2022-2025年自热火锅市场分析及未来发展趋势报告

2022-2025年自热火锅市场分析及未来发展趋势报告日期：2022-10-22目录1234行业概述行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势CONTENTS1行业概述行业定义行业发展历程行业政策、经济、社会环境自热火锅，即无需借助火源或电力，仅需添加冷水至发热包，发热包加热产生水蒸气便可将食材蒸煮至可食用状态的一款火锅类方便食品。自热火锅常由食材、发热包、食材锅和锅盖组成，其加热原理为发热包（内含生石灰、活性炭等成分）与水接触发生反应后会快速释放热量，水温加热后所产生的高温水蒸气可加热火锅食材。自热火锅的新颖食用形式吸引了大量消费者关注，其即时食用的特性为消费者带来便利，受到消费者青睐。根据产品口味划分，自热火锅可分为传统川渝火锅口味及创新口味传统川渝火锅口味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消费者群体青睐;创新口味，即为满足消费者多样化口味需求而生产的口味类型，如韩式部队锅、番茄牛腩、酸菜鱼、脆爽牛肚等口味。自热火锅行业定义行业定义01020304初步发展阶段(2015年-2016年)2015年至2016年为中国自热火锅行业的初步发展阶段，市场参与者少且多为知名度低的小型企业，因消费市场培育力度不足，消费者对自热火锅的认知度差，导致自热火锅产品市场需求量小。此阶段，自热火锅品牌企业多通过微商的方式销售自热火锅产品，市场普及度低且规模难以扩大。高速发展阶段(2017年-2018年)2017年，大量知名餐饮品牌企业进入自热火锅市场，如海底捞、小龙坎、大龙簧、德庄等企业，为自热火锅行业带来流量，加速消费者市场培育，促使选择购买自热火锅产品的消费者数量攀升。发展历程行业PEST-》行业政策全国人大常委会国家食品药品监督管理总局《中华人民共和国食品安全法》生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时，应当将手洗争，穿戴清洁的工作衣、帽等;餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。《中华人民共和国食品安全法》制定了食品行业统一的国家安全标准，食品行业不断朝规范化方向发展，有效促进自热火钢行业发展《食品生产许可管理办法》《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案(试行)》实行—企—证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证;申请食品生产许可的企业应当具有生产食品品种、数量相适应的生产设备及相应的消毒设施等;防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。《办法》的修正加强了食品生产监督管理，推动自热火锅行业有序发展底料及主要配菜包的关键控制环节为原料控制、调配、杀菌,餐盒关键控制环节为耐高温及总迁移量的质量控制，自发热包关键控制环节为安全性及发热总量的控制;火锅底料及配菜包的生产设备应符合相对应产品生产许可审查细则。这—地区性政第为规范自热火锅行业相关标准做出了示范，为自热火锅行业发展带来利好因素成都市食品药品监督管理局行业社会环境2018年，自热火锅品牌企业已超过300家，市场参与者包括传统火锅企业、火锅上下游企业、休闲零食品牌企业等。因川渝地区消费者对火锅消费热情高，自热火锅品牌企业多分布于四川、重庆等地区，川渝地区自热火锅代工业务需求量高，从而促使自热火锅代工生产厂商也集中分布在四川、重庆等地区，产业聚集效应明显。从我国火锅消费者年龄结构分布情况来看，年轻消费者占据绝大部分比重，其中24岁及以下占比27%，25-30岁人群占比30%，31-35岁人群占比20%，可见，火锅深受年轻消费者的喜爱。自热火锅的出现契合了当代年轻人的消费需求，解决了年轻消费者想吃火锅又嫌懒不想出门、以及单身人群“一人食"需求等痛点，未来消费潜力较大。行业社会环境受益于居民收入水平普遍提升，消费者消费需求升级，对饮食便捷性要求提高。自热火锅的即时食用特性为消费者带来便利，受到消费者青睐，自热火锅产品需求量攀升，促使市场规模不断扩大。2015年至2018年，中国自热火锅行业市场规模由3亿元增长至49亿元，年复合增长率高达550.7%()。自热火锅行业市场规模呈现爆发式增长的原因为:大量知名企业相继进入市场，通过多元化营销方式加深消费者对自热火锅产品认知度，促进产品销量快速增长，从而促使自热火锅行业市场爆发。随着自热火锅产品普及度持续升高，购买自热火锅的消费者数量攀升，自热火锅行业市场规模不断扩大，2018年已攀升至49亿元。自热火锅行业发展迅速，现阶段，线上电商平台上销售自热火锅的商铺数量已超过300家且销量高达上万件。行业初步发展阶段，消费者购买自热火锅多为体验尝鲜，随着消费者新鲜感渐退，单一口味自热火锅将难以满足消费者需求。自热火锅品牌企业多通过推出多样化口味产品吸引消费者注意，从而提升市场竞争力。后疫情时代，中国方便速食行业在经过2020年爆发性增长后进入平稳增长阶段，消费者对方便速食的需求不局限于解馋饱腹，消费者经历过疫情后对健康的重视度加强，健康方便速食产品成为了新趋势。另一方面，继地域特色美食广西柳州螺狮粉成为方便速食市场的一匹“黑马”后，更多地域方便速食产品兴起，满足中国25亿流动人口对家乡味道的思念之情。在技术日益进步、食品政策和标准逐渐完善的背景下，中国方便速食将更加标准化、高端化、健康化行业经济环境2自热火锅行业现状分析自热火锅产业链自热火锅行业驱动因素自热火锅行业现状分析自热火锅行业市场规模行业现状方便食品市场规模不断扩大，自热火锅销量逐年增长。方便食品主要包括四大品类:方便面、速冻食品、微波食品、自热食品。近年来，方便食品市场增长迅速，数据显示，截至2019年末方便食品市场规模约为4500亿元，年复合增长率达5.7%。其中方便面品类占据较大市场份额，而近年来自热食品由于具有更强的方便性而逐渐受到消费者青睐，自热火锅成为了其中最热门的品类，市场规模逐年增长。2015年产生之初规模仅33亿元，而2019年已达到59.78亿元，初步估计2020年将达到97.55亿元。其中2017年由于众多火锅品牌纷纷涉足自热火锅行业，网络品牌和传统方便食品品牌也加入其中，市场规模呈现爆发性增长，增速达517%。行业市场规模据天猫方面数据显示，自热火锅的消费群体集中在00后、05后，其中18—24岁的人群占到47.75%，25—29岁人群占到19.61%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比近五成。在省份排名中，广东高居榜首，江苏、浙江紧随其后，分别占比178%、7.9%和7.48%。刘辉认为:“自热火锅在北上广等经济发达地区有着巨大潜力市场，而珠三角地区的销售情况也是非常好。”我国自热火锅产业在经历最开始的引入期后，目前正处于成长期内，这一阶段的特点是行业逐步被大众所接受，需求量和销售额开始迅速上升，且其他众多竞争者大量进入市场的时机，使得价格逐步下降，随着市场进一步发展，企业集中度提高，龙头企业出现，行业则进入成熟期，成熟期时的市场自热火锅产品将趋向标准化、成本低而产量大。行业生命周期理论划分2017年，方便火锅市场百花齐放，进入的企业都能快速借助流量红利，分得—杯羹。但通常通过电商、线上走红的网红食品留给后进企业跟进的机会较小，消费者对于品牌的记忆程度普遍不高。因而随着时间的推移，品牌两极分化态势加剧。其中海底捞、小龙坎、德庄等餐饮企业背书优势十分明显，品牌热度持续攀升;而依托代加工在网上走红的部分品牌，销售情况则出现明显下滑。品牌两极分化行业现状自热火锅行业驱动因素行业驱动因素1数据表明，2013-2020年中国移动电商用户规模呈稳定上涨趋势，2020年用户规模达到了7.9亿人，移动电商市场规模潜力巨大，由此带来中国自热火锅线上发展的新一轮增长点，同时由于各类方便食品生产标准化、包装安全科学化的逐步发展，将为中国自热火锅行业带来新的技术驱动力。技术驱动而年轻一代的消费观念也有所改变，更加追求美味和精致。由于制作工艺的差异，相比起传统的方便面等速食食品，自热火锅除了“自热"以外，还拥有火锅加成，近年来深受消费者的喜爱。数据显示，自热火锅消费群体中，大学生和初入职场白领阶层占比近五成。而经济发达地区整体生活节奏更快，自热火锅在广东、江苏和浙江等城市的“懒人"中具有更强的市场竞争力。懒人经济下，自热火锅成为大众新选择自热火锅行业驱动因素行业驱动因素2懒人经济目标消费群主要为28-45岁的白领、中学生以上的学生群体以及旅游人群，淘宝发布的《懒人消费数据》显示，中国人为偷懒花费160亿元，其中95后的“懒人需求"增长最快。懒人经济下，自热火锅成为大众新选择中小型品牌企业多通过代工厂商生产自热火锅产品，代工厂商资质参差不齐且企业代工经费预算有限，因此自热火锅食材包品质难以得到保证。相较中小型自热火锅品牌企业，大型自热火锅品牌企业具有生产规模及社会影响力，食品安全违法成本高，因此将更加重视食品安全问题。消费者愈加青睐购买大型知名品牌自热火锅，促使自热火锅行业集中度不断升高。在自热食品广泛生产之前，方便面受益于懒人经济得到快速增长3行业痛点及发展建议行业痛点行业发展建议行业痛点自热火锅行业发展历程短，政府尚未针对行业出台全国性统一监管政策，导致自热火锅食品安全问题难以得到解决。如在2016年国家食品药品监督管理总局发布的《食品生产许可分类目录》中，方便食品目录中仅包括方便米饭、方便粉丝、方便粥、方便豆花、麦片、黑芝麻糊、油茶、凉粉、即食谷物粉等食品，尚未将自热火锅列入在内，意味着自热火锅行业仍缺乏标准规范，不利于行业长期发展行业缺乏政策监管自热火锅食品安全难以得到保障在自热火锅的加热过程中，温度最高会达到150摄氏度且可保温至少2小时。此过程中，若消费者未按照安全指示操作易引发安全事故，如餐盒爆炸、热汤飞溅等，导致人员受伤。产品存在安全隐患在自热火锅的加热过程中，温度最高会达到150摄氏度且可保温至少2小时。此过程中，若消费者未按照安全指示操作易引发安全事故，如餐盒爆炸、热汤飞溅等，导致人员受伤。自热食品其实不应该只作为食品来监管复合型人才稀缺自热火锅行业深陷人才困境。行业发展缺乏人才支撑，团队模式的培育机制弊端明显导致自热火锅行业企业专业人才留存难度加大，制约自热火锅行业企业扩张。自热火锅行业对从业人员的业务素质要求高，主要表现在以下三方面从业人员需要具备行业基础知识和法律知识，为企业客户提供全面、可靠、专业、多样的解决方案。从业人员需要懂行业的专业知识，包括：自热火锅行业产品得用途与优缺点，行业特征、市场环境和产业战略规划等。从业人员需要具有优秀的营销谈判能力、风控反控能力及报告沟通能力。目前该行业在人才招聘时能够匹配上述要求的人才寥寥无几，限制行业发展。由于复合型人才稀缺，自热火锅行业企业通常采用团队培育的方式进行专业能力建设，而该模式亦存在一定的弊端，企业的中高端人才若大量流失，初级员工的业务技能培训将面临能力传承的断层，导致企业人才培养难度加大，制约自热火锅行业企业发展。质量提升在资本的加持下，自热火锅的跑马圈地仍在持续，预计2021年将会更加残酷和激烈。同时，在线教育也面临着更严格的监管，合规成本提升。自热火锅行业产品品种多、批量小、附加值高，产品质量要求也较为严格。自热火锅行业市场产品质量参差不齐，假冒伪劣等乱象仍普遍存在，严重阻碍自热火锅行业发展进步。未来，提升自热火锅行业产品质量是发展自热火锅行业的核心任务，具体措施可分为以下两大部分：（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范自热火锅行业生产流程，并成立相关部门，对科研用自热火锅行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证自热火锅行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：自热火锅行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土自热火锅行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，自热火锅行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势提升产品质量生产企业方面政府方面新鲜有趣的玩法与促销节日的紧密融合将有效增加用户黏性，随着网民的社交、娱乐需求在电商场景不断得到释放，电商平台应推出更多贴合用户口味的创意玩法，从而推动促销节日的高效传播与转化。促销节日的实惠程度关系用户消费意愿，未来促销节日应回归促销的本质，避免过多噱头和复杂规则影响消费体验，努力实现让用户获益、厂家增收的共赢效果。2019年中国电商促销节日用户消费意愿影响因素占比全面增值服务1199增值服务提高产品定制服务需求日益多样化行业同质化竞争严重自热火锅行业企业服务模式单一。面对各级消费群体日益多样的服务需求，自热火锅行业企业提供全面增值服务，构建综合服务体系，形成核心竞争力，是当前自热火锅行业发展的必然趋势。自热火锅行业企业的转型压力主要源于以下三大方面：单一的资金提供方角色仅能为自热火锅行业企业提供“净利差”的盈利模式，自热火锅行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的自热火锅行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强中国本土自热火锅行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位多元化融资渠道丰富企业的债券种类关键词一深化与核心银行的合作关系关键词二拓展银行关系渠道关键词三自热火锅行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；自热火锅行业需要通过杠杆推动业务运转，从负债端看，自热火锅行业企业的融资能力对资金成本和资金流动性具有决定性作用，因此，自热火锅行业企业打通多元化融资渠道，提高资金周转率，将是促进自热火锅行业业务发展的重要举措。融资渠道拓展的主要方式主要包括以下三点：

拓展技术服务领域自热火锅行业属于领域中发展最快的细分领域之一，随着自热火锅的市场环境日趋成熟，行业竞争日趋激烈，多家自热火锅企业开始扩张产品相关服务领域，提升企业的行业竞争力，主要举措包括：提高产品定制服务能力提升技术服务能力供科研咨询服务自热火锅行业企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位自热火锅行业企业面向多元化的科研实验需求，建立多种技术服务平台，向客户提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技术服务，形成企业特有竞争力通过进行细化分工，为客户制定科研问题解决方案，使客户能更加专注于其擅长的领域，提高科研效率，且帮助行业大幅节省医学科研投入聚焦投资业务行业资源优势金融资源优势服务优势自热火锅行业厂商长期参与采购与评估，积累了较为丰富的上游厂商资源储备，且与多家厂商建立长期合作关系自热火锅行业商依托本身提供的资金服务，具备融资渠道畅通的资金优势，可为行业建设提供初期资金支持，且可通过杠杆提升资金效率自热火锅行业企业凭借多年的客户服务经验，服务体系日趋完备，信息化服务于一身的综合服务体系，能够进行有效迁移，为投资业务的长期健康发展提供有力支持自热火锅行业头部企业已形成完善的的服务体系，在中国政府逐步放宽企业的准入条件，鼓励并支持的政策背景下，自热火锅行业企业开拓投资业务，通过产融结合向实业运营纵深发展，自热火锅行业未来的重要发展趋势。&&&

页岩气革命后，乙烷价格持续走低。美国是世界上最大的乙烷生产国，也是唯一的乙烷出口国。美国乙烷主要来自湿天然气经过天然气厂分离后得到的天然气液（NGL,Naturalgasliquids）和原油开采副产的凝析油经过炼厂处理后得到的液化炼厂气（LRG,Liquefiedrefinerygases），其中前者贡献了绝大部分。自2010年以来，美国NGL产量几乎翻了一番，超过了天然气产量增长率，并创下了2017年370万桶/天的年度记录。由于页岩气产量不断增加，同时受管道运输中乙烷比例不能超过12%的限制，美国乙烷产量也持续提升。并且乙烷相对较低的热值及沸点使其作为液化燃料无法与丙烷和丁烷竞争，分离费用也降低了其作为管道气的吸引力，乙烷自身产量又高于其它NGL组分，其供给过剩的情况日益凸显。这导致美国乙烷价格在2011年底开始下降，并且在2013年至2015年由于乙烷产量超过消费量，乙烷价格一度低于天然气价格，直到随后乙烷需求增加价格才逐渐回升至2016年平均150美元/吨和2017年平均184美元/吨。2018年6月份开始乙烷价格受供需影响迎来一波大涨，目前处于高位回落阶段。

竞争趋势随着科技不断发展，自热火锅企业对自热火锅行业产品的研发投入不断加大，企业形成自己的技术堡垒是在未来市场中取得市场份额的重要收到，因此技术竞争也是未来行业竞争的重要方向之一。自热火锅行业的竞争促进了产品质量与服务的持续优化与创新，在满足客户需求的同时也给行业服务带来不断的新体验。优质的服务是自热火锅行业竞争的重要焦点与未来趋势。客户是上帝，满足客户的需求是自热火锅行业企业的价值实现，自热火锅行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握。小众运动场景日益崛起，带动了新的自热火锅行业产品需求。随着行业的竞争不断加剧，企业竞争的本质是人才的竞争，自热火锅行业企业都在不断提升专业员工的技术水平。通过专项培训、高薪招聘吸引高端优质人才加入。人才竞争是未来自热火锅行业竞争的核心点之一。

服务技术需求人才投资机会专家服务模式更侧重借助专家的实际从业经验与洞察，针对企业遇到的实际问题给出一针见血的建议。全方位赋能，尤其是在服务能力的提升上，以更加完善的服务体系建设，为消费者带来更好的产品体验。010203投资机会投资机会投资机会自热火锅行业资源整合自热火锅行业咨询管理自热火锅行业产品服务根据企业的发展战略和市场需求对有关的资源进行重新配置，以突显企业的核心竞争力，并寻求资源配置与客户需求的最佳结合点。目的是要通过组织制度安排和管理运作协调来增强企业的竞争优势，提高客户服务水平。行业发展建议ABC发展建议1发展建议2发展建议3方便火锅加热包暗藏安全隐患方便火锅加热包在反应过程中更释放出大量热量，如果发热包破损了，加上水后再放在塑料器皿里，密闭不好的话，就有可能会发生爆炸的危险，为使用者埋下了安全隐患。食品安全质量难以保证由于门槛较低，市场上的很多方便火锅产品实际上都是组装出品。如委托方为某电子商务公司，而底料、配菜等食材，分别由全国各地的不同食材厂家进行代工生产，然后再组装出售。然而不少代工企业缺乏有相关资质、食品安全条件，由此引发食品安全问题。行业缺乏标准及规范在方便火锅尚未纳入《食品生产许可目录》，相关标准和规范规定甚至监管均处于“空白”状态下，无论选用的餐盒还是各种食材都很难有安全卫生保证，塑料餐盒在高温作用下对食用者健康是百害而无一利，“七拼八凑”的食材不仅难以保证卫生质量。4行业格局及前景趋势行业格局行业发展趋势行业代表企业行业趋势“懒人经济”迅速发展，自热火锅需求增多“明星效应”促进购买自热火锅消费者数量攀升电子商务带动自热火锅销量增长随着互联网不断普及，电子商务发展兴盛，消费者购物习惯逐渐发生改变。线上销售渠道逐渐成为自热火锅的主要销售渠道，自热火锅线上销售的电商平台包括天猫、淘宝、京东等，2017年天猫平台上销售自热火锅的商家数量有近200家，2018年天猫平台上销售自热火锅的商家数量已超过300家。自热火锅于2018年“双十一”当天全网销售量突破450万份,相较2017年同比增长超过2倍。自嗨锅主要通过互联网进行推广，推广渠道包括微博、小红书、抖音、官网等，网络推广群体覆盖面大，品牌市场认知度得以迅速提升。此外，自嗨锅斥资数亿元用于院线映前广告推广及电视剧广告植入等，多样化推广渠道有效提高其品牌知名度、带动产品销量增长。推广渠道多样化自热火锅品牌企业通过邀请明星代言、院线映前广告及电视节目推广进行营销已成为行业普遍现象。借助明星的公众影响力，自热火锅逐渐成为快餐类消费热点，购买自热火锅的消费者数量攀升，带动产品需求量增长。自热火锅市场知名度及认可度逐步提高，市场规模不断扩大，行业发展迅速。消费者生活品质提高且互联网、高新技术等不断为消费者生活带来便利性，促使“懒人群体”日益扩大，即满足消费者“懒”需求的商机日益增多，“懒人经济”迅速发展。如为满足懒人消费群体可随时随地享用火锅的“懒”需求，自热火锅产品即时食用的特征受到大量消费者青睐，行业迎来利好发展局面。同质化竞争激烈价格战授信加大行业并购新进企业（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分自热火锅行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：自热火锅行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，自热火锅行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。自热火锅行业受经济周期影响较弱，于自热火锅企业而言具有“低