食品生物化学十套试题及答案3309

一一、项选择题在每题备选选出一答案答填在题括号0小，每题20分〔用定氮测定蛋质含量，克测相当于〔〕蛋白质。C〔〕2.GSH分子的是〔〕。A.生物复活性激素营养构维素〔〕3.蛋白变后〔〕。A.溶度降低不易降解C.一级结坏二结构丧失〔〕4.破坏蛋质水层的因导致蛋白〔〕A.变变构沉淀水〔〕5.〔〕实验是最证DNA是遗物直接。A.大杆菌基因组肺炎球菌化C.多种碱基分析豌杂交〔〕6.紫外分A/A比值低说明溶液中〔〕含量。260280A.蛋白质核苷酸〔〕7.DNA生物合成的原料是〔〕。C.NMP〔〕8.据米氏程,v达的底浓度为〔〕Km。C〔〕9.竞争性制剂在时〔〕。A.Vmax下降,降降,Km增C.Vmax变变,Km下降〔〕10.维生素〔〕于水性维素。A.AB.BC.DD.E〔〕11.中,底分子方是〔〕。A.加氧羧氢解〔产生〔。A.1B.2C.3D.4〔〔。A.H

+

B.K

+

C.HCO

3

-

-〔〕是磷果糖酶的变抑制。D.Pi〔〔糖生作用转变为糖。A.氨基酸酸酸酸〔〔。乙醛酸循环〔〔。2

乳酸酸酶〔〔。A.甘油三酯甘油二酯糖脂脂〔〔。A.尿素尿酸尿囊酸〔结合的片段〔。A.起点启子子子题

(在题4到个答共小题分,共分)(中,是)。(是)。(有)。剂子()4.()A.A=TB.G=CC.D.()5.DNA)A.B.C.D.()6.Southern)A.B.C.D.()7.()A.B.C.D.()8.)A.B.()()3'5'()

+

3(()()响2细响()丙酮β-()A.磷酸戊糖C.NADHD.FADH()16.()可促进糖有氧。

2A.ATPB.AMPC.NAD

+

D.柠檬酸()17.核苷酸的作用包括()。A.组成核酸分C.参与能量代谢用()18.变性)。A.紫外吸收增加链C.磷酸二酯键断裂性()19.Km()。A.代表酶活性数C.倒数值越大,酶与底物亲和力越高关()20.EMP的调控酶包括()。A.己糖激酶酶酶酶三、题

(将题干缺少局部填入格处，本题共题每,共10分。)．蛋质____，____或____作而水，最彻水为各____的混合。活中心底相合些团____催作的些团____。3分子中两多苷链含碱____和____间三氢和之仅两氢。四题共小题2共分心酶链氧化磷酸化DNA熔点变构酶ATP循环复制子五、题本题共题每题分共分。)1.简蛋质次。糖生用是的逆响吗为么影核热性复性的因素哪？软酸合与β化那差?区别普催,酶催有些特?体内原代如调?、题题分,共)2.A7.B(题,分得,共分)5.BCD7.ABCD8.AB9.CD(将题干缺的局部填入格处，本题共题每题分,共10分。)．酸酶酸．合基催基团．GCAT

题,共〕。。++同工酶：来源、组成及理化性质不同，催化同种反响的酶分子。核酸杂交：变性核酸在逐渐去除变性因素后，异源之间或DNA-RNA之间，具有互补序列的单链可以按碱基互补原那么重新缔合成双链，形成杂和分子。5.呼吸链粒体内膜上存在的以将有机物氧化脱下的高能电子和质子传递给氧的传递体组合轨道。氧化磷酸化：呼吸链电子传递与磷酸化为ATP相偶联的过程。DNA熔点：引起DNA双螺旋解链达半数时的温度。变构酶：与变构剂结合后，可引发构象改变并导致活性变化的酶。ATP循环：ATP放能水解形成的ADP或AMP可经生物氧化或底物水平磷酸化重新生成ATP，不断供应需能反响能量需要。10.复制子：基因组中可独立进行复制作用的片段单位。五、题每题,共〕1.蛋质结括级结和空间构1分，在结构包级结构结构结结构结构。2分〕级结：酸组和那么的或级结构结构底上进形成级结构同链间的进一缔合。2分〕2.异生作用不EMP的响分不可响：酶酶〔3分〕生的催催的〔分〕3.性素GC含量一变质，高2〕复性素温度性性度核复性重序列性3分〕4.

合

氧线粒基体ACPCoA片段

酸单CoA

CoA电子供体/体NADPH对和柠檬酸的需求要

不需要酶系7种酶构成多酶复合体酶能量变化原料转运

消耗个柠檬酸穿梭

产生肉毒碱穿梭羟脂酰基中间物立体异构L(最答对项即可满分)5.效;度专性容易失活;温常压作用受调控化活与辅因子关。5分值〕内糖调节括分成两方面代中的酸化和糖合成的糖，是条代途径调节分〕1、酸化的调节原磷化酶磷酸的型〔有活性〕和活性的去酸化的存。1〕2合节种换白酶和磷蛋白酸酶。在原磷酸化酶激活的同时制原合磷酸化为b进糖原分解又减少糖原合成；相反，通过去磷酸化方式减降解，促进糖原合成。2分〕二一、项选择题〔每四个，选确答正确号填在题的括大题共题每题共分〕〔〔。B.〔〔。A.基量C.解不，易解〔〔。A.高性解++C.D.4A.B.C.D.5.DNAA.B.C.D.6.1948DNAA.AveryB.WatsonC.CrickD.Chargaff7.3'polyAA.DNAB.tRNAC.mRNAD.rRNA8.DNAB.C.D.9.,[S]=Km,vVmax0.5C10.A.VmaxB.VmaxC.KmD.Km11.A.AB.BC.CD.D12.A.B.C.CO

2

D.O

213.A.H学势C.葡萄糖D.H214果糖激激活A.ATPB.AMPC.柠檬D.苹果15.糖作用以将非糖A.糖C.氨基D.CO

216.脂肪β–A.CO

2

B.乳C.丙酮D.乙酰辅A17.脂肪脂类A.甘油一酯酯酯脂〔〔。A.尿素酸素酸〔〔。A.一小段B.一大段C.一小段D.一大段〔合的片段〔。A.起点子子子题

(在题4到4答共小题分,共20分)(以下基,属体必基的(。(出现球白表频率高氨酸(。(蛋白在场泳率取(。A.分量B.外表电荷数C.蛋白质来源蛋质功能(代谢中，起中转氨基作用的氨酸.()。A.GlnB.AspC.CysD.Glu(苷酸的作用括()。A.组成核酸C.参与能量代D.胞内信使作用()6.DNA螺旋模型的提出者()。(性。A.紫外吸收加链C.磷酸二酯键断裂性()8.Km(。A.代表酶活性数大,酶与物D.与酶的()9.()A.AcpB.C.D.CoA()10.tRNA()A.,B.C.5'D.()11.()A.H

2

B.O

2C.ATPD.CO2()12.)A.VCB.VEC.GSHD.CoA()13.EMP()A.B.C.D.()14.()A.ATPB.AMPC.NAD

+

D.()15.TCAc()A.B.C.D.主要()16.单元()A.α螺旋叠角段()17.条件下，EMP丙酮以)A.CoAB.C.D.醇()18.Southern印迹法使用技术)A.凝胶B.C.自D.自()19.mRNA()A.3'B.3'PloyAC.有子结构构()20.EMP的调控酶包括()。A.己糖激酶酶激酶酶三、题

(将题干缺少局部填入格处，本题共题每,共10分。)1于白分中酪氨酸苯氨在分结中含____双键所以波____处有征吸峰该点为白____性质。2．当竞性制存时促反动学数Km____，Vmax____。3．生体嘌呤主____和____，嘧碱要____和____。题共小题2共分〕域活酶5化酶性用化用五、题〔本大共6题每题分共分。)1.蛋质性应区。生氧有点简述螺结模。温对促有么响糖作的反?什?蛋质。

(120)2.A7.C

(,,,)

(110)12

3AGCUT

,PCR环度环增术5氧酸电传酸ATP够DNA双-αα-α氧彻ATP10.

525)1.322.许随往整经对即两轴基位螺核苷二成2螺凹槽据宽窄浅称沟1影呈钟最适度之增加主原增加了动2逐渐2EMP吗?完磷丙催统催成6．定功定形成功接①级及肽链排序成着成后杂加++工而形成天然高级结构和构象其本质来讲级结构的加工形成是以一及结构为依据和根底的。〔2分〕②高级结构与功能的关系间结构的变化都会直接影响蛋白质的生物功能白质的各种生物功能都可以在其分子外表或内部找到相对应的空间位点。〔2分〕一、项选择

在四个备中选个正确答案，正确答的填在括号内。大每120〕〔〔。〔〔。A.甲茚三〔〔环境下，质般最小。A.水盐点适〔〔。B.NAD

血〔〔。A.线形形单环〔〔高。A.A、T、C〔〔。A.高物子的反加反〔〔。A.原〔〔。A.苷腺苷10.,A.,B.,C.,D.11.A.NAD

+

B.THFC.FADD.CoA12.A.B.C.D.13.,A.B.CO

2

C.D.14.A.AB.AC.D.15.A.B.C.D.16.,A.,B.C.,D.,17.A.B.C.D.18.A.B.C.19.DNAA.B.C.20.DNAA.段段段段题(在题到答共题,共分)(括)A．B．C．D()2.关于α-螺旋正确的选项是()。．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周．为右手螺旋结构．两螺旋之间借二硫键维持其稳定．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧()3.维持蛋白质三级结构的主要键是)。A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力()4.DNA分子中的碱基组成是()A．A+C=G+TB．C=GC．A=TD．C+G=A+T()5.关于的碱基组成，正确的说法是)．腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等，胞嘧啶与胸嘧啶分子数相等．不同种属DNA碱基组成比例不同．同一生物的不同器官DNA碱基组成不同．年龄增长但DNA碱基组成不变()6.DNA变性时发生的变化是()A．链间氢链断裂，双螺旋结构破坏B．高色效应C．粘度增加D．共价键断裂()7.关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的)A．抑制剂结构一般与底物结构相似C．增加底物浓度可减弱抑制剂的影响大()8.FAD分子组成是()A．含有维生素2

B．是一种二核苷酸C．含有组分D．含有组分()9.酶的专一性可分为()A．作用物基团专一性B．相对专一性C．立体异构专一性D．绝对专一性()10.从葡萄糖合成糖原需要哪些核苷酸参与)A．ATPB．GTPC．UTPD．CTP()11.三羧酸循环中不可的响有()A．乙酰辅酶酰乙酸→柠檬酸酸C．α-酮戊二酸→琥珀酰辅酶D．琥珀酰辅酶珀酸()12.糖异生的原料有()A．乳酸C．局部氨基酸酸(葡萄有氧中通作物平化直生的能合有()．．．．(葡糖入肉胞可进的谢()．糖生糖原成．有氧糖酵(人必脂包()．软酸酸油酸酸(能酮氧利的织细()．心．肝肾．脑(体提一单的基()．甘酸酸酸酸(直参鸟循环氨()．鸟，瓜，精酸酸．谷或谷胺．N-乙谷氨酸(以哪情可与风的生()．嘌呤核分解强．嘧核分解强．嘧啶核合成强．尿酸成多(变性蛋质的性()．解显下降失．被白水解D．凝或淀三、题将题干缺的局部填入格处，本题，题分,10分)1．白的物能是白____多中____的．最适温度____酶的特征性常数，它与反响时间有关，当反响时间延长时，最适温度可以____。子中通过碱基间的____相连的配对原那么是____、____对____。．由于成熟红细胞没有______，完全依赖______应能量。题共小题2共分〕应(allosteric．盐析(saltingout)．蛋白的复性(renaturation)．增色应〔hyperchromic〕．性作〔competitive〕．激活(activation)．酸的氧化(-oxidation)切〔Restriction〕〔leading〕〔fit〕、简题

〔大共小，题5，共30分)．白变效的别。．度酶度什影？．苷有？．物化点?什是理意什？6糖异生是的?为?、

(每题1,共20分)2.D7.B17.A18.B19.C10.C

(,,,)4.ABC5.BD6.AB11.ABC

1

TGC

,20123叫“争抑作用抑剂酶底似底竞争酶抑酶和底产6酶激些酶细胞或初泌没酶身用激7肪β-氧肪-氧作脂系列酶用α碳β碳间裂化成2碳酰和比来碳肪8限核切酶用于部某碱序核内切工程要工9向行→3/方代5/方方10导契合学说学说指出并不是事先就以一种与底物互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形状旦结合上,就能诱导酶蛋白的构像发生相应的变化,从而使酶和底物契合而形成-底物络合物底物发生反响响结束当产物从酶上脱落下来后的活性中心又恢复了原来的构象。题，，0)1。素极〔3分〕构那是变构与蛋质变中心生异性合致空构象而活抑现胞节蛋活的一重要式。〔2〕2．度酶促响速有响分温〔2〕度反：白活〔2〕3有节1〕4?答：物特：、物的和境发生〕；酶化响〔1；调；能改变境温度；ATP而是形〕5.是理响，〔解是有化能效3〕6是?么是的〔1分不反，〔3分糖通有系化上催逆。〔〕四一、项选择题〔在每四个，选确答正确号填的括大题共小每题共分〕〔〔。A.量丰富仅在植物中存在C.于—80%乙可溶于稀溶〔〔作用的基团。A.CysB.GlyD.His〔〔。A.可能表现较高活性容易被蛋白酶水解C.不容易沉淀紫外光吸收显著增加〔，称〔。A.变构作用变作用C.失活作用沉淀作〔是常见的内信使之。D.cUMP〔〔。A.紫外吸收加裂D.形成超〔〔。A.不变反的高一性C.有高催化〔响v〔。B.0.5C〔〔。A.增加增加后D.后增加〔〔。A.可活性B.可可复活性C.D.11.A.B.C.D.12.A.AB.BC.CD.D13.A.FADB.VcC.CoAD.FMN14.EMP-TCAcATPA.32B.36C.38D.3615.A.B.C.D.16.EMP,A.B.C.D.17.TCAcA.B.C.D.A18.–A.CO

2

B.C.D.A19.A.B.C.D.20.DNAA.DNAB.C.RNAD.题(在题个到答共题共)()A．BCD(括)A．α-旋B．-层C-D．曲()3.以下哪种蛋白质在溶液中带正电荷()。A．pI为的蛋白质质()4.含有腺苷酸的辅酶有()A．NAD+B．NADP+C．FADD．FMN()5.DNA二级结构特点有()．两条多核苷酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋．以，G-C方式形成碱基配对．双链均为右手螺旋状骨架由脱氧核糖和磷酸组成()6.mRNA的特点有()A．分子大小不均一B．有多聚腺苷酸尾C．有编码区D．有结构()7.关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确()A．增加底物浓度能减少抑制剂的影响B．Vm降低C．抑制剂结构与底物无相似之处D．Km值不变()8.关于同工酶，哪些说明是正确()A．是由不同的亚基组成的多聚复合物B．对同一底物具有不同的值C．在电泳别离时它们的迁移率相同同()9.有关变构酶的表达是()A多数变构酶是多聚复合物B体内快速调节酶含量的重要方式C．可有调节亚基和催化亚基D．酶从一种构象转变为另一种构象时，酶活性发生变()10.磷酸糖的重要生能是生()A6-磷酸糖CNADPH+H+D5-磷酸核糖()11.糖生的关酶是()A．酸化酶B．磷酸式酸酶C．磷酸酶D．磷酸二磷酸酶()12.酸脱酶的辅子有()A．FADB．TPPC．NAD+D．CoA()13.以下对糖影响的正确)A．促进糖的异生B．促进糖变为脂肪C．促进细胞膜载体转运葡萄糖入细胞成()14.肝脏对血糖的调节是通过()A．糖异生解成()15.脂肪酸β-氧化的产物有()A．NADH+H+B．NADPH+H+C．FAD+2H+D．乙酰(现酮症病因可有()．糖尿病．缺氧．糖供应缺乏或利用碍食(酮氨基有()．酪氨酸酸酸酸(体内缺乏时以下哪物质合受阻？．脂肪酸原嘌呤核苷酸(呤环中氮原子()．甘氨酸酸胺酸(核生物的高级结包括有()．核小体．染色质纤维、填题

(将题少局部空格，大题共小题，每题,共10分。)1．持白胶稳的个素____和____在白溶中加浓度中盐蛋质淀方称____，方一不白____。2．通________。3DNA螺为____n和旋。解题在，不题共小题2共用(precipitation)molecularhybridizationsubstratespecificity．糖异生(glysis)．联合脱氨作用〔〕．必需氨基酸〔amino〕．内含子〔intron〕．糖的无氧idation)．维生素(vitamin)．反竞争性抑制作用ncompetitiveinhibition〕五、题本题共题每题分共分。)1什是白哪因可质性？．对促有么响？．苷有？．么生生氧有？．脂的氧有些异?三循理义？、选择题在每四个备选案选出一答，案的填在题括号大题共小每题共分〕2.A5.A8.B11.A14.D20.C题(在题到答共小题,共分)1.ACD3.BCD4.ABC6.ABC7.BCD8.AB9.ACD10.CD13.BCD14.ACD15.ACD16.ACD17.DE18.CD20.AC〔空1，共〕．外电水膜盐变性．活能．210外内

〔每2分,共20分〕1．蛋质沉作：外因影下蛋质子去化或中其所带荷解度低而蛋质得稳而淀现称蛋质沉淀用2的，与的对。催一。。5基能。的序。8下,酸。9一物。ES的复解。题

〔共，题5，共30分。1．蛋素白变蛋质白分的致的。蛋质及性用致象一。分变因pH22pH1pHpHpHpH2314移25软脂差?场所

脂肪细

脂肪粒酰基载ACPCoA二碳片转移

丙二酰

乙酰/受NADPHCO2和柠檬求

不需74转

7ATP,14柠檬

酰DL(55)6.34五一、项选择题在每题备选选出一答案答案的填在干前的号内大共小，每题20〕〔〕1.测蛋的0.40g，约〔〕2.以般〕多多多胰岛分子AB链间含有两条二硫键-S-S-B772019〔〕3.熟食品较食品中蛋白质容易消，主要为：淀粉水解为葡萄糖，利于氨酸吸收蛋白质分子变性，疏氨基酸基可部暴露在子外表蛋白质解为氨基酸生食品中蛋白质不易解〔〕4.当蛋白质处溶液pI时：蛋白质负电，向电场负极动蛋白质负电，向电场正极动蛋白质正电，向电场负极动蛋白质正电，向电场正极动〔〕5.大多数的化学本都是：碳水化合物核苷酸〔〕6.关于米常数Km的表达，以哪项是正确的？Km的测酶的物是物是化一个是酶的常〔〕7.米氏方时,v为〔〕Vmax。A.0.1B.0.5C.0.9D.0.998.()A.+B.+C.+D.+()9.A.B.(CHO)2

nC.D.(:(11.A.B.D.(12.,A.CO2

A(C.D.(A.B.6-C.α-脱氢(嘌呤头时首先C.IMPD.ATP(响和细胞用A.碳水(17.与使氢作用18.C.19.蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变蛋白质空间构象与功能无关〔：A.脂肪酶酶酶酶题(在题到答共小题,共分)(是()。A．酸酸酸酸(β-的)。构状成定C为质质(有)。A．白白C．白白(水物)A．酸CD．(分()A3AB5有C．D(响()，大．中高高D．DNA中含量高，那么高()7.酶与一般催化剂的不同点，在于酶具有)A．酶可改变反响平衡常数B．极高催化效率C．对反响环境的高度不稳定D．高度专一性()8.常见的酶活性中心的必需基团有)A．半胱氨酸和胱氨酸的巯基B．组氨酸的咪唑基C．谷氨酸，天冬氨酸的侧链羧基D．丝氨酸的羟基()9.影响酶促反响的因素有()A．温度，pH值C．冲动剂D．酶本身的浓度()10.1分子丙酮进入三羧酸循环及呼吸链氧化时)A．生成3分子CO2B．生成15个ATP．有5次脱氢，均通过进入呼吸链氧化生成H2O．所有反响均在线粒体内进行()11.只在胞液中进行的糖代谢途径有)A解B生C径D环(()A素B素C素D素(要)A酶B．酶C酶D系(酶)A料质C能D化(酰)A萄C体D糖(酰)ABCD(()ABCD()18.嘧啶分解的代谢产物有()A．CO2

B．β-氨基酸C．NH3

D．尿酸()19.胞嘧啶核苷酸从头合成的原料，包括以下哪些物质)A．5-磷酸核糖B．谷氨酰胺C．-碳单位D．天冬氨酸(酶活性中心是()．是由必需团组成的具有一定空间构象区域．是指结合物，并将其转变成产物的区域变构剂直作用的区域重金盐沉淀酶结合区域、填题

(将题干缺少局部填入格处，本题共题每,共10分。)1．在种白子中含比相元素____，测某白样含量为15.2克，样白含应____克。2．蛋质二级构蛋质子中一肽____构象肽的叠盘绕是以____为底，见二级构式包____，____，________。3．tRNA三草结构，基的能____，反码的能____。四题共小题2共分(isoelectric域((saltingration．〔temperatureTm．〔inhibiton．〔respiratory．三环〔tricarboxlic．ousreplication)．答〔大共小，题分共分。)PCR

〕(到漏1,)三空(少局部空格处1,10)N部螺旋叠角

面〕2．盐溶：在蛋白质溶液中参加少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象。．核酸的复性：在适宜的温度下，分散开的两条可以完全重新结合成和原来一样的双股螺旋。这个旋的重组过程称为“复性〞。5．DNA的熔解温度：引起DNA发生“熔解〞的温度变化范围只不过几度，这个温度变化范围的中点称为熔解温度〔Tm〕。6．抑制剂：能使酶的必需基团或酶活性部位中的基团的化学性质改变而降低酶的催化活性甚至使酶的催化活性完全丧失的物质。7．呼吸链：有机物在生物体内氧化过程中所脱下的氢原子，经过一系列有严格排列顺序的传递体组成的传递体系进行传递终与氧结合生成水样的电子或氢原子的传递体系称为呼吸链或电子传递链逐步的传递过程中释放出能量被用于合成，以作为生物体的能量来源。8．三羧酸循环：是需氧生物体内普遍存在的代谢途径，分布在线粒体。又称为柠檬酸循环或者是循环，是基酸代谢系的。9．不复制：不复制是DNA复制，链的合成是的，链是不的，称为不复制。10过，与分。

〔分分。)1．：点机剂分〕一在中子〔1.5电存电。〔1.5〕2．酶化物化，子作〔适〕。3.链一于的的分子物学，可是生体复PCR的增〔23〕4.11ATP1A3

20精Pk=2.17Pk=9.04=12.48胍基PI1223A.(2.17+9.04)/2B.(2.17+12.48)/2C.(9.04+12.48)/2/32.取活性采热沉法法法法常天然α-B.D-α-β-氨基D.D-β-氨基以氨基紫吸A.氨氨氨氨以常A.α-α-α-6.B.活7.基A.B.C.D.8.NAD:A.PPB.C.D.()9.(10.A.H

+

B.K

+

C.HCO

3

-

-(C.(由酮无条件(录A.RNA按5′伸板C.NTP为底从碱基那么()14.嘌呤降之A.呤呤(1.为基D.酶能改变反响的平衡点〔是正确的？A.通过的测定可鉴定酶的最适底物是引起最大反响速度的底物浓度是反映酶催化能力的一个指标是酶和底物的反响平衡常数()18.以下过程不包含酶原激活反响的:A.mRNA剪切加工性C.血液凝固活〔：A.蛋白质含量B.转换数C.酶活力单位数值D.比活力〔生素是：A.维生素B.维生素C.维生素D.维生素题在题4到答共小题分,共分)(中,是)。(有)。凝泳交放()的。

+

3()有。

+

酸(中,是)。(的是)。A.ChargaffB.WatsonC.AveryD.Crick()7.呼吸链电子传递()。A.电子来源于2

电子终交给2C.与生成相偶联放2(白质的二级结构单元(。A.α螺旋B.β折叠β转角D.自由肽段(含氨基酸包括(。．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨(以关于β-片结构的论述哪些是正确()。．是一种伸的肽链结构．肽键平面叠成锯齿状．也可由两以上多肽顺向或逆向平行排列而成．两链间形离子键以使构稳定()11.DNA子中的碱基组成()．A+C=G+T．C=G．A=T()12.tRNA子二级结构的特征()．3′端有多聚A．5′端有．有密码环．有氨基臂(关酶的竞争性抑制作用的说法些是正确()．抑制剂结构一与底物构相似变．增加底物浓可减弱抑制的影响大(见的酶活性心的必需基团()．半胱氨酸和氨酸的巯基．组氨酸咪唑基．谷氨酸，天氨酸的侧羧基．丝氨酸的(需哪些酸()．ATP．GTP．UTP(行的有()B生D(述)A．促进糖的异生B．促进糖变为脂肪C．促进细胞膜载体转运葡萄糖入细胞成()18.人体必需脂肪酸包括()A．软油酸酸油酸酸()19.乙酰是合成以下哪些物质的唯一碳()A．卵磷脂醇三酯酸()20.当体内缺乏时，以下哪些物质合成受阻？A．脂肪酸原嘌呤核苷酸三、题

(将题少局部空格本大共题每题,共10分。)．DNA变性其钢减、____、紫吸____。．以为模板成的过____，催此程酶____。．RNA主要类____、____和____、它生功能别____和____。题共小题2共分〕型质性(renaturation)〔Km〕〔multienzyme〕．磷氧比P/O〕．转氨作用Transamination〕〔〕〔replication〕答题

〔大共小，题5，共30分。1白．温度对酶促反响速度有什么影响？．简述双旋结模型。．限性内酶有特点它的现有特殊义？．简糖代的主调节的类及调方向。．三酸循的生意义什么？案项〔在每题四备选答中选出一答，序填在题括号本0小，每题20分2.C5.B8.A9.D13.A题(在题到答共题,共)4.BC7.BC8.ABCD9.AD10.ABC三、(将题干缺的局部填入格处，本题共，每题分,共10分。)．降升．转合〔DNA的聚合〕．合成质模板具与蛋质合成糖作合成质场所题共小题共分〕1。2蛋的。34M5释P／O把-基甲HN=CH-酸、氨Y、530)1结1含结次2氨结22122321殊意？别异序割链异回列对进工剪5代、2抑？是择

确将正确号填本0120

〕

1.测得某品氮量为0.40g此样品约含？

〕

2.常见天然氨学为A.L-α-氨基酸B.D-α-氨基酸C.L-β-氨基酸D.D-β-氨基酸〔〕3.熟食品较生食品中的蛋白质更容易消化，主要因为：淀粉水解为葡萄糖，有利于氨基酸吸收蛋白质分子变性，疏水氨基酸残基可局部暴露在分子外表蛋白质降解为氨基酸D.生食品中蛋白质不易溶解〔〕4.当蛋白质所处溶液pH＜pI时：蛋白质带负电，向电场负极移动蛋白质带负电，向电场正极移动蛋白质带正电，向电场负极移动蛋白质带正电，向电场正极移动〔〕5.同普通催化剂一样,酶促反响：A.不改变反响的平衡点B.具有高度专一性C.具有极高的催化效率D.需要温和环境〔〕6.关于米氏常数Km的表达，以下哪项是正确的？通过Km的测定可鉴定酶的最适底物是引起最大反响速度的底物浓度是反映酶催化能力的一个指标是酶和底物的反响平衡常数〔〕7.竞争性抑制剂存在时，酶促反响：A.Vmax下降,Km下降B.Vmax下降,Km增加C.Vmax不变,Km增加变,Km下降〔〕8.关于酶原激活的表达正确的选项是：A.发生共价调节B.酶蛋白与辅助因子结合酶原激活的实质是活性中心形成和暴露的过程酶原激活的过程是酶蛋白完全被水解的过程〔〕9.参与成的生是:A.生PPB.酸C.酸D.〔〕10.DNA生物合成的原是：A.NTPB.dNTPC.NMPD.dNMP〔〕11.()成++A.碱基+戊糖酸酸酸()12.以下关于体内物质代谢的描述，哪项是错误?各种物质在代谢过程中是相互联系的体内各种物质的分解、合成和转变维持着动态平衡物质的代谢速度和方向决定于生理状态的需要进入人体的能源物质超过需要，即被氧化分解(〕13.呼吸链电子传递导致了〔〕电化学势的产生。A.H

+

B.K

+

C.HCO

3

-

-(〕14.〔〕代谢连接体内各类物质谢的中枢。A.糖酸质(〕15.人体内,葡糖无氧氧化的产为：2

乳酸酸(细内复制起始的引是〔〕。A.一小段DNA一段DNA一小段RNA一大段RNA(体嘌呤降解的产之一物在血液浓度过高可导致人类产生痛风。A.氨酸嘌呤次黄嘌(下物质中，一碳单位载体是：

B.TH4(下物中不是糖的化合为：A.鼠李糖糖糖糖(生物体内于合成响和细复用的复主要〔〕代谢提。A.碳水化物质酸在4不1,)(是)()2.酶的高效催化机理包括()。A.邻近效应和定向效应B.对底物分子产生张力和变形作用C.酸碱催化化()3.保护酶系统包括()。A.多酚氧化酶酶酶()4.核苷酸的作用包括()。A.组成核酸B.酶的辅因子组分C.参与能量代谢D.胞内信使作用()5.出现在球蛋白外表频率较高的氨基酸是)。A.ThrB.HisC.GluD.Phe()6.变性DNA()。A.紫外吸收增加B.双链解为单链C.磷酸二酯键断裂D.可以复性()7.细胞内复原系统中的复原性底物包()。A.VCB.VEC.GSHD.CoA()8.无氧条件下，EMP产生的丙酮酸可以转化为)。A.乙酰CoAB.乳酸C.乳糖D.乙醇()9.以下哪些是碱性氨基酸()。A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸()10.维持蛋白质三级结构的主要键是)。A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力()11.含有腺苷酸的辅酶有()A．NAD+B．NADP+C．FADD．FMN()12.DNA变性时发生的变化是()A．链间氢链断裂，双螺旋结构破坏C．粘度增加D．共价键断裂()13.关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确()A．增加底物浓度能减少抑制剂的影B．VmC．抑制剂结构与底物无D．Km变()14.酶的专一性可分为()A．作用物基团专一性B．相对专一性C．立体异构专一性D．绝对专一性()15.磷酸戊糖途径的重要生理功能是生()A6-磷酸葡萄糖CNADPH+H+D5-磷酸核糖()16.糖异生的原料有()A．乳酸油酸酸()17.糖无氧酵解和有氧)A．乳酸脱氢酶B．3-磷酸甘油醛脱氢酶C．磷酸果糖激酶D．丙酮酸脱氢酶系()18.脂肪酸β-氧化的产物有()A．NADH+H+B．NADPH+H+C．FAD+2H+D．乙酰(内提供碳单位氨基酸()．甘氨酸酸酸酸(嘧分的代谢产()．CO2

．β-氨基酸3

．尿酸、填题

(将题干缺少局部填入格处，本题共题每,共10分。)．稳蛋质级的次键____，____，____和____等。．最温____的特常数它反时关，反响间长时最适温____。．RNA主有三，既、____和____、它的物能别____和与白结成糖作合蛋白场。四题共小题2共分〕构structu构per-secondarystrure)．〔chromatography〕．核酸的〔〕．竞争性抑制作用〔competitiveinhibition〕．氧化磷酸化〔ox〕．糖酵解途径(glycolyticpathway．限制性核酸内切酶〔Restriction〕9领头链〔leading〕10酶的最适pH(optimum五、题

〔大共小，题5，共30分。．白变效的别。．对促有么响？．活、何响催？．苷有？．么代有些点？．么糖生意是？项

在四个备中，确答正确答的填在括号。1分20分〕2.A7.C题

(在题4到4答共题分,共)5.ABC6.ABD12.AB、填题

(将题干缺少局部填入格处，本题共题每,共10分。)．氢离键盐键〕德力．不降．合成白模板运输基的工

1234为过些活原传随氧生ATP7阶糖8内9条方→方述点领代方DNA方领连适pH值随而,趋最适pH值简

530)1应象局环3应与发生特异性结合致空间构象变化而被激活或被抑制的现象细胞内调节蛋白活性的一种重要方式。〔2分〕2．pH对酶促反响速度有什么影响？答：总体影响呈现钟形曲线〔1分〕：引起最大酶反响速度的称适在最适以加〔2分适随，〔〕？响性；性〔剂性〔酶，，响〔〕4？各〕？。〔1代系到的；〔〕么？列反成为解〔2化化，方〔〕化

中答，并的内。大20分〕

1.以下有的基是：A.酸酸酸酸〔是〔〕多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列顺序多肽链中氨基酸残基的键链方式多肽链中主肽链的空间走向，旋胰岛分子中与链间含有两条硫键，分别是，77A-S-S-B2019〔收能力的是：A.谷氨酸酸酸酸〔白质二级结：A.α-螺旋转无〔：A.RNA蛋白质酸〔为〔A.0.1B.0.5C.0.9D.0.99〔：A.增先〔使二巯基：A.可恢酶活性但不恢复活性C.酶活性不能恢复但恢复活性〔：A.磷酸化酸苷腺〔素〔A.AB.BC.CD.D〔〕实验是早证是遗传质的直接证A.大基链转C.多种基分〔，的是：基糖都与螺旋直基糖与旋基与螺旋，糖与螺旋直D.()13.A.B.(CHO)2

nC.D.(:(C.(()17.A.RNA35B.DNAC.NTP遵从补那么(？持常所必需C.许多D.需量少必需应(流量调重节酶A.已激酶酶C.激酶酶(．呤核苷头时先苷C.IMPD.ATP择

(题4到4答案、共题,共)()高温试剂()连()3.TCAc()A.COB.2C.D.()4.DNA()A.B.C.D.()5.)A.B.C.D.()6.Km(A.D.()7.EMP(A.B.()8.Southern()A.C.D.析(香族(．苯丙B．酪C．色D．脯(种pH5溶液正()．pI4．5B．pI7．4．pI7D．pI6．5()11.DNA后得到哪些最终()．．C．腺嘌呤、鸟嘌呤．嘧啶、尿啶()12.mRNA()．小不．3′-多聚腺苷．编码区．5′C-C-A结构(催剂点，)ABCD()14.()AB()15.1)A3CO2B15ATP5H2O()16.()AFADBTPPCNAD+DCoA()17.)ABCD()18.CoA()ABCD()19.()ABCD()20.情况与痛风症)A嘌呤核苷增强强C嘧啶核苷增强填题将题干缺局部填格处本共题题共10。)与____与与____。。部________。3．糖异生主要器官是______，其次是______。题共小题2共分〕〔〕应(allosteric．盐溶(salting．凝胶泳〔gel．退火〔〕．酶共价饰〔modification)．酶的活中心〔activecenter．底物平磷化〔substratelevelphosphorylation．半保复制〔．内含子〔intron、简题

〔大共小，题5，共30分)．拟白与性。．白在有些用。3．别普，催有点4.酶与一般催化的同不？．物氧有些?．异作用是的反?为什么?项

〔四中选确答，正确答填在括号。每1分，20分2.C7.C题

(在题4到4答1,20)10)

(112

3

12纯股这6些酶7酶直8由GDP磷成9链亲由链10的存传编序子。五、共小，题共分。)的淀。性一沉的变〔。然随结的丧逆2分质淀主原是子水膜双子电层稳性到坏2分〕蛋质生体有些。答①藏白营蛋利〔分②常白寿蛋的除〔分肽的饰工质体胞御2分蛋含节、维氨酸容1分〕3．别普催剂酶有些?答高;高度一性;容易失;常常下;活受;催化力辅助子关。4.酶与一催剂不答化变催剂不变。〔2〕不酶高；专性常常下受子调〔〕5．生有些?答：物特点常常下生温和发〔〕；酶催化反〔1〕可节0.5〕；改度0.5〕；ATP而是2〕6．作用是逆为?答：作不是的逆反1分〕EMP有可逆分别3酶化逆〔〕、择〔在四个，选确答正确号填的括共题1201.得一白样为，样约蛋质？

2.常见天然基酸的学结为：A.L-α-基酸酸酸酸〔〔〕环境下，水溶蛋白质解度一最小。A.纯水B.盐C.等点D.适pH〔：A.白质一级构影响白质高结构蛋白质级结构响蛋白功能性质蛋白质级结构改变也导致功的改变蛋白质间构象功能无关〔：A.肪酶B.水酶C.合酶D.移酶〔时的底物浓度应〔。〔：A.Vmax下降,Km下降降,Km不变C.Vmax不变,Km增加不变,Km下降()8.下过程不含酶原活反响是:A.mRNA剪切加工C.血液D.激活〔：A.生AB.BC.CD.生〔〕最DNA物质。A.大B.转化C.多物D.〔选项是：A.碱基平面和戊糖平面都与螺旋轴平行碱基平面与螺旋轴平行，戊糖平面与螺旋轴垂直碱基平面与螺旋轴垂直，戊糖平面与螺旋轴平行()12.糖原合成时，葡萄糖供体是:A.G-1-PB.G-6-PC.UDPGD.CDPG()13.关于糖酵解途径，表达错误的选项是：是体内葡萄糖氧化分解的主要途径全过程在胞液中进行是由葡萄糖生成丙酮酸的过程无氧条件下葡萄糖氧化过程〔误的选项是：A.是半保存式复制B.有多个复制叉C.有几种不同的聚合酶性()15.糖代谢中，〔。A.糖酵解环磷酸戊糖酸()16.糖酵解代谢流量调解中，最重要的调节酶是〔。A.已糖激酶酶C.丙酮酸激酶酶()17.嘧啶核苷酸从头合成时首先生成的是〔。A.CMPB.UMPC.UTPD.CTP()18.人体氨基氮降解的终产物是〔。A.尿素酸D.尿囊酸()19.以下物质中不是二糖的化合物为：A.UDPGB.麦芽糖糖糖()20.肝脏中酮体主要来源于〔。A.氨基酸C.丙酮酸题(在题到答题共题,共分)()。C.有种间特异性性()2.脂肪)。酰是体线生(括()。丙酮酸酸酸()。代性数大高关(是)。(成)。是体生()氧。()。

+

酸有构构有构构(是)。每．6周构定链R侧(有)。A．白B白C．白D白(于是)A．等．不同种属基组成比例不同．同一生物的不同器官碱基组成不同D．年龄增长但碱基组成不变()12.影响值的因素有()A．一定条件下核酸分子越长，Tm值越大B．DNA中对含量高，那么高C．溶液离子强度高，那么值高D．DNA中含量高，那么高()13.FAD分子组成是()A．含有维生素2

B．是一种二核苷酸C．含有组分D．含有组分()14.影响酶促