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本文格式为Word版，下载可任意编辑——墨鱼干最好的泡发方法墨鱼干的食疗保健墨鱼干怎么做好吃墨鱼干煲汤

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称"墨鱼骨'，中药上称之为"乌贼骨'或"海螺蛸'，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。下面是我为你用心整理的墨鱼干的食疗保健，梦想对你有扶助!

墨鱼干的介绍

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，养分丰富，药用价值高。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们爱好的佳肴。

墨鱼(干)的养分成分(养分素含量/每100克)

1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的成果;

3.女性在经、孕、产、乳各期食用，都分外有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

墨鱼干的食疗保健

据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性梦想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

墨鱼味道鲜美，养分丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所务必的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸成果。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为梦想的保健食品，女子一生不管经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的成果。

《本草纲目》曰："益气强志。'《大明本草》载："益人，通月经。'《随息居饮食谱》称："疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。'妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等成果。

墨鱼干的鉴别方法

墨鱼干以体型完整、光亮清白、颜色柿红或棕红、半通明状、肉质平展宽厚，枯燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品;体型根本完整，局部有黑斑，外观呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。

1、添置鲜墨鱼时，判断其是否崭新的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接精细，不易扯断。

2、挑拣墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔嫩、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，通明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。需要留神的是，市场上好多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔嫩度举行的再处理，会要挟人体健康，需精心选购。

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