食物的消化与吸收时演示文稿

食物的消化与吸收时演示文稿当前1页，总共23页。（优选）第二节食物的消化与吸收时当前2页，总共23页。大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）小分子物质酶消化酶的作用示意图小芳同学，饭后感到肚子疼，上医院就诊，经医生检查后诊断为消化不良，医生为他开了几片多酶片，该同学按照医生嘱咐服用了两颗，半小时后症状明显减轻。当前3页，总共23页。[成份]胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克

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当前4页，总共23页。1783年，意大利科学家斯巴兰让尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让老鹰把小笼子吞下去，这样，肉块就可以不受胃的物理性消化的影响，而胃液却可以流入内。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。于是，他推断胃液中一定含有消化肉的物质。酶的发现当前5页，总共23页。2、1836年德国科学家施旺在活细胞中提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代，科学家相继提取多种酶的蛋白质结晶，指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。5、20世纪80年代，科学家发现酶绝大多数是蛋白质

当前6页，总共23页。什么是酶?生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质，又称生物催化剂来源：生物体的活细胞本质：绝大多数是蛋白质唾液请说出以上消化液中有哪些消化酶？胃液作用：具有催化作用（在细胞外也可发生作用）唾液淀粉酶胃蛋白酶人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。当前7页，总共23页。你认为唾液淀粉酶可能对哪种物质有催化作用？这种物质有什么特点？我们可以用什么来检验这种物质？淀粉淀粉遇碘变蓝色或者蓝紫色碘液怎么用实验探究唾液淀粉酶对淀粉是否有催化作用？当前8页，总共23页。一、实验准备1%的淀粉溶液、唾液、清水、37℃水、碘溶液AB唾液2毫升清水2毫升1%淀粉溶液4毫升二、设计实验将两支试管放在37℃的温水中水浴3-5分钟各滴入8滴0.4%的碘溶液实验一：唾液淀粉酶对淀粉有催化作用吗？一、实验原理是什么？二、实验中控制的变量：三、碘的作用是什么？四、实验现象是什么？另一只实验内物质不变蓝色的原因是什么？五、本实验说明什么？摇晃均匀ABAB当前9页，总共23页。①淀粉糊的量（4mL）②注入的蒸馏水和唾液的量（2mL）③滴加的碘液的量④所处的水温（37℃）（水浴法保温）⑤保温的时间一、实验中控制的变量：二、实验原理是什么？三、碘的作用是什么？四、试管B的作用是什么？四、实验现象是：另一只实验内物质不变蓝色的原因：五、本实验说明什么？淀粉遇碘变蓝色检验淀粉A试管中物质不变色B试管中物质变蓝色A中淀粉很快分解掉了唾液淀粉酶对淀粉有催化作用与试管A作对比当前10页，总共23页。

新鲜肝脏中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢反应生成水和氧气。看到什么现象?说明了什么?当前11页，总共23页。思考！1：作为生物催化剂，它与无机催化剂相比，哪个效率更高？2：一种酶能催化所有反应吗？当前12页，总共23页。CDE实验二、有关酶的特性探究活动研究问题：生物催化剂（过氧化氢酶）与无机催化剂（氯化铁）相比，哪个效率更高？研究问题：其他的酶可以催化过氧化氢分解吗？

实验结论：实验结论：比较C、D比较D、E现象高效性专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应生物催化剂效率更高当前13页，总共23页。胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胃蛋白酶……多样性当前14页，总共23页。酶为生活添姿彩当前15页，总共23页。酶的特性:高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。多样性:生物体内酶种类多。当前16页，总共23页。课堂小结！1、酶：生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质，又称生物催化剂2、酶的特性酶的高效性酶的专一性多样性当前17页，总共23页。[注意事项]本品不易用过热的水或与酸性物质同时服用，否则会影响药效。

是否所有的酶在任何条件下都会起作呢?当前18页，总共23页。影响酶催化作用的因素2、作出假设：假设二:_______________________假设一：_______________________1、提出问题：影响酶催化作用的因素有哪些？3、设计实验方案：温度可能会影响酶的催化作用。酸碱性可能会影响酶的催化作用。(控制变量法)思考：要控制相同的量__________________

要控制不同的量______当前19页，总共23页。■制定实验方案的方法1.条目式…第一步…

第二步…

第三步…

2.表格式…试管A3.图文式…试管B试管C加入甲加入乙加入丙当前20页，总共23页。项目试管123淀粉溶液2mL2mL2mL水浴温度37℃温水沸水冷水稀释唾液2mL2mL2mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝变蓝变蓝结论：在最适宜温度下酶的催化效率最高，温度偏高或偏低酶的催化效率都会明显降低。实验三、温度对酶催化有什么影响？当前21页，总共23页。项目试管１２３淀粉酶溶液1mL1mL1mL蒸馏水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL淀粉溶液2mL2mL2mL结果现象

结论：

酶是蛋白质，遇到强酸、强碱、高温条件下会被破坏，催化效率会降低。实验四、pH对酶催化有什么影响？不变蓝变蓝变蓝当前22页，总共23页。针对本次实验结果绘制一个坐标图，大致表示出唾液淀