饭店前厅经理岗位职责

1 提供职责如下：\经理[管理层级关系]直接上级：酒店总经理[岗位职责]命”和“以部门为成本中心”的方针。施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活。4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和。各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。进工作。重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。新。断完善服务项目。12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的，降低费用，增加盈利。展经常性的礼貌教育和职业道德教育。2 行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。(二)餐厅经理[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理[岗位职责]向餐饮部经理汇报工作。厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。求参与编写各类，坚持食品原料及酒水的日清日结。作。6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。位员工的特长，合理安排岗位。制度实施奖惩。。设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。(三)管事部领班[管理层级关系]直接上级：餐饮部经理[岗位职责]3 具损耗给餐饮部经理，以作成本控制之参考依据。料使用做出精确统计，并定期向餐饮部经理汇报。实行规范服务。切与厨房、餐厅的联系，互相沟通、配合协调的进行工作。出更新、添置计有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的损耗率。(四)餐厅主管、领班[管理层级关系]直接上级：餐厅经理直接下级：餐厅服务员[岗位职责]汇报。品领用等报告单。用品供应及设施设备的完好情况。位业务培训。(五)迎宾员4 [管理层级关系]直接上级：餐厅领班[岗位职责]1、服从领班的工作安排，掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜2、认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。3、礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务员介绍给客人。5、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束工作。(六)餐厅服务员(点菜员)[管理层级关系]直接上级：中餐零点领班[岗位职责]握供餐菜单变化和厨房货源情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。(七)传菜员[管理层级关系]直接上级：中西餐领班[岗位职责]1、服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。，传递点菜单5、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。(八)大堂吧服务员[管理层级关系]直接上级：大堂吧领班[岗位职责]准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。等。5 (九)包房服务员[管理层级关系]直接上级：餐厅经理[岗位职责]。责前厅经理岗位职责1.遵守公司各项规定制度并认真执行。2.负责门店的正常管理及运作。3.严格控制经营成本及日常损耗。4.分析经营数据并提供合理建议。1.对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。2.根据运营情况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。3.负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。4.培训员工工作技能，销售技巧(推菜)及有关的工作知识。1.传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的2.与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。3.主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，6 4.妥善处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。5.每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。6.每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。1.对店内员工的仪容仪表和服务规范执行情况进行检查与纠正(头发、指甲、服装2.在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。3.根据每日检查表检查门店设备是否正常运行、门店卫生是否干净整洁。4.在营业结束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。5.每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出差错。6.日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否规范，监督服务员餐中服务流程是否规范。7.日常经营时不定时检查厕所、走道卫生情况。1.关注和了解餐饮行业的政策法规及最新发展动向。2.自身的学习和提升。3.在餐厅人手不足时顶岗职责。4.完成领导交办的其他事情。5.根据日常经营预估当天营业额并提前安排好上班人员的上班时间。工作内容：1.1安排好晨夕会的召开注意冰箱上方的灰尘清理)是否运行正常。1.3检查员工每天出勤，仪容仪表。1.4安排好服务员定位、定岗，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑烟头无油渍积水，待服务员卫生搞完毕后安排人员按照检查表上的内容检查各区域的卫生。1.5每张台面上餐具及四件套数量必须齐全，包厢及楼面的一切准备工作必须备2.1客人进餐期间，经理要站在一定的位置，细心观察，及时发现客人的需求。2.2对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。2.3对客人与服务员之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处7 理，但不应介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告上级处理。2.4客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。2.5开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等2.6善于处理客户的投诉，如若处理不了则及时汇报上级处理。2.7不定时检查大厅、卫生间卫生，保证门店保持一个干净简洁的卫生环境。3.1客人用完餐后检查是否有遗留物品，并安排好服务员将桌子收拾干净，打扫好桌椅底下及周边卫生。4.1下班前再次检查各项设备是否运行正常，检查账目收银情况并将当天款项4.2当天营业结束后需按信息汇报机制汇报当天的营业情况。篇三：酒店前厅部岗位职责管理标准手册前厅部岗位职责管理标准手册直接上级：总经理直接下级：前厅部副经理高住房率及客房收入。工作内容：1.制定本部门各项规章制度和工作计划，并组织落实；2.每天检查大堂副理日志，夜班报表，随时了解客房出租情况；3.每天检查房间预定情况，了解欲抵客人资料，并定期做出客房出租率预测报表；4.每天检查vip进离店情况，亲自接待重要客人；5.6.7.8.巡视酒店大堂区域，确保大厅的卫生、背景音乐等状态良好；航班或团队抵达时9.主持部门会议，及时传达重要信息；10.制定前厅部的培训计划并组织落实，11.对员工进行现场指导，监督员工的工作表现及实施各种奖惩，负责员工的绩效评12.与财务协调共同完成帐务及信贷方面的工作；8 13.与销售部协调安排团队及重要客人的接待，预测市场分配情况；14.与客房部协调合理分配房间，以最大限度提高住房率及客房收入；15.负责与其他部门的协调，确保部门间的信息沟通和团队协作，协助公安部门协查通缉犯的工作；16.及时完成总经理交办的其它任务。直接下级：大堂副理、前台主管、礼宾部主管、电话房主管、行政楼层主管、预定及商务中心主管、车队主管工作内容：1.与前厅部各部分主管协作，共同主持日常工作；2.确保前厅部每位员工的工作与休假时间得到合理安排。3.定期对前厅部员工的表现与能力加以评估并呈报前厅经理；4.保证前厅部员工的制服、个人卫生、形象、姿势、对客服务态度及程序均符合酒店的要求，并不断加以改进和提高；5.检查各部分的交班记录，巡视前厅部各部分的工作区域；6.检查前台的预定与入住情况，协助贵宾及团队的接待，征询客人反馈意见；7.确保每位员工都熟知处理客人要求或投诉的程序，亲自处理较重要的客人投诉；8.部门晨会上协助前厅部经理与员工进行沟通；9.保持有效的成本控制措施，最大限度地增加前厅部的收入和利润；10.熟知酒店的消防程序及安全知识并定期对员工进行培训；11.保证前厅部及酒店大堂区域的整洁有序；12.确保部门与部门之间有良好的沟通渠道及团队协作精神；13.完成上级交办的其它任务。。工作内容：1.巡视大堂及附近公共区域，确保环境整洁有序，员工仪表及行为规范符合酒店要2.帮助前厅部员工处理棘手的工作，监督前厅部员工的服务态度和服务质量；3.及时圆满解决客人投诉，兼顾酒店及客人利益，确保问题得到妥善及时的解决；4.5.9未来 6.了解酒店各部门的最新信息准确解答客人问询，帮助客人解决困难。对于酒店范围外的工作日志上以便管理层进行跟进处理；负责万能钥匙的保管，熟悉识，发生火警或火灾时立即赶赴现场并向有关领导汇报8.协助保安部及公安人员进行与客人相关的安全调查；9.完成指定的各种报表的制作，负责差异房及高风险客人欠帐的核查；10.确保vip客人到达前的准备工作，落实接待的每一细节，并迎接客人的到来，认真做好离店送别；11.保持与前厅各部分良好的团队精神及协调部门间的关系以最大限度提高工作效率；12.做好交接班工作，仔细阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥善解决。13.完成上级交办的其它任务。四、预订部/商务中心主管工作职责直接上级：前厅部副经理直接下级：预订部/商务中心文员岗位职责：负责预订部及商务中心的日常运作，确保房间预订的准确无误，为客人提供高效的商务服务。工作内容：1.熟悉酒店经营政策，营业指标，市场动态及其他酒店的订房情况；2.随时检查可卖房率，掌握房间状态，合理控制房间预订。确保预定信息及电脑输入；3.确保下属员工以友善、热情的态度接听酒店内部及外部来电，按照规定程序回复、4.处理古井电讯网上的预定及确认各种传真预定；5.每日核查noshow报表，找出原因；6.通过升级销售及交叉销售积极向客人推销酒店设施及服务，以增加酒店收入；7.酒店客满期间，将客人列入等候名单或向客人推荐其他酒店；8.监督下属仪容仪表、行为规范符合酒店要求；9.合理安排下属员工的班次，负责对下属的岗位技能培训并定期进行绩效评估；10.有效解决预定及为客人提供商务服务中的问题和困难，确保商务设施的完好，确保预订部和商务中心与前厅部其它部分的密切配合；11.完成部门规定的各种报表及预测；12.完成上级交办的其它任务。五、预订部/商务中心文员工作职责直接上级：预订部/商务中心主管 直接下级：岗位职责：按照规定程序热情、友善处理预订及为客人提供打字、复印、传真等商务服1.按照酒店规定接听电话预订，确保客人信息的准确完整，并及时输入电脑；2.随时查看电脑显示的房间状态，合理分配预定的房间；3.准确及时处理客人对预订的更改、取消等特殊要求；4.5.6.7.按照规定程序处理团队预订、旅行社或公司传真预定及古井电讯网预定；通过升热情、友问题的预定或传真，及时请示上级主管进行处理；8.做好交接班工作，仔细阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥善解决；9.完成上级交办的其它任务。六、电话房主管/领班工作职责工作内容：1.监督所有接线员的仪容仪表和工作表现符合酒店规定；2.确保所有接线员在铃响三声内接起电话，并顺利、正确、迅速的转接电话；3.准备对所有电话接线员的一系列培训计划并组织落实；4.参加前厅部早会，及时将酒店重大信息传达给所有接线员；5.确保所有接线员精通酒店传呼系统，及闭路电视播放系统；6.确保客人留言的记录准确无误并在15分钟内送至客房；7.确保叫醒服务的及时和系统的正常运行；8.定期更新酒店电话分机号码表和内线传呼号码；9.合理安排下属员工的班次，负责对接线员的岗位技能培训并定期进行绩效评估；10.与前厅部其他部分及相关部门保持良好的合作关系，确保信息沟通渠道的畅通；11.及时完成部门规定的各种报表；12.帮助客人解决疑难和紧急的问题，准确答复有关世界时间、天气状况等的问询；13.完成上级交办的其它任务。直接上级：电话房主管/领班直接下级： 岗位职责：熟练掌握电话交换机的使用，准确、及时处理各种电话转接；准确使用酒店内线传呼系统和闭路电视播放系统。工作内容：1.保持仪容仪表、工作程序符合酒店规章制度和部门要求；2.遵循电话保密原则，正确、及时、顺利的转接电话，提供热情友善的服务；3.确保客人留言服务的准确、及时；4.负责检查叫醒服务系统的正常运行；5.每天按照闭路电视节目单次序播放内线碟片；6.熟知酒店的消防程序和安全知识，及酒店内部传呼系统的使用；7.准确回答客人关于天气、时间、酒店设施等方面的问询；8.保持电话房的清洁及空气畅通；9.遵守酒店工作要求，服从上级合理的班次安排和变动；10.做好交接班工作，仔细阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥善解决；11.完成上级交办的其它任务。直接上级：前厅部副经理直接下级：前台领班员工的对客服务态度及工作效率，维护酒店带给客人的良好印象。工作内容：1.监督前台员工的仪容仪表和服务态度符合酒店规章制度和部门工作要求；2.每天检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间；3.确保贵宾到达前的各项准备工作并亲自为其办理入住手续；4.帮助和监督员工为客人办理快速登记入住和结帐离店手续，检查登记单的填写及电脑的输入是否准确；5.对于房间钥匙发放做好严格记录和控制；6.检查当班期间前台帐务情况，员工有无长短款情况；7.确保前台电脑设备完好，常用物品的及时补充，负责前台区域的干净、整洁；8.了解当日宴会、会议及餐饮的推广项目；9.合理安排员工班次，制订前台员工的培训计划并组织落实；10.根据员工的表现，对下属作出绩效评估并及时报告前厅部副经理；11.参加前厅部早会，及时将更新信息传达给所有前台员工；12.主持每天前台交接班会议，检查交班记录；13.准确及时完成部门要求的各种报表； 14.保持与前厅各部分良好的团队精神及协调部门间的关系以最大限度提高工作效15.完成上级交办的其它任务。岗位职责：协助前台主管负责前台办理客人进离店手续、回复问询、接受预订等日常工工作内容：1.监督前台员工的仪容仪表和服务态度符合酒店规章制度和部门工作要求；2.每天检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间；3.确保贵宾到达前的各项准备工作并亲自为其办理入住手续；4.帮助和监督员工为客人办理快速登记入住和结帐离店手续，检查登记单的填写及电脑的输入是否准确；5.协助前台主管对于房间钥匙发放做好严格记录和控制；6.检查当班期间前台帐务情况，员工有无长短款情况；7.保持前