工程施工食物中毒应急预案

食物中毒应急预案批准：校核：编制：目录1适用范围 12风险分析与事件分级 12.1风险分析 12.2事件分级 13组织机构及职责 23.1现场应急指挥部 23.2应急救援工作组 24监测与预警 44.1风险监测 44.2预警发布与预警行动 54.3预警调整和结束 65处置程序 65.1信息报告： 65.2启动响应 65.3现场救援 75.4扩大响应 75.5响应解除 76处置措施 76.1先期处置 86.2应急处置 86.3后期处置 87预案附件 87.1应急通讯录 87.2应急物资储备清单 107.3相关应急预案名录 107.4突发事件应急处置流程 11食物中毒应急预案1适用范围本预案适用于项目部食物中毒事件的应对和处置，是项目总体应急预案的子预案。2风险分析与事件分级2.1风险分析项目部常见的食物中毒事故类型有：胃肠型食物中毒；葡萄球菌性食物中毒；副溶血性弧菌食物中毒；变形杆菌食物中毒。具体风险详见分析见表2-1。表2-1食物中毒风险分析序号风险来源特性危险因素分析严重程度影响范围1一般食物及饮用水细菌性气温较高，细菌易于在食物中生长繁殖恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎等，者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状。在项目用餐全体人员2淀粉及肉类食物细菌性夏秋季，食物被污染，金黄色葡萄球菌大量繁殖恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎等，者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状。在项目用餐全体人员3一般食物及饮用水细菌性夏秋季，食物感染副溶血性弧菌恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎等，者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状。在项目用餐全体人员4一般食物及饮用水细菌性夏秋季，食物被变形杆菌污染恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎等，者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状。在项目用餐全体人员5误食有毒食物毒性误食有毒植物或食入因加工不当而未除去有毒成分的某些植物恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎等，者出现呼吸困难，抽搐、昏迷等症状。在项目用餐全体人员2.2事件分级表2-2食物中毒事件分级标准事件分级分级标准一级（特别重大）死亡30人以上，或重伤100人以上，或直接经济损失1亿元以上二级（重大）死亡10人以上、30人以下死亡；或重伤50人以上、100人以下；或直接经济损失5000万元以上、1亿元以下三级（较大）死亡3人以上，10人以下；或重伤10人以上，50人以下；或直接经济损失1000万元以上，5000万元以下四级（一般）死亡1人以上，3人以下；或重伤3人以上，10人以下；或直接经济100万元以上，1000万元以下五级(轻微)重伤3人以下；或直接经济损失100万元以下3组织机构及职责本预案组织机构仅针对项目部食物中毒事故的处置与救援。3.1现场应急指挥部食物中毒事故在项目应急领导小组的领导下，成立食物中毒事故现场应急指挥部，指挥现场处置工作。现场应急指挥部是负责现场应急工作的临时指挥中心，是事故现场应急处置的最高决策指挥机构。指挥长：项目部应急领导小组根据突发事件的级别、危害程度，视情况成立现场应急指挥部。指挥长由应急领导小组组长担任（应急领导小组组长不在情况下可指定人），成员由应急领导小组副组长以及成员组成。主要职责：（1）向上级应急领导机构汇报事件及应急救援情况，落实上级应急领导机构的决策部署；（2）决定启动和终止食物中毒事故应急预案；（3）领导、指挥食物中毒事故的应急处置和救援工作；（4）研究食物中毒事故应急处置重大决策和部署等工作。3.2应急救援工作组（1）在应急指挥部的统一领导下成立食物中毒事故应急救援工作组，包括现场救援组后勤保障组、善后处理组、事故调查组。（1）现场救援组组长：成员：职责：在应急领导小组的指挥下，采取相应的措施，控制事态发展，减少事故损失；负责现场伤员紧急救护、保护、转移；协助外部医疗队伍以及其他社会救援队伍开展工作；援助其他应急救援工作组；负责现场的警戒工作。（2）技术保障组组长：成员：职责：针对事故发生情况、级别、发展趋势制定救援措施，指导现场抢险组开展现场救援工作；制定恢复生产工作方案，并监督落实。（3）后勤保障组组长：成员：职责：保证应急抢险所需物资、设备、车辆以及食品的供应；提供应急救援所需的资金。（4）善后处理组组长：成员：职责：负责核实伤亡人员情况及其亲属的接待、安抚、住宿及日常生活工作；负责伤亡赔偿的洽谈以及死亡人员的善后工作；负责与保险公司联络以及索赔事宜。（5）事故调查组组长：成员：职责：负责事故现场保护工作，搜集事故有关资料；配合外部事故调查组；按权责划分，负责事故调查，确定事故损失、性质、原因、主要责任人，提出预防措施和处理意见等。（6）各应急救援工作组组长不在现场时，由指挥长指定工作组负责人。4监测与预警4.1风险监测监测渠道：每天通过留样检验、巡查，获得食物中毒危害信息。监测责任部门及人员：综合办公室XXX（联系电话：XXX）监测职责：严格把好食品质量关，做好食物保管，保持食物新鲜卫生，杜绝“三无”食品及过期食品进项目部。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，监管当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜禁止使用。如发现风险超出可控范围的，应及时向项目应急管理工作办公室汇报，应急管理工作办公室向应急领导小组报告，并采取有效防控措施。监测范围：XXX工程项目表4-1食物中毒风险监测序号风险来源监测方法监测范围监测频次1一般食物及饮用水人工检测饮用水及食堂采购和烹饪的全部食物日检2淀粉类及肉类食物人工检测面粉、大米及全部肉类食物日检3误食有毒食物人工检测蔬菜等全部食物日检4.2预警发布与预警行动4.2.1预警分级根据风险监测结果，食物中毒事故可能造成的损失，将预警级别分为四级：一般（Ⅳ级）、较重（Ⅲ级）、严重（Ⅱ级）、特别严重（Ⅰ级），并依次采用蓝色、黄色、橙色、红色加以标示。（1）Ⅰ级（特别重大，红色）预警，表示预计将要发生特别重大生产安全事故和灾难，事故会随时发生，事态正在不断蔓延。（2）Ⅱ级（重大，橙色）预警，表示预计将要发生重大生产安全事故和灾难，事故即将发生，事态正在逐步扩大。（3）Ⅲ级（较大，黄色）预警，表示预计将要发生较大生产安全事故和灾难，事故已经临近，事态有扩大的趋势。（4）Ⅳ级（一般，蓝色）预警，表示预计将要发生一般生产安全事故和灾难，事故即将临近，事态可能会扩大。4.2.2预警信息发布应急办公室接到预警信息后，根据监控判断危险源状态，研判可能造成的后果，确定预警级别，由应急办公室采用移动电话、QQ平台、微信平台、短信等方式发布，预警信息包括事件发生时间、地点、可能影响的范围以及应采取的措施等。4.2.3风险责任单位采取紧急措施消除风险或将风险控制在可接受范围内4.2.4各应急救援工作组接到预警信息后进入待命状态，做好应急响应准备。4.3预警调整和结束根据现场对危险源的控制，通过现场判断食物中毒人员身体已康复时，应急办公室按规定报请应急领导小组解除预警信息。5处置程序5.1信息报告：（1）项目部食物中毒事故报告：发生四级及以上食物中毒事故后，项目经理应立即向公司应急办公室报告。（2）报告内容：食物中毒事故发生时间、地点、简要经过、中毒人数、已采取的措施、报警人姓名及联系电话等，并根据事态发展和处置情况及时续报动态信息。5.2启动响应应急领导小组启动食物中毒事故专项应急预案，成立食物中毒事故现场应急指挥部，按照各应急救援工作组职责分配任务，调配资源赶赴现场开展救援工作。按照突发事件性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，项目应急响应分为Ⅰ、Ⅱ级，其中Ⅰ级对应一、二、三、四级标准，Ⅱ级对应五级标准。Ⅱ级：事件社会影响小，对人身安全、财产损失、环境保护影响较大，需各个作业队伍、部门联动，联合应急救援才能处置的事件。Ⅰ级：事件社会影响大，对人身安全、财产损失、环境保护影响大，超出项目应急处置能力，需动用上级单位以及社会救援力量才能处置的事件。5.3现场救援事发现场负责人向应急指挥部汇报食物中毒员情况，人员救治情况，中毒的原因、范围，有无蔓延趋势等情况。指挥长根据了解情况组织制定科学的救援方案，全面领导现场救援工作。5.4扩大响应当中毒人员情况危急且人数众多已无法在项目部展开救援时，由食物中毒事故现场应急指挥部请示项目部应急领导小组调整响应级别，当应急响应级别达到Ⅰ级响应时，向公司应急办公室报告请求救援。5.5响应解除当食物中毒得到有效控制，危险消除时，由应急指挥部现场验证，确认隐患消除后，下达应急状态解除令，解除现场警戒。6处置措施6.1先期处置食物中毒发生后，事发现场人员应立即采取措施，联系当地医院，并对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；同时等待救援人员到达。6.2应急处置一旦发生食物中毒，要立即报告黔江区当地卫生局和防疫站。中毒者应及时送医院治疗。在送医院前，如果发现中毒者口服的毒物并非强酸、强碱或其他腐蚀物，又清醒合作，可即让其饮水2～3碗，至感饱满为度。随即用手刺激其咽部与舌根，引起迷走神经兴奋而发生呕吐，将毒物吐出。6.3后期处置6.3.1善后处理组