什么的首选。

3、酒店出售的大闸蟹为正宗的，价格也实惠。是其他地方做不到的。

4、酒店缺少农家乐的那种旅游氛围，究竟四星级酒店和农家乐是两回事。

5、酒店的农家菜到不到农家乐的氛围。吃饭的习惯产生了一帮客人的流失。

6、顾客一般入驻酒店一天，旅游习惯的客人都是查找特色而吃，菜品上没有让他们知道。

1、提升周1—4的客房出租率。

2、增加住店客人选择在我们酒店吃饭。

3、提升酒店的大闸蟹销售。

1、菜品

①来这里旅游的100%冲着大闸蟹来的所以，这个菜肯定要做出特色。在杭州品尝大闸蟹的时候一点当心得，供应给你作为参考，这个参考需要你自己去品尝的，就是大闸蟹配的醋，作为四星级的酒店用的肯定是红醋吧，这是猜想，我的建议是更改为米醋（透色的）。杭州一酒店试菜据我个人感觉，大闸蟹的红醋配在边上不仅能够调味而且增加美观度。但其实口感却不如米醋好。假如想让客人多吃点大闸蟹建议更改米醋。你能够自己试试一下，对比一下，再做打算。要想客人吃大闸蟹必需要赛过别人的地方，那就是口味。

②不管别人的蟹怎么样，吃的多了还是正宗的好吃，再做出好的调味醋。才是重点，重点不是放在说别人的不好而是把自己的做好这是前提。

③其他菜肴保证质量的同时，保证口感。只要菜做的比别人的好吃，客人没有傻人的。这一点肯定要做到。

2、客房（重点）

①为了增加周一到周四的入住率，推出“迎国庆、庆中秋”从10月1号到12月底凡是周一到周四入住的客人送高额餐饮券。每次限用一张。（价格你们拟定一下，肯定要让他们感觉划算。）其它送每人一份大闸蟹券一张。

②凡是在周五到周日入住的客人，送每人一份大闸蟹券一张，其它送周一到周四的客房一次（标间），限制时间在10月1日到12月底。（无房时不享受，凭票提前预约）

③客房的成本也就20元，餐饮盈利都在50%以上。所以不管怎么促销都是稳赚的。究竟这个时间段空房也是空着。这次让利促销目的就是让入住的人口传口的宣扬，形式周一到周四的入住习惯。

④凭大闸蟹的券能够进入酒店品尝大闸蟹，这样真正正宗的口味和好的厨师做出来的美味就能吧客户吸引，不管是不是行家，吃过正宗的就能辨别出不正宗的。但是这一点肯定要让厨师长保证菜就是做的好吃。否则使得其反。

⑤券要印刷的有品位，一有保藏价值、二有纪念价值、三有价格优势。不管是有钱人还是么有钱的只要是消费券都会放在钱包中的。

3、店内

①店内张贴大型海报和条幅肯定要让客人知道这个促销信息。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇十

1、企业名：茶餐厅

2、行业类型：餐饮服务业

3、经营地点：学校周边地区

4、面积：占地也许50平方米

5、创业者的个人状况：姓名：李景松、何瑜、胡家辉、包凯行、胡娜

茶餐厅。我们是一家本着服务大众为主的休闲茶餐厅，在供应美食享受的同时给人们以精神上的放松，我们除了正常餐厅所满意顾客的要求外，还供应了桌游以及书籍等消遣休闲方式。我们在原本港式早茶文化上依据时代的变化而进行了改进，在保留原本传统文化的基础上加入了新星文化，使我们更简单融入市场，满意人们的文化需求。

高校食堂普遍存在脏、乱、差问题。而且食堂基本上都是个人承包经营，与学校都没有太多的联系，在一些问题上学校对食堂并不能有效和准时的管理，都是在问题发生以后，才会实行相关的措施，引以为戒，并不能在问题发生时准时有效的解决。因此，一个宁静优雅、能够供应各种茶点和饮品的茶餐厅肯定会受到同学们的欢迎并且是众多情侣幻想中的休息和约会地点。现在大多数高校生是90后追求共性群体，他们对生活有肯定的追求，他们想享受肯定程度的品质生活。因此，我们本着服务同学的原则构建一个环境优雅，服务优良休闲消遣的茶餐厅。成为了同学享受闲适生活的不二选择。休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念，是含有休闲成分和项目，能使来宾充分感受到休闲味道的消遣休闲就餐方式。会使人在就餐时既感到舒适、又能释放紧急心情、猎取愉悦的感觉。本餐厅除了叉烧包、云吞面等港式茶餐厅招牌菜以外还供应书籍报刊等休闲读物，并且还有最近风靡全中国的桌游。

茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，供应揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研状况来看，茶餐厅在各大高校周边存在很大的市场潜力。

1、是茶餐厅在内地属于新生事物。一般新生事物都将拥有巨大的市场！中国内地目前为止，茶餐厅数量还是比较有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火。现在的餐饮市场就是一个抢占商机的市场，谁抢占了商机，谁就必将获得丰厚的回报！

2、是茶餐厅是属于中西结合的餐厅。投资西餐，您可能担忧消费群体不大能够接受。投资传统中餐，您可能可怕竞争力太大，没有特色！那么投资茶餐厅肯定是一个不错的选择！由于茶餐厅涵盖中西餐，而且有传统的饮品，当然包括咱们中国的茶文化了！

3、是茶餐厅的基本特征：比如出品特殊快，味道特殊鲜美，环境特殊雅致等等这些特征打算着其生命力的特殊。

4、经过我们对周边高校的市场调查，在高校区四周没有一家能够让人放松心情、缓解压力的休闲消遣式茶餐厅。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇十一

每个具有竞争优势的公司都会有一套优秀的战略。创业战略是在创业资源的基础上，描述将来方向的总体构想，它打算着创业企业将来的成长轨道以及资源配置的取向。

lv辣菜馆(love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅)

上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的高校社区，交通便利、视野宽敞。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助四周各大商场的地下停车场。

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、四周浩大的高校生群、四周浩大的杨浦区居民群;竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特殊以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少;五角场所在商圈过去特别发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为能够与徐家汇比拟的巨大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待强化。完善、具体、有方案的市场调查，特殊是消费者偏好调查需要进一步的绽开。

以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套餐,乐观开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金万元。

2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额掌握在1万元以内。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇十二

项目目的

——xx西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。

项目名称：xx西餐厅

性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。

建设地点：xx市地区

市场分析：学院现有xx师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了xx%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街四周是男女生聚餐最聚中的地方，间或去的人占了全师生xx%，现时有xx%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合xx西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明白，xx西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。

宗旨：服务大众，优质经营，为广阔消费者呈现不一样的西餐文化。

1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校内情侣品尝。

2、西餐结合快餐。例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。

3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女高校生品尝。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇十三

（一）公司名称：我们公司的名字是：流光记忆港式茶餐厅。之所以取这样的名字，是由于港式茶餐厅原来就是一种很有历史的的餐厅模式，并且我们盼望到这里来用餐的客人能够找回自己宝贵的往昔的美妙记忆。

（二）公司选址：时代广场。

（三）店面大小：90㎡。

（四）公司营业时间：夏季：8点——22点；冬季：9点——21点。

（五）公司结构：五人合资模式，合伙者共同担当总经理，利益按出资状况安排。

（六）经营范围

港式烧腊与新派粤菜、粉面系列、煲仔系列、粤港点心、龙茶港式饮品系列。

（七）服务宗旨

本着“q（品质）、s（服务）、c（卫生）、v（超值）”的经营原则，以美观干净的环境、真诚友善的接待、精确     无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品、快速迅捷的服务为顾客营造出“温馨、现代“的复合式休闲餐厅。

（八）人员及组织结构

店长1名、厨师3名、点心师2名、饮品师1名、服务员7名。

（一）产品介绍

由于我们的港式茶餐厅品种多样，菜品丰富，因此现只列举我们餐厅的特色与特惠套餐。

1、每天特色推出：港式特色菜单品、港式特色饮品单品

在出去套餐与优待时间段之外的一些时间，推出价格实惠的港式特色菜单品与港式特色饮品，周一至周日每天一推，推出的特色不重样，每天给顾客一个惊喜。

2、超实惠中式套餐：猪蹄炖黄豆套餐、香脆排骨套餐、“流光记忆”特制小黄鱼套餐、红烧鸡块套餐。每款套餐免费供应本店特色港式清茶，只在周一至周五午时11点——下午14点供应。

3、畅享下午茶系列：港式葵花籽紫薯饼+经典龙茶、马拉盏+水果茶、虾脚皇+咸柠七、香煎姜汁糕+姜七、奶皇水晶角+经典龙茶，只在下午14点——17点。

（二）服务

1、顾客一进门，支配好座位，然后送一杯特色港式清茶。

2、供应免费wifi。

3、按人数供应肯定的纸巾。

（一）市场分析

1、市场前景

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，每当客人一坐下，伴计（侍应）便按人头端出清茶奉客。茶餐厅之所以广受港人宠爱，除了上菜快速、物美价廉的缘由外，主要还是由于它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而消失所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐。此外，勇于试试的香港人，就连茶餐厅里的饮料也不放过，制造出很多结合中西饮品的

港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七（七喜sprite汽水加柠檬片和盐）、姜七（姜汁加七喜sprite汽水）等五花八门的饮料。能够说要想体会过去的年月情怀和香港文化，就肯定要到茶餐厅坐一坐。所以很适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、高校生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和肯定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到很多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

2、餐厅大市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提升，餐饮市场表现出旺盛的进展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃进展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式，中式餐饮进展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提升，洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后，饮食平安成为一个热门话题，因此能够预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的进展趋势。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化进展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色的港式茶餐厅带来了契机！

3、茶餐厅市场分析

品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在长沙有47家茶餐厅，在岳麓区的有4家。能够说长沙区域的茶餐厅市场还是很不饱满的，所以开茶餐厅还是有很大的机会的。

（二）消费者分析

我们茶餐厅的目标消费者是追求生活品位的年轻人、情侣、年轻白领、商务人士、情侣和高校生。这类人有一个共同的消费特征：

1、年龄阶层偏年轻，追求新奇与新事物，所以对新事物会有试试心；

2、可支配资金属于一般偏中等，所以会青睐于价格优待的菜品与饮料，这点我们的茶餐厅很符合，会常常推出特惠午餐、下午茶之类的；

3、有肯定的文化基础，追求小资情调，所以对这类有港式特色的餐厅会比较简单接受。

（三）竞争分析

1、现有竞争者

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇十四

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、高校生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和肯定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到很多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

1、金额预算。投资者可依据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

餐饮店创业方案书优选餐饮店创业方案方案篇十五

民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食始终被同学们所埋怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让同学欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提升，对于高校同学来说，健康养分，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学校四周办一个专以同学为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。

我的创业幻想已经存在很长时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所认识。其它，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在进行中。

项目目的：校内食堂的伙食始终是学校的诟病，在学校四周经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个特别盈利的创业项目。

项目名称：樱兰餐厅

性质：供应早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等同学餐厅。

建设地点：合肥高校城

市场分析：在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了同学们的温饱问题,而质量却远远没有达到同学们的要求。本餐厅就是依据这一点,为了提升高校生的饮食质量，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，关心贫困生更好的完成学业。

宗旨：健康养分，服务同学，制造有特色的餐厅

经营范围：供应早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮

1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。

2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

3.全天供应各色餐点，冷饮，热饮。

市场营销：在餐厅的初步进展阶段，采纳优待营销，利用各种优待方式吸引同学，并在各个高校里进行宣扬，不断加深同学对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。

财务数据：财务方案栏

注册金额：十五万元

融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万

组织理念：特色饮食，微笑服务

结论：同学餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以高校城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是同学这个最大客户群中的一员，所以更能认识顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。

(一)餐饮经营者

1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。

2.餐厅员工的薪资和休假的支配

3.热忱待客，客人至上，保证优良的服务，强化对员工服务态度的监督。

4.掌握餐厅的经营状况，强化对餐