学案 高中化学人教版 选择性必修 第二册 乙醇与乙酸

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸学习目标1、通过乙醇的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羟基与其性质的关系。2、通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羧基与其性质的关系。3、通过有机化合物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分类的角度辨识各类有机化合物并探析它们的结构和性质。学习要点1.重点：乙醇、乙酸的结构和性质。2.难点：乙醇的催化氧化、乙酸的酯化反应。基础梳理一、乙醇（一）分子组成与结构分子式：C2H6O结构式：结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH官能团：—OH（羟基）（二）物理性质无色、有特殊香味的液体密度比水小，易挥发熔点：-117℃，沸点：78.5℃能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶（三）烃的衍生物1．烃的衍生物烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。2．官能团(1)定义决定有机化合物化学特性的原子或原子团。(2)实例（四）化学性质1、乙醇与钠反应无水乙醇中放入金属钠后,试管中有气泡产生,放出的气体可在空气中安静地燃烧,火焰呈淡蓝色;烧杯壁上有水珠生成,迅速倒转烧杯后向其中加入澄清石灰水,石灰水不变浑浊2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑。水、乙醇中羟基氢原子的活泼性比较水与钠反应乙醇与钠反应钠的变化钠粒浮于水面,熔成闪亮的小球,并快速地四处游动,很快消失钠粒沉于试管底部,未熔化,最终慢慢消失声的现象有“嘶嘶”声响无声响气体检验点燃,发出淡蓝色的火焰点燃,发出淡蓝色的火焰实验结论钠的密度小于水,熔点低。钠与水剧烈反应,生成氢气。水分子中—OH上的氢原子比较活泼钠的密度比乙醇的大。钠与乙醇反应较慢,生成氢气。乙醇中羟基上的氢原子不如H2O中的活泼化学方程式2Na+2H2O2NaOH+H2↑2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2↑反应实质水中的氢原子被置换乙醇分子中羟基氢原子被置换2、氧化反应铜丝灼烧时变黑,插入乙醇后变红,反复几次可闻到刺激性气味二、乙酸（醋酸）（一）分子组成与结构分子式：C2H4O2结构式：SKIPIF1<0 结构简式：CH3COOH或SKIPIF1<0官能团：（羧基）（二）物理性质常温下为无色有强烈刺激性气味的液体熔点：16.6℃，沸点：117.9℃易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称为冰醋酸）与水、酒精以任意比互溶（三）化学性质1、酸性乙酸在水溶液里部分电离，显弱酸性SKIPIF1<0酸性强弱顺序为： HCl>CH3COOH>H2CO32、酯化反应乙酸乙酯的制取装置[观察思考]（1）药品的添加顺序先加入乙醇，再缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，边加边振荡。（2）装置（3）反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有一层无色、油状、有香味的液体产生。实验结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。酯化反应实质：酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。酸：有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）讨论：1、该反应中采取了哪些措施使反应正向进行？加热，使生成物脱离反应体系。使用无水乙醇、乙酸，并用浓硫酸吸水2、浓硫酸有何作用？催化剂，吸水剂3、为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？A便于分离：酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度小，有利于酯的分层。B便于提纯：饱和碳酸钠溶液能溶解乙醇，吸收乙酸。饱和碳酸钠溶液的作用：溶乙醇、吸乙酸、降酯溶解度4、如何分离出乙酸乙酯？分液5、导气管的作用？导气、冷凝6、导气管的位置？不能伸入碳酸钠溶液中，防止倒吸。（四）乙酸的用途（了解）生产醋酸纤维、合成纤维、作溶剂、制香料、染料、医药、农药等。（五）乙酸的制法（了解）1、发酵法（制食醋）2、乙烯氧化法3、烷烃直接氧化法—丁烷氧化法三、官能团与有机化合物的分类有机物的官能团的结构式及名称：课后练习1.既能与Na反应放出，又能使溴水褪色，但不能使pH试纸变色的物质是()A.B.C.D.2.乙醇分子中的化学键如图所示，则乙醇在催化氧化时，化学键断裂的位置是()A.②③ B.①② C.③④ D.①③3.乙醇催化氧化制取乙醛（沸点为20.8℃，能与水混溶）的装置（夹持装置已略）如图所示。下列说法错误的是()A.①中用胶管连接其作用是平衡气压，便于液体顺利流下B.实验过程中铜丝会出现红黑交替变化C.实验开始时需先加热②，再通，然后加热③D.实验结束时需先将④中的导管移出，再停止加热4.下列关于乙酸性质的叙述错误的是()A.常温下，乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体B.冰醋酸是无水乙酸，不是乙酸的水溶液C.乙酸能跟碳酸钠溶液发生反应产生D.乙酸的酸性比HCl的酸性强5.（双选）实验室用乙酸和乙醇在浓硫酸作用下制取乙酸乙酯的装置如图所示。下列说法正确的是()A.在反应过程中，乙试管内液体的上层有无色透明的油状液体产生B.乙试管中导管不伸入液面下，是为了防止倒吸C.加入过量乙酸，可使乙醇完全转化为乙酸乙酯D.实验完毕，可将乙酸乙酯从混合物中过滤出来6.下列有机物中，含有两种官能团的是()A. B.

C. D.7.下列物质的类别与所含官能团都正确的是()①．醇类–OH ②．羧酸-COOH③．酯类–CHO ④．CH3-O-CH3醇A.①② B.②③ C.③④ D.①④8.对盆栽鲜花施用S-诱抗素制剂，可以保证鲜花盛开。S-诱抗素分子的结构简式如图所示，下列关于该分子的说法正确的是()A.含有碳碳双键、羟基、羰基、羧基B.含有苯环、羟基、羰基、羧基C.含有羟基、羰基、羧基、酯基D.含有碳碳双键、苯环、羟基、羰基9.“酒是陈的香”，就是因为酒在储存过程中生成具有香味的乙酸乙酯。我们可以在实验室中用如图所示的装置制取乙酸乙酯。试回答下列问题：(1)试管a中加入碎瓷片的作用是________________，试管b中的溶液是__________________。(2)浓硫酸的作用是______________________。(3)装置中导管要插在试管b液面上，不能插入溶液中，目的是_________________。(4)若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作名称是____________________。参考答案1.答案：C解析：A项，中含有羧基，可以与金属Na反应放出氢气，可以使pH试纸变红色；含有碳碳双键，可以与溴水发生加成反应使溴水褪色，不符合题意。B项，中含有碳碳双键，可以与溴水发生加成反应使溴水褪色，但不能与钠发生反应放出氢气，也不能使pH试纸变色，不符合题意。C项，中含有醇羟基，可以与金属Na反应放出氢气；含有碳碳双键，可以与溴水发生加成反应使溴水褪色；但醇不能使pH试纸变色，符合题意。D项，中含有碳碳双键，可以使溴水褪色，但不能与金属钠发生反应放出氢气，也不能使pH试纸变色，不符合题意。2.答案：B解析：乙醇的催化氧化，“去氢”的位置是羟基氢原子及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子。3.答案：C解析：由于可将红色的Cu氧化为黑色的CuO、可将黑色的CuO还原为红色的Cu，所以会出现红黑交替的变化，B不符合题意；实验开始时先加热②会使乙醇逸出，产率下降，C符合题意；若先停止加热后再将④中的导管移出会出现倒吸现象，D不符合题意。4.答案：D解析：乙酸的酸性比HCl的酸性弱，故选D。5.答案：AB解析：乙酸乙酯的密度比水小，且为不溶于水的无色透明油状液体，实验完毕，可将乙酸乙酯从混合物中通过分液分离出来，A项正确，D项错误。乙试管中导管不伸入液面下是为了防止倒吸，B项正确；由于该反应是可逆反应，因此加入过量乙酸不能使乙醇完全转化为乙酸乙酯，C项错误。6.答案：A解析：A.含碳碳双键、，两种官能团，故A正确；

B.只含碳碳三键一种官能团，故B错误；

C.只含一种官能团，故C错误；

D.只含碳碳双键一种官能团，故D错误。

故选A。

7.答案：A8.答案：A解析：由S-诱抗素分子的结构简式可知，该有机化合物分子中存在3个碳碳双键、1个羰基、1个羟基、1个羧基，A正确；分子