国家公共营养师理论知识测试题含答案

国家公共营养师理论知识测试题含答案1、蛋白质元素组成的特点之一为含有()A、碳B、钙C、氮D、磷答案：C2、副交感神经的功能是使()。A、支气管平滑肌舒张B、瞳孔开大C、心跳减慢D、肠蠕动减弱答案：C3、天宗穴的定位是()。A、位于肩胛骨岗上窝中央凹陷处,平第4胸椎B、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第4胸椎C、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第5胸椎D、位于肩胛骨岗上窝,平第4胸椎答案：B4、推法属于()类手法。A、振动B、挤压C、摩擦D、摆动答案：C5、整体观念和()是中医理论体系的主要特点。A、藏象学说B、辨证论治C、阴阳学说D、中医养生答案：B6、学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的()A、15—25%B、20—30%C、25-35%D、30-35%答案：D7、下列哪一项不是按摩的作用原理()。A、促进气血运行B、疏通经络C、改善睡眠D、增强人体抗病能力答案：C8、毛细血管是连接()的极其细小的血管,是物质交换的场所。A、最小动脉和最小静脉B、动脉和静脉C、平行的两条动脉D、平行的两条静脉答案：B9、献身型是()。A、最高层次职业道德的境界B、高层次职业道德的境界C、中层次职业道德的境界D、低层职业道德的境界答案：B10、介绍服务项目要()。A、全面、具体B、详细、实事求是C、实事求是,如实报价D、夸大其作用,并如实报价答案：C11、精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求()。A、完美的服务B、零缺陷C、理论知识和技能的相结合D、爱岗爱业答案：B12、下列关于“慎独”的理解中,正确的是()A、克制自己不要沉湎于某一事物之中,以免玩物丧志B、越是无人监督,越要严格要求自己C、要时刻保持谦虚谨慎的作风D、保持自己的独立人格答案：B13、在前臂背面桡侧,当阳溪与曲池的连线上,肘横纹下2寸,取()。A、手三里穴B、曲泽穴C、偏历穴D、温溜穴答案：A14、()是肩外俞穴的主治作用。A、泄泻,水肿,身热无汗或盗汗B、头痛,目眩,视物不清C、肩背酸痛,颈项强痛,肘臂冷痛D、心痛,健忘,心烦,咳血,盗汗答案：C15、命门穴的应用最准确的是()。A、用于阳痿、遗精、带下、痛经等B、用于遗尿、月经不调、腰脊强痛、畏寒等C、用于四肢冰冷、失眠、多梦等D、用于阳痿、遗精、带下、遗尿、月经不调、腰脊强痛等答案：D16、翳风位于耳垂后方,()与下颌角之间的凹陷处。A、枕外隆突B、乳突C、颞骨D、额骨答案：B17、()是摇法的主要作用之一。A、滑利关节B、疏筋活血C、放松肌肉D、镇静止痛答案：A18、在前臂掌侧,当曲泽与大陵的连线上,()掌长肌腱与桡侧腕屈肌腱之间,取内关穴。A、腕横纹上2寸B、腕横纹上3寸C、腕横纹上1寸D、腕横纹上6寸答案：A19、下列不属于腹股沟反射区的适应症的是()。A、遗精B、不育C、痔疮D、子宫脱垂答案：C20、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是().A、α–苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺答案：A21、()和关节内软骨是关节的辅助结构。A、关节囊和关节韧带B、关节韧带和关节唇C、关节面和关节韧带D、关节韧带和关节腔答案：B22、振法要求指掌()体表或穴位上。A、紧贴B、贴附C、吸定D、附着答案：A23、保健调理师谈吐要()。A、声音宏亮B、理直气壮C、文雅和气D、粗鲁莽撞答案：C24、日本人忌讳触及()。A、别人的身体B、植物C、动物身体D、狗答案：A25、()可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。A、运动按摩B、医疗按摩C、康复按摩D、保健按摩答案：A26、颅骨是由()和脑颅骨所组成的。A、16块面颅骨B、颞骨、上颌骨、下颌骨、鼻骨、泪骨等面颅骨C、额骨、顶骨、忱骨、筛骨、蝶骨等D、面颅骨答案：D27、劳动者的义务有()。A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确答案：D28、男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘.恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用().A、脱脂牛奶B、啤酒C、豆腐D、米汤答案：B29、肘关节是由()所构成。A、肱骨下端与尺骨鹰嘴B、肱骨下端与桡骨小头C、肱骨下端与尺桡骨上端D、肱骨下端与尺骨下端答案：C30、冷冻保藏中损失较多的维生素为()A、维生素AB、烟酸C、维生素ED、维生素C答案：D31、胃的生理功能是()。A、受纳并腐熟食物B、化气、行水C、泌别清浊D、受盛化物答案：A32、跟腱是由()与比目鱼肌合并而成。A、腓肠肌B、胫骨后肌C、腓骨短肌D、腓骨长肌答案：A33、测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是().A、蔗糖B、葡萄糖C、乳糖D果糖答案：B34、精一般呈液态贮藏于()或流动于脏腑之间。A、胃B、脏腑C、肾D、心答案：B35、食品标签是()。A、向消费者宣传食品作用的工具B、食品企业根据自己的需要印制在食品包装上的文字C、食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物统称为食品标签D、指食品包装上的所有文字内容答案：C36、学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以()A、每日食用一种B、每日不必都吃C、七日食谱中只能选一种D、七日食谱中只能选两种答案：A37、阴阳的互根互用是指()。A、任何一方都不能脱离对方而单独存在B、阴阳存在一切事物或现象之中的既对立,又统一的两个方面C、阴阳始终处于不断的运动变化之中,互为消长D、在一定条件下,阴阳可以各自向其相反的方向转化答案：A38、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/gC、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gD、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g答案：B39、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。A、60%B、70%C、30%D、40%答案：A40、母乳中含量最低的营养素()A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D答案：D41、三阴交穴的定位是在()处。A、外踝高点直上3寸,腓骨后缘B、外踝高点直上5寸,腓骨后缘C、内踩高点直上3寸,胫骨后缘D、内踝高点直上5寸,胫骨后缘答案：C42、用称重法进行膳食摄入量调查比较准确,一般调查时间为()天A、3—7B、10—15C、15-30D、90—180答案：A43、按摩上肢部时推法遵守()。A、从左至右B、离心性进行C、向心性进行D、从右至左答案：C44、哪种保健功能卫生部不受理和批准().A、抗疲劳B、辅助抑制肿瘤,防癌C、减肥D、调节血脂答案：B45、关于按摩分类叙述正确的是()。A、按摩可分为摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩内、外、妇、儿、五官及运动、旅游、康复、保健等按摩C、按摩可分为医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩D、以上均不正确答案：D46、侧卧屈股,股骨大转子最高点与骶骨裂孔连线上,外1/3与内2/3交点处是()穴。A、髀关B、风市C、环跳D、承山答案：C47、鱼腰穴的取穴方法是两目平视,于()处取穴。A、眉头B、眉峰C、瞳孔直上眉毛中心D、眉尾答案：C48、保健按摩基本手法分为:摩擦类、挤压类、摆动类、振动类、叩击类、()等六大类,二十四种手法。A、拔伸类B、运动关节类C、抖动类D、提拉类答案：B49、大量食用生鱼可能造成()的缺乏A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B5D、维生素B6答案：B50、常用上肢骨的骨性标志是()。A、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外上髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等B、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等C、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等D、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外上侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等答案：A51、胃酸的作用()A、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白质D、分解淀粉答案：C52、递质是指()的物质。A、具有增强手法效果、保护皮肤作用B、吸收汗液,祛风散寒C、清利头目,活血散瘀D、提高皮肤温度,防寒答案：A53、钙对人体最重要的功能是()A、构成机体的骨骼和牙齿B、参与血液抗凝C、调节皮肤结构D、影响毛细血管通透性答案：A54、()是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质A、甲醇、甲醛、杂醇油B、甲醇、甲醛、酚类C、甲醇、乙酸乙脂、杂醇油D、有机酸、甲醛、杂醇油答案：A55、躯干骨是由()组成的。A、椎骨、胸骨、肋骨B、椎骨、锁骨、肋骨C、胸骨、锁骨、肋骨D、椎骨、锁骨、肩胛骨答案：A56、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()A、《食品添加剂卫生管理办法》B、《中华人民共和国食品卫生法》C、《食品添加剂使用卫生标准》D、《食品添加剂生产企业卫生规范》答案：B57、关于道德的说法中,正确的是()A、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据B、每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的C、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用答案：C58、团结协作的基本要求不包括下列哪项()。A、唯我独尊、居高临下B、顾全大局、共同前进C、通力协作、共同讲光D、互相尊重、平等互助答案：A59、主藏精的脏腑是()。A、肝B、脾C、肾D、心答案：C60、蛋类中含有多种维生素,但缺乏().A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D答案：A61、按摩时皮肤出汗较多应选用()。A、酊剂B、滑石粉C、红花油D、按摩乳膏答案：B62、拿法时术者应以()着力。A、指端B、指侧峰C、指尖D、指面答案：D63、腧穴的定位方法可分为()。A、骨度分寸法、体表标志法、手指比量法和简易取穴法B、骨度分寸法、体表标志法、固定标志法和活动标志法C、骨度分寸法、体表标志法、中指同身寸法和简易取穴法D、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和横指同身寸法答案：A64、屈膝,在()两侧凹陷处,取膝眼穴。A、髌韧带B、项韧带C、左侧副韧带D、右侧副韧带答案：A65、Rohrer指数是()。A、体重kg/身高cm2]×107B、体重kg/身高cm3]×107C、身高cm/体重kg2]×107D、身高cm/体重kg3]×107答案：B66、老年男人和女人高血压病发生率的规律是()A、男女无差别B、女高于男C、男高于女D、无规律答案：B67、保健按摩师要()。A、遵守生产制度B、遵守生产程序C、合法就业D、遵守加工规程答案：C68、保健按摩师不应该()。A、热爱本职工作B、热情服务C、平等待人D、挑选客人答案：D69、蒸馏酒的主要卫生问题是().A、甲醇B、细菌污染C、黄曲霉毒素D、食品添加剂答案：A70、蛋白质的互补作用是指()A、糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用B、脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用D、糖,脂肪,蛋白质以维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用答案：C71、在五行中,将具有寒凉、滋润、向下运行等性质或作用的事物均归属于()。A、火B、水C、金D、土答案：B72、下列哪种是允许使用的食用合成色素().A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸答案：B73、测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为().A、24gB、64gC、25gD、18g答案：C74、正常男性体内铁的储存量约为()。A、1000mgB、1500mgC、10000mgD、100mg答案：A75、关节面、关节腔和()是关节的主要结构。A、关节内软骨B、关节韧带C、关节囊D、关节盂唇答案：C76、用电冰箱保藏食品不正确的做法是().A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间,不必担心食物变质D、应按时清洗冰箱,特别是随时清洗生食物上渗出的溶液答案：C77、实际体重在理想体重±10%内为().A、正常范围B、超重或瘦弱C、肥胖或瘦弱D、无法判断答案：A78、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为()的标志.A、食品中的菌数B、食品中细菌种类C、食品等级D、食品清洁状态答案：D79、发音标准不包括()。A、发音要标准,不能读错字、念错字B、发音要清晰,让人听得一清二楚C、音量要适中D、语速适中答案：D80、三焦的生理功能是()。A、主持诸气、疏通水道B、贮尿排尿C、受纳、腐熟D、分泌清浊答案：A81、正常成人热能消耗主要包括哪些方面()。A、体力活动B、生长发育C、基础代谢D、食物的特殊动力作用答案：ACD82、胆固醇的生理作用()A、是细胞膜的重要成分B、是体内许多重要活性物质的合成原料C、能促进脂类的消化吸收D、可转化为维生素D3E、消化蛋白质答案：ABD83、下列乳制品()属于发酵乳A、炼乳B、酸奶C、奶粉D、奶酪答案：BD84、可引起贫血的营养素有()A、铁B、叶酸C、维生素B12D、烟酸答案：ABC85、下列食物中属于豆类及制品的有()。A、大豆B、豆浆C、豆腐D、千张E、腐竹答案：ABCDE86、在膳食控制同时,适量增加体力活动的益处是()A、可改善糖耐量,降低胰岛素的分泌B、有利于机体正氮平衡维持C、可使人体精神振奋,具有健康感D、促进体脂分解E、可改善患者心理状态,增强治疗信心答案：ABCDE87、关于影响体力活动能量消耗的因素,正确的是()A、肌肉越发达,活动