吉林省延边二中高一必修二化学34基本营养物质说课稿

《第三章第四节基本营养物质》授课苑守峰一、教材解析地位和功能：必修模块主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动相关。在学习了甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，学习了乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可以使学生对有机物的初步认识相完满，也可以深入对不相同有机物特定的理解，为后续学习做准备。糖类、油脂、蛋白质详尽的结构和性质在选修5中做了详尽的介绍。内容的选择与表现：由于糖类油脂和蛋白质的结构比较复杂，学生已有的知识还不足以从结构的角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，不要盲目拔高，侧重从生活经验和实验研究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，认识糖类、油脂和蛋白质的共性与特点反响。二、学情解析学生经过前边甲烷、乙烯、苯等烃类和乙醇、乙酸等烃的衍生物的学习，已经具备了必然的学习有机化学的方法和必然的解析问题解决问题的能力，同时锻炼了较好的思想质量，用所学的知识与实质生活相联系加深学生对有机化学的认识和兴趣，增强了理论与实质的联系，使学生能学以致用，进一步提升学习化学的兴趣，并提升学生把所学应用于实质的能力。三、授课目的依照学生已有的认知水平和本节课特点，并结合《化学课标》的整体目标，将本节课的三维授课目的定为：知识与技术：认识葡萄糖、淀粉、蛋白质的特点反响,初步学会运用葡萄糖、淀粉、蛋白质的特点反响学会在生活中检验营养物质的方法。认识糖类、油脂、蛋白质水解反响的条件、最后产物。过程与方法：认识与人类生命、营养、健康亲近相关的有机化合物，使学生领悟学习有机化学对生产生活的指导意义，从而增强学生学习化学的兴趣，提升科学涵养，为学生的可连续发展打下优异基础。感神态度与价值观1.激发学生的学习兴趣，成立学生的团队精神，养成学生脚扎实地，勇于研究、创新的科学精神。使学生领悟到化学现象与实质在实质生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。授课重点：糖类和蛋白质的特点反响、糖类和蛋白质的检验方法；糖类、油脂和蛋白质的水解反响。授课难点：糖类和蛋白质的特点反响及糖类和蛋白质的检验方法；糖类、油脂和蛋白质的水解反响。四、授课方案1、授课方案思想：授课模式：“双互动四一致”授课模式。包括课内显性互动和课后隐性互动。掌握“问题--发散--收敛--综合--创立”的授课过程，整个授课过程成立在师生共同活动这一基础上，把教和学的活动有机一致同来。有效思想课堂角度：①学生着手完成化学实验，其创立性思想得以发展。②在问题设计上突出“问题情境生活化，知识问题系列化”争取实现学生思虑、解决问题自主化；学生的发散思想得以发展。③学生完成课堂小结，成立知识网络，学生辐合思想得以发展。教法和学法1）教法：向来采用联系“身边的化学”→设问思疑→启示引导→概括总结的授课方法；充分表现以学生为中心，侧重学生的主体性。多媒体授课和实验授课相结合，增强直观性，提升课堂效率。课堂授课中对学生回答的问题及时谈论反响，指导学生自己总结概括知识点。2）学法：自学谈论、学生实验、小组合作、比较、类比、总结概括等方式不断将感性认识转变成理性认识，最后得出结论并联系实质应用深入认识。授课流程环节一：创立情境、引入新课【多媒体显现】饥饿的非洲儿童和健康幸福的儿童图片，生活中常有物质、图片、美食录像、实物等。【问题】食品对于有机体的作用是什么？食品中的营养物质有哪些？【设计妄图】经过以上的情境创立，让学生在学习中体验到这就是“身边的化学”，“生命的化学”，从而激发学生的学习兴趣。环节二：提出问题、学生合作学习。【部署任务】阅读教材，谈论完成思虑题：①糖类、油脂、蛋白质在元素组成上有什么共同点？有什么不相同点？②糖类、油脂分为哪几类？分子组成上有什么特点？③葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素拥有相同的分子式，它们是否是同一物质呢？为什么？④观察葡萄糖和果糖的结构式简单说说两者的差异。【设计妄图】学生提升阅读自学、提守信息能力。成立友善、开放的课堂气氛，学生交流谈论中感觉合作学习的意义。学生参加问题式学习，经过对物质组成、结构上的概括比较，提升观察解析能力。环节三：实验辅助授课、打破本节重点。【设置问题情境1】①尿糖试纸②热水瓶胆镀银和工业制镜【设置问题情境2】为什么生香蕉没有熟香蕉甜？2.肥皂的成分？【实验】学生实验：实验3-5及补充分验--淀粉与KI溶液的实验；教师演示实验：葡萄糖的银镜反响【设计妄图】充分发挥实验在化学授课中的功能作用。增强学生的体验与感觉，提升学生的实验能力，调动学生的学习积极性，学生成为学习的主人。为让学生更深刻地认识葡萄糖的特点反响及更好地激发学生的兴趣，增加了葡萄糖的银镜反响实验。增加淀粉与KI溶液的实验以更深刻认识只有单质碘遇淀粉才会变蓝。把课本中蔗糖的水解实验改成淀粉的水解实验，学生能更好地从已有的知识经验出发学习糖类的水解。环节四：整合提升、学以致用。表一：糖类、和蛋白质的特点反响表二：糖类、油脂、蛋白质的水解反响能力提升