药用植物学课件1

药用植物课件医药系茎及茎类药材主讲涂冰教授1．了解茎的外形、芽及其类型。2．掌握茎的类型。3.了解茎的变态。4.了解茎类药材。教学目标重点：茎的类型。难点：芽的类型。茎的来源——种子萌发后，主茎由胚芽连同胚轴开始发育，经过顶芽和腋芽的背地生长、重复产生分枝，如此发展而形成整个地上部分。茎的生理功能——输导、支持、贮藏、繁殖(1)输导——剥皮植物死亡，由于根中得不到营养。(2)支持——机械组织和导管、管胞等。(3)贮藏——贮水（仙人掌）、贮糖（甘蔗）、贮淀粉（半夏块茎），药材有玉竹、天麻、黄精等。(4)繁殖——产生不定根和不定芽，扦插、压条（桂花可空中压条）、变态茎的块茎产生不定芽。仙人掌甘蔗半夏贮藏麻黄(地上茎）厚朴（茎皮）沉香（木质部）黄连（地下茎）一、茎的形态1、形状：一般圆柱形，也有方形（唇形科）、三角形（莎草科）、扁平形（仙人掌）☆茎中心常为实心，也有空心（芹菜、胡萝卜、南瓜）☆禾本科（稻、麦、竹等），茎中空，有明显节者，称为杆。2、节:着生叶和腋芽的部位，节与节之间称节间。3、茎的组成:节、节间、叶腋、腋芽、顶芽、叶痕、托叶痕、芽鳞痕（木本植物）。4、枝条:着生叶与芽的茎，分长枝（节间长）与短枝（节间短，又称果枝）。茎的组成:节、节间、叶腋、腋芽、顶芽（又称腋芽）茎的组成长枝和短枝小麦竹禾本科茎中空，称杆（二）芽——是尚未发育的枝、花和花序。芽的分类：依生长位置、发展性质，有无芽鳞、活动能力的不同进行分类。定芽叶芽（枝芽），发育成枝与叶的芽。花芽，发育成花与花序。混合芽，同时发育成枝叶和花或花序的芽，如苹果、梨、牡丹。2依芽的发展性质划分活动芽——正常发育、在生长季节活动的芽，当年形成，当年萌发或次年萌发。

休眠芽（潜伏芽）——长期保持休眠，适当时候打破休眠，有利于更新复壮，如树木砍伐后，树桩上由休眠芽萌发出的新枝。4依芽的活动能力划分（一）按茎的质地划分1木质茎：质地坚硬，木质部发达。

乔木：植株高大，主干明显，下部少分枝。

灌木：植株矮小，主干不明显，下部多分枝（在近基部发生数个丛生植株）。

木质藤本：茎长而柔韧，常缠绕或攀缘他物，如木通。半灌木——介于木本与草本之间，仅基部木质化，如草麻黄、草珊瑚。2草质茎：茎质地柔软，木质部不发达。一年生草本（红花）、二年生草本（益母草）、多年生草本（人参）。3肉质茎：茎柔软多汁，肉质肥厚。芦荟、仙人掌芦荟（二）按茎的生长习性划分1直立茎茎直立地面生长，如紫苏。2缠绕茎

茎细长，依靠缠绕它物做螺旋状上升右旋（葎草、忍冬、忽布）左旋（牵牛、马兜铃、紫藤、扁豆、南蛇藤）、中性（何首乌、猕猴桃、山药）。3攀授茎

茎细长，靠卷须、吸盘、不定根攀缘结构依附他物上升茎卷须（葡萄科、葫芦科）；叶卷须（豌豆等）；钩、刺（钩藤，白藤，葎草）；叶柄（威灵仙、旱金藤）；气生根（常春藤、络石、薜荔）。4匍匐茎茎细长平卧地面，节上生有不定根（连线草、积雪草、红薯、过路黄、蛇莓）缠绕茎攀缘茎匍匐茎牵牛缠绕茎葡萄积雪草攀缘茎匍匐茎三、茎的变态——地上茎与地下茎均可变态地下茎的变态1根状茎（根茎）——横卧地下，肉质膨大呈根状，节与节间明显，节上有退化的鳞片叶，具顶芽和腋芽。根状茎短而直立——人参、三七根状茎呈团块状——姜、苍术、川芎根状茎细长——白茅、芦苇根状茎粗肥——藕、黄精人参姜芦苇藕黄精2块茎——肉质肥大呈不规则块状，节间很短，节上具芽，叶退化成小鳞片或早期枯萎脱落（天麻、半夏、马铃薯等）。3球茎——肉质肥大呈球形或扁球形，节与节间明显，节上叶片常退化成鳞片状，顶芽发达，腋芽常生于上半部，基部具不定根，如慈姑、荸荠。4鳞茎——球形或扁球形，茎极度缩短称鳞茎盘，盘上生有肉质肥厚的鳞叶，顶端有顶芽，叶腋有腋芽，基部具不定根，如百合，洋葱。天麻荸荠百合地上茎的变态1、叶状茎或叶状枝：茎变成绿色的扁干状或针叶状（仙人掌、竹节蓼、天门冬、木麻黄）2、刺状茎（枝刺或棘刺）具保护作用

不分枝——山楂、酸橙

分枝——皂角、枸橘天门冬叶状茎

山楂刺状茎

皂角刺状茎3钩状茎：见于攀援植物，钩状、粗短，坚硬无分枝，位于叶腋，由茎的侧轴变态而成，如钩藤。4卷须茎：茎变成卷须状，柔软卷曲，多生于叶腋（葡萄）。5小鳞茎：卷丹腋芽形成的鳞茎。地上茎的变态

变态茎是植物适应环境，形态、结构发生改变的茎。变态茎保存着茎特有的形态特征：有节和节间，有退化成膜状的叶，有顶芽或腋芽。根据形态上的差异，可分为两大类型：地上变态茎如根状茎、块茎、球茎、鳞茎等。如肉质茎、叶状茎、茎卷须、茎刺等。地下变态茎总结芽的类型（1）按位置分定芽不定芽顶芽腋芽（2）按结构分鳞芽裸芽（3）按芽的性质分叶芽花芽混合芽（4）按芽的生理活动状态活动芽休眠芽茎的生长习性1、直立茎2、缠绕茎左旋：牵牛，菜豆右旋：律草、薯蓣中性：何首乌3、攀援茎卷须：瓜类、葡萄、豌豆气生根：常春藤、络石、辟荔叶柄：旱金莲、铁线莲钩刺：猪殃殃、白藤吸盘：爬墙虎4、匍匐茎如草莓、甘薯1根状茎

地下变态茎的一种。多年生植物的地下茎，形状似根，横卧在地下，有明显的节和节间；具顶芽和腋芽，节上往往有退化的鳞片叶。由于顶芽和腋芽的活动，茎轴既保持在地下生长，每年又有新枝长出地面，每节生有不定根。竹的根状茎称竹鞭，竹鞭上的顶芽能够不断向前生长；腋芽又称竹笋，由此生长地上茎。莲的地下茎称为藕，节特别细，节间粗大，可供食用。根状茎中贮存大量营养物质，可供发育需要；有的含有药用物质（如缬草）、染料（如木香）等。变态茎2块茎

地下变态茎的一种。地下茎末端形成膨大而不规则的块状，适于贮存养料和越冬。块茎的表面有许多芽眼，芽眼内有2～3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，长出新枝，故块茎可供繁殖用。块茎的顶端具有一个顶芽，如马铃薯。变态茎3球茎地下变态茎的一种。变态部分膨大成球形、扁圆形或长圆形，有明显的节和节间，有较大的顶芽。节上着生膜状鳞片和少数腋芽。贮存丰富的营养物质，适于越冬。球茎可供繁殖之用。荸荠、慈菇、芋等食用的部分就是球茎。变态茎4鳞茎地下变态茎的一种。变态茎非常短缩，呈盘状，其上着生肥厚的鳞叶，贮藏丰富的营养物质和水分。能适应干旱炎热的环境条件。鳞茎具顶芽和腋芽，可从其上发育出地上的花茎，开花结实。从鳞茎盘的下部生出不定根。鳞叶的宽窄不一，洋葱的鳞叶较宽，百合的鳞叶较窄。随着鳞茎的生长，外鳞叶变得薄而干，有时呈纤维状，可保护内鳞叶不致枯萎。百合科、石蒜科的植物，如洋葱、百合、贝母、蒜等都具鳞茎。变态茎5卷须茎

地上茎变态的一种，多见于藤本植物。在植株的茎节上生长出的枝条，常常变成一种须状的攀附物，借以缠绕于支持物上，牵引植物向上攀援生长。葡萄的卷须长在腋芽的对方，黄瓜的卷须生在腋芽处。南瓜、丝瓜等植物亦具卷须茎。变态茎6肉质茎

地上茎变态的一种。茎绿色，肥大多浆液，薄壁组织特别发达，适于贮存水分，并营光合作用。叶片高度退化或成刺状，以降低蒸腾作用，适于生长在干旱地区。茎的形态多种，有球状、圆柱状或饼状的，如仙人掌属、仙人球属植物即具肉质茎。变态茎7枝刺

地上变态茎的一种。是由枝条或腋芽变态发育而成的刺状物，具保护作用。枝刺位于叶腋，有的不分枝，如山楂、酸橙等；有的具分枝，如皂荚、枳。在潮湿环境下，枝刺也能生叶或花。刺内部与茎木质部相连，不易剥落。从着生部位和能分枝、生叶来看，与皮刺不同