营养学知识考试题库及答案

营养学知识考试题库及答案

一'单选题

1.单一食物膳食减肥法的缺点不包括()

A、减脂快

B、营养素缺乏

C、反弹快

D、易厌食

答案：A

2.关于左旋肉碱的使用注意事项错误的是()

A、避免在睡觉前使用左旋肉碱

B、服用时要注意补水,脂肪代谢是需要水参加的

C、服用左旋肉碱时加入大量糖能提高减肥效果

D、服用左旋肉碱时不宜同时服用大量氨基酸,会阻碍左旋肉碱吸收

答案：C

3.每周安全减脂速度：()

A、0.5~0.8kg

B、0.5~1kg

C、1~1.5kg

D、r2kg

答案：B

4.1克糖能产生热量()

1

A、0卡

B、4卡

C、4千卡

D、9千卡

答案：c

5.一般来说,男性的脂肪更容易堆积在身体的()

A、腹部

B、臀部

G腿部

D、四肢

答案：A

6..能量负平衡的后果是()

A、体重减轻

B、体重增加

C、肌肉增加

D、脂肪增加

答案：A

7.食物血糖指数大于()为高血糖指数食物。

A、50

B、60

C、70

D、80

2

答案：C

8.哪种氨基酸进入大脑可以产生疲劳()

A、苯丙氨酸

B、亮氨酸

C、异亮氨酸

D、色氨酸

答案:D

9.能够作为脂肪酸运输的载体，将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转移到膜内,在

线粒体中氧化产生能量。

A、番茄红素

B、膳食纤维

C、谷氨酰胺

D、左旋肉碱

答案：D

10.、乳清蛋白的特点不包括()

A、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇

B、合理的氨基酸组成

C、消化、吸收率高

D、含有大豆异黄酮

答案：D

11.以下哪些矿物质对维持心肌自律性、传导性和兴奋性作用不大()

A、钙

3

B、钾

C、镁

D、铁

答案：D

12.增肌人群运动后碳水化合物补充量为每公斤体重()

Ax1g

B、1.5g

C、2g

D、0.8g

答案：B

13.()是生命的物质基础,约占人体重量的16%~20%,是人体不可缺少的营养

A、糖

B、蛋白质

C、脂肪

D、水

答案：B

14.、()是适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量

器械练习等人群使用的提高力量的运动营养食品。

A、左旋肉碱

B、肌酸

C、维生素

D、支链氨基酸

4

答案：B

15.成人体内含铁约()g

A、1-2

B、2-3

C、3-4

D、4-5

答案:D

16.以下哪些不属于常量元素()

A、钙

B、铁

C、钾

D、钠

答案：B

17.一水肌酸搭配谁一起吃更有利于肌酸的吸收()

A、鱼油

B、VC

C、蛋白粉

D、糖

答案：D

18.减脂的人群每天需要()蛋白质

A、1.2

B、1.3

5

C、1.4

D、1.5

答案：A

19.一般情况下，随着年龄的不断增长,老年人的基础代谢率变化趋势是()

A、逐年增长

B、保持不变

C、逐年下降

D、变化不一

答案：C

20.以下不属于高能量密度食物特点的是()

A、脂肪含量高

B、碳水含量高

C、维生素含量高

D、精制糖高

答案:C

21.减脂人群早餐占比为()

A、30%

B、25%

C、40%

D、20%

答案:A

22.钙占人体体重的()％

6

A、0.5-1

B、1-1.5

C、1.5-2

D、2-2.5

答案：c

23.以下不属于糖缺乏的表现的是0

A、体力不支

B、运动能力下降

C、促进脂肪代谢

D、大脑产生疲劳

答案：C

24.蛋白粉最好放在什么时候去补充相对来说比较合适()

A、运动中

B、运动前

C、运动后

D、晚上睡前

答案：C

25.哪个不是蛋白质的功能()

A、组成修复组织

B、供能

C、调节生理功能

D、保护内脏器官

7

答案：D

26.下列GI值较低的是()

A、米饭

B、馒头

C、巧克力

D、麦芽糖

答案:C

27.哪个是优质蛋白质的来源()

A、虾

B、胡萝卜

C、麦片

D、米饭

答案:A

28.以下哪些不是脂肪的功能()

A、供能

B、储存热量

C、帮助水溶性维生素的吸收

D、提供必需脂肪酸

答案：C

29.蛋白粉的黄金窗口期指的是什么时间()

A、起床后

B、训练前

8

G训练后30分钟内

D、睡前

答案：C

30.乳清蛋白的评价标准,不包括蛋白质中()的含量

A、咖啡因

B、支链氨基酸

C、谷氨酰胺

D、必需氨基酸

答案：A

31.力量项目每天每公斤体重摄入()克糖

A、4-6克

B、4-7克

C、5-8克

D、6-9克

答案:C

32.运动前补糖可增加体内和的储备，保证运动中有充足的糖来提供能量,是预防

疲劳的有力措施之一()

A、肝糖原/血糖

B、血糖/肌糖原

C、肌糖原/肝糖原

D、水分/血糖

答案：C

9

33.以下哪些不是脂溶性维生素()

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素D

D、维生素K

答案：B

34.构成人体蛋白质有()氨基酸

A、20

B、15

C、18

D、24

答案：A

35.全身的肌肉中大概有()克糖

A、150克

B、200克

G300克

D、600克

答案：C

36.人体内糖储备最多的是在()

A、肝脏

B、血液

C、肌肉

10

D、肾脏

答案：c

37.哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸()

A、猪肉

B、羊肉

C、鱼肉

D、牛肉

答案：C

38.下列哪项表述是不符合规定的保健食品功能声称()

A、增加骨密度

B、改善营养性贫血

C、改善睡眠

D、降血压

答案：D

39.运动中能够避免蛋白质分解的运动补剂是什么()

A、肌酸

B、氮泵

C、左旋肉碱

D、支链氨基酸

答案：D

40.对于健身人群来说,补充下列哪种蛋白质更适合()

A、大豆蛋白

11

B、胶原蛋白

C、乳清蛋白

D、麦胶蛋白

答案：C

41.运动饮料的特点不包括()

A、含有适量的电解质

B、渗透压低

C、无碳酸气、无酒精

D、含有咖啡因

答案：D

42.以下哪些不属于七大营养素.()

A、蛋白质

B、水

C、矿物质

D、酒精

答案：D

43.左旋肉碱的好处不包括()

A、减肥

B、心脏保健

C、防止蛋白质分解

D、抗衰老

答案：C

12

44.分离乳清蛋白的蛋白含量为()

A、80%以上

B、70%以上

G95%以上

D、90%以上

答案：D

45.以下哪些不属于双糖()

A、蔗糖

B、麦芽糖

C、乳糖

D、低聚糖

答案：D

46.一般情况下,对于增肌人群而言,肌肉训练后即刻为补糖黄金时间，建议选择()

GI值的糖。

A、低

B、中

C、I^J

D、零

答案：C

47.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤体重每天()

A、2-4g

B、3-5g

13

G4-6g

D、5-8g

答案：D

48.肌酸的作用不包括()

A、提高运动中的能量生成

B、提高磷酸肌酸的含量

C、增加肌肉力量和体积

D、帮助长链脂肪酸代谢

答案：D

49.关于增肌粉下列描述错误的是0

A、含有大量糖

B、蛋白质含量特别高

C、适合增肌人士

D、热量比较高

答案:B

50.哪个是血管内的清道夫()

A、乳迷颗粒

B、极低密度脂蛋白

C、低密度脂蛋白

D、高密度脂蛋白

答案:D

51.以下哪些是属于高GI指数的食品()

14

A、菠萝

B、蔗糖

C\果糖

D、西瓜

答案：D

52.以下哪些是属于低GI指数的食品()

A、桃

B、白面包

G馒头

D、玉米

答案：A

53.谷氨酰胺的作用不包括()

A、促进长链脂肪酸代谢

B、防止肌肉蛋白分解,促合成

C、增强免疫力

D、促进生长激素释放,使机体处于合成状态

答案：A

54.脂肪的供能特点是()

A、单位重量产能高，是机体的能量库

B、供能效率高

C、可以在无氧条件下供能

D、是大强度运动的主要能量来源

15

答案：A

55.人体的蛋白质是大于()个氨基酸构成的

A、50

B、40

C、30

D、20

答案:A

56.以下哪些不属于三大供能营养素()

A、糖

B、脂肪

C、水

D、蛋白质

答案：C

57.选择脂肪酸的推荐比例为()

A、1:1:2

B、1:1:3

C、1:1:4

D、1:1:1

答案：D

58.以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类()

A、饱和脂肪

B、单不饱和脂肪

16

C、多不饱和脂肪

D、必须脂肪

答案：D

59.以下不属于谷氨酰胺的功能的是()

A、增强免疫力

B、增加力量，提高耐力

C、运送脂肪到线粒体

D、防止肌肉蛋白分解,促合成

答案：C

60.左旋肉碱主要存在于()

A、面包

B、大米

C、牛奶

D、绵羊肌肉

答案:D

61.以下哪种营养补剂可以帮助减肥()

A、共辗亚油酸

B、乳清蛋白

C、支链氨基酸

D、肌酸

答案:A

62.不适合减脂人群摄入的食物()

17

A、乳酪蛋糕

B、玉米

C、红薯

D、柚子

答案:A

63.以下哪些是糖供能的特点()

A、产能快而直接

B、比蛋白质和脂肪耗氧低

C、可以在缺氧状态下供能

D、代谢产物对人体有害

答案：A

64.运动前适宜补充的是

A、牛奶

B、运动饮料

C、巧克力

D、牛肉

答案：B

65.适合增肌人群运动前或运动中补充的是()

A、牛奶

B、运动饮料

C、巧克力

D、牛肉

18

答案：B

66.增肌人群的糖摄入量为O/KG/天

A、5-8g

B、4-6g

G2-4g

D、7-9g

答案:A

67.增肌人群饮食糖、蛋、脂的比例为()

A、5:3:2

B、5:2:3

C、6:2:2

D、4:2:4

答案：C

68.增肌人群每公斤体重每天摄入热量是()

A、30千卡

B、30卡

G50千卡

D、60千卡

答案：C

69.肌糖原的储备约占()g

A、100-150

B、150-200

19

G350-400

D、400-450

答案：c

70.左旋肉碱可以携带()脂肪酸进入线粒体氧化

A、饱和脂肪酸

B、短链脂肪酸

C、中链脂肪酸

D、长链脂肪酸

答案：D

71.肌肉合成的主要原料是()

A、蛋白质

B、脂肪

C、水

D、糖

答案:A

72.不符合运动饮料的特点的是()

A、含有适量电解质

B、渗透压低

C、无酒精，无碳酸气

D、含有大量简单糖

答案:D

73.以下哪些不属于单糖()

20

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、半乳糖

D、果糖

答案：B

74.低聚糖的优势不包括()

A、渗透压低,易于吸收

B、甜度低，口感好,适合于运动中食欲受到抑制时使用

C、胰岛素反应低，避免血糖波动

D、GI值高,快速提供能量

答案：D

75.共拆亚油酸的特点不包括()

A、必须从食物中摄取的，人体不可缺少的脂肪酸之一

B、促进雄性激素分泌,促进肌肉合成

C、促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成

D、显著增加人体肌红蛋白，提高贮存及转运氧气的能力，让运动训练更有效

答案：B

76.健美训练时为了满足肌肉生长,蛋白质的摄取量需达到()克/公斤体重/天

A、1.2~1.5

B、2~3

C、3~4

D、1.6~2

21

答案：D

77.钙磷比例为()有利于吸收

A、2:1

B、3:1

C、4:1

D、5:1

答案:A

78.我们建议运动减脂人群的能量需求推荐为()

A、20千卡/公斤体重/天

B、30卡/公斤体重/天

C、30千卡/公斤体重/天

D、40卡/公斤体重/天

答案：C

79.为了让增肌效果最大化,不能缺少哪项条件()

A、饮食

B、睡眠

G训练

D、以上都需要

答案：D

80.以下关于补充运动饮料的补充错误的是()

A、运动前2小时补充运动饮料250~500ml

B、运动前15~20分钟再补充150~250ml

22

C、能增加营养储备,提高运动能力

D、每隔15-20分钟补充250~500ml

答案：D

81.、乳清蛋白占乳蛋白的()

A、20%

B、30%

C、70%

D、80%

答案：A

82.关于肌酸的服用方法错误的是0

A、肌酸和糖以1:7的比例冲调,可以协同吸收,同时适当饮用咖啡因饮料,以促进

肌酸的吸收和利用

B、冲击期:服用1周，每天20克，分4次,每次5克,运动前半小时和运动后1-2

小时各服用1次,其余2次随意，但应与其它各次服用间隔4小时以上

C、维持期:服用6周，每次5克,每天1次,运动训练前半小时或运动后1-2小时

冲饮

D、6周“维持期”后，停用2-3周，再重复以上“冲击期”和“维持期”的使用方

法

答案：A

83.减脂人群每天每公斤体重摄入多少kcalO

A、20

B、25

23

C、30

D、35

答案：C

84.以下哪个产热物质的食物热效应最高()

A、脂肪

B、蛋白质

C、糖

D、酒精

答案：B

85.减脂人群补充蛋白质的优质食物是()

A、香肠

B、排骨

C、瘦牛肉

D、午餐肉

答案:C

86.当糖在体内充足时,蛋白质功能占总能量的()

A、4%

B、5%

C、6%

D、7%

答案：B

87.减脂人群碳水化合物选择应多选择()

24

A、米饭

B、炒饭

C、面条

D、红薯

答案：D

88.哪种水果减脂人数不宜过多摄入()

A、苹果

B\火龙果

G香蕉

D、橙子

答案：C

89.必需氨基酸有()种

A、8

B、9

C、7

D、10

答案：A

90.以下哪个里面有单糖多()

A、馒头

B、米饭

C、红薯

D、香蕉

25

答案：D

91.以下哪个运动强度糖供能的比例最高()

A、最大摄氧量25%

B、最大摄氧量40%

C、最大摄氧量60%

D、最大摄氧量90%

答案:D

92.哪个不是缺乏蛋白质的表现()

A、肌肉萎缩

B、水肿

C、脱发

D、体力下降

答案：D

93.一个65公斤需要增肌的人,每天需要多少g碳水化合物(按照热量方法计算)

0

A、362

B、487

C、287

D、525

答案：B

94.碳水化合物供能占总能量消耗的()

A、50-55%

26

B、40-60%

C、50-65%

D、55-70%

答案：c

95.能够节约蛋白质的营养素是()

A、脂肪

B、碳水化合物

C、维生素

D、矿物质

答案：B

96.以下不属于蛋白棒的优点的是()

A、富含优质蛋白

B、体积小，方便携带

C、可以补充谷氨酰胺,支链氨基酸

D、含有大量简单糖

答案：D

97.增肌人群的蛋白质摄入量为0/KG/天

A、1.2-1.5g

B、0.8-1.2g

C、1.6-2.0g

D、2.0-2.5g

答案：C

27

98.能量棒的特点是()

A、100克中含有30到32克脂肪，愉悦味蕾

B、较多的植物油脂，抗御恶劣生活环境的应急食品，口感不好

C、含有较多的碳水化合物，不含蛋白质

D、含有适量电解质

答案：D

99.符合减脂人群三大营养素功能占比的是()

A、5:2.5:2.5

B、5:3:2

C、5:4:1

D、5:2:3

答案：A

100.进行力量训练的同时补充蛋白质的好处不包括()

A、增加肌肉蛋白质的合成,增强肌肉力量

B、在长时间运动时可作为机体的部分能源

C、稳定刺激胰岛素的分泌,促进肌肉生长

D、作为能源物质节约糖原

答案：D

101..()的特点是甜度较低,胰岛素反应较低,渗透压低。

A、低聚异麦芽糖

B、低聚麦芽糖

C、葡萄糖

28

D、果糖

答案：B

102.以下哪些不属于糖的功能()

A、抗生酮作用

B、节约蛋白质的利用

C、供能

D、节约脂肪的利用

答案：D

103.减脂人群优质蛋白的来源()

A、香肠

B、排骨

C、鸡胸

D、午餐肉

答案：C

104.通成人每天每公斤体重需要()蛋白质

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：A

105.糖的摄入占总热量摄入的0%

A、20-30

29

B、30-45

C、50-65

Dv45-60

答案：c

106.()是中枢神经系统的主要燃料。

A、肝糖原

B、肌糖原

C、血糖

Dv脂肪

答案：C

107.一般情况下,基础代谢率占人体能量消耗的()

A、85%-95%

B、60%-75%

C、15%-30%

D、10%

答案：B

108.减肥期间运动对身体的好处不包括()

A、增加消耗

B、提高代谢率

C、减小身体围度

D、降低胰岛素敏感性

答案：D

30

109.血液中大概有()克糖

A、5-6

B、6-7

C、7-8

D、8-9

答案：A

110.过多摄入蛋白质是对身体有害的,下列说法正确的是()

A、加重肝脏和肾脏的负担

B、刺激肌肉过度生长

C、神经肌肉兴奋性降低

D、限制脂溶性维生素的摄入

答案：A

111.下列哪种运动补剂可以提高肌肉力量与细胞增容()

A、谷氨酰胺

B、支链氨基酸

C、蛋白粉

D、肌酸

答案：D

112.以下不是BCAA的组成成分的氨基酸是()

A、亮氨酸

B、异亮氨酸

G缀氨酸

31

D、精氨酸

答案：D

113.以下不能促进体重减控的运动营养品是()

A、刺疾藜提取物

B、共拆亚油酸

C、左旋肉碱

D、绿茶提取物

答案：A

114.食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖被吸收后除了维持血糖稳定以外

还有一部分以糖原的形式储存在()和肌肉中。

A、肾脏

B、大脑

C、肝脏

D、血糖

答案:C

115.具有抗中枢神经疲劳的补剂是()

A、谷氨酰胺

B、支链氨基酸

C、肌酸

D、分离乳清蛋白

答案:B

116.下列食物生热效应最高的是()

32

A、香蕉

B、馒头

C、牛肉

D、油条

答案：c

117.以下营养补剂不适合减脂人群的是()

A、乳清蛋白

B、左旋肉碱

G肌酸

D、谷氨酰胺

答案：C

118.牛奶中乳清蛋白的含量()

A、7.8%

B、0.78%

C、20%

D、13%

答案：B

119.增肌人群训练,重量应该选择0

A、大重量

B、中等重量

C、轻重量

答案：B

33

120.减脂期间的运动对身体的好处不包括()

A、增加消耗

B、提高代谢

C、减小围度

D、降低胰岛素敏感性

答案：D

121.以下描述大豆蛋白错误的是()

A、优质的植物蛋白

B、含大豆异黄酮

C、蛋白质生物价值最高

D、不含胆固醇

答案：C

122.蛋白棒特点是()

A、含全优质蛋白

B、含有大量的动物脂类提高口感

C、含有大量葡萄糖快速补充能量

D、含有大量膳食纤维提高饱腹感

答案：A

123.1千卡Kcal)=()千焦耳(K焦。

A、4.184

B、0.239

C、2.39

34

D、0.4184

答案：A

124.糖有氧氧化的最终产物是0

A、二氧化塘

B、乳酸

C、二氧化碳和水

D、尿素

答案：C

125.增肌需求人群的蛋白质需求量是每公斤体重每天()

Av1g

B、1.6-2g

C、1.2-1.5g

D、3g以上

答案：B

126.以下属于运动饮料的是()

A、宝矿力水特

B、可口可乐

G红牛

D、脉动

答案：A

127.不符合脂饮食原则()

A\导)氮

35

B、少油

C、低甜

D、高碳

答案：D

判断题

1.()减脂人群糖、蛋白质、脂肪的热量摄入比例为5:2.5:2.5

A、正确

B、错误

答案：A

2.()食物中所含的营养素现可分为七大类:碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、

维生素、水和膳食纤维。

A、正确

B、错误

答案：A

3.()脂肪的生热效应是最高的

A、正确

B、错误

答案：B

4.()增肌人群蛋白质的摄入量为1.6-2.Og/KG/天

A、正确

B、错误

答案：A

36

5.()优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全,其中植物性蛋白优于动物性

蛋白

A、正确

B、错误

答案：B

6.()运动中可以补充运动型饮料，补充量为每15-20分钟补充200ml的含糖饮料

A、正确

B、错误

答案：A

7.()减脂人群运动前不建议摄入高GI的食物。

A、正确

B、错误

答案:A

8.()健美人群不需要补充复合维生素和微量元素。

A、正确

B、错误

答案：B

9.()作为营养师,可以把能量,热量,热能看成是一回事

A、正确

B、错误

答案:A

10.()糖的食物热效应最高

37

A、正确

B、错误

答案：B

11.()同等重量下,豆浆比豆干的热量高

A、正确

B、错误

答案：B

12.()维持期的热量摄入为39-44kcal/KG/天

A、正确

B、错误

答案：A

13.()水可以提供能量

A、正确

B、错误

答案：B

14.()糖、蛋白质、脂肪无氧代谢的代谢物为二氧化碳和水

A、正确

B、错误

答案：B

15.()保健品的功能一般都比较多。

A正确

B、错误

38

答案：B

16.()蛋白质缺乏会导致毛发变粗、脱落、发黄无光泽

A、正确

B、错误

答案：B

17.()100克能量棒中含有30到32克脂肪，能够愉悦味蕾。

A、正确

B、错误

答案：B

18.()血液中的葡萄糖可以通过血脑屏障为大脑提供能量。

A、正确

B、错误

答案:A

19.()肌酸的维持期:服用1周，每天20克，分4次,每次5克，运动前半小时和运

动后1-2小时各服用1次,其余2次随意，但应与其它各次服用间隔4小时以上。

A、正确

B、错误

答案：B

20.()蛋白质的生热效应相当于其所产热量的16%-30%

A、正确

B、错误

答案：A

39

21.()乳清蛋白的特点是消化吸收速度慢,酪蛋白消化吸收速度快。

A、正确

B、错误

答案：B

22.()长时间运动主要动用的是有氧供能系统

A、正确

B、错误

答案：A

23.()乳糖不耐受的人可以喝分离乳清蛋白。

A、正确

B、错误

答案：A

24.()70KG的减脂人群每日总能量摄入为1800kcal

A、正确

B、错误

答案：A

25.()千卡和卡路里是一回事

A、正确

B、错误

答案：B

26.()类固醇类激素是安全有效的运动营养成分。

A、正确

40

B、错误

答案：B

27.()熟蛋蛋白的吸收率为2.8g/小时

A、正确

B、错误

答案：B

28.()肥胖分为体质性肥胖和遗传性肥胖

A、正确

B、错误

答案：A

29.()充分的休息与睡眠是增肌的基础。

A、正确

B、错误

答案：A

30.()同等重量的红薯和米饭,米饭更适合减脂人群

A、正确

B、错误

答案：B

31.()每日总热量摄入大于总热量消耗时会导致纯肌肉的增加

A、正确

B、错误

答案：B

41

32.()可以产能的营养素为糖'蛋白质、脂肪、酒精

A、正确

B、错误

答案：B

33.()减肥的每日摄入为每公斤体重20千卡

A、正确

B、错误

答案：B

34.()肌酸适合马拉松运动员补充,能有效提高运动耐力。

A、正确

B、错误

答案：B

35.()大豆蛋白是增肌的蛋白质首选。

A、正确

B、错误

答案：B

36.()肌肉对基础代谢的影响比例约为53.3%

A、正确

B、错误

答案：A

37.()体力活动强度大,持续时间长,热能相对消耗多

A、正确

42

B、错误

答案：A

38.()1千卡=4.184焦耳

A、正确

B、错误

答案：B

39.()增肌人群三大供能营养素供能比例为6:2:2

A、正确

B、错误

答案：A

40.()能量棒的脂肪含量高于巧克力棒。

A、正确

B、错误

答案：B

41.()大豆蛋白包括人体所需的各种必须氨基酸，且含有“植物雌激素”，是目前

发现的生物学价值最高的一种蛋白质。

A、正确

B、错误

答案：B

42.()蛋白质是肌肉合成的主要原料之一。

A、正确

B、错误

43

答案：A

43.()1卡=4.184焦耳

A、正确

B、错误

答案:A

44.()能量消耗包括:基础代谢,食物的热效应,行为，生长发育

A、正确

B、错误

答案：A

45.()增肌粉的蛋白质含量在30%左右,属于高GI食物,可以在训练后使用。

A、正确

B、错误

答案:A

46.()健美训练是通过“超负荷”引起的“超补偿”从而使肌肉增粗、变强壮。

A、正确

B、错误

答案：A

47.()80KG增肌人群每日总能量摄入为4000kcaI

A、正确

B、错误

答案:A

48.()七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质

44

A、正确

B、错误

答案：A

49.()每克酒精产生的热量为7kcal

A、正确

B、错误

答案:A

50.()牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。

A、正确

B、错误

答案：B

51.()豆浆属于能量密度高的食物

A、正确

B、错误

答案:B

52.()肌肉增长的充分保障是合理的增肌营养、训练、休息

A、正确

B、错误

答案：A

53.()运动运料主要以葡萄糖作为主要原料,因为葡萄糖能够快速进入血液为人

体提供。

A、正确

45

B、错误

答案：B

54.()蛋白粉可以完全代替膳食蛋白。

A、正确

B、错误

答案：B

55.()高纤维食物有碍减脂速度

A、正确

B、错误

答案：B

56.()食谱的配置流程为先确定每餐3大营养素量,再确定总能量

A、正确

B、错误

答案：B

57.()1千卡等于4.184千焦耳。

A、正确

B、错误

答案：A

58.()酒精是一种营养素

A、正确

B、错误

答案：B

46

59.()脉动是运动饮料，可以在运动中进行补充。

A、正确

B、错误

答案：B

60.()综合膳食的食物热效应相当于基础代谢的10%

A、正确

B、错误

答案：A

61.()膳食纤维属于碳水化合物

A、正确

B、错误

答案：A

62.()运动后应该尽量补充高GI指数的食物，抓住运动后补糖的“黄金时间”

A、正确

B、错误

答案：A

63.()高脂肪、低碳水饮食对减肥人群都是可以适用的。

A、正确

B、错误

答案：B

64.()肌酸是一种天然在肉类和鱼类食品中存在的物质,在人体中95%的肌酸存

在于骨骼肌中。

47

A、正确

B、错误

答案：A

65.()增肌尽量多吃就可以了

A、正确

B、错误

答案:B

66.()左旋肉碱可以携带长链脂肪酸进入肌细胞氧化。

A、正确

B、错误

答案：B

67.()大豆蛋白更适合更年期的女性和三高人群。

A、正确

B、错误

答案:A

68.()分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高

纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。

A、正确

B、错误

答案：A

69.()咖啡因对神经有刺激作用，属于兴奋剂。

A、正确

48

B、错误

答案：B

70.()人体能量的间接来源是糖、蛋白质、脂肪

A、正确

B、错误

答案：A

71.()如果吃的热量和消耗的热量相同,体重不会有变化

A、正确

B、错误

答案：A

72.()一个全蛋的蛋白质含量约为10-15g

A、正确

B、错误

答案：B

73.0BMI大于24就是肥胖。

A、正确

B、错误

答案：B

74.()脂肪的生热效应相当于其所产热量的4%-5%

A、正确

B、错误

答案：A

49

75.()低GI饮食饱腹感高，多吃也不会使餐后血糖升高很快。

A、正确

B、错误

答案：B

76.()谷氨酰胺能增强免疫力，促进生长激素释放，使机体处于合成状态。

A、正确

B、错误

答案：A

77.()健美训练时,为了满足肌肉的增长,蛋白质摄入量需要达到1.6-2.0克/公

斤体重/天。

A、正确

B、错误

答案:A

78.()佳得乐是符合国家标准的运动饮料。

A、正确

B、错误

答案：A

79.OADP是世间所有生命体的能量载体,是细胞中最直接最迅速的能量来源,被

称为“能量货币”。

A、正确

B、错误

答案：B

50

80.()三大供能营养素分别为糖、蛋白质'脂肪

A、正确

B、错误

答案：A

81.0服用肌酸会使细胞增容可能会引起体重增加。

A、正确

B、错误

答案：A

82.()支链氨基酸由亮氨酸,异亮氨酸,蛋氨酸三种氨基酸组成。

A、正确

B、错误

答案：B

83.()减脂期间不可以吃高甜食物

A、正确

B、错误

答案：B

84.()每日总热量摄入小于总热量消耗时会导致体重上升

A、正确

B、错误

答案：B

85.()小张全天减脂餐热量为1800kcal,那么早餐的热量为900kcal

A、正确

51

B、错误

答案：B

86.()刚刚进食后测量基础代谢是最准确的

A、正确

B、错误

答案：B

87.()蛋白粉属于为人体提供能量的运动营养食品。

A、正确

B、错误

答案：B

88.()大豆蛋白属全价蛋白，含有20余种微量元素,不含胆固醇，但是蛋白质的生

物价值低于乳清蛋白。

A、正确

B、错误

答案:A

89.()维持期糖、蛋白质、脂肪分别摄入的热量比列约为6:2:2

A、正确

B、错误

答案：A

90.()基础代谢是维持机体最基本生命活动中的能量消耗,它占人体中热量消耗

的90%。(60%-75%)

A、正确

52

B、错误

答案：B

91.()减脂人群应该严格控制高糖饮料、油条、炒饭、红薯

A、正确

B、错误

答案：A

92.()极低脂肪摄入会影响水溶性维生素的吸收

A、正确

B、错误

答案：B

93.()减脂配餐的顺序为:先糖,再蛋,后脂

A、正确

B、错误

答案：A

94.()营养素一共有6种

A、正确

B、错误

答案：B

95.()左旋肉碱可携带长链脂肪酸进入线粒体进行氧化,可增强减脂效果。

A、正确

B、错误

答案：A

53

96.()减脂人群应该多做有氧运动,不需要做抗阻力训练。

A、正确

B、错误

答案：B

97.()肌酸能提高运动中的能量生成,增加肌肉力量和体积。

A、正确

B、错误

答案：A

98.氨基酸补剂是已被证明有效的运动营养成分。

A、正确

B、错误

答案：A

99.()减脂人群晚餐摄入占全天比例为15~20

A、正确

B、错误

答案：B

100.()巧克力含有大量热量，可以充当能量棒使用。

A、正确

B、错误

答案：B

101.()增肌人群每日热量摄入为50kcal/KG

A、正确

54

B、错误

答案：A

102.()蛋白质中支链氨基酸可保障中枢神经的兴奋性，降低疲劳程度,提高运动

能力

A、正确

B、错误

答案:A

103.()影响基础代谢的主要因素包括年龄、性别和瘦体重

A、正确

B、错误

答案：A

104.()1千卡等于0.239千焦耳。

A、正确

B、错误

答案:B

105.()进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%-6%,进食蛋白质

增加4%-5%,而进食脂肪可使能量消耗增加30%-40%o(蛋白质30%-40%,脂肪4%-

5%)

A、正确

B、错误

答案:B

106.()人体能量的直接来源是ATP

55

A、正确

B、错误

答案：A

107.()健美训练后，为促进肌肉增长,应该立即补充优质蛋白质和碳水化合物。

A、正确

B、错误

答案:A

108.()基础代谢是指维持生命的最低能量消耗,即人体在安静而恒温条件下(18-

25℃),禁食12小时后，清晨静卧'放松而又清醒的状态下，不受精神紧张、肌肉

活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。

A、正确

B、错误

答案:A

109.()分离乳清蛋白是将乳糖分离出来的高纯度乳清蛋白，纯度可达99%。

A、正确

B、错误

答案：B

110.()热量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应'生长发育

A、正确

B、错误

答案:A

111.0增肌人群运动后应即刻补充1.5g糖/KG

56

A、正确

B、错误

答案：A

112.()为了防止身体对肌酸吸收功能的降低,服用肌酸要有停用期。

A、正确

B、错误

答案:A

113.()体力活动消耗占总消耗的15%-30%

A、正确

B、错误

答案：A

114.()能量消耗的估算方法为BMRXPAL

A、正确

B、错误

答案:A

115.()举哑铃属于重体力活动

A、正确

B、错误

答案：B

116.OATP为生命活动的每一个过程提供最直接的能量供应。

A、正确

B、错误

57

答案：A

117.()肌糖原贮备充足时,蛋白质供能仅占总热量5%,肌糖原耗竭时,可上升至1

0-15%

A、正确

B、错误

答案：A

118.()影响基础代谢的因素为:年龄,性别,体格体表面积等

A、正确

B、错误

答案：A

119.()用酸性饮料或者热水冲调蛋白粉,蛋白质容易结块,影响消化吸收。

A、正确

B、错误

答案：A

120.()ATP最终要变成糖来提供能量

A、正确

B、错误

答案：B

121.()肌肉活动的直接能源是三磷酸腺昔(ATP),,

A、正确

B、错误

答案：A

58

122.()常用的热量的单位是千卡和千焦

A、正确

B、错误

答案：A

123.()基础代谢消耗占总消耗的60%-75%

A、正确

B、错误

答案：A

124.()健美增肌人群推荐热量摄入是30kcal/kg体重。

A、正确

B、