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文档简介
文件名称:产品运输车辆清洁卫生管理规定文件编号:-WI-012版本/状态:A/0第7页共7页工作文件文件名称:产品运输车辆清洁卫生管理规定文件编号:-WI-012文件版本:A受控编号:发布日期:年月日实施日期:年月日编制人:审核人:批准人:1.目的对运输物资(指原料、辅料、内包装材料、公司成品)的车辆清洁卫生状况进行有效管理,防止由于车辆的清洁卫生状况导致食品质量与安全的不符合2.适用范围适用于公司内运输生产用物资的车辆管理及供应商为公司送货时的运输车辆管理3.职责和权限3.1生产部负责对公司内生产原辅材料运输用车辆的清洁卫生状况清洁进行检查3.2仓储部3.2.1负责对供应商运输内包材料、原辅料到公司后的车辆卫生进行检查3.2.2负责对公司成品发货运输用车辆的卫生状况进行检查3.3供应部负责将公司有关运输车辆的卫生要求告知合格供应商并督促落实3.4客服部负责将公司有关运输车辆的卫生要求告知物流运输公司并督促落实3.5品控部负责对上述车辆的清洁卫生状况执行落实情况监督抽查3.6相关部门配合实施本程序4.工作程序4.1运输物资车辆包括供应商送货用车辆、公司厂内运输车辆(工具)、公司成品发货用运输车辆。4.2厂内运输用车辆(工具)4.2.1厂内运输原辅材料、内包材的车辆必须保证与物资接触的面清洁卫生,不得有任何可对物资造成污染的异物或异味或污迹,不得与其他可污染食品的物质同时运输;4.2.2在运输物资之前由负责运输的人员负责对车辆的清洁卫生状况检查确认符合要求后方可运输,若存在不符合的情况,务必先彻底清洁好后再运输。4.2.3生产车间主任或经理不定期对生产现场用于运输原辅材料、内包材用的车辆(包括叉车、手推车及其他运输工具)的清洁卫生状况进行监督检查,以督促车辆的清洁卫生符合要求。4.2.4仓储部负责人负责仓库用于运输原辅材料、内包装材料、成品的车辆(包括叉车、手推车及其他运输工具)卫生状况监督检查,仓储部负责运输原辅材料及内包装材料的作业人员每次运输前务必先查看车辆的外观卫生情况(严禁存在污水、异物、异味、虫害等不合格的情况),卫生状况合格后方可运输,若不合格务必先清理清洁合格后再运输;运输过程中严禁将原辅料、内包装材料、成品与有毒有害的物质混合运输,严禁将彼此之间容易发生串味的物质混合运输。4.3供应商供货时运输车辆4.3.1车辆卫生要求告知供应商供应部负责将公司对有关运输车辆的卫生管理要求以适宜的方式(可在双方的合同里面明确,也可以双方另签协议如食品质量与安全保证协议,也可以采用告知的方式知会供应商等)告知供应商,以便合格供应商向公司供货时严格遵守公司的要求,确保向公司提供的货物在运输过程中不被污染,确保其满足食品安全卫生的要求。4.3.2车辆卫生状况检查与标准要求(仓储部负责对送货车辆的外观卫生状况核查)4.3.2.1原辅料、内包材、农产品以及与产品直接接触的材料如塑料托送货车辆严禁出现严重污迹、异味、虫害或与有毒有害物质混合运输或存在与有毒有害物质混合运输的迹象等违背食品安全卫生的现象,尤其是车厢内壁(与货物直接接触)更不允许出现。4.3.2.2外包材(不与产品直接接触)必须保证材料本身表面不得出现严重污迹、异味、虫害或与有毒有害物质混合运输或存在与有毒有害物质混合运输的迹象等违背食品安全卫生的现象。4.3.2.3不与产品直接接触的材料但也不属于外包材范围比如泡沫桶必须保证材料防护层表面及材料本身都不得出现严重污迹、异味、虫害或与有毒有害物质混合运输或存在与有毒有害物质混合运输的迹象等违背食品安全卫生的现象,同时材料的卫生防护措施(如塑料保护膜)不得出现任何的破烂现象。4.3.2.4仓储部对前述各类送货车辆的卫生状况检查结果登记到“报检单”上。4.3.3异常情况处理4.3.3.1仓储部在检查过程中发现供应商送货车辆车厢外观卫生情况不合格但车厢内壁卫生情况合格且物料本身外观清洁卫生合格(不存在污迹、虫害、霉斑),仓储部可以提醒供应商下次注意同时告知供应部以便其加强对供应商的管理,可以接收4.3.3.2仓储部在检查过程中发现存在不符合4.3.2的要求,即使生产急用,但也必须确保不给公司食品质量与安全管理带来隐患,必须由品控部现场确认是否可以让步接收并提出相应的处理办法(比如要求仓储部卸货人员卸货时,将外观卫生不合格的或防护措施破烂的情况挑拣出来作为退货处理;),并告知供应部要求供应商务必整改,防止在以后的送货过程中再发生类似或相同的不合格情况。4.3.3.3若供应商在下次送货时再次出现同样的或类似的不合格情况,则仓储部直接拒绝接收,并反应给品控部,由品控部在当月的绩效考核中对供应部做出相应的扣罚措施。4.3.4监督管理品控部抽样取样时若发现供应商运输车辆车厢内壁或物料本身外观存在有严重污迹、异味、虫害或与有毒有害物质混合运输或存在与有毒有害物质混合运输的迹象等违背食品安全卫生的现象,则停止抽样取样,同时有权对仓储部核查疏漏做出处罚或纳入到当月对仓储部的绩效考核中。4.4成品发货用运输车辆4.4.1车辆卫生要求告知客服部负责将公司对有关运输车辆的卫生要求以适宜的方式(可在双方的合同里面明确,也可以双方另签协议如食品质量与安全保证协议,也可以采用告知的方式知会供应商等)告知物流运输公司,以便其承担公司成品运输任务时严格遵守公司的要求,确保公司的食品从公司装车到交付客户的整个过程不被污染和损坏。4.4.2车辆卫生状况检查与标准要求4.4.2.1负责承运公司发货的车辆每次到公司开始装车前由仓储部负责对车厢内的清洁卫生状况进行监督检查(是否有虫害、是否存在有污染食品的异物、是否存在有其他有害物质、防护措施是否妥当、是否有异味等),检查结果登记在“运输车辆清洁卫生检查记录”,检查符合要求后方可开始装车。4.4.2.2对于非整车发货的情况,仓储部不但要严格按照4.4.2的要求检查车厢的卫生状况还要郑重告诉运输的司机严禁与食品混合运输的禁令(严禁从公司离开后装卸有毒有害的化学品、严禁装卸容易和公司食品发生串味的其他物质、严禁装卸容易对公司食品造成污染的其他物质如生肉等),必要时由客服部以书面的形式告知物流运输公司,明确其违规时要承担的责任,以确保公司的食品在交付到客户之前是安全的。4.4.2.3在运输过程中严禁私自夹杂运输可以污染食品的物质。4.4.2.4在运输过程中若遇上阴雨、暴风雪天气,则由负责运输的司承人员及时采用防护设施保护食品防止质量与安全不符合。4.4.3异常情况处理4.4.3.1仓储部在检查过程中发现成品发货车辆存在不符合4.4.2的情况则立即责成司机纠正直至符合要求;若责任人拒不整改,则仓储部第一时间反馈给客服部和现场品控员,由现场品控员确认后做出判定(同意装车或不同意装车)并将判定的结论登记在“运输车辆清洁卫生检查记录”,若结论为不同意装车,则仓储部及时反馈客服部,由客服部负责全权处理(如与司机进行协商清洁车辆或要求物流公司更换车辆),必要时取消与物流运输公司的合作;4.4.3.2若发货的车辆由客户负责指定的,则由客服部负责将具体的车辆卫生状况如实反馈给客户并从食品安全与卫生方面陈明利害关系,必要时可以拍照发与客户确认,减轻公司在此方面所承担的风险责任,同时以便客户做出相应的补救措施;若客户仍坚持要求用此车发货,客服部必须告知营销中心对应的区域销售负责人,由该区域销售负责人与客户协商,陈明利害,最终执行区域销售负责人的意见,若发货,依据《成品发货管理规定》4.3.1.4和4.3.1.5的要求同时客服部保留相应的告知客户实情的证据以便出现纠纷时可以确保公司不承担相应的风险责任,客服部负责跟踪该次发货的情况包括客户接收产品时的产品质量与安全状况。4.5监督管理4.5.1品控部定期(公司内运输车辆:每周抽查一次;成品发货运输车辆每三天抽查一次;供应商送货车辆每三天抽查一次)对前述运输食品车辆卫生状况和仓储部对该制度的落实情况(有无保留检查记录以及是否存在弄虚作假)进行不定期监督抽查,车辆卫生状况抽查结果登记“运输车辆清洁卫生检查记录”,抽查发现的不符合则要求责任部门立即整改,每月对车辆卫生状况的抽查结果进行汇总分析。4.5.2抽查过程中连续三次发现车辆卫生检
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