2023年冲刺-运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）历年高频考试题库答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。住在富人区的她2023年冲刺-运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）历年高频考试题库答案（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！卷I一.综合考核题库(共25题)1.人体内最丰富的游离氨基酸为（）。A、谷氨酰胺B、酪氨酸C、半胱氨酸D、精氨酸2.膳食平衡3.绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D4.蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生（）症。5.运动中每隔（）分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。A、15-30B、60-100C、100-150D、30-606.蛋白质互补应遵循的原则是（）。A、食物的生物学种属越远越好B、动物性食物之间的混合较好C、搭配的种类越多越好D、食用时间越近越好7.血糖的浓度降低到约（）mmol/L以下时，就会引起头昏、恶心等低血糖症状。8.动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。（章节：第五章难度：2）9.运动四要素是（）。A、运动类型B、运动时间C、运动强度D、运动频率10.对血清酶的表述不正确的是（）。A、发挥着重要的催化功能B、反映有关脏器细胞被破坏C、反映有关细胞通透性D、运动时引起活性增高11.叶酸是（）的保护神。A、肾脏B、胃肠C、心脏D、脾脏12.有氧运动由少量的高阻力运动组成。（章节：第五章难度：3）13.人体氮的来源是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质14.运动员赛后第一餐应安排在比赛结束后（）以后进行。A、20minB、30minC、40minD、50min15.骨质疏松症患者主要的体力活动方式为（）。A、大强度、短时间B、小强度、短时间C、大强度、长时间D、小强度、长时间16.运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量（），引起血尿素氮（）。A、合成；上升B、合成；下降C、分解；下降D、分解；上升17.下列哪种维生素不属于水溶性维生素（）。A、硫胺素B、核黄素C、视黄醇D、叶酸18.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％19.作为载体，在血液中脂质的运输形式是（）。20.（）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。A、询问法B、记帐法C、称重法D、查帐法21.下列哪个不是可溶性膳食纤维（）。A、木质素B、羧甲基纤维素C、纤维素D、部分半纤维素22.应维持正氮平衡的人群包括（）。A、儿童B、孕妇C、疾病恢复期D、健康成人23.食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）。24.糖在人体内的存在形式有（）。A、肌糖原B、肝糖原C、双糖D、血糖25.脂肪的生理功能包括（）。A、维持体温B、保护脏器C、增加饱腹感D、提高膳食感官性状卷II一.综合考核题库(共25题)1.维生素B1缺乏可引起（）。A、脚气病B、地方性甲状腺肿C、夜盲症D、佝偻病2.基础代谢率3.我国暂订的膳食纤维推荐摄入量为第人每日（）。A、25gB、30gC、50gD、35g4.维生素D化学名称为（）。5.按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸(PUFA)。（章节：第四章难度：3）6.（）看作是含糖食物消化速率、引起血糖浓度上升速度的一个指标。7.（）是导致维生素缺乏的主要原因。A、维生素摄入不足B、需要量相对增加C、人的年龄D、吸收利用障碍8.除8种必需氨基酸外．还有（）是婴儿不可缺少的氨基酸。9.可构成视觉细胞内感光物质的维生素是（）。10.贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（章节：第二章难度：4）11.缺乏（）可引起脚气病。A、维生素B6B、维生素B2C、维生素B1D、维生素B512.糖尿病病人应该避免摄入运动饮料。（章节：第五章难度：3）13.必需脂肪酸最好的食物来源是（）。14.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男子每日锌的推荐摄入量是（）mg。A、12B、15.5C、20D、2515.属于脂溶性维生素的是（）。A、维生素AB、维生素KC、维生素ED、维生素D16.（）是最好的基础食物，也是最便宜的能源。17.随年龄增长,钙的吸收率（）。A、增加B、渐增C、渐减D、不变18.1千卡相当于（）千焦耳。A、1.23B、5.2C、0.68D、4.1819.糖尿病典型的临床症状是（）。A、多尿、多饮、多食和体重减轻B、多尿、少饮、多食和体重增加C、多尿、多饮、少食和体重增加D、少尿、多饮、多食和体重减轻20.下列不属于脂肪主要营养功能的是（）。A、供给运动能量B、维持体温和保护内脏C、构成机体一些重要的胜利物质D、保持体液和电解质平21.影响体力活动能量消耗的因素有（）。A、肌肉发达者，活动能量消耗越多B、体重越重者，活动能量消耗越多C、劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多D、工作的熟练程度越高，能量消耗越少22.谷类消耗量最大的膳食结构是（）。A、动植物食物平衡的膳食结构B、以植物性食物为主的膳食结构C、以动物性食物为主的膳食结构D、地中海膳食结构23.糖、脂肪、蛋白质三大营养物在体内氧化的卡价分别为（）千卡/克：A、4.1；9.3；4.1B、9.3；4.1；9.3C、4.1；4.1；9.3D、9.3；9.3；4.124.中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（）。A、不超过200mgB、不超过300mgC、不少于200mgD、不少于300mg25.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）。A、氮平衡B、负氮平衡C、排出足够的尿素氮D、正氮平衡卷III一.综合考核题库(共25题)1.孕妇可以少量饮酒。（章节：第四章难度：3）2.腌菜和酱菜可以多吃。（章节：第四章难度：3）3.机体每增加1克新组织需要消耗能量（）。A、10kJB、15kJC、20kJD、25Kj4.三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（）为宜。A、20％p50％p30％B、30％p40％p30％C、10％p50％p40％D、40％p30％p30％5.在赛前（）分钟或赛前（）小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。A、30；1B、30；2C、15；1D、15；26.如何选择运动饮料（）。A、要考虑到运动员的特殊营养需要B、应考虑到项目特点C、体内丧失水分较多时，可选择以矿泉水为主的饮料D、体内酸性产物较多时，可选择碱性电解质饮料7.婴儿生长发育迅速．对能量的需要量相对比成人多。（章节：第三章难度：3）8.膳食盐的摄入量过高与（）的患病率密切相关。9.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A、磷和钙B、钙和镁C、镁和磷D、钙和钾10.缺乏（）引起核酸代谢的紊乱，尿囊素的排出量增高，组织中核酸含量下降。A、维生素CB、维生素BC、维生素DD、维生素E11.篮球运动中无氧代谢、有氧代谢供应的能量比是（）。A、0%，10%B、10%，90%C、20%，80%D、80%，20%12.下列不属于完全蛋白的是（）。A、鱼肉蛋白B、大豆蛋白C、鸡蛋蛋白D、肉皮中的明胶蛋白13.糖尿病膳食碳水化合物占总能量的50％～60％、以复合碳水化合物为主。（章节：第四章难度：5）14.在体育运动中能有效延缓运动疲劳，运动后能较好的消除运动疲劳的维生素是（）。A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、维生素D15.以下是运动营养补充的误区的是（）。A、强调特殊营养的补充，忽略基础营养的摄入B、强调宏量营养素的摄入，忽略微量营养素的供给C、强调晚餐的丰盛，忽略早餐的多样性D、以上都是16.不能用水解方法再降解的小分子糖称为（）。17.维生素D最丰富的来源是（）。A、鱼肝油B、鸡蛋C、牛奶D、瘦肉18.中国居民膳食宝塔分为（）层。A、4B、5C、6D、719.（）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。20.控制体重的运动员，不应采取的方式是（）。A、控制饮食饮水B、增加运动消耗C、使用利尿剂D、通过各种物理手段进行脱水21.呼吸商22.大米面粉越白越好。（章节：第四章难度：3）23.在赛前补充糖时，每千克体重约补充（）克糖为宜，一次补糖的总量应控制在（）克之内，补糖量不超过（）克/千克体重。A、2；60；1B、1；30；2C、1；60；2D、2；30；124.因过度训练导致胃肠道紊乱的运动员膳食应该注意（）。A、食物应口感好B、少食多餐C、尽量减少刺激性食物的摄入D、赛前补充运动营养补给25.一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）。A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D、植物油的消化率比动物油高卷IV一.综合考核题库(共25题)1.骨质软化病、佝偻病患者是因为缺乏（）造成的。A、维生素AB、维生素D3C、维生素D2D、维生素D12.脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量。（章节：第一章难度：3）3.下列选项中不属于调查中回顾询问法的是（）。A、24H膳食回顾法B、食物频率问卷法C、膳食史法D、记账法4.消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（章节：第一章难度：2）5.胆固醇人体自身不能合成，只能从膳食中获取。（章节：第四章难度：4）6.（）能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松弛或紧缩，起到润滑油的作用。7.食油沸点为（）℃，反复高温会产生氧化、水解、热聚合等化学反应，从而产生醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物等。8.碳水化合物的生理功能主要有：储存和提供能量，构成组织及重要生命物质，节约蛋白质，抗生酮作用，解毒和增强肠道功能。（章节：第二章难度：4）9.运动能力下降的营养学因素有（）。A、酸性代谢产物蓄积B、体内能源物质的耗竭C、微量营养素不足或缺乏D、脱水与电解质丢失10.棋牌类项目合理的营养补充，在膳食上要求含（）较高的食物。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素11.（）指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。12.下列哪些属于宏量元素（）。A、钙B、铁C、锌D、钠13.加工精度低的米面也是粗粮。（章节：第四章难度：3）14.膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（章节：第五章难度：3）15.食物燃烧后的灰分中含有钾、钠、钙、镁含量较多的食物称为（）。16.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A、代谢旺盛的叶花茎含量高B、与叶绿素的分布平行C、叶莱高于瓜类D、根茎类高于叶菜类17.中医食疗中养阴滋补的食物,其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。（）A、β-胡萝卜素B、生物素C、硒D、维生素E18.保健食品就是普通食品。（章节：第三章难度：3）19.除成人的八种必需氨基酸外，婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供组氨酸、（）、酪氨酸以及牛磺酸。A、亮氨酸B、半胱氨酸C、色氨酸D、精氨酸20.粮食精细加工过程不仅可以导致大量B族维生素丢失，还会造成大量（）的丢失。A、钙B、铁C、锌D、维生素21.（）缺乏可导致食欲降低，易烦躁，过量可导致中毒，消化道出血并引起各种疾病如心脏病。A、钠B、镁C、钾D、铁22.钠摄入量过多，尿中Na＋/K＋比值增高，是导致高血压的重要因素。（章节：第二章难度：4）23.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A、提供人体活动需要的能量B、参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C、构成红细胞的主要成分D、促进铁的吸收24.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。25.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有干性脚气病、（）二种类型。卷I参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A2.正确答案:是由多种食物构成能提供足够的热能和营养素并且保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用达到满足人体需要的动态过程中的最佳状态。3.正确答案:C4.正确答案:蛋白质-能量营养不良5.正确答案:D6.正确答案:A,C,D7.正确答案:3.38.正确答案:正确9.正确答案:A,B,C,D10.正确答案:A11.正确答案:C12.正确答案:错误13.正确答案:A14.正确答案:B15.正确答案:D16.正确答案:D17.正确答案:C18.正确答案:B19.正确答案:脂蛋白20.正确答案:A21.正确答案:B22.正确答案:A,B,C23.正确答案:限制氨基酸24.正确答案:A,B,D25.正确答案:A,B,C,D卷II参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A2.正确答案:单位时间，人体每平方米表面积所消耗的基础代谢能量。3.正确答案:B4.正确答案:胆钙化醇5.正确答案:正确6.正确答案:血糖指数7.正确答案:A,B,D8.正确答案:组氨酸9.正确答案:维生素A10.正确答案:正确11.正确答案:C12.正确答案:正确13.正确答案:植物油类14.正确答案:B15.正确答案:A,B,C,D16.正确答案:谷类食物17.正