餐饮新店开业筹备工作进度标准表

开业筹备工作进度表CRITICALPAT部门Department 编制者Prepared＿ 日期Lastupdated： 年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH月份

备注及需资源支持DATES资源支持DATES日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031WEEKS周倒计时

第一周

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第四周序号 工作任务NO JobTask装 根据设计平面图,准确确定供电负荷或天燃汽端口.修 排风管道在装修之前进行.注音响、点菜系统、监控、消防应急灯在装修吊顶之前布线.意事 向消防部门申报装修方案(含门头)项店面装修完工,向消防部门申请验收.店长、厨师长进店、落实食宿.店长查阅施工图了解店面布局、跟进各项工程进度. .厨师长查看厨房布局、鱼池、碳炉、仓库位置和排烟系统的情况.了解水电表位置、确保电压、线路、水路正常供排畅通.POS.门、窗、玻璃、空调、海鲜池、制氧机、制冷机、水循环、消防安.准备办理卫生许可证、营业执照、税务登记证的相关材料.400-611-6689.了解同行工资待遇,根据店内人员配置,制作招聘海报.厨师长进行干货、调料、海鲜、牛羊肉、蔬菜、厨具等市场调研.店长对周边商圈、学校、购物中心、商贸市场、同行营销活动调查.3~5.查看公司设备配送清单,了解店内自购大件设施设备.汇工资保证金和各项设备、物料款到公司账号,不见款不发货.店长列前厅所需消耗品、办公用品、工具、设备等自购清单.Remark/备注： □To开始 〇Inprogress/进行中 ☆Done已完成开业筹备工作进度表CRITICALPAT部门Department 编制者Prepared＿ 日期Lastupdated： 年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH月份

备注及需资源支持DATES资源支持DATES日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031WEEKS周倒计时

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工作任务JobTask厨师长列厨房所需厨具、餐具、工具、消耗品、设备等自购清单.酒水饮料供货商的筛选,核价、确定进场时间. .确定桌号、包间的名字和店里的详细地址和联系方式了解招聘情况,必要时扩大力度和方式.工程完工验收:门头、空调、吧台、洗手间、仓库、办公消防监控等.店长和厨师长编制点菜单,确定印刷完成时间.盒装餐巾纸设计印制完成时间.填写店内所需全部自购清单.联系花卉供应商,进行花卉的选购和确定进场时间各级员工服装款式和工号牌设计完成时间.确定公司设备物料的到货时间.确定店内自购设施设备如:桌椅、冰箱、前厅后厨餐具等到货时间仓管、会计、采购进店,员工入场,分工定岗.会计和采购完成前厅和厨房所需全部物品的采样定制仓管负责把所采物品验收并分类入库.员工负责安装前厅和厨房的设施设备.建立消防安全控制体系、绘制安全通道、疏散路线图全店卫生彻底清洁.前厅后厨员工服务流程的前期培训、中期菜品培训、后期实操训练厨房人员工作磨合,菜品初加工,海鲜池试水试氧等其它设备调试.前厅蒸汽机测试,石锅保养,空调,门头,收银系统测试.制定开业典礼方案、营销活动内容和宣传方式.Remark/备注： □To开始 〇Inprogress/进行中 ☆Done已完成开业筹备工作进度表CRITICALPAT部门Department 编制者Prepared＿ 日期Lastupdated： 年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH月份

备注及需资源支持DATES资源支持DATES日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031WEEKS周倒计时

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工作任务JobTask印刷订餐卡、宣传单、优惠券、酱料牌、鱼牌、云南十八怪等企化.准备营运所需的各种表格.(考勤表、工资表、简历表、采购单......) .做好公关准备工作,取得部分目标客户的联系资料发放工装和更衣柜钥匙.广泛派发宣传资料.酒水饮料、海鲜、花卉、原料、干调食材、牛羊肉等货源全部进店检查各环节的细节漏洞和采购所缺物料、设备并及时补充.2小时(2~3天测试全体员工试餐(试机器、试菜品、试口味、服务流程演练).7天试营业、开业.Remark/备注： □To开始 〇Inprogress/进行中 ☆Done已完成开业筹备工作进度表CRITICALPAT部门Department 编制者Prepared＿ 日期Lastupdated： 年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH月份

备注及需资源支持DATES资源支持DATES日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031WEEKS周倒计时NO061062

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