阿姨产品夏季培训手册

（A+B1、2机：清洁时注意关闭电源或非全自动雪克与出杯：出杯人员可在时段帮助雪克人员加料，可以加快出杯效率5冰冰100ml1t35ml→15ml→350ml450ml（500ml3冰 冰冰块至Z35ml10mlZ冰冰块至D-Y30ml1.5t→100ml→冰冰冰块C30ml40ml→150ml冰冰块C10ml2t150ml冰冰冰冰冰冰冰冰块至C20ml30ml→C（雪克杯制冰冰冰冰100ml2t→搅拌均匀→冰块至D20ml→→牛奶至Y100ml2t→搅拌均匀→冰块至D20ml→→牛奶至Y100ml2t→搅拌均匀→冰块至D20ml→→牛奶至Y100ml2t→搅拌均匀→冰块至D20ml→→牛奶至Y100ml2t→搅拌均匀→冰块至D20ml→→牛奶至Y冰MAX35mlMAX20冰30ml30ml10ml→DY冰冰0.5t水11500g血糯米用自来水放压力锅内胆中冲洗三摇晃，提醒顾客烫口123、1、珍珠煮锅加入热水5000ml煮21000g珍珠，边到边搅拌,由锅中心向边缘慢3154、每隔，避免珍珠结块或粘5208160g5123、5000ml51、西米煮锅加入热水5000ml煮3154、每隔搅拌一次，避免西米结块或粘588100g5冲洗西米后水分不需要沥的很干，否米易结块，1、西米煮23、5000ml41、煮锅加入热水1200ml煮2100g110g白砂糖混合搅拌均3、不断搅拌，煮开后调底火（100℃）1 使用设备与器 1、煮23、2000ml51、煮锅加入1000ml热水煮 使用设备与器 123、2000ml1、煮锅加入650ml热水煮21000g 使用设备与器 1、煮23、2000ML1、5L2000ml4下，让茶叶完全侵泡到热水，加上壶盖354125g 使用设备与器 1、5L23、500ml45678AB2433250gB 2使用设备与器 23125g100g21000ml12344分钟2、浓奶（两份量270g白糖，200g炼乳，200g稀奶油，820g淡炼乳，搅拌均匀 原物料标准使用 使用设备与器 1、煮23564分钟2、浓奶（两份量270g白糖，400g炼乳，400g稀奶油，820g淡炼乳，搅拌均匀 原物料标准使用 使用设备与器 1、煮2356珍珠1珍珠05椰果1红豆1红豆05布丁1布丁0.5仙草1仙草05西米1西米蓝莓1T奶盖1寒天1寒天0.5奇异果1T紫糯 1柠檬1奶茶 冰 默认去取正常糖度量一半后，将0ml以后的量以四舍五入去掉（30ml，30ml0÷2=15ml≈20ml,25下左右（2030下45颗，饮品量不足时补冰水（持冰镇效果25下左右（2030下25下左右（2030下4-5颗，饮品不足时补正常操作顺序最后加的物料（须告知客人去冰也冰/血糯米奶茶（冰/中1212冰/甜酒酿奶茶（冰/中122、12冰/黑珍珠奶茶（冰/中1212冰冰/布丁奶茶王（冰/中11T2原物料标准使用 使用设备与器 2、 附加 12冰/西米露奶茶（冰/中1212冰/仙草冻奶茶（冰/中1212冰/椰果奶茶（冰/中1212冰/相思布丁奶茶（冰/中11T23、412冰/相思布丁奶茶（冰/中31T43、412冰/寒天柚子绿茶（冰/中2、100ml100ml500ml3t(咖啡勺)3t500ml4250ml使用设备与器 1、530ml2、100ml412冰/3350ml450ml开运金桔（冰/中1、100ml100ml500ml25003100ml35ml15ml使用设备与器 1、530ml2、100ml4512冰/至处至处产品名称：鲜百香果2、500ml100ml40ml（1.5t）百香果10ml20ml使用设备与器 1、500ml2、100ml567、 附加 12冰冰/4-5ZZ柠檬绿茶（冰/中1、500ml4-5片用沙冰机搅拌棒捣碎，热50ml处，倒入饮品杯内2530mlZ3、100ml50ml4Z使用设备与器 1、530ml2、100ml3、500ml46、 附加 12冰/D-Y间Z蓝莓寒天果粒茶（冰/中2530mlD-Y40ml（1.5t100ml倒入雪克杯中4Z使用设备与器 1、530ml2、100ml56、 附加 12冰/宇治抹茶拿铁（冰/中8g（1t）倒入量杯中，搅拌均匀340ml使用设备与器 1、530ml2、100ml3、250ml45612冰/至C线至处芒果益菌多（冰/中1530mlC4、250ml150ml4MAX使用设备与器 1、530ml2、100ml3、250ml412冰/至C线至处百香果益菌多（冰/中1530mlC2、100ml10ml40ml（2t）3、250ml150ml4MAX使用设备与器 1、530ml2、100ml3、250ml412冰/21D-Y间Y寒天青柠益菌多（冰/中50mlD-Y之间4、250ml150ml5Y使用设备与器 1、530ml2、100ml3、250ml612冰/250ml250ml处，倒入沙冰机3、100ml20ml43使用设备与器 13、100ml4、500ml量杯12鲜榨西瓜冰（冰/中240g.2、100ml使用设备与器 2、100ml3、4 附加 2冰/鲜榨橙汁（冰/中1、干净的冰沙杯扣重称依次取冰块100g2、100ml4、250ml使用设备与器 2、100ml45、 附加 2冰/绿钻奇异果（冰/中2、500ml400ml34使用设备与器 1、冰沙机(杯3、100ml45、 附加 2冰/至处香蕉鲜奶（冰/中4、100ml100ml使用设备与器 1（杯2、100ml3、4 附加 2冰/1太郎鲜榨芒果饮（冰/中240ml,20ml加入冰沙3300ml300ml使用设备与器 500ml100ml4 附加 2冰/300ml芒椰西米奶露（冰/中2、100ml20ml150ml倒入3C4、100ml30ml20ml倒5C线处（不足杯补冰块使用设备与器 13、100ml45、 附加 2冰/C芒果牛奶冰（冰/中2、100ml10ml30ml，20ml40ml60ml31使用设备与器 2、100ml34、 附加 2冰/抹茶红豆冰（冰/中80ml（2T，51使用设备与器 14、100ml56 附加 2冰/红豆牛奶冰（冰/中3、100ml20ml100ml加51使用设备与器 12、100ml4 附加 2冰/芒椰西米露冰沙（冰/中11T，100量杯量取20ml3100ml量杯分别量取芒果果露30ml20ml、30ml30ml41使用设备与器 2、100ml4、 附加 2冰/阿姨牛奶巧克力（冰/中2D3、100ml4Y使用设备与器 1、530ml2、100ml456、 附加 2冰/MINDY黒泷珍珠巧克（冰/中3D4、100ml5Y使用设备与器 235、6 附加 2冰/MINDY布丁巧克力（冰/中3D4、100ml5Y使用设备与器 3456、 附加 2冰/MINDY巧克双拼饮（冰/中10.5T3D4、100ml5Y使用设备与器 235、6 附加 2冰/MINDY西米露巧克力（冰/中2MIN2t，将巧粉搅拌至溶3D4、100ml5Y使用设备与器 235、6 附加 2冰/MINDY芝士奶盖绿茶（冰/中2、100ml35ml3MAXY原物料标准使用 使用设备与器 1、530ml2、100ml34、 附加 冰冰/奶盖芝士抹茶（冰/中250ml处，485使用设备