餐饮如何做好优质服务-餐饮优质服务工作法

餐饮如何做好优质服务-餐饮优质服务工作法餐饮如何做好优质服务-餐饮优质服务6字工作法意为在服务过程中，时刻细心观察，留意客人的表情、举动，发现需求给予及时满足。（一）、餐前看：当餐的预定情况，得知客人的类型，桌数，重要程度等做好相应的服务。看当餐的固定信息，提供个性化服务。（二）、餐中看：看客人的外貌，得知客人的年龄，国籍，性别，辨别客人的类型（新、老、重要、一般），及时查看固定信息卡，并补充完善信息信息卡运行单，提供相应的服务。看客人的身体状况，得知是否有何疾病，缺陷，及时提供小秘方或必要的帮助。看客人的神情，得知客人的心情，注意服务时应用的'语言。客人是否喝酒过多，提供小秘方。看客人的穿着打扮，一定程度上能了解客人的消费水平，提供相应的菜品和酒水。看客人的动作，客人是否拿着蛋糕，行李，资料，水壶，熟食等提供相应的服务。7.看客人就餐的台面、烟缸、骨碟、酒杯、水杯等，及时整理、更换或添加。（三）、餐后看：客人有无遗留物品，剩余酒水烟草等，及时提醒客人，并做好协助工作。意为在为客人服务中，仔细聆听客人谈话或有用的声音信号，发现需求并给予满足。餐前时听预定人交代的重要信息，听销售部或其他相关部门提供的信息以便安排好菜品，酒水和客人的个人特殊喜好、忌讳等习惯。餐中时聆听客人交谈的信息，可了解到客人的家庭情况，生日心情，喜好，身体状况，领导人的职务变动，近期活动，对菜品、酒店和服务的评价等各种信息，适时列入信息卡或上报领导。听客人的口音，声音等提供相关菜品、生活习惯、民俗风情，酒水和个性化、细微化服务。餐后听客人的去向以便送客或通知相关部门做好送客准备。在对客服务的过程中，因时、因地、因人、因事，适时询问客人关于就餐、服务等需求信息，以此来提供相关的服务。餐前时询问预定人相关的就餐信息及要求，宴请的领导及其身份，宴会性质，特殊要求等。（内部）采取适当的方式及语言，询问客人本人或其同事的各种服务需求、特殊要求等。餐中时应及时针对老客户信息卡上的问题作有关的询问，例采取关心的语气问客人“李局长，最近感冒好点了吗?”等相关服务语餐后时要适时的询问客人就餐有关意见和建议;询问剩余菜品是否打包等。主要是综合看，听，问三点得知的信息，进行思考、分析，了解判断客人的潜在需求，力求做到想客人之所想，急客人之所急，为客人提供超值的金钥匙服务。通过以上几个步骤搜集信息后，对整理收集到的各种信息，进行信息资源的整合，并推测其潜在需求。推测客人的潜在需求。通过观察、倾听、询问和思考，推测出客人的潜在需求，例：客人不知路线，应推测客人看地图的需求，并在之后提供并告知路线，标明位置;客人喝酒较多，别人敬酒进行推托时，应推测出客人有被提供假酒服务或提供解酒措施的潜在需求等等。将整合的信息，转化为服务行动进行落实，真正做到用真诚创造满意，为客人提供满意，惊喜加感动的金钥匙服务。2.关键是通过利用整合的信息资源，充分结合特色服务规范提供等相关知识，为客人提供个性化、细微化、亲情化的金钥匙服务。餐饮服务许可证》变更申请需要提交的材料（2）番禺日报记载内容变更不需现场审核:餐饮服务提供者的名称；法定代表人（负责人或业主）；地址门牌号改变、因行政区域划分改变地址（实际经营场所均未改变）的,提供以下变更申请资料:填写《餐饮服务许可申请书》1份；原《餐饮服务许可证》复印件1份；（交验原件）营业执照复印件1份；如是机关、学校、幼儿园、企业事业单位供内部职工、学生等就餐的单位提供相应的组织机构代码证或办学证明复印件1份（交验原件）《广东餐饮服务食品安全管理人员培训证书》复印件1份（交验原件）；申请变更报告1份；（如变更法定代表人在报告中需双方签名并盖手印或单位公章；如因行政区域划分及门牌号码变动而变更地址的,报告内容中需标明是因行政区域划分或门牌号码变动的原因而变更,声明无实际搬迁）①变更企业名称的:需提交工商行政管理部门出具《企业名称变更核准通知书》或其他有效变更证明（包括变更后的《营业执照》）复印件1份；（交验原件）变更法定代表人（负责人或业主）的:变更法定代表人（负责人或业主）的:需提交新、旧的法定代表人（负责人或业主）身份证复印件1份（交验原件）；地址门牌号码改变:需提交营业场所所属当地公安派出所出具的门牌号码一致证明或村、镇街地址一致证明及改地址后的租赁合同复印件1份（交验原件）凡申请企业申报资料时申请人不是法定代表人或负责人本人,应当提交《申请行政委托书》及委托代理人的身份证复印件（交验原件）1份.记载内容变更不需现场审核的企业向区食品药品监管局申请《餐饮服务许可证》变更自受理之日起20个工作日内,作出是否发给《餐饮服务许可证》的决定,应当自做出决定之日起10个工作日内向申请人颁发《餐饮服务许可证》.办理程序、申请表格等相关资料可到区食品药品监督管理局窗口免费领取,办理过程一律不收费.受理地址:市桥街清河东路319号西副楼（番禺区政务服务中心二楼214室咨询电话:84622408.（三峡食药监宣）餐饮服务基本礼仪餐饮服务基本礼仪人们在餐厅就餐或设宴无论是为了愉快、方便或商业原因，有一个明确的过程可以帮助这种休息轻松愉快。一旦熟悉了餐馆礼仪，人们不会再为他该做什么或不该做什么而烦恼，因为他知道自信是在公众场所享受一顿美餐的第一步。在餐厅相约比在其他地方要方便得多。这种约会最重要一点就是迅速。不论餐馆是否设置了候客室，这并不是有趣的消遣。而且，在一个生意兴隆的餐厅预约，约定并不都能如期进行。因此，他应该在指定的时间或提前一两分钟到达。有时，人们会作一些特殊的安排，"我在酒吧等你，是不是要先到"或者"餐桌边见，先到先坐"男士约会女士不这样做除非这是保住座位的唯一方法。是否是预约取决于餐厅的'普及度，以及预约是否会被接受。这一般由店主人安排。否则这样的人是自愿这样做的。由于这一部分是同公众餐厅礼仪相关的，接下来为客人开设早餐和晚餐，舞会将会在公众娱乐中提到。但是在这里，"一群"这个词通常用于非正式的两个人、四个人或一组人。在到达之前，男士要检查一下帽子和大衣。女士可以在更衣室里检查一下衣装，但是她通常把大衣穿至餐桌旁把大衣挂在椅背上。男士和女士都得检查一下随身携带的雨伞和包袋。将小包和笔记本放在桌上是不对的。如果包很大的话，女士可以将它放在腿上、挨着自己放在地板上或放在空椅子上。当没有人作东的时候，最好会有人担当起东家的责任。他可以由别人推选或是自告奋勇，然后承担起东家的所有责任，从订位到订菜和买单。他是热情的，乐于助人的，并且从不专横的。招聘餐饮服务员技巧招聘餐饮服务员技巧如果你正在计划一个事件和打算雇一个餐饮服务来帮助使你的下一个事件是无压力,下面的建议将有助于使容易找到正确的位。如何找到完美的餐饮服务找到合适的本地餐饮服务开始周公解梦破解大全查询于一些简单的研究和提出正确的问题。你可以先向家人和朋友寻求建议。在你开始要求供应商确保你得到至少三个酒店老板的名字。有多少客人会参加你的活动吗?你需要知道有多少客人在你的事件。你要决定如何承认客人你的事件。考虑你方的大小和之前预期的客人是一位说话。所有的餐饮公司是不一样的。雇佣一位很重要的经验,照顾你的事件。问你的潜在位多久他们已经在商业和他们之前已经注意满足什么样的事件。要求样品和照片重要的是要了解会发生什么当你雇佣任何当地承办酒席。在你雇佣任何位之前,确保要求的样品和照片过去的工作。从照片和样品你可以看到你可以预期的工作质量。询问加班费用有时你的事件将过去预期的运行时间。这个会是正常的,你的筹备人指望这个,问问你的前位招聘他们的'加班费用。如果你知道会发生什么加班费用,会更容易在预算和时间限制。支付条款和条件是什么?大多数餐饮企业需