炙法1优秀公开课课件

一．含义二．炮制与炮炙的区别炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法酒制与酒炙

三、炙法与加固体辅料炒的区别

炙法

加辅料炒法辅料（assistant）液体辅料固体辅料温度（temprature）低高火力（power）文火中火或武火

时间（time）长短辅料处理（process）入药不入药性质（nature）大部分理化性质少数有协同和发生变化赋色作用操作（manipulation)①先拌辅料后炒药先预热辅料后投药②先炒药后加辅料以两法为主

四、

分类酒炙－大黄、黄连醋炙－甘遂、元胡盐炙－黄柏、知母姜炙－厚朴、竹茹蜜炙－紫菀、甘草油炙－淫羊藿、蛤蚧

3．缓和药物药性

如黄连、大黄、白芍4．提高成品溶出率如黄芩5．矫臭矫味作用

如乌梢蛇6．降低毒副作用，便于粉碎如常山、蟾酥

二、

工艺酒炙的操作方法可分为两种：1．先拌酒后炒药黄酒－拌匀－闷润（加盖）－酒吸尽，文火炒干－放凉－密封贮存适应于大多数药物(质地坚实的根和根茎类药物)，如大黄等。

2．先炒药后拌酒净药材－炒至一定的程度－均匀喷洒一定量酒文火炒干－取出－放凉－晾干适用于少数质地疏松的药材，如五灵脂等。

黄连历史：梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸炒，元、明取汁炒。方法：生品：去杂质，抢水洗，润透，切薄片酒炙品：按酒炙一法操作。

药：黄酒＝100：12.5吴萸炙：黄连片＋吴萸汁拌匀吸尽,文火炒干

药：吴萸汁＝100：10姜汁炙：黄连片＋姜汁拌匀吸尽，文火炒干

药：姜汁＝100：12.5

萸黄连：苦寒缓和，寒而不滞，清气分湿热，散肝胆郁火湿热泻泄－香连丸肝火郁结－戊己丸姜黄连：清胃止呕胃热呕吐－半夏泻心汤

猪胆汁制、土炒、炒炭

研究：1.宜抢水洗2.煎出率对于黄连不同形状的煎出率来看，结果为段细条粒状粗粉细粉煎出率26.34％47.50％58.17％72.43％3.不宜久服或过量服用

方法：生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥酒大黄－生药材＋黄酒拌匀（一法）棕褐色，颜色加深药：黄酒＝100：10酒熟大黄－生药块＋黄酒拌匀闷润吸尽至密闭容器内至内外黑褐色取出干燥药：黄酒＝100：30－50

大黄炭－生药（炒炭法）炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出，放凉。醋大黄生药片＋醋拌匀闷润吸尽文火炒干药：醋＝100：15清宁片－生药煮2小时＋黄酒（100：30）搅拌，继续煮至烂泥状取出晒干，打成粉加炼蜜（100：40）黄酒（100：45）做成团块状，蒸，做成条状，干燥（七成干，500C），闷10d（至内外湿度一致），呈乌黑色，切片

作用：生品－泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒热毒壅盛，热结便秘－大承气汤酒炙大黄－峻下缓和，升提药性，清上焦实热，活血祛瘀增强目赤肿痛—当归龙荟丸口舌生疮，耳鸣－上清丸瘀血症－下瘀血汤

研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。（1）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下：

总蒽醌％游离蒽醌％（抑菌）结合型蒽醌％

原料大黄3.471.352.12

大黄片3.121.012.11

酒大黄3.081.431.65

熟大黄2.541.501.04

大黄炭3.072.600.47（2）止血成分增加，止血作用增强（3）抑菌作用稳定（4）泻下作用减弱

当归历史：南齐《刘涓子鬼遗方》中始载炒法，至唐代《仙授理伤续断方》始有酒制法。至宋代有炒《经效产宝》、明代《奇效良方》中有制炭法。

作用：生药－补血，润肠大便秘结－润肠汤酒炒当归－活血、补血调经，活血祛瘀痈肿初起－仙方活命饮诸痛证，跌打损伤，月经不调土炒当归－补血而不致滑肠适用于血虚而又便溏的患者当归炭－止血崩漏下血－回阳丹

研究：挥发油(蒿本内酯和正丁烯砆内酯)、阿魏酸、微量金属元素及维生素等。归头止血上行归尾活血下行归身补血全当归和血而不定部位：挥发油（阿魏酸）--归尾大于归头。生品－阿魏酸最高，补气活血、止痛用生品。当归炭－利于鞣质的溶出，止血作用增强

作用：生品－多外用皮肤瘙痒，止抽搐－定命散酒炙蕲蛇－腥气降低，祛风除湿、通络止痛增强风湿痹痛－白花蛇酒口眼歪斜，中风后半身不遂－蛇蝎续命汤（1）毒性下降（2）协同通络作用（3）浸出率提高（4）矫味矫臭

川芎活血祛瘀，行气止痛历史：宋代《扁鹊心书》始有酒炒制，现在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。方法：生品－原药材，净制，软化，切薄片，干燥酒川芎－生药片＋黄酒（一法）－棕红色，坚脆。

药：酒=100：10

作用：生品－活血行气，祛风止痛酒川芎－引药上行，活血行气止痛增强风寒性头痛－川芎茶调散；风湿性头痛－羌活胜湿汤；风热性头痛－川芎散

研究：生物碱（易挥发）、挥发油、阿魏酸。生物碱（川芎嗪）—升华性挥发油—无显著影响避免加热处理

芍药白芍、白芍片

白芍历史：汉代始载切制（《伤寒杂病论》），至宋代《扁鹊心书》始有酒炒法。现在主要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。方法：生品－原药材净、润、切薄片，干燥。酒白芍－生药片＋黄酒（一法）至微黄色。

药：酒＝100：10炒白芍－生药片（炒黄）至微黄色

作用：生品－敛阴平肝，潜阳止晕肝阳上亢，头痛眩晕－镇肝熄风