饭店员工激励方案

饭馆员工激励方案饭馆员工激励方案饭馆员工激励方案饭馆员工激励方案饭馆员工激励方案一、目的：公司的就是公司的目标,怎样将公司目标和目标合理地联合起来，是员工激励所要解决的问题。员工激励系统重点解决员工的工作积极性问题,而公司绩效的实现,就必定要有员工的积极性、员工的士气。自然,公司绩效目标的实现,还需要其他多种因素，但员工的积极性是重点因素,而这种重点因素可否能起到推动作用,就要看员工激励系统可否合理。好的激励系统将使员工充满工作热情、富饶创新精神和团队协作精神,能够提升公司员工的整体工作能力，表现在生产经营上，就是提升公司的生产效率和经营效益。1、经过目标系统，创立一个激励员工奋斗向上的工作氛围。提升员工工作积极性及责任感，除去员工于工作中的隋性。2、以5S现场管理为工具，严格履行店内现场效劳的标准化、优异化及提升店内环境的优雅度。3、采用团队PK竞争系统，培养集体意识，以加强集体纪律，培养团队协作精神（部门内部合作、部门与部门协作）。进而产生骄傲感和荣耀感，形成一种自觉保护集体荣誉的力量。有利于集体意识的形成，形成竞争协力。二、合用范围：全体任职员工均合用之。三、激励方法员工激励分为物质激励和精神激励。物质激励方式为：目标激励、奖励激励、集体荣誉激励；精神激励等方式。1、目标激励（团队PK模式）一个振奋人心、确实可行的奋斗目标，能够起到激励和激励的作用。所谓目标激励，就是把大、中、小、不论远、中、近的目标结合起来，令人们在工作中时时刻刻都把自己的行动与这些目标亲密联系。本方案的目标激励详细方法将公司下达给店面的经营目标的基础上上调10%作为店面目标。2、奖励激励（个人奖模式）奖励就是对人们的某种行为赏赐必然和奖励。奖励要物质与精神相联合，方式要不断创新，奇特刺激和变化刺激的作用是比较大的，重复频频的刺激，作用就会衰减，奖励过于频频，刺激作用就会减少。本方案采用的奖励方式为：现金、平时用品、玩具类奖品为主。3、集体荣誉激励（集体竞争模式）经过赏赐集体荣誉，培养集体意识，进而产生骄傲感和荣耀感，形成一种自觉保护集体荣誉的力量。有利于集体意识的形成，形成竞争协力。本方案主要的集体荣誉激励的方式为：团队分组进行PK，胜者为王！4、精神激励（非金钱激励模式）本方案精神激励以《非金钱激励员工108种方法》为主要方式。四、奖金设置店内总奖金1500元；楼面、咨客、酒吧、地喱部为一体，奖金1000元；厨房：奖金500元五、楼面奖项及奖金设置（楼面、咨客、酒吧、地喱部；干净部、卫生间干净与楼面助理仅参加王者争锋奖评选及奖金分派）奖项奖金激励模式详细奖项1、龙马精神奖400元（现金）目标激励∕12、唯我独尊奖200元（现金）奖励激励微笑天使奖（100元现金）销售之星奖（100元现金）3、王者争锋奖200元（现金）奖励激励（5S奖项）∕4、天下无双奖200元（现金）集体荣誉激励∕六、楼面团队组建（楼面、咨客、酒吧、地喱部；干净部、卫生间干净与楼面助理仅参加王者争锋奖评选及奖金分派）楼面团队组建分为A龙腾（10人），B虎跃（10人）2组；1、团队纪律：A、小组内全体队员均有权建议团队奖金的分派方式，且团长必定以少许遵照多半原那么采用队员提出的团队奖金分派方式。B、团队所有成员必定积极参加团队活动。如有不配合或故意延误执行者，团队成员有权以少许遵照多半原那么或许团长建议请退该队员。被请退的队员将不享受任何团队的奖金分派。C、团长需每日实时、正确的向队员以小会的形式报告团队各成员业绩及团队最新积分战况。2、团队分派A龙腾（10人）B虎跃（10人）七、楼面奖项评选细那么（楼面、咨客、酒吧、地喱部；干净部、卫生间干净与楼面助理仅参加王者争锋奖评选及奖金分派）1、目标激励详细方法将公司下达给店面的经营目标的基础上上调10%作为店面最后营业目标。平均分派给两个团队，由团长依照员工个人能力强弱分派给每个组员当月目标任务，最后细化到每日任务指标。2、PK模式采用团队与团队PK，团队中个人与竞争团队个人互相PK。3、详细奖项及评选细那么（1）龙马精神奖（集体目标激励奖）A、获得方式：依照团队点单业绩进行PKB、统计方式：依照每日个人点单金额进行统计（收银负责）。C、评选周期：每周评选一次。D、积分规那么：成功团队除获得100元现金或等值奖品奖励外可为自己团队+15个天下无双积分。E、奖励方式：成功团队每周获得100元现金或等值奖品奖励，每个月最多400元现金奖励。（2）唯我独尊奖（个人奖励激励奖）A、获得方式：微笑天使奖员工大会评选，获得员工投票最多的个人获得。销售之星奖依照个人当月点单金额进行评选。B、统计方式：微笑天使奖由员工大会现场投票产生，经理现场统计并宣布。销售之星奖由收银员于次月2号前依照个人当月点单金额统计（以收银系统点单金额为主）D、评选周期：每个月评选一次。E、奖励方式：每个奖项获得的个人奖励100元现金。D、积分规那么：得奖个人除获得100元现金奖励外可为自己团队+15个天下无双积分。（3）王者争锋奖（集体奖励激励奖）以店面现场5S管理为基础，提升店面效劳、店面卫生、店面管理、为最后目的特设奖项。A、获得方式：5S现场管理检查表得分最高者B、评选方式：将店面以地域为单位平均区分给每个团队，由团长细化分派给每位队员负责（每位队2员必定都自己所负责的小片地域）。队员每日将自己负责的小地域卫生、装修物、装备餐具等下班前必定完成。PK敌手采用不定时、不如期、不定地域突击检查对方现场5S，包含效劳、卫生、员工技术、仪容仪表等。（检查表格详见附件《店面5S检查表》）C、评选周期：每15天评选一次。D、积分规那么：成功团队除获得100元现金或等值奖品奖励外可为自己团队+10个天下无双积分。E、奖励方式：成功团队每周获得100元现金或等值奖品奖励，每个月最多200元现金奖励。4）天下无双奖（集体荣誉激励奖）店面最大集体荣誉奖，包含奖金+集体荣誉A、获得方式：获得天下无双积分最多的团队获得。B、统计方式：依照以上3个奖项的积分统计，分数最多团队获得。C、评选周期：每个月评选一次。D、奖励方式：成功团队每个月获得200元现金或等值奖品奖励，将每位成员的照片张榜宣布。八、厨房激励方法1、厨房奖项、奖金设置奖项奖金1）团队协作奖150元2）我最闪亮奖150元3）明星（进步）奖100元4）交流交流会（讲话会）100元2、评选细那么（1）团队协作奖A、评选标准①团结同事，工作积极主动，乐于助人。②专业技术熟练，与临岗为友，不记劳苦。③遵照安排、遵照指挥、不抱怨，不做损人害己之事，保护公司形象，不散布。④善待周围人和事。B、评选规那么①员工不记名投票选举。②管理组参加监察及评选。③奇特员工投票。C、评选周期：每个月10号、20号、30号评选。D、奖励方式：每次50元现金或等值奖品（2）我最闪亮奖A、评选规那么①由员工代表参加评分。②管理组不如期、严禁时检查各岗位卫生。③邀请奇特员工协检。④若是当月3次评选中，有2次倒数第一者将赏赐口头警示一次，并取消明星奖评选资格。B、评选周期每个月5号、15号、25号C、奖励方式每次50元现金或等值奖品D、评选标准参照附件《厨房每日例行公务表》、《厨房卫生标准表》（3）明星（进步）奖A、评选方法①理论考试②员工投票③管理组讨论④奇特员工投票B、评选周期每个月28号C、奖励方式每次50元现金或等值奖品（4）交流交流会（讲话会）A、目的部门员工交流、交流、总结和方案，有助于工作中员工之间的团结协作。形成一种自觉保护集体荣誉的力量。有利于集体意识的形成，形成竞争协力B、时间每个月28日下午14:00-16:00C、参会人员厨房全体人员D、花销元E、方案购买物品水果、饮料、瓜子、小饰品九、总结一个人的力量有限，团队能量无量。经过本次员工激励方案的推行，提升员工士气，发挥团队无量的力量。将绿茵阁某某西餐厅的管理、效劳、营业额推向一个空前未有的巅峰。年9月26日餐厅激励员工推行方案xx-08-3021:33|#2楼中国大厨餐饮察看团长沙之行不只收获了大批流行湘菜，还针对时下最紧迫的人员短缺问题与各家酒店的店长、总厨进行了深入探讨。各店的管理层人员均毫无保留地分享了自家的合用绝招。这些方法五花八门，从高达400元的全勤奖到全员股份制，每一项都让团员们感觉眼前一亮。招数1高额全勤奖根绝迟到早退湘村发现管理副总经理范智伟怎样根绝员工迟到早退，让他们在买卖忙碌时能主动？我在这方面也动了很多脑筋。现在我们店里推行了一项新：高额全勤奖。我先将员工的根本薪资由每个月的1500元降低到1200元，再将全勤奖由每个月50元涨到400元。厨房员工全勤依照28天计算，前厅员工按照27天计算，若是员工有迟到、早退或请假的情况，那么他当月就拿不到这400元的全勤奖。400元关于基层员工来说其实不是个小数目，所以员工为了保住这笔收入，不再见找各样原因迟到早退了，而酒店每个月只需多付给每名员工50元。招数21张效劳卡=10元钱分享人每日渔港餐厅履行总经理钱江军说到留人问题，我深有感想，我曾在一个月内收到过十多封信，逼得我没方法，子夜出去贴招工广告。开初，我们是经过加薪资来安慰、留住员工，可人人都有攀比心理，今天刚为前厅加了薪，次日厨房就存心见，也要求加薪。长此过去，就会养成一种坏民风：员工用离职的方法来“挟制”管理层为他们无休止地涨薪资。作为管理者，我其实不怕员工收入高，加薪不是问题，重点在于凭什么加薪。为了让员工的薪资拿得“有据可依”，根绝员工任意要求加薪的情况，我取消了前厅员工的底薪，推行“效劳卡绩效薪资制”。即：实质薪资=绩效薪资+开瓶费+全勤奖。绩效薪资：客人落座后，效劳员会递上两张效劳卡，就餐结束后，客人将效劳卡依照就餐的满意度返还给效劳员，如：特别满意，那么返还两张；效劳一般，那么返还一张；不满意，那么一张都不返还。每日收餐后，效劳员将自己当天收到的效劳卡上交给专人统计，总数填写在办公室外的公示表上，月底计算每个人当月获得效劳卡的数量，依照每张卡10元折算成相应的金额，这就是该员工当月的绩效薪资。推行这个制度之后，前厅薪资的发放有据可依了，也不会有员工为了涨薪资的事情而离职，更重要的是：员工一改往日懒散的工作态度，客人进门都会主动迎上去。问：取消底薪会不会使员工因为薪资不牢固而流失？钱江军答复：表面上看来我们的员工收入不牢固，简单造成人员流失，但实质上，酒店推行这个薪资制度此后，员工的流动量大大减少了，现在每个月离职的员工平均只有二三人。而前厅员工的工资，最多能够拿到2000元以上，平均薪资也有1700元。只需我们保证出质量量、效劳员能积极主动地工作，酒店的买卖会越来越好，他们的薪资自然越来越高。现在酒店的员工感觉这样的薪资计算形式特别公正，只需努力工作就能拥有很好的收入，所以大家的工作热情都很高涨。李建辉：若是顾客喝醉了，就餐结束后忘记将效劳卡还给效劳员怎么办？钱江军答复：效劳员在顾客就餐结束准备买单时，会向顾客咨询就餐情况，并请顾客依照就餐的满意度返还效劳卡，这样就不会出现因顾客忘记还卡而造奏效劳员损无效劳费的情况了。李建辉：每张卡=10元钱，怎样保证效劳员不会为了多赚效劳费擅自将卡拘禁，不交给顾客呢？钱江军答复：每日的就餐时间，都会有领班、前厅经理和包房经理在大厅和包间巡视、监察，以保证效劳员能够依照规定将效劳卡交给客人。招数3让员工参加制度的制定不再害怕履行难分享人农门阵餐饮（连锁）管理副总经理丁海华定制度不难，难在履行，我们酒店的解决方法是：让员工参加制度的制定。第一，管理层参照其他酒店卓有奏效的管理制度制定出大体框架，尔后发放给员工，让员工将自己认为无法做到的条款去掉，再增添一些依照自己情况制定的条款，公司将这些增添的制度汇总、整合，拿到员工大会上宣布，让员工逐条举手表决，经过率在2/3以上的条款予以保留。保留下来的制度在酒店有一个月的试运行期，在运行时期依照实质履行情况予以调整。调整后的制度作为最后版本宣布上墙。这样做的利处有三个：是员工参加制度增删，他们就要专心意会每条制度的内容和可行性，才能判断出这条制度制定后，自己可否能够恪守，可否适合在酒店推行，这是一个很好的自我过程。是提升履行制度的自觉性：制度是我自己制定的，我自然有义务将其履行好。是能够让员工有主人翁意识，当店里来了新员工此后，那些参加制定制度的老员工会主动为新员工解说酒店每条制度的制定原因和履行方法，比酒店一致培训的收效更好。农门阵餐厅效劳员付志银：我来酒店后参加过“仪容仪表”和“员工餐”制度的制定，关于我们员工来说，自己制定的制度就像是因材施教，符合酒店的实质情况，我们履行起来也很顺畅，再说了，制度是我们制定的，若是违犯，自己都不好心思，所以现在几乎看不到因为违犯制度而被扣罚的情况了。举一个最简单的例子，从前我们这些前厅的效劳员经常因为着装不齐整而被责怪，今后酒店让我们自己制定着装制度，大家一同讨论，将复杂的领巾、员工牌都去掉，改穿简短利落的制服，每人佩带一个微笑标牌，这样更显得齐整划一。我们还主动提出上班要化一点淡妆，不单自己心情好，顾客看到我们精神饱满的样子也会感觉愉快。其他，制定制度对我们来说也是件特别幽默的事，大家下班此后聚在一同，各抒己见，商讨该用什么样的制度管理自己，真切有种“做酒店东人”的感觉。问：让员工自己定制度，他们会不会将制度定得特别宽松？这样的制度还存心义吗？丁海华答复：我们让员工自己制定制度，他们都特别珍惜这个机会，在制定每条制度的时候都经过充分考量，都有必然的拘束力，诚然有些会略微宽松，但其实不会对酒店的运行造成不良影响。其次，这也是一个制度形成的过程。制度刚刚成形之时，有些条款略微宽松，能够让员工快速接受这些制度，当所有的员工都适应了新制度、能够很好地恪准时，我们再经过员工大会举手表决，将制度适合缩短，这样一步步加鼎力度，既能让员工轻松地接受，又能抵达管理者制定制度所要抵达的目标。招数4管委会员工的“娘家”分享人毛家饭馆香樟旗舰店员工管委会会长曾秋平xx年2月份我们酒店建立了一个员工管委会，管委会的

7名成员都是员工们自己经过投票选出的“贴心人”，他们分别担当会长、副会长、卫生委员、安全委员、本钱控制委员、文化学习委员、娱乐委员。我们管委会有一个“家人基金”，由专人负责管理，为了保证公正性，每笔支出都需要经过店长署名赞成。基金的有：酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20%。这个基金里的钱主要有三项用途：1、为员工举办活动。2、为员工们添置医药箱。3、组建员工图书室，购入大批励志书籍及小说。管委会的职能有三个方面：一是帮助员工解决工作、生活中碰到的困难。比方：总公司一名员工的父亲得了重病，急需O型血。管委会得悉后，呼吁大家到医院为老人献血，员工们都积极响应，几乎所有血型符合的员工都来报名参加。二是帮助管理层收集员工或建议。过去管理层很刺耳到一线员工的真切想法，因为员工会碍于上级的庄严而不敢提出，造成好多问题无法获得实时解决。而管委会的成员都是基层员工，大家能够放心勇敢地将自己的想法告诉他们，再由会长将收集上来登记，并实时经过电子邮件的形式发送给店长。比方：一次有个包厢的客人跑单，经理检查后认为，顾客跑单是因为包厢效劳员离岗时没有交接稳定，于是让她担当了该单花销的四百多元。这名效劳员一个月的薪资只有一千多元，她感觉处分过重，于是将心中的委屈告诉了管委会，经过管委会的协调，最后只依照本钱价对她进行了扣罚。三是对新员工进行公司文化的培训和组织员工的娱乐活动，给员工以家的温暖。比方：每个月组织一次员工寿辰会，大家一同会餐，并为当月过寿辰的员工送上礼品。招数5股份制让员工不想跳槽分享人龚得包（连锁）餐厅董事长龚劲龙我们店的规模不是很大，五家分店的面积都在300到500平方米之间，在人员配置上，无法像大店那样齐备，所以要求我们酒店的管理者都是全能型人才。其中大一点的店就是前厅经理兼店长，小一点的店就取消前厅经理这个岗位，由厨师长兼店长，这样一来，如何留住这些管理人才就是餐厅顺利经营下去的重点。我采用的方法是股份制。股份分派比率：每个店除了我占有60%的绝对股权外，剩下的40%都分给员工和想要投资的老顾客。老顾客的股份加在一同不能够高过20%，店长的股份最多占10%，剩下的股份那么分派给一般员工。参股形式：1、店长：现在我每开一家新店，都从其他几家店表现优秀的员工中选拔新店的店长，若是这个选拔出来的店长没有股份，我会给他5%的干股，今后他还能够连续购买店里的股份。2、一般员工：只需在酒店工作满三年且表现优异，都有资格申请入股，入股方式是购买股份。每股的价钱，依照员工所在店面的投资总数进行折算。分成形式：入股此后，盈利单店每个季度分成一次，若是该店处于赔钱阶段，入股员工不需要为此担当任何经济损失；若是员工走开酒店，他手上的股份只能转让给我。我的这几家分店，从表面上看，店长都是店里的大股东，大家各自为营，貌似是人心松懈。但实质上，各个店分派下去的股份就像是一张蜘蛛网，老板就像是织出这张网的蜘蛛，向来处于中心地点，掌握着绝对股权，股份就像是蜘蛛丝，将各店的店长和持股的员工紧紧地粘在这张大网上，使他们不会轻易地离职。龚得包餐厅紫薇店出品总监李自武：我从xx年龚得包第一家店开业时就跟在龚总身边了，当时我仍是一个打荷的小工。xx年龚总筹办龚得包的第一家分店，呼吁大家入股，那时我已经做到了店里的炒锅师傅，拥有5年的工龄，符合入股的条件，所以我以八万多元的价钱购买了紫薇店10%的股份，直到现在，每次筹办新店我都会考虑入股。在龚得包工作了这么久，我素来都没有想过去更大的酒店张开，不只是因为每个季度数额可观的分成，更是因为，入股此后我就真切成为酒店的一份子，每日上班不再是纯真为老板打工，让我有了一种为自己做事业的感觉，这种感觉使得我每日上班都充满了劲头。这种制度的推行，也使得酒店在管理上更为轻松，大家都知道我是从小工开始，一点点做到了店里的股东，有了我这样活生生的例子，大家工作起来都很认真，每次我找店里的小工谈心，问到他们对未来的打算时，他们都会告诉我，他们要努力攒钱，成为店里的股东。所以现在我们厨房的人员根本上是零流失。招数6招湘西妹子做湘西特色此次察看过程中，团员们纷繁被新乌龙山寨效劳员工作时饱满的热情和惊人的履行力所震撼，问其原因，彭总监说：“我们做特色酒店，招特色人才”。传菜员工多是湘西来的阿姨新乌龙山寨董事长张佳女士为察看团献上一支富饶湘西风情的舞蹈。分享人新乌龙山寨出品总监彭爱民新乌龙山寨主打湘西特色，所以我们招的效劳员所有是土生土长的湘西人。其他酒店的效劳员多半是年青漂亮的小姑娘，我们酒店的效劳员有一半都是大妈，她们身穿湘西的民族服饰，看起来特别有民族风情。与一般效劳员对照，湘西效劳员的优点好多：优点1：唱着山歌快乐工作。湘西人多才多艺，顾客进门唱《迎客歌》，客人就餐完成唱《送客歌》，而且还会依照场景即兴发挥，不忙的时候效劳员间互相对歌，这些山歌曲调快乐委宛，有很好的减压收效，使她们在工作中能时刻保持快乐的心情。优点2：工作勤奋不计较薪资。湘西地域经济相对落伍，这些湘西来的效劳员特别吃苦耐劳，我们开出的薪资诚然处于中等水平，但比她们在家务农的收入要高好多，所以她们对这份工作特别珍惜，不会像其他酒店的员工那样干起活来挑肥拣瘦。优点3：不怕人员流失。员工每日上班能够唱山歌，同事都是同乡，她们上班说一般话，下班就用家乡话交流，使员工感觉忧如在家中同样平易。这样的工作环境在长沙是唯一无二的，员工们抵达酒店此后都不愿意走开，所以我们其实不担忧她们会跳槽。餐厅激励员工推行方案xx-08-3022:46|#3楼招数1高额全勤奖，根绝迟到早退湘村发现管理副总经理范智伟怎样根绝员工迟到早退，让他们在买卖忙碌时能主动加班？我在这方面也动了很多脑筋。现在我们店里推行了一项新制度：高额全勤奖。我先将员工的根本薪资由每个月的1500元降低到1200元，再将全勤奖由每个月50元涨到400元。厨房员工全勤依照28天计算，前厅员工依照27天计算，若是员工有迟到、早退或请假的情况，那么他当月就拿不到这400元的全勤奖。元关于基层员工来说其实不是个小数量，所以员工为了保住这笔收入，不再见找各样原因迟到早退了，而酒店每个月只需多付给每名员工50元。招数21张效劳卡=10元钱分享人每日渔港餐厅履行总经理钱江军说到留人问题，我深有感想，我曾在一个月内收到过十多封离职信，逼得我没方法，子夜出去贴招工广告。开初，我们是经过加薪资来安慰、留住员工，可人人都有攀比心理，今天刚为前厅加了薪，次日厨房就存心见，也要求加薪。长此过去，就会养成一种坏民风：员工用离职的方法来“挟制”管理层为他们无休止地涨薪资。作为管理者，我其实不怕员工收入高，加薪不是问题，重点在于凭什么加薪。为了让员工的薪资拿得“有据可依”，根绝员工任意要求加薪的情况，我取消了前厅员工的底薪，推行“效劳卡绩效工资制”。即：实质薪资=绩效薪资+开瓶费+全勤奖。绩效薪资：客人落座后，效劳员会递上两张效劳卡，就餐结束后，客人将效劳卡依照就餐的满意度返还给效劳员，如：特别满意，那么返还两张；效劳一般，那么返还一张；不满意，那么一张都不返还。每日收餐后，效劳员将自己当天收到的效劳卡上交给专人统计，总数填写在办公室外的公示表上，月底计算每个人当月获得效劳卡的数量，依照每张卡10元折算成相应的金额，这就是该员工当月的绩效薪资。推行这个制度此后，前厅薪资的发放有据可依了，也不会有员工为了涨薪资的事情而离职，更重要的是：员工一改往日懒散的工作态度，客人进门都会主动迎上去。问：取消底薪会不会使员工因为薪资不牢固而流失？钱江军答复：表面上看来我们的员工收入不牢固，简单造成人员流失，但实质上，酒店推行这个薪资制度此后，员工的流动量大大减少了，现在每个月离职的员工平均只有二三人。而前厅员工的薪资，最多能够拿到20xx元以上，平均薪资也有1700元。只需我们保证出质量量、效劳员能积极主动地工作，酒店的买卖会越来越好，他们的薪资自然越来越高。现在酒店的员工感觉这样的薪资计算形式特别公正，只需努力工作就能拥有很好的收入，所以大家的工作热情都很高涨。李建辉：若是顾客喝醉了，就餐结束后忘记将效劳卡还给效劳员怎么办？钱江军答复：效劳员在顾客就餐结束准备买单时，会向顾客咨询就餐情况，并请顾客依照就餐的满意度返还效劳卡，这样就不会出现因顾客忘记还卡而造奏效劳员损无效劳费的情况了。李建辉：每张卡=10元钱，怎样保证效劳员不会为了多赚效劳费擅自将卡拘禁，不交给顾客呢？钱江军答复：每日的就餐时间，都会有领班、前厅经理和包房经理在大厅和包间巡视、监察，以保证效劳员能够依照规定将效劳卡交给客人。招数3让员工参加制度的制定不再害怕履行难分享人农门阵餐饮（连锁）管理副总经理丁海华定制度不难，难在履行，我们酒店的解决方法是：让员工参加制度的制定。第一，管理层参照其他酒店卓有奏效的管理制度制定出大概框架，尔后发放给员工，让员工将自己认为无法做到的条款去掉，再增添一些依照自己情况制定的条款，公司将这些增添的制度汇总、整合，拿到员工大会上宣布，让员工逐条举手表决，经过率在2/3以上的条款予以保留。保留下来的制度在酒店有一个月的试运行期，在运行时期依照实质履行情况予以调整。调整后的制度作为最后版本宣布上墙。这样做的利处有三个：是员工参加制度增删，他们就要专心意会每条制度的内容和可行性，才能判断出这条制度制定后，自己可否能够恪守，可否适合在酒店推行，这是一个很好的自我培训过程。是提升履行制度的自觉性：制度是我自己制定的，我自然有义务将其履行好。是能够让员工有主人翁意识，当店里来了新员工此后，那些参加制定制度的老员工会主动为新员工解说酒店每条制度的制定原因和履行方法，比酒店一致培训的收效更好。农门阵餐厅效劳员付志银：我来酒店后参加过“仪容仪表”和“员工餐”制度的.制定，关于我们员工来说，自己制定的制度就像是因材施教，符合酒店的实质情况，我们履行起来也很顺畅，再说了，制度是我们制定的，若是违犯，自己都不好心思，所以现在几乎看不到因为违犯制度而被扣罚的情况了。举一个最简单的例子，从前我们这些前厅的效劳员经常因为着装不齐整而被责怪，今后酒店让我们自己制定着装制度，大家一同讨论，将复杂的领巾、员工牌都去掉，改穿简短利落的制服，每人佩带一个微笑标牌，这样更显得齐整划一。我们还主动提出上班要化一点淡妆，不单自己心情好，顾客看到我们精神饱满的样子也会感觉愉快。其他，制定制度对我们来说也是件特别幽默的事，大家下班此后聚在一同，各抒己见，商讨该用什么样的制度管理自己，真切有种“做酒店东人”的感觉。问：让员工自己定制度，他们会不会将制度定得特别宽松？这样的制度还存心义吗？丁海华答复：我们让员工自己制定制度，他们都特别珍惜这个机会，在制定每条制度的时候都经过充分考量，都有必然的拘束力，诚然有些会略微宽松，但其实不会对酒店的运行造成不良影响。其次，这也是一个制度形成的过程。制度刚刚成形之时，有些条款略微宽松，能够让员工快速接受这些制度，当所有的员工都适应了新制度、能够很好地恪准时，我们再经过员工大会举手表决，将制度适合缩短，这样一步步加鼎力度，既能让员工轻松地接受，又能抵达管理者制定制度所要抵达的目标。招数4管委会员工的“娘家”分享人毛家饭馆香樟旗舰店员工管委会会长曾秋平20xx年2月份我们酒店建立了一个员工管委会，管委会的7名成员都是员工们自己经过投票选出的“贴心人”，他们分别担当会长、副会长、卫生委员、安全委员、本钱控制委员、文化学习委员、文娱委员。我们管委会有一个“家人基金”，由专人负责管理，为了保证公正性，每笔支出都需要经过店长署名赞成。基金的有：酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20%。这个基金里的钱主要有三项用途：1、为员工举办活动。2、为员工们添置医药箱。3、组建员工图书室，购入大批励志书籍及小说。管委会的职能有三个方面：一是帮助员工解决工作、生活中碰到的困难。比方：总公司一名员工的父亲得了重病，急需o型血。管委会得悉后，呼吁大家到医院为老人献血，员工们都积极响应，几乎所有血型符合的员工都来报名参加。二是帮助管理层收集员工或建议。过去管理层很刺耳到一线员工的真切想法，因为员工会碍于上级的庄严而不敢提出，造成好多问题无法获得实时解决。而管委会的成员都是基层员工，大家能够放心勇敢地将自己的想法告诉他们，再由会长将收集上来登记，并实时经过电子邮件的形式发送给店长。比方：一次有个包厢的客人跑单，经理检查后认为，顾客跑单是因为包厢效劳员离岗时没有交接稳定，于是让她担当了该单花销的四百多元。这名效劳员一个月的薪资只有一千多元，她感觉处分过重，于是将心中的委屈告诉了管委会，经过管委会的协调，最后只依照本钱价对她进行了扣罚。三是对新员工进行公司文化的培训和组织员工的娱乐活动，给员工以家的温暖。比方：每个月组织一次员工寿辰会，大家一同会餐，并为当月过寿辰的员工送上礼品。招数5股份制让员工不想跳槽分享人龚得包（连锁）餐厅董事长龚劲龙我们店的规模不是很大，五家分店的面积都在300到500平方米之间，在人员配置上，无法像大店那样齐备，所以要求我们酒店的管理者都是全能型人才。其中大一点的店就是前厅经理兼店长，小一点的店就取消前厅经理这个岗位，由厨师长兼店长，这样一来，怎样留住这些管理人才就是餐厅顺利经营下去的重点。我采用的方法是股份制。股份分派比率：每个店除了我占有60%的绝对股权外，剩下的40%都分给员工和想要投资的老顾客。老顾客的股份加在一同不能够高过20%，店长的股份最多占10%，剩下的股份那么分派给一般员工。参股形式：1、店长：现在我每开一家新店，都从其他几家店表现优异的员工中选拔新店的店长，若是这个选拔出来的店长没有股份，我会给他5%的干股，今后他还能够连续购买