天生为卤人生为盐-制盐工艺中的化学 课件

“天生为卤，人生为盐”

——制盐工艺中的化学合肥市五十中学蜀外校区何东东一.引领性学习主题二.素养导向的学习目标三.挑战性的学习活动四.单元整体教学设计

五.教学实践后的反思目录01研读课标找依据

02梳理教材锚定位

03了解学情准放矢一

引领性学习主题01研读课标找依据

课程

标准

认识溶解和结晶；知道溶液的组成、物质在溶剂中的溶解有限度；了解饱和溶液和溶解度的含义；认识溶质质量分数的含义；体会溶液在生产生活中的应用价值。

1.内容要求2.教学

提醒3.学业要求

发挥学生必做实验的功能，设计物质性质与应用的真实情境和任务；发展学生多角度分析和解决实际问题，及合作、实践、创新的能力。

能从定性和定量的视角，说明饱和溶液、溶解度和溶质质量分数的含义；能利用物质的溶解性，设计粗盐提纯等物质分离的方案；能基于真实情境，初步分析和解决综合问题。古代、现代制盐工艺

宏观、微观；定量、定性多角度认识溶液溶卤采盐之溶液的形成

煮卤成盐之结晶盐卤提纯之应用情境大概念主题知识02梳理教材锚定位认识纯净物和混合物的概念认识水定性和定量等角度认识溶液溶液的应用第二单元第九单元第四单元第十和十一单元03了解学情准放矢

知识点1

障碍点2

生长点3物质的分类观念；水的组成及性质；微粒在不断运动；中国传统盐文化。微观理解溶解的过程；定量认识溶解的限度；陌生情境运用知识提炼并解决生产问题。交流协作的实验能力；探究设计的科学思维；发展兴趣树立科学态度。素养导向的学习目标围绕化学学科核心素养，基于课标、教材与学情二学科核心素养单元教学目标对应的素养A化学观念B科学思维C科学探究与实践D科学态度与责任(1)能依据溶液的组成对其进行物质分类，并结合微观角度认识溶液、浊液两类混合物的特征与区别。

AB(2)能从溶解能力的定性视角，说明饱和溶液的含义；能从溶解多少的定量视角，说明溶解度和溶质质量分数的概念；能利用溶质质量分数进行卤水浓度、卤水稀释的简单计算。

B(3)能根据实验活动5配制6%的氯化钠溶液；能利用氯化钠和碳酸钠的溶解性差异，进行“夏晒盐，冬捞碱”的实验活动；能利用硫酸钠和氯化钠的溶解度曲线设计两者分离的最佳方案。

BC(4)能基于“夏晒盐，冬捞碱”的真实问题情境，依据两者溶解度曲线，初步分析相关原理；能基于古代制盐和现代真空制盐的时空角度，辩证分析和评估生产工艺的实际应用与优缺点；对工业生产资源效益最大化、碳中和等社会性科学议题展开讨论，积极参与制盐工艺再优化的综合实践活动。

CD单元教学目标第一课时教学目标对应关系A.能依据溶液的组成对其进行物质分类，并结合微观角度认识溶液、浊液两类混合物的特征与区别。•通过“模拟水溶采盐”的过程，知道水是一种重要的溶剂；认识溶液；知道溶液是由溶质和溶剂组成的。•通过自主配制溶液，学会观察、记录和分析实验现象，能进行简单的实验设计。•通过分析电导率测定的数据曲线，能够从宏观、微观、符号相结合的视角推断溶液形成的规律。•通过对中国古法制盐工艺的了解，感受古人智慧的同时养成赞赏化学对满社会可持续发展所作出的重大贡献，形成社会责任感。

AB.能从溶解能力的定性视角，说明饱和溶液的含义；能从溶解多少的定量视角，说明溶解度和溶质质量分数的概念；能利用溶质质量分数进行卤水浓度、卤水稀释的简单计算。

BCC.能根据实验活动5配制6%的氯化钠溶液；能利用氯化钠和碳酸钠的溶解性差异，进行“夏晒盐，冬捞碱”的实验活动；能利用硫酸钠和氯化钠的溶解度曲线设计两者分离的最佳方案。

ADD.能基于“夏晒盐，冬捞碱”的真实问题情境，依据两者的溶解度曲线，初步分析相关原理；能基于古代制盐和现代真空制盐的时空角度，辩证分析和评价工艺的实际应用与优缺点；对工业生产资源效益最大化、碳中和等社会性科学议题展开讨论，积极参与制盐工艺再优化的综合实践活动。

CD单元教学目标第二课时教学目标对应的素养A.能依据溶液的组成对其进行物质分类，并结合微观角度认识溶液、浊液两类混合物的特征与区别。•能利用制盐工艺的问题情境建构模型，从定性和定量的视角，说明饱和溶液、溶解度的定义。•能通过模拟煮卤成盐过程的科学探究形成科学态度，培养社会责任感。•通过利用溶解度的知识，学会解释“夏晒盐，冬捞碱”等生产方式与自然现象。•通过对中国制盐工艺发展历程的了解，养成赞赏化学对满足人民日益增长的美好生活需要和社会可持续发展所作出的重大贡献。

BDB.能从溶解能力的定性视角，说明饱和溶液的含义；能从溶解多少的定量视角，说明溶解度和溶质质量分数的概念；能利用溶质质量分数进行卤水浓度、卤水稀释的简单计算。

CDC.能根据实验活动5配制6%的氯化钠溶液；能利用氯化钠和碳酸钠的溶解性差异，进行“夏晒盐，冬捞碱”的实验活动；能利用硫酸钠和氯化钠的溶解度曲线设计两者分离的最佳方案。

CDD.能基于“夏晒盐，冬捞碱”的真实问题情境，依据两者的溶解度曲线，初步分析相关原理；能基于古代制盐和现代真空制盐的时空角度，辩证分析和评价工艺的实际应用与优缺点；对工业生产资源效益最大化、碳中和等社会性科学议题展开讨论，积极参与制盐工艺再优化的综合实践活动。

D单元教学目标第三课时教学目标对应的素养A.能依据溶液的组成对其进行物质分类，并结合微观角度认识溶液、浊液两类混合物的特征与区别。•通过对“盐硝联产”生产原理深度探究，分析解决与化学有关的实际问题。•通过对盐卤古法提纯和现代提纯的对比分析，初步运用比较、分析、归纳的方法认识物质及其变化。•通过拓展真空条件下液体沸点的变化，应用控制变量和对比实验法，能从化学视角对常见的生活现象、简单的跨学科问题进行探讨。•通过对中国制盐工艺发展历程的学习与了解，养成赞赏化学对满足人民日益增长的美好生活需要和社会可持续发展所作出的重大贡献。

CDB.能从溶解能力的定性视角，说明饱和溶液的含义；能从溶解多少的定量视角，说明溶解度和溶质质量分数的概念；能利用溶质质量分数进行卤水浓度、卤水稀释的简单计算。

ABC.能根据实验活动5配制6%的氯化钠溶液；能利用氯化钠和碳酸钠的溶解性差异，进行“夏晒盐，冬捞碱”的实验活动；能利用硫酸钠和氯化钠的溶解度曲线设计两者分离的最佳方案。

CDD.能基于“夏晒盐，冬捞碱”的真实问题情境，依据两者的溶解度曲线，初步分析相关原理；能基于古代制盐和现代真空制盐的时空角度，辩证分析和评价工艺的实际应用与优缺点；对工业生产资源效益最大化、碳中和等社会性科学议题展开讨论，积极参与制盐工艺再优化的综合实践活动。

D01设计依据与价值分析

02单元活动的规划与拆解三

挑战性的学习活动1.实验探究蒸发溶剂的过程，体会溶质在定量溶剂中溶解存在限度。2.认识硝酸钾结晶方式，归纳饱和溶液转化关系，总结溶解度定义。3.初步学会绘制和分析溶解度曲线。1.模拟古人溶卤法采盐实验，提炼溶液的特征。2.从微观角度认识溶液形成的过程，进而归纳溶液的定义。3.从汲卤的实验引导得出溶液浓度的概念及相关计算。1.分析古人制盐提纯方法中的化学原理。2.青海盐碱湖夏天晒盐冬天捞碱的原理分析，定远盐矿的生产工艺。3.现代真空制盐如何更加从环保高效，实现碳中和。

溶卤采盐之

溶液的形成

化卤成盐之

结晶

盐卤提纯之

应用制盐工艺中的化学单元主题课时主题主要任务/活动01设计依据与价值分析02单元活动的规划与拆解

活动

知识

任务

情境模拟溶卤法采盐归纳溶液的特征和总结溶液的定义配制溶液，观察、对比分析溶液特点溶液是均一、稳定的混合物微观角度探究溶解过程画出氯化钠和蔗糖溶解的微观示意图汲卤打水的智慧了解溶液浓度定义；掌握溶液浓度的计算独立思考预测微观示意图扩散的形式；均一稳定原因；溶液的定义。独立思考计算溶液浓度溶质质量分数可以准确表征溶液浓度。化学观念形成

素养科学思维发展科学探究提升科学态度养成第一课时02单元活动的规划与拆解

活动

知识

任务

情境煮卤成盐效益分析探究井盐在水中溶解量演示实验、观察现象、分析讨论交流物质在一定温度和水中无法无限制溶解。卤水中的盐如何提取出来不饱和溶液向饱和溶液转化的一般思路煮卤与晒盐的结晶方式选择探究准确比较物质溶解能力的方法分组实验、分析交流、归纳汇报、运用蒸发结晶和降温结晶是常见的结晶方式头脑风暴、分析因素、归纳总结溶解度是定量描述物质溶解能力的方式。化学观念形成

素养科学思维发展科学探究提升科学态度养成第二课时02单元活动的规划与拆解

活动

知识

任务

情境古法井盐提纯古法湖盐提纯淋盐的原理；“夏晒盐，冬捞碱”原理独立思考小组讨论分享饱和溶液溶解度提纯安徽定远盐矿

氯化钠的提纯；“盐硝联产”1.提纯氯化钠2.转化饱和溶液3.结晶选择现代真空制盐工艺1.真空探沸点2.总结制盐工艺发展历程独立思考小组讨论设计实验溶解度结晶提纯观看视频分析原理得出结论压强改变沸点提高生产效益化学观念形成

素养科学思维发展科学探究提升科学态度养成第三课时单元整体教学设计四达成教学目标，让化学学科核心素养落地生根第一课时

溶卤采盐之溶液的形成环节一

天生为卤，人生为盐学生活动：模拟水溶采盐的过程。蔗糖水井盐水油水泥水东汉.许慎《说文解字》：“卤也，天生曰卤，人生曰盐”。讨论：对所得混合物进行分类并说明依据。环节二

宏微结合

再探溶解问题1：井盐、蔗糖溶解后“消失”了，它们去哪了？问题2：如何验证溶液的均一性、稳定性？环节三

汲卤打水

表征浓度问题3：如何准确表示卤水的浓度？

①溶质质量/溶剂质量

②溶质质量/溶液质量

③……溶质质量分数溶液质量溶质质量100%第二课时

化卤成盐之结晶环节一

从卤水认识饱和溶液问题1：盐卤在水中能溶解多少？饱和溶液2g3g4g讨论：设计实验探究硝酸钾在一定量水中的溶解能力。环节一

从卤水认识饱和溶液问题2：能让剩余的硝酸钾继续溶解吗？方案一：加水方案二：升温增加溶剂、升高温度不饱和溶液饱和溶液增加溶质不饱和溶液饱和溶液环节二

从饱和溶液认识结晶方式问题3：有什么方法可以将卤水中的盐再分离出来？②降温结晶①蒸发结晶，蒸发溶剂，降低温度增加溶剂、升高温度不饱和溶液饱和溶液增加溶质结晶环节三

从结晶方式认识溶解度问题5：如何表示固体物质的溶解度？问题4：如何比较不同物质的溶解能力大小？第三课时盐卤提纯之分离环节一

古法提纯问题1：如何将天然盐巴提纯为餐桌上的盐？

①溶解

②过滤③蒸发古代井盐提纯方法沉淀结晶蒸发洗涤用火熬制蒸发“铲盐”问题2：淋盐为什么要用饱和氯化钠溶液？下豆浆下渣盐淋盐水晒盐问题3：湖盐“夏晒盐、冬捞碱”的原理？蒸发结晶获得氯化钠降温结晶获得硝酸钾实验：模拟冬捞碱的过程问题4：分离出的固体中是否还有氯化钠？资料：碳酸钠在水溶液中结晶时，析出的晶体结合一定数目水分，

化学式Na2CO3•10H2O氯离子传感器环节二

现代提纯讨论:根据溶解度曲线尝试将氯化钠和硫酸钠分离。环节三

科技视角现代真空制