7-11生鲜部商品组织结构图

生鲜部商品组织结构图,,,,,,,,,,,,,,,,,,

部门,大分类,中分类,小分类,"小

分

类

占

比",,,,,竞争者（单品数/价格带）,,,,,,**预估单品数,价格带,**实际单品数,备注

,,,,,"商品

数量",自采,联营,直送,竟争者1（单品数）,价格带,竟争者2（单品数）,价格带,竟争者3（单品数）,价格带,,,,

"鲜

鱼

",鱼,淡水鱼,活淡水鱼,,,,,,,,,,,,,,,

,,,冰鲜淡水鱼,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,海水鱼,活海水鱼,,,,,,,,,,,,,,,

,,,冰鲜海水鱼,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"甲

壳

类

贝

类",甲壳类,虾类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,螃蟹,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,软体/两栖,软体,,,,,,,,,,,,,,,

,,,两栖,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,贝壳,贝类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,螺类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"加

工

制

品",水发类,海产品,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,丸类,丸类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,水产专柜,水产专柜,水产专柜,,,,,,,,,,,,,,,

部门合计,,,,,,,,,,,,,,,,,,

"精

肉

","生

肉

类",家畜类,猪肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,牛肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,羊肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,家禽类,光鸡,,,,,,,,,,,,,,,

,,,光鸭,,,,,,,,,,,,,,,

,,,光鹅,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,内脏类,鸡内脏,,,,,,,,,,,,,,,

,,,鸭内脏,,,,,,,,,,,,,,,

,,,鹅内脏,,,,,,,,,,,,,,,

,,,猪内脏,,,,,,,,,,,,,,,

,,,羊内脏,,,,,,,,,,,,,,,

,,,牛内脏,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,冻品类,冻猪肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,冻牛肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,冻三鸟类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,冻羊肉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"加

工

肉

类",凋味肉类,凋味猪肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,调味牛肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,调味羊肉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,调味鸡鸭类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"鲜

活

类",三鸟类,活鸡,,,,,,,,,,,,,,,

,,,活鸭,,,,,,,,,,,,,,,

,,,活鹅,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,精肉专柜,精肉课专柜,精肉课专柜,,,,,,,,,,,,,,,

部门合计,,,,,,,,,,,,,,,,,,

"蔬

果

","蔬

菜",叶菜,绿叶菜,,20,5,5,10,26,1-10,22,1-15,30,2-20,,,,

,,,结球叶菜,,,,,,,,,,,,,,,

,,,花菜,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,瓜果,瓜类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,果实类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,豆类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,根茎,根类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,茎类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,调味品,调味品,,,,,,,,,,,,,,,

,,,菌菇类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"水

果",实果,苹果,,,,,,,,,,,,,,,

,,,梨类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,李杏类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,桃,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,柑桔类,橙,,,,,,,,,,,,,,,

,,,柑,,,,,,,,,,,,,,,

,,,桔,,,,,,,,,,,,,,,

,,,柚,,,,,,,,,,,,,,,

,,,柠檬,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,软果,提子,,,,,,,,,,,,,,,

,,,奇异果,,,,,,,,,,,,,,,

,,,草莓,,,,,,,,,,,,,,,

,,,柿子,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,瓜类,西瓜,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蜜瓜,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,热带水果,香蕉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,芒果,,,,,,,,,,,,,,,

,,,荔枝,,,,,,,,,,,,,,,

,,,龙眼,,,,,,,,,,,,,,,

,,,榴莲,,,,,,,,,,,,,,,

,,,山竹,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,蔬果专柜,蔬果专柜,蔬果专柜,,,,,,,,,,,,,,,

部门合计,,,,,,,,,,,,,,,,,,

"熟

食

","冷

食",小菜,禽类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蓄类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,水产品类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,火腿香肠类,禽类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蓄类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"热

食",烤炸,烤,,,,,,,,,,,,,,,

,,,炸,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,卤盐炬类,卤水类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,盐炬类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,烧腊类,禽类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蓄类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,小炒,快餐类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"面

点",现做面点,煎类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,炸类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蒸类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,生面点,面条,,,,,,,,,,,,,,,

,,,水饺,,,,,,,,,,,,,,,

,,,云吞,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"豆

制

品","自制豆浆

豆腐",豆腐,,,,,,,,,,,,,,,

,,,豆浆,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,熟食专柜,熟食专柜,熟食专柜,,,,,,,,,,,,,,,

部门合计,,,,,,,,,,,,,,,,,,

"面

包

","面

包",咸面包,吐司面包,,,,,,,,,,,,,,,

,,,法式面包,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,甜面包,丹麦面包,,,,,,,,,,,,,,,

,,,甜面包,,,,,,,,,,,,,,,

,,,面包干,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,比萨,整块,,,,,,,,,,,,,,,

,,,单块,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"糕

点",生日蛋糕,鲜奶油生日蛋糕,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,西式点心,蛋塔,,,,,,,,,,,,,,,

,,,曲奇,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,一般蛋糕,蛋卷,,,,,,,,,,,,,,,

,,,单块蛋糕,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,季节性商品,季节性商品,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"中

式

面

食",酥饼类,烤类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,炸类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其他,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,面包专柜,面包专柜,面包专柜,,,,,,,,,,,,,,,

部门合计,,,,,,,,,,,,,,,,,,

"散

干

",水产干货,水产干货,即食,,,,,,,,,,,,,,,

,,,干水产,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,大米,散装大米,散装东北大米,,,,,,,,,,,,,,,

,,,散装丝苗米,,,,,,,,,,,,,,,

,,,散装香米,,,,,,,,,,,,,,,

,,,散装粘米,,,,,,,,,,,,,,,

,,,杂粮,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,五谷类,豆类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,杂粮,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,蔬果干货,蔬果干货,酱菜,,,,,,,,,,,,,,,

,,,南北货,,,,,,,,,,,,,,,

,,,炒货,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蜜饯,,,,,,,,,,,,,,,

,,,五谷杂粮,,,,,,,,,,,,,,,

,,,花茶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,茶叶,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,肉类干货,肉类干货,禽类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,畜类,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"糖果果冻

糕点","糖果果冻

糕点",糖果,,,,,,,,,,,,,,,

,,,果冻,,,,,,,,,,,,,,,

,,,糕点,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,其它,其它,膨化食品,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,散干专柜,散干专柜,散干专柜,,,,,,,,,,,,,,,

部门合计,,,,,,,,,,,,,,,,,,

"冷

冻

冷

藏","乳

制

品","酸乳酪

、

布丁",原味乳酸,,,,,,,,,,,,,,,

,,,水果乳酸,,,,,,,,,,,,,,,

,,,果粒乳酸,,,,,,,,,,,,,,,

,,,加味乳酸,,,,,,,,,,,,,,,

,,,活性乳酸菌奶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,布丁,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,奶酪,吐司用奶酪,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,"奶油

、

植物油",鲜奶油,,,,,,,,,,,,,,,

,,,牛油,,,,,,,,,,,,,,,

,,,植物牛油,,,,,,,,,,,,,,,

,,,芝士,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,蛋类,新鲜鸡蛋,,,,,,,,,,,,,,,

,,,皮蛋,,,,,,,,,,,,,,,

,,,咸蛋,,,,,,,,,,,,,,,

,,,鹌鹑蛋,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,饮料类,鲜奶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,调味鲜乳,,,,,,,,,,,,,,,

,,,加味鲜奶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,原味保久奶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,加味保久奶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,原味豆奶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,加味豆奶,,,,,,,,,,,,,,,

,,,新鲜果汁,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"熟

食

类","火腿

、

培根",片装,,,,,,,,,,,,,,,

,,,固棒状,,,,,,,,,,,,,,,

,,,方火腿,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,香肠及熟食品,火腿肠,,,,,,,,,,,,,,,

,,,红肠,,,,,,,,,,,,,,,

,,,烧烤肠,,,,,,,,,,,,,,,

,,,西式香肠,,,,,,,,,,,,,,,

,,,腊肠,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"面

食","冷藏冷冻

甜味面点",甜包子,,,,,,,,,,,,,,,

,,,甜点心,,,,,,,,,,,,,,,

,,,馒头,,,,,,,,,,,,,,,

,,,甜饼,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,咸味面点,咸包子,,,,,,,,,,,,,,,

,,,咸点心,,,,,,,,,,,,,,,

,,,花卷,,,,,,,,,,,,,,,

,,,咸饼,,,,,,,,,,,,,,,

,,,专柜,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,其它面食,面条,,,,,,,,,,,,,,,

,,,粉类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,面筋,,,,,,,,,,,,,,,

,,,年糕,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"豆

制

品",豆制品,中式豆腐,,,,,,,,,,,,,,,

,,,日式豆腐,,,,,,,,,,,,,,,

,,,豆干类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,素食类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,油豆腐,,,,,,,,,,,,,,,

,,,豆腐皮、卷,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"冷

冻

食

品","海产品

、

鱼",鱼,,,,,,,,,,,,,,,

,,,虾,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蟹,,,,,,,,,,,,,,,

,,,贝类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,肉类,猪肉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,牛肉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,羊肉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,禽肉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,火锅类,羊肉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,牛肉,,,,,,,,,,,,,,,

,,,丸类,,,,,,,,,,,,,,,

,,,火锅饺,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,蔬菜,薯条,,,,,,,,,,,,,,,

,,,玉粒，玉米棒,,,,,,,,,,,,,,,

,,,什菜,,,,,,,,,,,,,,,

,,,蔬菜,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,速食,面类速食,,,,,,,,,,,,,,,

,,,微波炉食品,,,,,,,,,,,,,,,

,,,油炸食品,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,包子,甜包,,,,,,,,,,,,,,,

,,,咸包,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,,"水饺

、

汤圆

、

丸类",水饺（肉馅）,,,,,,,,,,,,,,,

,,,水饺（海鲜）,,,,,,,,,,,,,,,

,,,水饺（蔬菜）,,,,,,,,,,,,,,,

,,,豆沙汤圆,,,,,,,,,,,,,,,

,,,花生汤圆,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,,馄饨,,,,,,,,,,,,,,,

,,,牛肉丸,,,,,,,,,,,,,,,

,,,鱼丸,,,,,,,,,,,,,,,

,,,猪肉丸,,,,,,,,,,,,,,,

,,,其它,,,,,,,,,,,,,,,

,,中分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,

,大分类合计,,,,,,,,,,,,,,,,,

,"冰

品

类",雪糕,冰琪淋