第1节 降低化学反应活化能的酶

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质。2．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。3．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。（1）这个实验要解决什么问题？(提出问题)讨论：（2）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？(设计实验、观察现象)（3）是什么物质使肉块消失了？对此，你会作出怎样的推测?（得出结论）细胞代谢：细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。酶和细胞代谢有关系吗？酶细胞代谢☆思考：日常生活中加酶洗衣粉为什么比普通洗衣粉有更强的去污能力？你还能举出其他有关酶的例子吗？加酶洗衣粉对特定污垢（如果汁、墨水、血渍、奶渍、肉汁、牛乳、酱油渍等）的祛除具有特殊功能，同时其中的一些特定酶还能起到杀菌、增白、护色增艳等作用。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。2H2O22H2O+O2一、酶在细胞代谢中的作用活化能

酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更明显，因而催化效率更高。为什么在酶的催化作用下过氧化氢分解速度加快了呢？正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。酶的作用及原理1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验1836年法国科学家施旺提取胃液实验1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA

也有催化功能关于酶本质的探究酶来源功能化学本质多数是蛋白质类化合物，少数是RNA活细胞产生的催化剂酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。二、酶的本质三、酶的特性3443少量肝脏研磨液比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的

倍。107

～1013淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1号试管淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min加热至100℃，反应约5min加热至60℃，反应约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响1、具有高效性2、具有专一性3、作用条件较温和要有合适的温度要有合适的pH比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

温度对淀粉酶活性的影响pH对过氧化氢酶活性的影响酶的特性影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快4、底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶量一定2、pH1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是()A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口

C2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化A3.能够使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力CD5、比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答:条件试管12343%H2O2溶液2mL2mL2mL2mL温度室温90℃室温室温5%FeCl3溶液//2滴/肝脏研磨液///2滴(1)1号、2号试管相比，

是实验组，自变量是

，因变量是

。(2)1号、3号相比，

是实验组；3号、4号相比，实验组是

。(3)3号和4号