家畜环境卫生学 第六章发酵床养猪技术

发酵床养猪技术一、发酵床养猪技术原理二、发酵床养猪法的特点三、发酵床猪舍建造一、发酵床养猪技术原理2023/3/263自然养猪法也叫发酵床养猪技术，也有的叫生物环保养猪。发酵床养猪技术是利用微生物发酵原理，将土著微生物与秸秆、锯末、稻壳和泥土按一定比例混合进行发酵，使猪粪、尿中的有机物质在微生物的作用下得到充分的分解和转化一种养殖方式。忠诚地清道夫42023/3/26两天以后52023/3/26使用四年的发酵床及其水泥地面区62023/3/262023/3/267早在上个世纪四十年代，日本微生物专家岛本觉也先生开创研究的一门新型农业高新技术--酵素菌技术（称岛本微生物农法），于八十年代后期进入应用阶段。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统研究，形成了较为完善的技术规范。1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术的应用和推广观摩会，有来自10多个国家的1000多名专家、学者和农户参加了这次会议。鹿儿岛大学82023/3/26北海道瀧川畜产试验场92023/3/26韩国自然农业协会102023/3/26112023/3/26122023/3/26132023/3/26142023/3/26152023/3/26卷曲尾巴162023/3/26自由活动172023/3/26沐浴阳光182023/3/26和平相处192023/3/26冬季发酵床的温度(2004.12.25测量,-15厘米处)电褥子202023/3/26酣睡休息212023/3/26嬉戏222023/3/26饿了232023/3/26畜舍类型鹿儿岛隔热屋面棚舍+卷帘北海道和镇江塑料大棚温室韩国钟楼单列猪舍吉林仿韩国模式前坡塑料北京半钟楼式猪舍（中国）242023/3/26推广模式南方鹿儿岛模式屋顶隔热单坡式北方北京模式北海道镇江模式252023/3/26塑料大棚262023/3/26福建南阳272023/3/26二、发酵床养猪法的特点2023/3/2629

1、解决了粪便处理难题，实现了“零排放”

不再需要对猪粪尿采用清扫排放；也不会形成大量的冲圈污水；从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的；猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生；

过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破解。不仅改善了猪场本身的环境，而且也有利于新农村建设。2023/3/2630猪舍环境对比2023/3/26312、改善猪的生长环境发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长。猪能够健康地生长发育，几乎没有猪病发生。用发酵床养的猪，又回到了“土生土长”的环境，恢复本性，符合动物福利要求。心情好，自然吃的多，长的也好，个个皮毛光亮，长势喜人。2023/3/26322023/3/26332023/3/2634

不再使用抗生、抗菌性药物，提高了猪肉品质。

自然养猪法对胴体性能没有明显的改善作用,但能极显著改善肉色。。3、提高了肉的品质2023/3/2635试验对照屠宰头数32屠前重（kg）89±1.22B96.2±0.28A屠宰率(%)72.88±2.2173.51±2.74眼肌面积(cm2)36.60±6.7342.05±1.82后腿比例(%)31.54±0.3731.48±1.79背膘厚（cm）1.64±0.291.78±0.31瘦肉率(%)65.04±2.0763.34±3.32肉色(分)3.50±0A2.90±0.14B大理石纹（分）3.23±0.252.65±0.21pH值6.12±0.245.93±0.04失水率（％）7.16±3.258.12±2.68肌内脂肪（％）1.37±0.121.40±0.14屠宰试验

2023/3/26364、劳动生产率大幅度提高

由于发酵床养猪技术有不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪。生猪体内无寄生虫、无需治病。采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。由于免除了猪圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力50％以上。一个人可饲养500～1000头肥猪，100～200头母猪2023/3/26372023/3/26385、提高了猪的增长速度克服了冬季寒冷对养猪的不利因素，提高了冬季饲养肥速度，节约了能源，提高了效益。平均饲养期可以缩短10-15天，每头猪可节约饲料粮50斤。全省每年出栏5000余万头生猪，如都采用此技术，可以节约饲料粮25亿斤。

2023/3/2639试验对照头数7071天数9090始重21.00±3.4620.18±5.85末重90.01±6.5890.38±8.50增重69.00±6.8570.20±7.71日增重767±76780±86饲料转化率2.01±0.26b2.44±0.29a饲养试验饲养效果相当，饲料转化效率提高2023/3/2640项目对照组试验组猪数（头）34139日增重（g）804821饲料转化率2.982.91死亡（头）1（2.94%）4（2.88%）隔离1（2.94%）6（4.32%）饲养成本（元/头）671.37647.70试验组呼吸道疾病增加主要原因是猪舍及饲养规程设计的缺陷。2023/3/26416、提高了养猪的经济效益。可节水75～90％即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅是兽药、水电、饲料的节约，每头猪可以增效50-80元。2023/3/26427、变废为宝在发酵制作有机垫料时，需要锯木屑、稻壳、花生壳、玉米秸等原料，通过土壤微生物的发酵，这些配料可以变废为宝。应用韩国方法，10平方米发酵床可以使用一亩地的玉米秸。为全省禁烧玉米秸秆提供了另外一条比较好的解决途径。

三发酵床猪舍建造

432023/3/26442023/3/26452023/3/26462023/3/261、猪舍的建设原则①猪舍安排严格按照饲养的工艺流程来进行安排，如配种舍（种公猪和空怀母猪）→妊娠舍→分娩舍→仔猪保育舍→生长猪舍→育肥猪舍。种猪舍位于上风向，育肥猪舍位于下风向，（注意观察当地经常性风向）。

地形选择基本原则是要求地势高燥，地下水位低，地势开阔，通风好。

要求冬暖夏凉，通风透光性好，干燥卫生，操作管理方便，南方地区注意防潮防热，和排水，北方地区注意保暖通风防雪等，沿海地区注意防风。坐北朝南，根据不同地方特点略有偏差。

472023/3/26②注重舍内通风与换气，必要时可以装电动排风扇。

③猪舍的走向，尽量与夏天最多的风向平行，以使风能从猪舍中纵向通过。

482023/3/26492023/3/26502023/3/26④

生态垫料养猪冬天容易保温，夏天则要注意防暑降温，如顶部要用不透光和反光的遮阳布，同时为了防止早晚斜阳照射引起温度过高，在猪舍的东西两面，特别是西面，使用帘布或黑篷布遮阳，也可以种植落叶阔叶林。

512023/3/26⑤发酵床的建筑可以尽量简单化，可以使用大棚式猪舍。

大棚跨度一般为4～5米（可以因地制宜），长度无限，四周围栏高1.0～1.2米，支撑大棚可用砖等材料砌成，棚屋檐高一般在2.3～2.7米，屋顶高3.8-4.5米，材料可选用钢筋、水泥等材料，顶部覆盖不易透热的水泥瓦、瓦片等，如果采用较薄的塑料瓦、铁瓦，夏季建议在上面覆盖一层遮阳网。大棚四周不设围墙，夏天等于是个凉棚，冬季放下塑料薄膜就成为一个暖圈，冬暖夏凉，为猪提供了一个良好的生长环境。522023/3/26532023/3/26双列式542023/3/26跨度6～8米棚屋檐高2.3米

屋顶高3.8-4.5米

552023/3/26单列式562023/3/26⑥发酵床养猪猪舍也可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，要求猪舍，充分采光、通风良好，南北可以敞开，每间猪圈净面积至少20平方米（母猪栏可以适当缩小），每20平方米面积可饲养肉猪15头左右，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，这样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动饮水器。572023/3/26四微生物菌种

582023/3/262023/3/2659土著菌种落叶和腐殖质丰厚区域采集原液，原液稀释成500倍，再掺入糖饴或小麦粉，搅拌均匀后进行扩大培养成菌种。2023/3/2660土著菌采集方法

◆用八分熟米饭，不要太湿，放入木盒中,用宣纸封好，置于山上多落叶处或腐殖土较多的地方采集，用树叶埋好，放置10天。

◆采集的最佳季节在春季和秋季，夏天采集只需要5天。另外注意防虫、鼠和鸟，可用铁筛扣住，上面再盖以塑料布，用石头压好。10天后米饭上长满菌丝。

◆用红糖扩大繁殖，再以麦麸为载体扩大培养，具有强大的生命力。2023/3/26612023/3/26622023/3/2663五垫料制作

642023/3/262023/3/2665垫料原料选择

锯末、谷壳、秸秆及树叶等；1、锯末+稻壳

2、锯末

3、2/3花生壳+1/3锯末垫料制作要求：透气性保水性一定的微生物营养源1、垫料选择垫料应来源广泛、供应稳定、价格低廉；主料必须为高碳原料，水分不宜过高，应便于临时贮存。主料有锯末、稻壳、5厘米以下碎树木屑、刨花、粉碎花生壳、粉碎农作物秸秆、干牛粪、废弃蘑菇培养料等。辅助原料有果渣、豆腐渣、酒糟、饼粕、稻壳、麦麸、生石灰、过磷酸钙、磷矿粉、红糖或糖蜜等，辅助原料占整个垫料的比例不超过20%。

662023/3/262、发酵床垫料制做的操作步骤1、稻壳、锯末的铺垫将稻壳按设定好的高度铺圈舍垫料池上并表面刮平，再将锯末铺在稻壳上面，铺到设定高度后刮平表面。大致上分成九块，如下页图。2、“菌粉麸皮”的制作将2公斤麸皮或米皮糠与1公斤菌粉彻底混合均匀，制成“菌粉麸皮”混合物，然后分成九份，分别撒到上面的九块垫料上，如下页图。672023/3/26菌粉与垫料适当混合后，即可辅床。装车运输的过程中，可有意将各种材料混合，即可达到充分混合均匀的目的。此法很省力。682023/3/262023/3/26693垫料作用以起到提供营养、调节水分、通气、碳氮比和酸碱度的作用.猪粪发酵是无害化处理的主要环节，通过高温（55-65℃）发酵，猪粪中病原菌、虫卵和杂草种子被杀灭，有机质腐殖化，其中养分变成易被农作物吸收的形态。畜粪中易分解性有机物是需氧微生物增殖的营养源。2023/3/26704垫料制作方法

集中统一制作法

在舍外场地统一搅拌、发酵制作垫料。这种方法可用较大的机械操作，操作自如，效率较高，适用于规模较大的猪场，要新制作垫料的情况下通常采用该方法。猪舍内直接制作法

常用方法。在舍内逐栏把垫料原料与菌种混合均匀后使用。该法效率稍低，适合规模不大的农户猪场或部分栏舍垫料更新。2023/3/26712023/3/2672舍内配套设备六日常管理

732023/3/262023/3/2674一般措施与常规养猪的日常管理相似，但应注意：①猪的饲养密度要适宜，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿；②发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪的呼吸系统疾病。地面湿度必须控制在60%，应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节湿度；2023/3/2675③入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病；④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行；⑤猪舍中