连锁企业盘点手册精

作为文档封面，使用时请直接删除即可--营运规范二零零一年3第一章前言第二章概述第三章盘点作业流程第四章盘点的组织及制度确立第五章盘点配置图及其表格第六章盘点前的准备第七章盘点的具体操作第八章盘点结果的分析和处理第九章其它4第一章前言习使用，并作为超市盘点点系统、要求及1．更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5第二章概述或部分的并因此加以改善，加强管非是令顾客满意、企业兴旺昌每天的报表，每天的业绩，是法就是盘点，且通过盘点可以达1．确切掌握库存量2．掌握损耗并加以改善3．加强管理，防微杜渐它能达到下列目6第三章盘点作业流程直接关系到盘点结果的真实性否是71．盘点制度由公司统一制定。包括：盘点方法、盘点周期、帐2．组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整库存调整、差异处理、8第四章盘点的组织及制度确立定期不定期等行业隔一年二周期性次点2．全面盘点由总部统一制定，区域盘点由店内列出半年盘点计。93．如遇特殊情况，如商城的人事变动、意外事件发生(如水灾、火灾)、经营异常等，必须另行组织盘点，至于全盘或盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目(1)错盘、漏盘(2)计算错误(3)偷窃(4)收货错误，或空收货，结果帐多物少(5)报废商品未进行库存更正失(7)生鲜品失重等处理不当(8)商品变价未登记和任意变价，应立即采取下列措施：；(4)检查库存更正及清货变价表；(5)检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；(6)重新计算；(第八章有专门论述)时有必要奖优惩的低成本损耗及责任落店盘点损耗标准5．盘点的组织行盘点时理负责并作全面盘点组织构架图(如下图)第五章盘点配置图及其表格开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标陈列架右上角，这样既可周详己的工作范围。同时，也可在互相援助.。AAA9A6A7A5A4A3A2A1ABH4H3H2H1BC4CD4DF4EF4FG4B8C7C8D7D8E7E8F7F8G7B6C5C6D5D6E5E6F5F6G5BC3CD3DF3EF3FG3BD2CD2DF2EF2FG2B4C3C4D3DD4E3E4F3FF4G3B29C1C2D1DD2E1E2F1FF2G1BC1CCD1DDF1EEF1FFG1GGGGG8G6G4GG2库房L盘点用表格(附后)1．盘点表2．盘点责任区分配表(小组用)3．小组盘点安排计划表4．支援盘点人员安排计划表5．盘点培训计划表盘点表装订线1234512345货货号名称初盘数量复盘数量抽盘数量备注678910填写说盘点责任区分配表(小组用)姓名姓名盘点类别区域编号盘点单编号备注起迄张数 组盘点安排计划表盘点内容盘点内容参加盘点步骤初点复点抽点支援组盘点人员安排计划表初复抽点点点盘点培训计划表组组别非食食品合计制表批准店长第六章盘点前的准备长时间等，应由各部门写出《××组盘点安排计划表》(见前表3)，并呈报店长批准。品部A的作业人员盘点商品部B的作业区，防止“自盘3．支援各部门盘点的员工，由ALC合理调配，同时填写《支援组盘点人员安排计划表》(见附表4)，并呈报1．通知顾客物愉快！”及公告方式，通知形式如下(见下页)：日停停业盘点通知本店因业务需要，定于年月日日点，进行内部。同时感谢您于盘点店长×××敬上年城月，或以电话告知，或发函在收货处提前一个星期2、模拟培训，按实际盘点步骤进行讲解，具体由店长及楼面经理安排实施，并由ALC填写《盘点培训计划表》(见前5)，呈店长批准3、盘点人员进行逐一操作演习4、各部门主管须进行标准操作示范5、盘点工具复点工作由部门主管2、将商品陈列整齐，以利于清点数量，象陈列端头、陈列4、清除卖场及作业场死角，检查维修检测区、收货区、结帐列6、收货部门在盘点当日19：00(可依实际情况而定)，第七章盘点的具体操作锁锁库查未丢失复盘数量存(1).先点仓库(库存区)、冷冻库、冷藏库，再点卖场张。初点盘点表(10).盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下(1).复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否。(2).抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、量(4).抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。(1).初点和复点不一样，应由主管或其指定的不同员工去第(3).若无差异则须主管签名，由ALC进行“确认”动作。(2).主管在签核报表时，对其数量的总和应再核对一次，以(3).主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地(4).在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存(5).主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品(如破损、变质商品、过保质期商品、无商标商品等做出相应处理(如报损、重新包装等)。经主管核查无误后，并由部门经理以上人员签字后，由ALC打印实际盘点报表。第八章盘点结果的分析和处理库存相核对，若有差异要追(1).此时产生的差异，经部门经理签核后，以盘点实际库存(2).店长签字后，ALC方可作“确认”工作；(4).各部门做盘点实施情况报告，以作为以后改善、参考之盘点报告部门:日期:年月日执执行情况问题改善对策部门主管:(1)．有货号，无品名或错品名套号(厂商滥用已有货号，套用新产品)(2)．有品名，无货号(1)．进行清查：在可能的情况下须确认货