敬茶的历史和礼仪晚辈给长辈敬茶的礼仪

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"客来敬茶'仍是人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪'。给客人敬茶，看似简朴，其实其中的礼仪学问也是很有讲究的。接下来大家跟着我一起来学习一下敬茶的历史和礼仪吧。

敬茶的历史

早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有"泛花邀坐客，代饮引清言'。唐代刘贞亮赞美"茶有十德'，认为饮茶除了可健身外，还能"以茶表敬意'、"以茶可雅心'、"以茶可行道'。

如在华北、东北，老年人来访，宜沏上一杯浓醇馥郁的优质茉莉花茶，并选用加盖瓷杯;如来客是南方的年轻妇女，宜冲一杯茶叶淡雅的绿茶，并选用通明玻璃茶杯，不加杯盖;如来访者嗜好喝浓茶，不妨适当加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶汤味浓，经久耐泡，饮之过瘾;如来客喜啜乌龙茶，那么用小壶小杯，接待贵客;如家中只有低级粗茶或茶末，那最好用茶壶泡茶，只闻茶香，只品茶味，不见茶形。

敬茶的礼仪

1、敬茶要礼貌，确定要洗净茶具，切忌用手抓茶，茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶横于杯中，茶杯无论有无柄，端茶确定要在下面加托盘，敬茶时温文尔雅、笑容可掬、和蔼可亲，双手托盘，至客人面前，躬腰低声说请用茶,客人即应起立说声感谢,并用双手接过茶托。

2、浅茶满酒的讲究，一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右，如冲满茶杯，不但烫嘴，还寓有逐客之意。

3、泡茶水温也要因茶而异，乌龙茶需用沸水冲泡，并用沸水预先烫杯;其他茶叶冲泡水温为80～90度,细嫩的茶末冲泡水温还可再低点。

4、假设有两位以上的访客时，端出的茶色要平匀，并要合作茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。

5、上茶时应向在座的人说声对不起,再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛凝望对方并说：这是您的茶，请慢用!

6、敬茶时应依职位的上下依次先端给职位高的客人，再依职位上下端给自己公司的同仁。

7、以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人打定一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上),便当客人自行取用。

8、仆人陪伴客人饮茶时，在客人已喝去半杯时即添加开水，使茶汤浓度、温度前后大致一致。

9、饮茶中，也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达成调理口味的成果。

10、待客人散去后，方可收茶。

最根本的敬茶之道，就是客户来访连忙敬茶。敬茶前应先请教客人的喜好，如有点心接待，应先将点心端出，再敬茶。

敬茶时应留神的礼仪细节

俗话说：酒满茶半。茶不要太满，以八分满为宜。

水温不宜太烫，以免客人不提防被烫伤。

同时有两位以上的访客时，端出的茶色要平匀，并要合作茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。

上茶时应向在座的人说声"对不起'，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛凝望对方并说："这是您的茶，请慢用!'

敬茶时应依职位的上下依次先端给职位高的客人，再依职位上下端给自己公司的同仁。

以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人打定一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，便当客人自行取用。

喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，