鲁科版高一化学《饮食中的有机化合物》学案

第三节饮食中的有机化合物——学案一、乙醇的物理性乙醇的分子结构分子式结构式结构简式官能团分析：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？乙醇的化学性质乙醇与金属钠的反应[实验1]：教材P78讨论:①.学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测乙醇分子可能的断键位置在哪儿？②．实验中出现了哪些现象？与你的预测是否一致？③．什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？④．与钠和水反应的现象对比得出结论a.钠、水、乙醇的密度比较：b.乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？化学方程式及反应类型：2．乙醇的催化氧化[实验2].教材P78讨论：①.铜丝变黑又变红的原因是什么？铜丝的作用是什么？②.乙醇液体保持沸腾说明什么？写出此反应和乙醇的燃烧反应的化学方程式，并比较异同：四、阅读教材P78﹣79回答下列问题①谈谈饮酒的利弊，为何司机不宜酒后驾车？②你了解工业酒精吗？③除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？随堂练习：1．把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是（BD）A．稀H2SO4B．C2H5OHC．Ca(OH)2溶液D．CO2．下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的事（C）A.硫酸铜晶体B.浓硫酸C.无水硫酸铜D.钠3．等物质的量的下列有机物完全燃烧，消耗氧气最多的是（A）A.C2H6B.C2H4C.C2H2D.C2H54．A、B、C三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是（D）A.3:2:1B.2:6:3C.3:6:2D.2:1:35．能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是（B）A.金属钠B.溴水C.氢溴酸D.氢氧化钠溶液6.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是（C）乙醇燃烧生成3mol水B.1mol乙醇可以生成1mol乙醛乙醇跟足量的金属作用得H2D.乙醇可以制酒精饮料第二课时乙酸一、乙酸的物理性质二、分子结构分子式结构式结构简式官能团三、化学性质1．酸性（断O－H键）CH3COOHCH3COO-＋H+①向紫色石蕊试液中滴入乙酸溶液。现象：②往镁粉中加入乙酸溶液。方程式：③向CuO中加入乙酸溶液。方程式：④向Cu(OH)2悬浊液中加入乙酸溶液。方程式：⑤向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液。方程式：【迁移、应用】用醋可除去水壶内壁上的水垢，写出化学方程式。2．酯化反应：（断C－O键）①反应混合液的混合顺序如何？为什么？大试管内反应混合液体积不超过多少？加入碎瓷片的目的是什么？为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液？②反应中浓硫酸的作用是什么？③饱和Na2CO3溶液的作用？化学方程式及反应类型：随堂练习1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（D）A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸2．酯化反应属于（D）A.中和反应B.不可逆反应C.离子反应D.取代反应3．下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是（D）A.氢氟酸B.次氯酸C.石碳酸D.醋酸4．下列物质中最难电离出H+的是（B）5.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是（B）A.C6H13COOHB.C6H5COOHC.C7H15COOH