教科版小学科学六年级下册第二单元《米饭淀粉和碘酒的变化》1课件_第1页
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文档简介

学科学爱科学欢迎同学们

进入科学探究世界！米饭、淀粉和碘酒的变化额敏县上户镇寄宿制学校：山吉尔格力人们都说“米饭”是甜的，你认为是真的吗？

米饭是甜的吗？把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。

淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭是感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了一种新物质叫麦芽糖。淀粉？

淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用认识淀粉认识碘酒碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘酒有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性。碘酒可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？米饭遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。

米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。

实验小结

运用所学知识，完成专项任务

有一家淀粉厂的老板要来我们班，招聘技术员，谁能帮他找到一种最适合生产淀粉的食材。下面请小组讨论怎样寻找淀粉踪迹，并发现最经济的淀粉食材。寻找淀粉的踪迹马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）......番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、白砂糖.....生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……我来汇报

米饭、淀粉和碘酒混合后会发生化学变化，生成蓝色的新物质。我们可以运用这一特征，检验食物中是否含有淀粉。通过这节课的学习你有什么收获？神秘信件的看法

在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。我们的生活还有许多有趣的现

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