温泉部第一季度经营分析报告

温泉部第一季度经营剖析报告温泉部第一度季经营剖析报告2014年3月姓名：郭妮娜2014年4月13日目录第一部分：上季度服务状况剖析4第二部分：上季度产品完美状况报告5第三部分：酒店上季度创新举措状况剖析及成效评估6第四部分：酒店上季度二次销费经营状况剖析7第五部分：酒店上月产质量量剖析8第六部分：酒店上季度运营安全状况剖析9第七部分：运营手下一阶段工作计划大纲10第一部分：上季度服务状况剖析一、职工精神状态三月份大批新血液的注入给温泉服务带来了一个改革，新职工工作热忱度高，工作踊跃主动，对客服务周祥。老职工持稳，稳中有升，工作激情与热忱显度提高，且极配合管理人员带新职工进快学习与撑握工作要领。二、服务提高举措1、每天评比浅笑之星与礼仪之星，经过先一天的七项考评，男女宾各选出一名最高分，露天选举两名，共四人做为服务明星后选人，经过班前会投票选举并与月尾评比月度优异职工挂勾。2、增强培训而且查核与月尾评比优月度职工挂勾。3、服务用语在工作中对职工规划与解说及情形模似培训。4、对职工进行分岗与责任明确制。5、月度优异职工进行公然投票制，除主管外全员参加。第二部分：上季度产品完美状况报告一、硬件1、五行汤增加温显2、矿砂浴旁淋浴维修达成3、椰奶浴分配浓度由原一天加料1000ML调至2000ML保证椰奶的浓度与功效。4、添设加料木桶，使每次加料更显专业化与优良化，大浮度提高顾客对我酒店质量的认同度。5、在五行地区对观瀑，静好，咏静三池推出薄荷汤，陈皮汤，艾草汤三款夏天汤泉。6、增值绿化、泉池加凉亭、道路硬化。7、露天迎宾通道、小吃坊、洗手间、石板泉按装窗纱。二、软件1、男宾与露天人员进行分配缓解男宾人员不足状况。2、新入职职工7名缓解人员不足压力。3、设库管一名，并对基层领导工作进行责任制。4、成立温泉规章制度。三、物质1、装备医药箱的齐备度。2、申购夏天防虫物件。3、购进薄荷叶、陈皮、酸梅粉，冰激凌。第三部分：酒店上季度创新举措状况剖析及成效评估一、推出创新举措，1、“服务明星”2、“清冷天使”3、改换背景音乐4、增加园区绿化5、男女宾二更增加商品服务6、拟订部门规章制度。岗位职责，卫生制度，各岗位服务流程，开收市工作流、汤池冲洗制度与流程、物质管理与领用制度，消毒制度与流程、优异职工评比制度、背景音乐改换制度、来宾遗留物办理制度、钥匙管理制度、工作纪律制度、温泉会议制度与流程、安全管理制度、服务管理制度、夏天灭蚊蝇方案、对讲机使用制度、物件报损操作规程、常有事故办理流程、施工人员进场控制标准、温泉区冬夏天福利标准。二、状况剖析与成效评估为提高职工工作踊跃性，让优异者崭露头角并获得认同，激发落后者追上队伍特此每天平选服务明星，激发职工向优异者看齐。从履行一个月状况来看，职工特别看重自己每天得分能否被评为浅笑与礼仪之星。每一个人都希望自己是优异者会为0.1分与管理层争。由此表现出职工对争优之心非常激烈。男女宾二更商品地区因货柜未按装，暂未上商品，且供货商供给的商品有待优化，男宾试行二次销售，有效过。清冷天使因服饰定位不够妥当，暂未正式实行。规章制度个别制度需进一步完美，进切近部门实质需求，与可操作性。第四部分：酒店上季度二次销费经营状况剖析第一季度二次销费共收入：13.5091万元。达成第一季度15万元的90%.鱼疗：共收入：9.7680万元。占第一季二次花费营业额：72.3%。第一季度共招待人数：3.3739万人鱼疗销费人数：3488人鱼疗销费人数占总人数的10.3%小吃：共收入：3.0385万元。占第一季二次花费营业额：22.4%。酒水：7026元。占第一季二次花费营业额：0.52%（前厅调出鱼疗收入为：元，差；9004元）(财务数据：11.1782万元与温泉相差2.3309万元）第五部分：酒店上月产质量量剖析一、温泉水质水温不稳固。主要表此刻加料池中，二次加料不实时。改良举措，对职工进行加料培训，二次加料由水检达成。水温主假如职工对水温的把控不够专业，对四周环境温度变化对温泉的调控不实时与不灵巧。改良举措，申购温显，安排专人调控。二、园区路面卫生，打扫不实时，分化不到位，责任不明确。改良举措，将温泉路面卫生区分给清池组主打扫，职工现场围护。三、职工现场服务要点不变通。应忙时忙的服务法，顾客少时有少时的周祥服务，应主次分明要点突出。改良举措，依据客流估计用班前班后会对每天要点工作进行安排，对服务要点进行解说与说明。针对几个重要岗位进行人员定岗制，让适合的人在适合的岗位上。四、工程遗留垃圾办理不实时。改良举措；1、管理人员增强巡视发现实时安排职工清理。2、增强职工自我责随意识，使之增强自我地区卫生管理与监护。五、工程问题及先期遗留问题没有实时跟进。改良举措：1、管理人员每天对每个地区进行一次排查，发现工程问题记录并实时下单。2、对员进行要求，让他们有主人翁意识敦促他们在自己地区找问题报当值管理人员。3、工程问题进行专人负责跟进。4、夜晚收市将一日工程问题报单于前厅。六、各地区物件摆放不齐整。改良举措；1、拟订物件摆放标准，培训于职工。2、当值管理人员准时检查并记录不标准的立刻改正。七、开收市工作的凌乱。改良举措1、制定了开收市工作流程。2、拟订了开收市工作检查表由当值人员准时对每一个地区进行检查，一项一项过，保证开市竣工作准时保质达成。八、人员岗位分派不明确。改良举措，班前会对职工进行仔细分岗，区分区明确职责与工作范围。管理人员增强巡视与现场工作指导。第六部分：酒店上季度运营安全状况剖析一、安全碰到的问题1、客人出池滑倒，摔坏手机1次。2、拖鞋下台阶穿脚而过经常发生。3、少儿穿成人拖鞋，摔伤2次。4、咏青池玛骞克零落，划伤顾客脚1次。二、原由剖析1、泡泡池四周灯光暗，灌水水位偏高设备翻开后会有水流溢出易滑，且客人跌倒后，职工做了按慰与包扎未实时给上司反应，对摔伤顾客无进一步追踪与关心。建意动感地区加灯与咏青东边至石板泉处台阶加灯。2、拖鞋材质量过软舒坦度有安全性降落，不防滑。3、少儿施鞋码数不齐，出现断码，数目少。已打申购。4、关于咏青码赛克零落问题建意磋商准时对咏青进行施工。三、针抵消防安全，组织职工踊跃学习消防安全知识。让职工时刻把消防安全放首位，增强消防设备围护。四、针对职工操作安全增强管理，拟订安全操作流程，培训职工严格按操作流程工作。五、针对客人财富安全，增强提示客人名贵物件存放，戴好自己手牌。六、露天小吃坊严把产质量量，实时对临期与过期产品进行清理。第七部分：运营手下一阶段工作计划大纲1、培训与督导现代领班与骨干人