2023酒店服务员工作计划VIP

Word第第页2023酒店服务员工作计划酒店服务员工作打算篇一：

(一)班前预备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作打算。

(有事必需事先请假)。

2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互关心。

3、员工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推举，当好参谋。

必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。

(1)预备写明台号，人数，日期准时间，字迹端正，清晰易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推举不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理预备。

(4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要把握主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

酒店服务员工作打算篇二：

一、熟识工作环境

1、熟识楼层主管的工作职责，楼层主管日常工作流程和相关工作的协调部门;

2、熟识本楼层的管理人员及员工，向他们了解他们所在工作岗位的状况;

3、熟识本楼层的全部专柜，包括专柜名称、详细位置、经营商品的性质、经营方式及经营状态。

二、发觉当前工作中的问题

1、依据上一阶段的工作，找到当前工作流程中的漏洞，比方是否有本部门无法解决的问题，是否有需要相关部门帮助解决而没有详细的人和方法来落实的问题;

2、全部本楼层的员工是否清晰本岗位的工作职责及相应的工作流程，是否有力量做好本职工作及所在岗位需要关心解决的问题，是否根据相应的要求来做好本职工作;

3、了解本楼层专柜经营中需要解决的问题，例如灯光照明、商品陈设、库存积压等等。

三、解决当前工作中的问题

1、完善工作流程与规章制度，向上级寻求关心以解决本部门需要上级支持才能解决的`问题，与相关部门沟通协调解决需要相关部门帮助才能解决的问题;

2、对本楼层的员工进行培训，使其具备所在岗位必备的力量，并能按公司要求做好本职工作;

3、与各专柜沟通协调，解决其需要关心解决的问题。

以上工作为主要工作思路，在详细的日常工作管理上须如此进行：

1、管理本楼层销售工作;

2、清晰把握本楼层各专柜销售及货品、人员状况;

3、负责柜长、营业员工作安排、考勤、仪容仪表、行为规范;

4、关心下属解决工作上的问题;

5、培训下属并跟进检查培训效果;

6、处理顾客投诉;

7、严格执行公司各项规章制度;

8、准时精确地将商品信息及顾客需求和建议反馈公司;

9、负责楼层环境清洁、灯光、道具、修理、平安;

10、按时更换、检查卖场陈设;

11、跟进公司促销活动的执行、宣导;

12、负责每月楼层盘点;

13、定期检查、抽盘后仓货品;

14、依据卖场实际状况，做适当人员调备;

15、负责下属工作质量及工作进度;

16、负责本楼层物料陈设、道具